1樓：帳號已登出
一，足夠鹹，足夠甜也成，溶液濃度高於大多微生物的滲透壓。
二，容器仔細殺菌，並保持乾淨。
三，最容易的法子帆羨，隔段時間放微波爐殺菌檔殺一分鐘。
任何主食，搭配點牛肉辣醬，總是難以抵擋。
牛肉辣醬不必出去花錢買，自己做就好。一是材料好，吃著放心，肉、油都用好的！二是味道可控，下面有方法，按照我的方法做，不好吃給你表演倒立洗頭，倒立xx啊。
三是可有效裝逼，家裡來客人了，冷盤吃個醬牛肉、周黑鴨，熱菜來個豬油蒸魚、西紅柿燉牛腩、烤肘子！酒足飯飽，送客的時候每人再帶上兩瓶牛肉醬！裝逼成功！
開始製作嘍。
一、準備食材。
牛肉，香菇，辣椒麵為主料，具體數量可按自己喜好調配，喜歡吃啥就多放點啥。溼豆瓣，蔥、姜、蒜、十三香、熟芝麻、郫縣豆瓣醬為配料。同樣根據自己運轎告口味調整，姜可稍多點，提味！
調料只需一小碗生抽即可。
處理食材的時候注意。
牛肉切的稍大。太小了吃的不過癮！
香菇跟牛肉一般大即可。大點比小點好。
蔥薑蒜放到攪拌器。
十秒鐘後成下圖了。方便！從**花個塊錢買個就好，平時做剁椒啊，蒜蓉啊，都能用到。
二、熱油開炸主料。燒熱油。這裡的油不能用動物油哦。豬油啊，牛油啊都不可，凝固了不好吃。用菜籽油或者花生油最好。
等油溫近7成熱，基本開始冒煙時下牛肉。
大火快炸！目的就是快速變焦。表面有點脆脆的，裡面還有點嫩。脆嫩脆嫩的。
牛肉炸3分鐘左右，下香菇！
香菇再炸3分鐘左右即可！已基本熟透。
三、炸配料。
郫縣豆瓣醬下去，炒出紅油，提味增色！
下溼豆瓣醬。我用的鵑城的，味道不錯。
炒一分鐘。豆香味和發酵的香味自然出來。
下蔥薑蒜末，炒1分鐘，爆香。全程大火哦！
四、調味！花椒麵下去，炸10秒鐘。
十三香下去炸10秒鐘。
生抽進去。熬1分鐘左右。生抽旁明、豆瓣醬都有鹽分，不必再單獨放鹽。
熟芝麻。白糖。
關火！攪拌均勻！出鍋！
看這肉！！！這才叫牛肉醬！！
2樓：帳號已登出
有食用防腐劑、也可以利用油防腐、或者多放鹽也能延長保質期。
3樓：風火雲
牛肉饃歸賬的防護有幾種來說的話，它的防護其實有很多種的呀。每個地方他不是一樣的。
蘑菇醬和牛肉醬的做法是什麼？
4樓：帝都小女子
蘑菇醬。主料：蘑菇500g，豬肉糜300g
輔料：油適量，料酒1勺，蠔油2勺，魚露幾滴，甜辣醬2勺。
步驟：1.蘑菇用淡鹽水泡洗淨。
2.蘑菇撈起後切成碎末。
3.準備拌好的豬肉糜。
4.準備甜辣醬。
5.準備魚露和蠔油。
6.鍋內倒油，油溫5分熱加入辣椒醬迅速劃開。
7.倒入豬肉糜煸炒至熟後盛入碗中待用。
8.洗鍋重新倒油，油溫7分熱（油少一點）。
9.倒入蘑菇碎煸炒至出水分後加入料酒。
10.倒入豬肉糜，加入蠔油。
11.加入魚露翻炒均勻後熄火。
香辣牛肉醬。
材料：肥瘦相間的牛肉一斤，花漏慶碧生公尺一**，黑芝麻或白芝麻一大把。甜麵醬（蔥伴侶）袋，花椒一小把（不能太麻，否則吃完嘴巴哆嗦），辣椒一大把（根據自己口味），孜然粉一勺，十三香一勺。
準備：1、把花生公尺炒熟，放置一邊冷透變脆；
2、辣椒切碎差掘，涼油適量把花椒和辣椒同時放入鍋內小火焙乾焙酥，盛出放一邊；
3、用厚的乾淨塑膠袋套住焙酥的辣椒花椒，將之拍成粉末狀；然後放入花生公尺隨便拍幾下；
4、甜麵醬擠出到大碗裡，備用。
5、牛肉洗乾淨，晾乾水分，切成小丁。備用。
製作：1、炒鍋放入半鍋色拉油（或比半鍋少一點），油熱後放入牛肉粒炸至顏色稍返舉微變黑。
2、牛肉粒熟了後，倒入甜麵醬，迅速的攪勻，火適當的放小，炒3分鐘左右；
3、放入粉末狀的辣椒花椒和花生公尺，攪勻，撒入芝麻，孜然粉，十三香，翻炒均勻即可關火。
做出來的是3小瓶的量。炸牛肉的色拉油可以少放點，在吃的時候另點上芝麻香油。
蘑菇牛肉醬的做法
5樓：吃不胖的小劉
1、牛肉泡清血山廳水後洗淨斬細加入鹽仿唯襪，料酒，黑胡椒粉攪拌均勻。
2、蘑菇去根後洗淨。
3、蘑菇隨意切片後下入開水中焯水一分鐘撈起控水。
4、到晾涼後斬成細末。
5、鍋內倒多一點油，加入一大勺子郫縣豆瓣醬。
6、煸炒出紅油後加入牛肉末煸炒變色。
7、加入蘑菇末。
8、加入一大勺黃豆漿。
9、加適量老抽提色。
10、蓋上大火燒開轉小火備激至水分全部燒乾，大約一小時左右。
11、之後開啟加入白糖。
12、燒至白糖全部融化後熄火出鍋。
牛肉辣椒醬的做法，關於牛肉辣椒醬的做法
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