1樓：匿名使用者
材料： 牛肉1斤（不吃牛肉的話可以換成豬肉，換別的肉好像不太好吃，別浪費了材料^_^）； 鮮紅辣椒2斤； 豆瓣醬1袋（推薦地產太陽島牌的，120g/袋）； 幹黃醬1盒（王致和的比較好，300g/盒）； （事先宣告：本人不是太陽島和王致和的託，也沒有這兩家的股份~~）。
番茄醬2袋（50g/袋）； 芝麻2兩； 花生3兩； 糖2兩； 鹽2兩； 孜然半兩； 味精半兩； 豆油1斤。 做法： 步驟一：
牛肉單獨絞成肉餡，其他材料（除豆油之外）用絞餡機一起絞碎，備用； 步驟二：油燒開後倒出3/5，用剩下的2/5將肉餡炒熟後，將其他絞碎的混合材料倒入鍋中，反覆翻炒，同時將另外3/5豆油少量多次倒入，反覆翻炒後，小火咕嘟3~5min，直至辣椒炒熟，即可出鍋。 要點：
1、肉餡一定先要完全炒熟後，再加入其他材料，否則會有生肉的味道； 2、其他材料加入後要充分翻炒混勻，小火燉幾分鐘後才會有肉醬香的味道。
2樓：匿名使用者
主料紅辣椒1000克 牛肉600克
黃豆醬600克 番茄醬
輔料豆油300克 胡椒粒10克
鹽10克 白糖100克
牛肉粉10克 薑末
炒熟的花生
牛肉辣椒醬的做法步驟
1. 將辣椒洗淨，用料理機打碎;
2. 牛肉切碎或用料理機打碎;
3. 鍋內入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟;
4. 鍋內入豆油，燒熱後加入胡椒粒;
5. 加入牛肉翻炒;
6. 再加入辣椒碎略炒;
7. 加入白糖、鹽、薑末;
8. 加入黃豆醬;
9. 小火燉半個小時，
10. 加入番茄醬，拌勻;
11. 1最後加入炒熟的花生，牛肉粉;
3樓：超超
取牛肉500克，辣椒500克。牛肉剁碎，，加50克水，加入辣椒，用力攪拌，即可
4樓：乙璟福鈴
做法：牛肉500克（肉末），鮮紅辣椒500克（鉸碎），幹黃醬兩盒，
味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，鹽適量。鍋內倒油燒熱，下牛肉炒片刻，然後將以上調料倒入，翻炒均勻後，再燉一會即可。
貼士：吃麵條時候放一點，做菜的時候調一勺，味香濃。
牛肉辣醬
主料：牛肉餡500克、鮮紅辣椒500克、幹黃醬兩盒、熟芝麻100克，
輔料：甜麵醬少許、白糖、鹽巴、植物油、紹酒少許、薑末、蔥末、蒜茸
製作方法：
1.將鮮紅辣椒剁碎，幹黃醬加水稀釋；
2.鍋內倒油燒熱，放入薑末、蔥末、蒜茸、鮮紅辣椒碎爆香後加入牛肉餡，紹酒少許翻
炒片刻後，將黃醬水、少許甜麵醬、白糖倒入鍋內改小火，燉至肉將粘稠狀態在撒上
熟芝麻，翻炒一下，即可出鍋。
操作注意：
1.因黃醬中已含鹽分，故此，在烹調的過程中請注意鹽巴的適量新增。
朝鮮族牛肉辣醬做法
原料：牛肉500克，鮮紅尖辣椒1000克，豆瓣醬1000克，油250克，鹽100克，味精100克
做法：1
把牛肉和紅辣椒餃成餡。
2油加熱到8分熟，加牛肉，炒成5分熟，加醬炸至有香味。
3把其它料和辣椒一起放入鍋肉拌勻，出鍋。
關於牛肉辣椒醬的做法
5樓：
做法：牛肉500克（肉末），鮮紅辣椒500克（鉸碎），幹黃醬兩盒，
味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，鹽適量。鍋內倒油燒熱，下牛肉炒片刻，然後將以上調料倒入，翻炒均勻後，再燉一會即可。
貼士：吃麵條時候放一點，做菜的時候調一勺，味香濃。
牛肉辣醬 主料：牛肉餡500克、鮮紅辣椒500克、幹黃醬兩盒、熟芝麻100克，
輔料：甜麵醬少許、白糖、鹽巴、植物油、紹酒少許、薑末、蔥末、蒜茸
製作方法：
1.將鮮紅辣椒剁碎，幹黃醬加水稀釋；
2.鍋內倒油燒熱，放入薑末、蔥末、蒜茸、鮮紅辣椒碎爆香後加入牛肉餡，紹酒少許翻
炒片刻後，將黃醬水、少許甜麵醬、白糖倒入鍋內改小火，燉至肉將粘稠狀態在撒上
熟芝麻，翻炒一下，即可出鍋。
操作注意：
1.因黃醬中已含鹽分，故此，在烹調的過程中請注意鹽巴的適量新增。
朝鮮族牛肉辣醬做法
原料：牛肉500克，鮮紅尖辣椒1000克，豆瓣醬1000克，油250克，鹽100克，味精100克
做法：1 把牛肉和紅辣椒餃成餡。
2油加熱到8分熟，加牛肉，炒成5分熟，加醬炸至有香味。
3把其它料和辣椒一起放入鍋肉拌勻，出鍋。
6樓：匿名使用者
我個人還是偏愛加花椒的。
傳授你個私房配方。
配料：牛肉粒（熟的）
韓國辣椒片（超市裡買的那種一大包紅紅的）
孜然粒（注意！一定要孜然粒而不是孜然面）
五香面甜麵醬
糖味極鮮
味精（一點就行）
生抽芝麻粒
花生粒（別用粉碎機，直接有搗蒜的石臼搗成碎粒兒）花生油第一步：
將孜然粒、辣椒片、芝麻粒、花生粒、牛肉粒分別放在碗裡，第二步：
燒開油第三步：
將燒開的油分別潑入盛孜然粒、辣椒片、芝麻粒、花生粒、牛肉粒的碗裡。（用筷子攪拌一下防止糊了）
第四步：
將以上的各種配料混在一起攪拌。
第五步：
開吃第六步：
放到冰箱裡，會存放的久一點的。而且最好在冰箱裡放1個星期左右，慢慢陳化一下最好。
牛肉辣椒醬的做法有哪些？
7樓：不再是壹個人
牛肉辣椒醬的做法有香辣醬，牛肉辣醬，香辣牛肉醬，豆豉牛肉醬等。
首先取適量的牛肉洗淨後切成牛肉末備用。
鍋中放入稍微多一點的油燒製七八分熱。
4.然後把牛肉末倒入鍋中煸炒片刻，炒制肉末發白。
5.然後往鍋中加入適量的黃豆醬，翻炒均勻，這樣熬製出來的辣椒醬口感會比較好的。
6.然後把紅辣椒末倒入鍋中一起熬煮，調入適量的白砂糖，味精，和少許的鹽。
7.帶鍋中的辣椒醬熬煮至粘稠後盛出裝盤即可。
8樓：匿名使用者
牛肉辣椒醬 主料 紅辣椒1000克 牛肉600克 黃豆醬600克 番茄醬 豆油300克 胡椒粒10克 鹽10克 白糖100克 牛肉粉10克 薑末 炒熟的花生。
製作步驟 ： 將辣椒洗淨，用料理機打碎;牛肉切碎或用料理機打碎;鍋內入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟;鍋內入豆油，燒熱後加入胡椒粒; 加入牛肉翻炒;再加入辣椒碎略炒;加入白糖、鹽、薑末;加入黃豆醬;小火燉半個小時。 加入番茄醬，拌勻;11 1最後加入炒熟的花生，牛肉粉即可。
正宗牛肉辣椒醬的做法
9樓：終極鬥士
身為地道北方人，又接近四川，家裡沒有一款隨時可拿出手的下飯醬怎麼行？！
主料未知
柿子椒1000克(鮮)
牛肉300克~500克
輔料料酒2勺
鹽1勺豆瓣醬3勺
步驟1香辣牛肉辣椒醬的做法大全
鮮辣椒洗淨晾乾剁碎！
步驟2香辣牛肉辣椒醬的做法**
牛腿肉或者裡脊，剁碎，加料酒，姜醃製備用
步驟3香辣牛肉辣椒醬的家常做法
冷鍋加油燒至七分熱，依次加入蒜蓉 薑末肉末翻炒出香味步驟4香辣牛肉辣椒醬的簡單做法
加入鹽，豆瓣醬，剁椒翻炒，開鍋後小火燉40分鐘步驟5香辣牛肉辣椒醬怎麼吃
燉煮的40分鐘必須不停翻攪以免糊鍋！結束後加入芝麻繼續燉5分鐘左右，即可出鍋！
成品圖烹飪技巧
不要選牛腩肉，辣椒隨時做隨時剁好，不然容易變質！鹽和豆瓣醬的量自己酌情掌握～
10樓：奇奇學姐
回答1.將辣椒洗淨
2.用料理機絞碎，要帶一次性手套，不然手會辣得很疼3.炒熟花生，稍涼去皮
4.然後備齊所有原材料：肉、蔥薑蒜全部切碎備用，辣椒攪碎，花生去皮也切碎
5.鍋內油燒熱，將肉末放入炒變色，淋少許料酒去除腥味6.然後放入蔥薑蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味7.
倒入絞碎的紅辣椒，開鍋後改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，不要糊底。放入搗碎熟的花生芝麻，放入白糖，再熬幾分鐘，出鍋前再放入味精
8.熬好了，趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼後放冰箱儲存。
希望我的回答可以幫到您哦，有問題可以隨時向我提問。親~期待您的贊哦[可憐][可憐]
更多7條
牛肉辣椒醬的做法。
11樓：學多有熱福
●【所需食材】：牛肉500g、小米辣750g、幹辣椒150g、香菇100g、生薑100g、蒜頭200g、花生適量、白芝麻
●【調料】：豆豉適量、食用油、生抽20g、牛肉汁適量、高度酒30g、甜麵醬50g、鹽少許、豆瓣醬、白糖50g、
~【製作步驟】~
● 步驟①【牛肉的處理】
新鮮的牛肉清洗乾淨去掉筋膜，然後改刀切成細粒，然後再把牛肉粒放入清水中浸泡，用清水浸泡主要目的就是把牛肉中的血水去除乾淨，浸泡的過程中要多次換水，浸泡至牛肉的色澤發白，然後撈出用手擠出水分，備用。
● 步驟②【切配備料】
生薑蒜頭剁碎備用，花生剁碎備用，小米椒用攪拌機攪碎備用，幹辣椒用攪拌機攪碎備用，香菇提前泡發，然後切成小粒再擠出水分備用。
● 步驟③【炸制】
鍋中加入寬油，油溫六成熱把處理好的牛肉粒放入油鍋中炸，火力控制在中小火，把牛肉粒慢慢炸幹，炸至五成乾的時候把小米辣、姜蒜蓉慢慢加入鍋中炸，火力保持中小火慢慢把鍋中的材料炸香、炸幹水分。
● 步驟④【加入調料】
鍋中的材料炸幹後，把香菇粒下鍋小火炸三分鐘，然後加入調料生抽、牛肉汁適量、高度酒、甜麵醬、鹽少許、豆瓣醬、白糖、幹辣椒、花生碎、豆豉，小火慢慢炒香，大概加熱三分鐘，把調料攪散，然後把鍋中的牛肉辣椒醬盛出，撒入白芝麻就可以，這樣牛肉辣椒醬就製作完成。
自制牛肉辣椒醬的做法
12樓：愛生活的小喬老師
對於辣椒醬這種食品很多人都是經常食用的，有的人甚至達到了無辣不歡的程度，也可以從這點看出辣椒醬對於人們生活飲食的重要性，但是大多數人對於市場上面售賣的辣椒醬不放心，因此想要自己去製作一些辣椒醬食用，牛肉辣椒醬就是其中的一種。那麼，自制牛肉辣椒醬配方是什麼?
第一，自制牛肉辣椒醬配方是什麼?香辣牛肉醬(滷)：牛肉500克，色拉油、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、蠔油、甜麵醬、白糖、辣椒粉、桔皮適量。
牛肉去淨筋膜，剁碎成末，加入、的蠔油、料酒、少許白糖，拌勻後醃製20分鐘;生薑與大蒜切碎成末，桔子皮也切碎。熱鍋內放入、的油(油要多，大約為平時炒菜時的3至4倍吧)，下入八角、桂皮、花椒，小火將其炸出香味後撈出不要，再下入薑末與蒜末，炒香。下入醃製好的牛肉末與桔皮，一直將牛肉的水分炒幹至牛肉表面看起來有些微微的焦黃。
下入辣椒粉，炒出紅油。甜麵醬中加入、生抽，拌勻後倒入鍋中，小火，不停地翻炒約2分鐘後即可。
第二，油要多一些;牛肉一定要炒香;牛肉炒香後要轉小火，以免燒焦;下入甜麵醬後要不停攪拌，以免糊鍋;炒牛肉的時候放少許桔子皮，可以去腥增香哦;如果有白芝麻，可以最後放入一些炒香的芝麻，會更香哈!，預熱會讓花生成熟;花生一定要放涼了，就會脆了，也要等醬涼了在放入，否則就不脆了;一定要用豆瓣醬;不能吃辣的可以不放老乾媽，但是味道上會差很多。糖是必不可少的。
自制牛肉辣椒醬配方是什麼?私房牛肉醬：牛肉500克，花生仁(生)100克，白芝麻20克，姜1塊，豆瓣醬4湯匙，白糖2茶匙，植物油4湯匙，五香粉2湯匙，豆豉醬2湯匙。
牛肉一塊，儘量買瘦的切成薄片。在切成細絲,然後切成牛肉碎，這樣做出的牛肉醬口感很好，比絞成餡的那種好吃。姜切成末鍋內倒油。
涼油放入花生花生炒熟，撈出放涼。花生拍碎鍋內倒油，煸炒薑末，炒出香味。放入牛肉煸炒放入五香粉調味。
牛肉炒熟，放入豆瓣醬放入豆豉辣醬。放適量白糖，少量水，小火慢慢熬5分鐘左右即可醬涼了之後，放入花生碎，芝麻，攪拌均勻即可裝瓶儲存。
南韓辣椒醬的製作方法，南韓辣椒醬的做法
準備材料 紅辣椒 500克 食鹽 35克 白糖 5克 生薑 6片 蒜頭 12瓣 香油 適量 料理機 1臺。一 先將料理機底盤吸好在檯面上，後放入生姜和蒜頭，如下圖所示。二 合上料理機的蓋子並鎖住固定好，左手按著上蓋，右手適量轉動手搖竿即可，稍後倒出。三 用菜刀將准備好的紅辣椒切大塊，放入料理機中，如...
炸自制辣椒醬？怎樣炸辣椒醬
怎樣炸辣椒醬 辣椒醬怎麼做？把辣椒去尾，撕成一小塊，放入榨汁機裡面倒入大蒜，油熱後倒入牛肉末，黃豆醬一起翻炒。辣椒醬那麼多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜姜塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。首先切大蒜子，張，豆豉一起把油炸，然後放鹽，雞精起鍋即可。主料4人份。黃醬100...
辣椒醬的做法及配方
辣椒醬是我們平常炒菜時候經常要用到的一種調料，有很多人喜歡在外面買，因為外面買的很多都是新增了防腐劑，所以我一般不會外面買，都是自己在家裡做，又安全又美味，何樂而不為呢？萬能蒜蓉辣椒醬材料 小米椒 250克 蒜 3個 鹽 20克 生抽 2大勺 生薑 2個 白糖 半大勺 白酒 半杯 製作過程 1 把蒜...