1樓：your大頭兵
每次做糯公尺餈以及拍裂兆椰蓉麵包都苦於買椰蓉這個事，不知道**的比較好。有時候煲椰子雞湯又用不完一整個椰子肉，所以剩下的椰子肉就有了好去處，就是做椰蓉，又簡單又實用，只要儲存好都可以放2-3月呢。
兩分鐘教你自制椰蓉餡料，健康美味，用它烘焙麵包超好吃】
用料】椰子肉半個。
料理機1個。
不粘鍋1個。
開始製作--
1.準備椰子肉半個，切成小塊（小塊忘拍了，圖裡是大塊喔）。現在買椰子，店主都包開的，所以買一整個的同學就要自己敲開了哈哈哈。
2.放料理機打成碎碎碎碎的，飛上來的用勺子撥下去再打，我大概撥下去了3次，就是打了3次。
3.烘炒椰蓉。先把不粘鍋擦乾淨水，**熱一下，然後關火，把椰蓉全程倒進去之後再開小火烘炒，全程小火。
烘炒就是不放源梁油，幹炒。炒至椰蓉微微有點發黃就全乾了，全乾之後的椰蓉是鬆散的，不會粘著，那就成功了。我大概炒了12分鐘。
4.炒好的椰蓉倒入平盤裡晾晾，晾至涼襲租透就好了。
5.找個密封容器或者保鮮袋裝好就ok，建議放冰箱冷凍層（結冰），下次用之前再復炒一下可以了，超香濃還帶點甜甜的椰子味，絕對不會味如嚼蠟。
6.順手做了糯公尺餈。新鮮出爐的椰蓉配上新鮮出爐的紅豆沙，都是自己炒的，特別香特別好吃，甜度也是最適合自己的好好qi
焙趣小貝有話說：
1、想要椰蓉有椰子味的，建議用料理機幹打，不要加水。
2、烘炒的時候勤奮點翻面，不然有些都幹到黃了有些還是溼的。
3、建議放冰箱冷凍層（結冰），下次復炒一會再使用。
椰蓉餡餅上面開裂的原因
2樓：
摘要。親親您好很高興為你解答問題，椰蓉餡餅上面開裂的原因一部分原因是在揉麵的時候沒有揉好，使勁揉麵，揉得時間長一點，這樣面就會很勁道，不至於裂開。另外就是麵粉本身的原因了。
親親您好很高興為你解答問題，椰蓉餡餅上面開裂的原因一部分原因是在揉麵的時候沒有揉好，使勁枝褲族揉麵，揉得時間純備長一點，這樣面就會很勁道，不至於裂開猛弊。另外就是麵粉本身的原因了。
餡料質量差，配比不頃局源合理，烘焙時造成「脹餡」、破皮，應嚴格控制餡的質量。雀態餅臘弊皮中加入了過量膨鬆劑視水，小蘇打等。每批視水使用前應先小批量試驗，餡料中使用了較多的膨脹原料如椰蓉、大豆蛋白、麵包廢渣等都會導致椰蓉餡餅上面開裂的。
親如果是四周開裂，有仔旁可能是麵糰偏硬了，或者烙烤的時間過長造成的。餡料的軟念森橡硬春清要和麵皮一致才好。還有，如果麵皮裡面加膨鬆劑了，有可能是過多了。
上面中間會有個小裂口。
椰蓉月餅製作時選用高溫長期烤制，便會出現內部月餅餡產生澎漲，造成餅皮開裂。
那估計就是烤制時間過長導致的。
月餅歸屬於烤制產品，在烤制全過程中假如選用高溫短期內的烘烤會使餅皮快速烤成強度，不易裂開。
月餅皮裂開可能是製做中秋月餅的皮困寬雀革中的巧搏油、糖、食用鹼的佔比不對。在中秋月餅皮革裡，油的量多了中秋月餅也會裂開，糖多了月餅會汪早塌，食用鹼多了中秋月餅皮色調會深，食用鹼少了中秋月餅皮色調會淺。
好的，謝謝。
不客氣的親。
椰蓉餡怎麼做才不幹竅門
3樓：畸形的豬
用料。主料。
請點選輸入**描述。
椰蓉50克。
請點選輸入**描述。
黃油25克。
請點選輸入**描述。
白砂糖25克。
輔料。牛奶。
10克。雞蛋。
半個。自制椰蓉餡的做法。
黃油融化，倒入白砂糖。
請點選輸入**描述。
攪拌至白砂糖融化。
請點選輸入**描述。
雞蛋打散，倒入一半全蛋液和牛奶攪拌均勻。
請點選輸入**描述。
放入椰蓉。<>
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攪拌至椰蓉和黃油蛋液完全混合在一起。
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好吃的自制椰蓉餡就做好了。
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自制椰蓉餡成品圖。
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烹飪技巧。黃油融化後加入白砂糖，要等冷卻之後才能放蛋液和牛奶。
椰蓉餡需要炒嗎
4樓：你看看這個啊明
不需要炒的。
很多朋友都喜歡椰子的味道，椰蓉麵包尤其受到大家的歡迎，其實自制椰蓉餡特別簡單，而且用途很多，椰蓉餡可以用來做麵包、蛋糕、月餅、糯公尺餈。
無鹽黃油25克、小雞蛋1個、椰漿。
30克、椰蓉30g、鹽少許、糖粉30克、奶粉25克，材料的比例不用嚴格要求，喜歡椰子濃就可以多加椰蓉，喜歡甜螞備告一些也可以多加糖，喜歡奶香味可以多加奶粉或者加入淡忌廉。
黃油軟化，攪拌均勻，加入雞蛋拌勻。
加入鹽和糖粉拌勻，鹽的作用不可小覷，滾液鹽可以增加風味甜而不膩。
加入奶粉、椰蓉、椰漿拌勻。
每加入一種材料都要充分攪拌悶明，加入椰蓉之後要靜置30分鐘，讓所有材料的味道吸入椰蓉裡面。
美味的椰蓉餡做好了，做麵包做椰蓉饅頭都很美味。
由於加入了椰蓉餡，普通的小麵包立刻顯得高大上。
烤好的麵包更是美味，吃過自制的椰蓉就會對商店賣的各種椰蓉製品嗤之以鼻。
5樓：爵爺的網路
成品330克，可包11個50克月餅，餡料30克乙個。
無瀉腳蹋腰，餅皮見之前金沙月餅方子。
用料。椰蓉110克糯公尺粉36克黃油56克雞蛋（全蛋）48克鹽1克白糖56克。
椰蓉月餅餡的做法。
56克黃油放奶鍋融源顫巖化，全部融化後倒入稱量好的110克椰蓉中攪拌均勻。
食鹽1克和白糖56克都放入32克牛奶中攪拌均勻，也倒入椰蓉中攪拌好。
全蛋液48克倒入椰蓉中，再次攪拌均勻。
45克糯公尺粉放雹御不粘鍋中，無油無水小火炒熟，稱出36克放入剛洞源才的椰蓉餡中翻拌均勻。
餡料用保鮮膜包好放冷藏半小時，然後取出分成11份，每份30克，蓋保鮮膜放冷凍15到20分鐘，就可以包了。
成品，皮的方子之前菜譜有。
8切開～小貼士。
糯公尺粉多炒一點不要緊的。
椰蓉餡是怎麼做出來的
6樓：網友
用料主料。
黃油50克。
細砂糖50克。
椰蓉100克。
輔料全蛋液。
50克牛奶。
20克椰蓉餡的做法。
1.在室溫下。
內軟化黃油備用。
容。2.將黃油用手動打蛋器打軟。
3.加入細砂糖（我用的糖粉）。
4.將細砂糖與黃油混合攪打至顏色變淺，體積變大。
5.分次加入蛋液，每加一次後，充分攪勻再加下一次（我分5次加入的蛋液）
6.直至全部加完並攪勻。
7.加入椰蓉。
8.拌勻。9.加入牛奶。
10.拌勻， 製作完成！
烹飪技巧。蛋液一定分次加入，攪勻後再加下一次，否則會水油分離。
椰蓉餡料怎麼做
7樓：匿名使用者
食材明細。椰蓉20g
玉公尺澱粉8g
牛奶10g黃油3g
奶粉適量。白砂糖5g
奶香口味。技巧工藝。
廿分鐘耗時。
簡單難度。椰蓉餡的做法步驟。
準備材料。把椰絲打成蓉，家裡是椰蓉的省略此步驟。
黃油加熱融化，加入玉公尺澱粉。
再加入白砂糖。
把黃油加入牛奶裡面。
倒入椰蓉。攪拌均勻即可，覺得稀的加入適量的奶粉或者玉公尺澱粉，揉成糰子放入冰箱，做湯圓時更方便。
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