我家的豬肉水餃有腥味l怎樣去除

1樓：獨角戲49蜛

方法。一、在做豬肉以前需用少量醋水拌一下，放幾分鐘到半個小時。

方法。二、做時加入料酒、醋、姜、蔥之類的都是可以去腥的汪簡，強烈建議加少許檸檬汁或者白葡萄酒！腥重的話可以用料酒、醋、或蔥姜等料提前淹制，還可以在豬肉上稍微抹一些黃酒和鹽來碼味，不僅可以去腥味，還可以增加肉的香味。

方法。三、找一含卜口大鍋，裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗後放入，置於爐上。

**，要將火開到最小最小，直到再小就熄滅那麼小，然後等困老褲半個！鐘頭(時間視鍋的大小而定，原則是火要小，水不能冒汽)。半小時後，會發現整鍋水泛紅(血水)，上面浮著一層雜質(淋巴)，聞起來奇臭無比。

但是肉還是生的，水僅是溫的。

將水倒掉，用溫水沖洗並搓揉一下豬肉，這樣的豬肉才算去腥。

方法。四、將豬肉放在鹽、胡椒和啤酒中浸泡1小時，可去其腥味。

方法。五、烹製凍豬肉和排骨時，先用少量啤酒將肉醃漬10分鐘，可去除異味。

豬肉的腥味是因為血水及淋巴的殘留造成。

注意，在用方法三的時候不能用大火，因為怕蛋白質遇熱凝固，雜質反而被封在肉裡了。不能起到除腥的作用。

2樓：金星王

少量的加入料酒遮蓋一下，不行扔了，將豬肉在開水裡面抄一下，去除血水，隨後切碎做餡兒，味道會好點。

羊肉包水餃怎樣去腥味

3樓：乾萊資訊諮詢

羊肉包水餃可以用花椒水去腥味，下面介紹做法：

準備材料：羊肉（絞肉最好）1斤談渣、胡蘿蔔2個、餃子皮適量、蔥薑蒜適量、花椒粒和花椒粉適量、鹽、醬油（生抽）、味精適量。

製作步驟：蠢賣。

1、花膠顆粒用熱水泡一下，等下用。

2、蔥薑蒜按這個量切好備用。

3、給羊肉放花椒粉，醬油或生抽，鹽，味精（不吃可以不放），然後加入剛才的蔥薑蒜，然後開始用筷子攪拌，邊帶侍逗攪拌邊倒入剛才的花椒水，這樣肉不會太乾。

4、胡蘿蔔切絲，然後用鍋稍微炒一下，這樣不會太硬，也可以不炒沒關係。

5、和剛才的羊肉餡兒拌在一起，拌的時候可以再放些花椒水。

6、包好。<>

7、開水燒開，滾三滾，就是餃子入鍋之後第一次沸騰之後倒一點涼水，然後再沸騰再倒入，再沸騰再倒入三次。

8、撈出即可食用。

有味的肉做餃餡怎麼去除異味兒

4樓：

親您好很高興為您解答~如果肉餡有味了，就說明肉餡已經開始腐爛變質了。通常這種情況下，您最好是不要食用了。因為如果橡公升被一些雜菌汙染的話，它可能會產生一些毒素，這些毒素經過加熱也是不一定能夠去除的，在食品上面也就是不安全的一種情況盯如配了。

當然如果放置的時間不長，在現在的冬天低溫條件下，他可能變質的情況不嚴重，那你可以多放一些黃酒和生薑。這兩凱指樣物質是去除肉類雜味，經常使用的調味品。只是這種小竅門是用來掩蓋味道的，並不能改變肉的已經變質的事實，所以作為更好的建議是儘量不要再使用這一批肉餡了。