1樓：度之邴格格
根據您提供的資訊，以下是我對於這個問題的一些分析和建議：
1. 食材清單方面：
燒雞能夠浮起來並且冒泡，可能是由於以下幾個原因：
1) 燒雞在製作過程中可能沒有完全去除內臟和血水，這些物質在煮熟的過程中可能會滲出，導致水變得混濁，並且使得燒雞浮起來。建議在製作前將雞肉徹底清洗乾淨，去除內臟和血水。
2) 燒雞可能沒有足夠的鹽分。在烹飪過程中，如果燒雞內部的鹽分不足，可能會導致雞肉中的水分滲出，形成泡沫。建議在煮之前在燒雞表面撒上適量的鹽。
2. 製作步驟方面：
如果食材清單沒有問題，那麼問題可能出現在以下製作步驟中：
1) 煮燒雞的水量可能過多。如果水胡灶量過多，可能會導致燒雞無法完全浸沒在水中，從而無法煮熟。建議在煮燒雞時坦做梁使用足夠的水量，確保燒雞能夠完全浸沒在水中。
2) 煮燒雞的時間可能不足。如果煮的時間不夠長，可能會導致燒雞沒有完全煮熟，從而無法下沉並且味道不正。建議在煮燒雞時根據燒雞的大小和厚度適當調整煮的時間，確保燒雞煮熟透。
3) 煮燒雞的水溫可能過高或過低。如果水溫過高，可能會導致燒雞煮熟過度，從而使其變得鬆散並且容易漂浮。如果水溫過低，可能會導致燒雞無法煮熟透，從而無法下沉並且味道不正。
建議在煮燒雞時控制好水溫，確保讓運水溫適當。
綜上所述，要使煮熟的燒雞下沉並且味道正，建議在食材清單方面注意清洗乾淨雞肉並撒上適量的鹽，在製作步驟方面注意使用足夠的水量、適當調整煮的時間並控制好水溫。
2樓：湯貓咪
味道是發酵的大醬味察絕道嗎？大料的原友褲因，換大料。你用的某種大料應該是被longhuang燻敗告姿過了，燻過後顏色鮮亮，找找吧，換了就好了。
3樓：依然堅持我們
請問你的問題解決了嗎，最近朋友那裡也出這個問題了，一直解決不了。要是有什麼辦法給說下，謝謝。
4樓：北京新東方烹飪學校
熟雞蛋。雞蛋生的時候會浮在水上，直接原因轎汪羨是雞蛋生的時候密度小於水。生雞蛋的蛋清和蛋白內含有很多氣體，這閉拍樣就使生雞蛋的密度小一些。
雞蛋在煮的時候其中的氣體陵棚會被熱趕出來，這樣就使熟雞蛋的密度變大了，放在水中也就不沉下去，也就是說熟雞蛋在水裡會浮起來。
5樓：
摘要。您這個，是煮熟的燒雞又放下去。
煮熟的燒雞不下沉，一直浮著冒泡，味道不正是怎麼回事？
謝謝。您這個，是煮熟的燒雞又放下去。
不是。就是生雞肉對吧。
炸好的燒雞。
煮了二十五年了，都是這個方法，大多數的州坦雞塊都州稿是沉底的，只有小塊和皮會浮起來。 浮起來說明兩個問題，你切的雞冊跡桐塊太小了。皮上的油太多了。
也有可能。是你買的雞肉的問題。
都是整個的燒雞，乙個生雞大概2斤七八兩。
所以味道不對。
因為你之前煮她都是好的。
在或者就是調料的問題。
都是新鮮雞子，當天殺的。
土雞一般都比較老搭好，用高壓鍋壓會快爛，不然你悉鍵就要做好用鍋煮45-60分鐘，甚至更長時間的準備。市場上賣的便宜雞，就不是這睜枝巧情況，因為它們都是速長成的雞，所以，你隨便燒個15-20分鐘肯定會爛。
看你做的是哪一種。
老冒泡個人覺得可能是煮的時間過久，導致它肉質比較軟導致冒泡的。
其實活雞冊迅雖然被殺死，但是它的機體組織還在活動。這個時候如果立刻下鍋烹調，會使得機體組織產生殲姿讓應激性的收縮凝固，水分會大量排除，雞氏局肉會變得乾硬粗糙。
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