1樓：幸運的寶貝蟲蟲
原料： 五花肉200克、姜、蒜子、蔥各10克。滷水2瓶、xo醬10克、麻油克。
製作過程：1、滷水用鍋燒開，五花肉洗淨，切成大條，放到滷水裡，滷至熟透，撈起切片，姜、蒜子切末，蔥切花。
2、燒鍋液禪下油，放入姜、蒜子，煸鍋，同滷肉煸炒至金黃衡物。
3、滷肉炒至金黃時，再加入xo醬、蔥花翻炒幾次，淋入麻油即成。
滷肉的做法- -
1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片備用。
2、 在炒鍋裡下油，油熱後，下蒜片和少許花椒粒爆香，然後下咐埋液五花肉翻炒。
3、 下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒。
4、 加足夠多的水，燒開後轉小火燉乙個小時以上，直至五花肉燉爛即成。
2樓：匿名使用者
滷肉怎麼做好吃，都是有秘方的西安，冠香興 小吃採用特秘方研製的高出肉率滷肉技術，色、香、味、形兼具的美味食品。融百年滷湯文碰則化精髓和川滷，潮滷精化於一體，口感外酥裡嫩，色澤金黃，肥美鮮嫩，滿街飄香，聞著笑碰棚香吵悄、吃著更香，令人垂涎。製作出美味的滷肉。
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3樓：生活寶典
1、滷肉一定選好肉，肉食最重要的。首先選一塊比較新鮮的豬肉，然後將豬肉洗乾淨，用料酒泡一下，然後再加上自來水一起泡，大概浸泡乙個小時，就可以撈起來，因為這個樣子可以去血水，也可以去肉上的腥味。使肉感變得更加的好。
2、在鍋裡放水，然後放入一些滷肉的佐料。鹽先不要放，也要等到豬肉快熟的時候，才放進去這樣子容易調好味道。滷肉的佐料要和豬肉一起放進鍋裡面。
然後用大火燒開大概將近45分鐘左右之後將鹽放進去，這個時候的鹽要根據自己的口味，自己放。
3、起鍋了，將滷熟了的豬肉撈起來，放在碗裡面，然後淋上一些滷汁。也可以切成片，之後放進冰箱裡面冷藏一下。之後要吃可以直接切來吃。
建議早一些吃完，不要放太長的時間，尤其是夏天，放太長的時間會導致滷肉變質，細菌滋生，有害健康。
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4樓：生活寶典
1、將水燒開，把上面的香料全部放入水中，小火煮3分鐘，撈起用清水洗乾淨，裝入香料包裡面備用。
2、豬筒骨，雞架，老雞，洗乾淨，然後進行過掉水，備用，鍋中倒入33斤水，加入掉水完的食材，大火燒開後，改小火，熬製成白色即可，一般要熬4-5小時，撈起肉渣和殘渣，剩餘的即為高湯。熬好的高湯為30斤。
3、鍋中下入少量的油，下入敲碎的冰糖，用小火炒，冰糖完全融化由白色變為黃色，並起大泡，糖色變成深褐色時，端離火口，倒入100克水，燒開即可，炒好的糖色為350克。
4、高湯中加入香料包，燒開後加入糖色，鹽，雞粉，味精，大豆油，小火熬30-40分鐘即成滷水。
5、把準備要滷的肉類，用料酒清洗幾次，然後掉水，撈起清水沖洗幾次，晾乾起備用。
6、滷水燒開，下入食材，改小火滷，滷熟以後，關火浸泡。滷肉即完成製作。
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5樓：向陽
1、豬肉500g、蔥花適量、鹽適量、蒜末適量、十三香適量。
2、方法：將肉用刀剁成肉糜，或者在市場裡用機器打也可以，但肉質，沒有那麼好的口感。蔥花少許切碎。蒜末少許切碎。把油倒到鍋裡，熱油，放入蔥花和蒜末用油炒香。
3、蔥花和蒜末有香味時，將肉糜放入鍋中翻炒。等肉糜炒至變成金黃色的時候，加入少量食鹽，十三香，加入少量水，繼續炒熟。湯汁差不多收干時，加入適量的鹽，味道順著自己味覺，炒勻出鍋就可以食用了。
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6樓：生活小常識
1、配料：幹香菇適量、雞蛋3個、五花肉250克、西蘭花適量、滷料1包、生抽適量、精鹽適量、冰糖10克。
2、香菇提前泡發，半軟的時候洗乾淨，換水，後面的水可以用來煮肉。
3、準備幾個雞蛋，洗乾淨，冷水下鍋開始煮蛋。水開後再煮五分鐘左右就好了。
4、做滷肉最好買這種一層肥肉一層瘦肉的五花肉，這樣的才好吃。用刀刮一下皮，然後洗乾淨，晾下水。
5、雞蛋煮好後，剝去殼。
6、切幾片姜。
7、五花肉冷水下鍋焯下水。放薑片和一小把花椒去腥。
8、肉煮到筷子能輕鬆扎穿就好了。洗乾淨。
9、將泡好的香菇切十字花刀，放入電飯煲，放上五花肉和雞蛋，放上滷料包（超市隨便買的）。
10、倒入適量水，要沒過材料，放10克冰糖，10克鹽，一勺生抽，一勺老抽。鹽、生抽和冰糖是調味的，這個根據你的食材量放。老抽是上色的，放太多會好黑。
正常煮飯程式。乙個程式後的肉是比較彈牙的，如果你喜歡吃軟爛的，就再加乙個煮飯程式，就差不多到入口即化的程度，肉滷就好了。
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7樓：三夜見
1、食材：滷豬肉一盤、青瓜一根、青蒜苗100克、小公尺辣三個、蠔油一勺；
2、先把滷好的豬肉切成薄片放在盤子裡備用。
3、再把青蒜苗摘掉老的死的，還有根，洗乾淨後再切成段。青瓜打皮切成片，小公尺辣去籽切碎。鉛仔前所有配料備齊。
4、鍋燒七成熱槐清放少量花生油，先把滷肉放下去小火煎出香味。
5、再把青蒜苗放下去炒一分鐘。
6、接著把青瓜片的辣椒放下去炒一分鐘，7、最後放一勺鹽和一勺蠔油，再翻均勻即可。
8、關火，裝盤上桌開吃，加了青瓜和蒜苗炒吃起來戚姿沒有那麼油膩了。
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8樓：可以
主料：豬五花肉 調料：腐乳，醬油，白糖，味精，豬油（沒有豬油可省略），蔥段，姜塊（拍松）。
1、將豬肉放鍋內煮，六成熟時撈出晾涼。
2、將肉切成8釐公尺長、釐公尺厚的片，皮朝下，整齊地碼在碗內，放入醬油，白糖，蔥段，姜塊，腐乳（研碎）。
3、上屜蒸一小時左右～然後將湯控入大勺內，肉扣在盤子內。
4、大勺移旺火上，將湯收濃時點味精，淋豬油少許（沒有就算了），澆在盤內的肉上即可。
滷肉怎麼做好吃，滷肉怎麼做才好吃？
肉買回來，洗淨，切成火柴盒大小，放到熱鍋裡煸到沒有水分，出油了最好。先加一大塊冰糖 白糖也行 慢慢煸炒，等糖全部化開了，裹在肉上了，肉發亮了，加點老抽 為了讓顏色重點兒 再加醬油。炒勻，要讓每一塊肉都均勻裹上醬油。這時候，往鍋裡扔一塊拍碎的姜，一整根兒切成段兒的蔥，外帶四五粒丁香，一兩顆大料 八角 ...
滷肉怎麼做好吃，滷肉怎麼做才好吃？
滷水製作 1.將滷藥包配方分成兩份，分別裝入寬鬆的紗布袋中並用細繩紮緊袋口 姜洗淨拍破 蔥連根鬚洗淨挽結。2.將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然後放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，即成糖色。3.鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調入精鹽 味精和糖...
香滷肉皮的做法，香滷肉皮怎麼做好吃，香滷肉皮
主料豬皮 500g 輔料小香蔥 3根老薑 1塊八角 3顆桂皮 1塊白糖 適量自制老滷水 適量步驟 1.豬皮去毛，用刀刮掉皮上的髒汙，洗淨備用。2.鍋裡放適量水燒開，加切片的老薑，料酒適量，焯水。3.焯出血沫，撈乾淨血沫，至鍋裡沒有血沫子，肉皮變透明。4.撈出肉皮洗淨。5.鍋裡倒入上次制好的滷水，放入...