1樓：美食林哥
自己喜歡的肉類提前泡兩小時，鍋中加冰糖，一勺水一勺食用油，熬幹水分，加水下肉，快來學習！
滷肉面，滷肉面的做法，滷肉面怎麼做
2樓：匿名使用者
主料五花肉半斤 洋蔥4分之一
大蒜3瓣 姜適量
蔥花適量 青菜適量
蠔油1勺 甜醬2勺
黃豆醬2勺 糖1勺
醬油1勺 手工面兩人份
料酒2勺
滷肉面的做法步驟
1. 五花肉切丁、洋蔥切丁、大蒜、姜切末、香蔥切碎備用2. 蒜末、薑末入鍋煸炒出香味，加入洋蔥煸出香味放入五花肉，肉煸出豬油，肉有點微黃依次加入料酒、白糖、蠔油、甜醬、黃豆醬、醬油煸炒一會，放入高湯燒開後轉小火燉2小時，最後留點湯底放澱粉勾芡。
3. 鍋內放水燒開，放一點鹽，下面煮熟（依自己喜好控制面的口感），放入青菜抄熟撈出，面撈出瀝乾水，放一點油拌下（防止粘連）
4. 面入碗，擺上白菜澆上滷肉，撒蔥花就完成了小貼士面一定要買手工面，更勁道
滷肉面怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
食材用料
五花肉300g
洋蔥半個相剋食物
幹香菇100g相剋食物
花椒適量
香葉適量
八角適量
蛋清適量
青菜100g相剋食物
姜適量相剋食物
蒜適量相剋食物
油適量鹽適量
生抽一匙
老抽一匙
料酒一匙
滷肉面的做法
1.把五花肉切成小塊，放鹽，料酒，蛋清，醬油醃好，洋蔥切好備用，八角，幹辣椒，花椒備好
2.幹香菇切碎，泡香菇的水不要倒掉，留著做湯
3.鍋裡放油，洋蔥放鍋裡炒香，直到洋蔥變成金黃色
4.把花椒，幹辣椒，香葉，八角放鍋裡把油炒香，然後弄出來，油留鍋裡用，鍋裡放冰糖，讓糖融化了
5.把肉放進去上色，把姜，蒜放進入炒香，在把炒好的洋蔥和切好的香菇放進入，加入調料:鹽，生抽，老抽，十三香
6.把泡香菇的水放進入煮開，不夠還可以加點白開水
7.煮開後轉到高壓鍋裡燉半小時到一個小時就可以了，這個步驟可以放剝好皮的雞蛋或者是鵪鶉蛋
8.燒鍋水下面條，撈出麵條的滷好的料澆到麵條上，在配點青菜，黃花絲就好了
用手機看這道菜做法
小貼士能買到紅蔥頭的話更好了，比洋蔥更香，一定要用五花肉，這樣不肥不瘦滷出來的才好吃，泡香菇的水放進入讓湯汁更香，如果覺得不乾淨可以先用冷水洗一下在用熱水泡，還可把雞蛋換成鵪鶉蛋
滷肉面（清淡）怎麼做
4樓：
用料滷肉 幾片
花菇 三個
壽桃面 一小塊
醬油 適量
青菜 一小棵
芝麻油或香油 兩小勺
滷肉面（清淡）的做法
將所有材料備齊，蔥切小段，滷肉切肉片，很重要的是用小勺子勺出兩小勺經過冷藏已結成塊的滷汁，也就是**中小碗裡裝的。
鍋裡裝水燒開，燙麵，媽媽一直說面要煮透芯，不然吃起來中間會硬硬的，所以我大概燙了四分鐘，然後撈起過涼水後放入碗中，接著燙青菜，同樣放在碗中
將燙好的面和青菜放入碗中後將前面切好的滷肉片放入碗中，儘量放在面下，以便後面做好的燙能將其熱好。
接著做湯，沒有拍到做湯的**，失誤。不過很簡單！清水燒開，放入結塊的滷汁，香菇，並加上兩勺醬油，一小勺紅燒醬油，也就是我們俗話說的黑醬油，再將蔥頭放入，蒜可生吃也可放入，煮得菇熟後淋入兩小勺芝麻油，一小勺鹽。
再等煮開後將湯汁倒入原來備好面的碗中即可！原來的雞蛋是我打算最後煎個荷包蛋放在面上，但是實在太餓了就沒有再煎蛋了，加個蛋會更好吃哦^_^
滷肉怎麼做？
5樓：匿名使用者
回答滷肉
掌握好六個竅門自己滷的肉，香味濃郁，軟硬適中哦。
原料：豬腿肉、花椒、薑片、幹辣椒、桂皮、八角、香葉、鹽、老抽、白酒、蔥。
做法步驟:
第1步、其貌不揚卻超級美味。
第2步、食材準備好。
第3步、涼水下肉加料酒綽水去腥。
第4步、水煮撈出來沖洗乾淨。
第5步、砂鍋加香葉、八角、桂皮、薑片、滷粉、蔥結。
第6步、加入適量清水末過肉塊加入鹽、老抽、花椒、少許白酒。
第7步、放入幹辣椒。
第8步、大火煮滾轉小火蓋上蓋子煨20分鐘，用可以筷子可以輕鬆戳進去即可。
第9步、滷好的肉浸泡在滷汁中幾個小時入味。
第10步、其貌不揚卻鮮香美味哦。
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6樓：美食林哥
自己喜歡的肉類提前泡兩小時，鍋中加冰糖，一勺水一勺食用油，熬幹水分，加水下肉，快來學習！
7樓：a做飯的小哥
烹飪原料從品種、規格、品質、數量等方面都有了很大的發展和提高。傳統與創新烹飪原料，與烹飪技藝相結合，轉化成新的美味佳餚，滿足全世界人們的需求。
8樓：智慧生活小助手
回答五花肉：500g、冰糖：1把、草果：
1個、桂皮：1片、香葉：3片、豆蔻：
1個、丁香：少許、八角：1個、老抽：
1匙、生抽：2匙、味精：1茶匙。
1、五花肉洗淨切塊，放入鍋中焯水兩分鐘，然後撈出來備用。
2、準備好香料：草果、桂皮、香葉、豆蔻、丁香、八角。
3、起鍋倒入適量的冰糖，炒出糖色。
4、把五花肉放進去，翻炒上色。
5、加入準備好的香料、生抽、老抽，然後加入適量的清水。
6、滷至收汁即可。
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滷肉面家常做法，正宗滷肉面怎麼做
9樓：雲南新東方烹飪學校
步驟1.小青菜洗淨備用
2.雞蛋麵一份
3.鍋內開水煮開，將面倒入，煮透
4.煮開的面用冷水洗淨，瀝乾水分
5.鍋內燒開水，加入小菜以及麵條，倒入少許料酒以及鹽，繼續煮6.待鍋開後，即可將面喝小青菜撈出倒入碗內7.將適量的滷肉醬淋在面上，即可。
10樓：匿名使用者
超級好吃的滷肉面
主料：麵條500克，滷肉 適量，滷蛋適量，香蔥末適量，香芹末 適量，蒜末適量，清水 適量，鹽一勺，油一勺，高湯適量；輔料：雞精一勺，醬油兩勺
滷肉面的做法步驟
切好的蒜末放到碗裡
加兩勺食用油
拌勻放到微波爐，高火叮3分鐘
叮好，拿出來放一勺雞精
兩勺醬油
拌勻放回微波爐中高火叮一分鐘
拿出來備用
壓好的麵條
燒一鍋開水，水裡放一勺油，一勺鹽，下面條燙好撈起來控幹水份淋少許油拌勻防止黏在一起。用電風扇吹涼
香芹，香蔥切末備用
滷肉切片，放微波爐中火叮4分鐘加熱
提前熬好一鍋湯底（可以加豬大骨的，雞架骨，很多湯底自由搭配），放量的麵條分在大面碗裡，鋪上滷肉，
鋪好滷肉的碗麵上撒上香芹香蔥末提香，淋上湯底。最後舀一勺香料汁淋在碗裡
15加上滷蛋就更加豐富了。
16一碗香噴噴的滷肉滷蛋面就做好了17來
11樓：30秒不
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把五花肉切成小塊，放鹽，料酒，蛋清，醬油醃好，洋蔥切好備用，八角，幹辣椒，花椒備好
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幹香菇切碎，泡香菇的水不要倒掉，留著做湯
3/8鍋裡放油，洋蔥放鍋裡炒香，直到洋蔥變成金黃色
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把花椒，幹辣椒，香葉，八角放鍋裡把油炒香，然後弄出來，油留鍋裡用，鍋裡放冰糖，讓糖融化了
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把肉放進去上色，把姜，蒜放進入炒香，在把炒好的洋蔥和切好的香菇放進入，加入調料:鹽，生抽，老抽，十三香
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把泡香菇的水放進入煮開，不夠還可以加點白開水
長圖7/8
煮開後轉到高壓鍋裡燉半小時到一個小時就可以了，這個步驟可以放剝好皮的雞蛋或者是鵪鶉蛋
長圖8/8
燒鍋水下面條，撈出麵條的滷好的料澆到麵條上，在配點青菜，黃花絲就好了
滷肉怎麼做好吃，滷肉怎麼做才好吃？
肉買回來，洗淨，切成火柴盒大小，放到熱鍋裡煸到沒有水分，出油了最好。先加一大塊冰糖 白糖也行 慢慢煸炒，等糖全部化開了，裹在肉上了，肉發亮了，加點老抽 為了讓顏色重點兒 再加醬油。炒勻，要讓每一塊肉都均勻裹上醬油。這時候，往鍋裡扔一塊拍碎的姜，一整根兒切成段兒的蔥，外帶四五粒丁香，一兩顆大料 八角 ...
滷肉怎麼做好吃，滷肉怎麼做才好吃？
滷水製作 1.將滷藥包配方分成兩份，分別裝入寬鬆的紗布袋中並用細繩紮緊袋口 姜洗淨拍破 蔥連根鬚洗淨挽結。2.將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然後放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，即成糖色。3.鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調入精鹽 味精和糖...
誰知道滷肉怎麼做
也可以自己在外邊買滷料，那樣要方便一些。說到滷肉，相信不少吃貨們已經口水直流了，基本上現在很多人都是無肉不歡的，肉類配上純正的一鍋滷水，那樣滷出來的肉類食品真的是色澤紅亮，香氣撲鼻呢！而且滷肉除了好吃之外，它的營養價值也是非常豐富的，能夠滿足人體對蛋白質以及維生素的補充，還具有了開胃健脾，消食化滯等...