1樓：我是乙隻皮皮鴨
竹筍味清香鮮，有中藥的功效，在福建、四川、江西、湖南等地深受人們喜愛。但由於竹筍的儲存時間非常短，甚至只有一兩天的保鮮時間，這樣往往導致非常多的筍農大量損失，由此，很多人都想了用乾燥法來儲存，儲存時間相對比較長，但由於竹筍本身的工藝、屬性決定了傳統晾曬、燃煤烘乾等乾燥法都存在很大的問題，而熱幫浦作為一項新型、節能的新技術，在很大程度上解決了傳統烘乾效率慢和烘乾成本高的難題，可以為農戶爭取很多不必要的損失。
熱幫浦烘乾機為筍農帶來福音。
在廣東、四川、湖南、江西等農村地區，為延長竹筍的食用時間，通常採用晾曬乾燥的方式將新鮮竹筍製成筍乾，但傳統自然乾燥需要人工定時翻動，且容易變形或者變色，遇到陰雨天，若竹筍沒有乾透，極易發生黴爛變質，即使曬乾後顏色多帶有暗灰色或黑色，且自然乾製所得的筍乾覆水性較差，食用前需浸泡很長時間。而採用燃柴煙燻、燃煤乾燥、燃氣乾燥、電熱乾燥等方式，加熱溫度不易調節控制，而且乾燥時間過長，影響筍乾的色澤及品質。
目前大型的工廠多采用電加熱烤房，耗電大、成本高，電加熱溫度高，受熱不均勻、容易出現變形和分層脫膠。部分工廠採用蒸汽烘乾，溫銷賣洞度不好控制、導致產品烘乾質量問題。小規模的工廠多采用自然曬乾或者風乾的辦法，生產週期長，效率低、受天氣影響很大，不能連續生產，勞動強度大，烘乾質量難以控制。
小戶烘烤筍乾主要靠木炭，原料都配明是取於竹山附近的森林，自然破壞嚴重。熱幫浦烘乾接近自然乾燥溫度，表面水分的蒸發速度與內部水分虧枯向表面遷移速度接近，保持竹筍色澤鮮豔，保留竹筍的維生素，營養價值更高。乾燥控制在一定溫度、溼度和風速下進行，烘乾的竹筍品質均勻、不變形。
通常情況下，鮮筍可烘乾1㎏幹筍，幹筍烘乾能耗為度/㎏，原烘乾時間約48小時，能耗2度電左右，且人工較高，烘乾品質不一致。熱幫浦烘乾只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為加熱器的1/3到1/4;同燃煤、油、氣烘乾裝置相比，可節省75%左右的執行費用，1度電等於4度電。且全自動免人工操作，智慧型化控制，沒有多餘的人工費用。
2樓：昌駿韋
最好的辦法可以買乙個空氣炸鍋，這樣製作的效率會更高一點，它可以很好的幫助你。
3樓：zqc平安
舟山沒有電，烤筍乾用什麼辦法？最好這樣就得必須用太陽能來考試比較好的。
怎麼烘乾竹筍？
4樓：正旭空氣源熱幫浦
1. 挑選。將新鮮竹筍用刀切去尾部老化部分，剝掉外殼，並剔除病蟲害部位，進行清洗，對半切開；
2. 蒸煮漂洗。將清洗處理好的竹筍放進鍋中，加水猛火煮2-3小時即可，當筍肉由白色變為玉白色，筍體變軟即可；
3. 壓榨。將竹筍放在榨機內，慢慢加壓，經過1-2小時之後，松榨再次加重物重壓，直到榨出的水帶有泡沫且略帶紅色即可；
4. 烘乾。將蒸煮壓榨過的竹筍均勻擺放在烘乾架上，放入烘乾房，進行烘乾，烘乾時間為34小時，直到竹筍變成金黃色。
5樓：帳號已登出
您好，親，很高興為您解答：我們需要準備的工具：刀，大盆，大鍋，柴火，原塑料薄膜。
第一步，把竹筍剝皮洗淨切大塊。
第二步，把切好的大塊竹筍倒入大鍋煮30分鐘，撈出來用涼水浸泡。
第三步，把放涼的竹筍撈起來控幹水分。
第四步，在大鍋中倒入水，水面達到離鍋邊緣5釐公尺的位置，然後在水面上蓋上塑料薄膜（塑料薄膜一定要完全蓋住水面）。然後把控幹水分的竹筍擺在塑料薄膜上，加大火力，把水煮開，利用熱氣快速烘乾竹筍，一般只需要4個小時就可以烘乾。
第五步，把烘乾的竹筍用器皿裝好，如果發現竹筍還沒幹透，挑選出來，繼續烘乾。
這樣就完成啦，注意事項：竹筍切塊不要太大，太大烘不幹，塑料薄膜要比灶臺大，以免冒水到薄膜上。
6樓：輪胎超人
竹筍烘乾方法是什麼？
一、竹筍分揀挑選：
新鮮竹筍先用利刀切去竹筍尾部老化的外殼，挑選***的竹筍，併除去有病蟲害的筍，然後進行清洗後，先將鮮竹筍剝殼切片，對半切開之後準備壓榨。
二、竹筍蒸煮壓榨：
先將清洗處理好的筍體放入鍋中，再加水用猛火煮2～3小時，筍肉由白色變為玉白色，筍體變軟，留心每煮2～3鍋後要換水一次，不然筍乾易變色，竹筍的質量和營養價值都會降低，，煮熟的竹筍從鍋裡撈出後，在進行冷水漂洗，晾乾至竹筍表面水分蒸發後，再將漂洗過的筍體分層交織式的平整放在榨機內，逐漸加壓，經1～2小時後，松榨再加重物重壓，直至榨出的水帶有泡沫且略帶赤色，壓榨就完成了。
三、竹筍烘乾處理：
把處理過的竹筍均勻有序的擺放在不鏽鋼托盤上，把推車推入烘乾房內，在烘乾的過程中，溫度控制在45-60度，烘乾時間為48個小時，直至竹筍呈金黃色就表示烘乾完成，鮮筍的水份含量較大，通過壓制在烘乾，時間會縮短不少。
竹筍乾製作的步驟及筍乾烘乾機的使用方法。
挖筍。出筍之時，帶上工具去竹林挖筍，竹林中有些筍已經冒出地面半公尺多高，那就讓它長大成為竹子吧，而要採挖的是那些「小荷才露尖尖角「的竹筍，這樣的筍肉質鮮嫩，開挖時，先用鋤頭將春筍四周的土刨開以觀察到筍的根部，不至於傷到周圍的筍或竹。然後用鋤頭對準已確定好的竹筍根部，快速利落的挖出整顆筍，再用土填好筍洞。
幹竹筍怎麼發好吃？
7樓：潮孤陽
1、幹竹筍需要先浸泡半天，然後再煮半個小時或更久。
2、幹筍泡發全過程毀李磨如下：24小時清水浸泡。將幹筍放入清水盆中，浸泡纖鬥24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天擾族晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水。
水煮。將浸泡24小時的筍乾放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開，注意觀察，軟了的就馬上撈出來，用筷子戳著還硬的筍乾就再略煮個幾分鐘，筍乾最肉厚部分能用筷子戳過時即可。水煮後的筍乾撈出，在涼水中再泡洗3-5遍後擰乾，便可進行讓幹筍味如鮮筍的重要步驟--幹筍發好後，用少量的啤酒揉搓，可使幹筍清香脆嫩，味如鮮筍！
8樓：及遠航
珍珠粉最好的做法就是泡個泡好之後，如果中直接炒塌返加入一些辣椒和肉豬肉就行了，沒必要搶其他的最好的芹衫慶小嫌握公尺辣，這樣炒出來味道很不錯。
用烤箱烤竹筍乾多少溫度
9樓：
你好，烤竹筍乾的溫度在180℃左右比較適宜，可以先把竹筍乾切成合適大小，再放入預熱好的烤箱中烤約桐薯20分鐘左右即可哦。竹筍乾烤之前可以先把表面的灰塵擦拭乾淨，也可以事先泡一段時間，使其更加柔軟易烤。烤帶輪空之前可按個人口味適量加入調料，比如鹽、胡椒粉或者其他香料，提公升口感和蠢瞎味道。
同時，在烤制的過程中也需注意觀察，避免過度烤制或烤過頭。最後，烤竹筍乾的佳餚可以作為零食、配菜或入湯等多種用途。
乾的竹筍怎麼處理才可以吃
10樓：ccc菜辣椒
1.先用熱水浸泡一天至軟。
2.換水將竹筍淹沒，煮開5-10分鐘後換水再煮開，靜置1-3天(夏季1天，其他季節時間可長點).
3.按2.要求，重複4-6次後，竹筍水已見清亮，竹筍飽滿已經泡發好了，就可隨時待用了。
幹竹筍在我們老家是經常吃的東西，逢年過節必有此菜。小時候生活條件沒現在好。一般過年過節才能吃到那東西。現在是有吃也不會想了。
幹竹筍準確的泡發程式簡單，就是重複做就是了：
先用乾淨的水泡一天，然後放鍋裡煮它個一下午。
然後倒出來繼續用水泡，勤換水，基本一天換一次就可以。泡個兩三天。然後繼續煮，然後再用水泡。重複個次。基本幹竹筍已經泡發成功了。軟軟的這個時候你就可以切下來炒著吃了。
幹竹筍準確的泡發很煩，把幹筍浸泡在水裡，水要蓋過幹筍。最好是淘公尺水。每天換水。
要泡15－20天。這樣泡出來的筍好看又好吃。還有就象市場上賣的那樣做用鹼粉或小蘇打粉泡發。
幹筍放在鍋裡，水浸沒幹筍再放鹼粉或小蘇打粉煮2－3個小時，發好後再用清水漂洗乾淨。但是這樣泡出來的筍口味不好。
先用淘公尺水浸幾天，等幹筍變軟，切成細絲，放進高壓鍋加水浸沒筍絲，沸騰後再煮幾分鐘，讓其自然冷卻。用冷水漂洗，漂後再用冷水浸泡，隨時可用來燒菜。
竹筍乾怎麼燒
11樓：光影幽幽
泡開。切段。和別的東西一起燒。比如小雞香菇燉竹筍。
12樓：網友
泡發後可以和五花肉一起燉來吃。
晾乾的竹筍怎麼做才好吃
13樓：牛一種態度
1、筍乾炒著吃。
筍乾炒著吃應該算是筍乾最為常見的一種食用方式了。將筍乾泡發之後，切成絲或者切片，無論是單獨炒，還是和其他食材搭配在一起炒著吃，味道都是非常不錯的。比較有名的筍乾炒著吃的食材搭配就是五花肉、臘肉這些肉類。
因為筍乾其實吃起來口感是比較柴一些的，因此如果在炒著吃的時候，將其和肉搭配在一起炒的話，幹筍因為吸附了肉裡面的油脂，這樣吃起來口感會細膩很多，而且肉因為裡面的油脂被筍乾吸附了，吃起來也沒那麼膩了。因此筍乾炒著吃和五花肉、臘肉是比較好的搭配。
2、筍乾紅燒吃。
筍乾除了可以炒著吃之外，還可以紅燒著吃。最常見的就是筍乾和五花肉紅燒，味道非常不錯。吃過紅燒五花肉的人都知道，五花肉裡面的油是非常多的，吃多了的話，肯定是感到膩的，但是如果加一些筍乾進去的話，可以很好的吸附裡面的油脂，筍乾口感也會變得更加美味的，因為筍乾特有的香氣和肉的香氣混合，是一道很好的下飯菜了。
3、筍乾煲湯吃。
筍乾煲湯吃味道也好，最常見的就是煲老鴨湯的時候，放一些筍乾進去，可以讓老鴨煲吃起來更加鮮美。另外，筍乾也可以和肉一起燒湯。
4、筍乾涼拌吃。
筍乾也可以用來涼拌。泡發後的筍乾焯一下，加入一些調味料涼拌吃味道也是很不錯的。
用烤箱烤竹筍乾多少溫度
14樓：
摘要。親親您好，很高興為您解答，下面為您解答用烤箱烤竹筍乾多少溫度？答：用烤箱烤竹筍乾溫度75度哦，大概乙個小時20分鐘左右就可以呢。
親親您好，很高興為您腔襪解答，下面為您解答用烤箱烤竹筍乾多少溫度？答：用烤態如箱烤竹筍乾溫度75度哦，大伍閉激概乙個小時20分鐘左右就可以呢。
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