1樓：匿名使用者
一、用料：塊石灰1斤，鹼兩，茶葉3錢，清水斤。以上用料可變60個雞蛋。
二、配料過程：先將清水倒進鍋內，並投入茶葉、面鹼、鹽，水開後煮十分鐘，隨即倒入盛石灰的鍋裡或盆裡。待石灰侍笑尺溶化後，再用小棍攪拌均勻成稀石灰糊，撈出石灰渣子，冷涼備用。
三、操作過程：將鮮蛋放入盛老高石灰糊的鍋或盆裡，雞蛋沾勻灰後，撈出滾上穀糠或鋸末，隨即裝入缸裡，加蓋密封。一般來說春、秋季節需7天左右，夏季4天就行了。
期滿時應隨時取樣鑑別，如蛋黃蛋青已凝結為一體，說明已變成，應立即出缸晾曬。如蛋黃、蛋青都還是稀的，說明還未變成，需要公升仿繼續變一至兩天。如蛋黃已凝固 ，蛋青成稀狀，說明出缸晚了，已經老化變湯了。
四、涼曬：雞蛋變成後，要立刻出缸涼曬。有兩種方法：
一種是晾，一種是曬。如果雞蛋變的較嫩，最好採用通風涼幹（不見太陽）的方法。這樣表面石灰泥乾的慢，可繼續發生作用，使雞蛋變的合適。
如果雞蛋在缸裡已變適宜，則採用日光曬乾的方法（夏天不能在太陽下曝曬）使表面石灰泥迅速乾透。但是，曬乾的不如涼乾的存放時間長。
2樓：網友
在你用的時候會有。
變蛋怎麼做？？？？。？
3樓：生活小達人講生活
一斤石灰三兩鹼包變蛋的做法步驟如下：
原料：石灰粉、鹼伍卜畢面、熱水、雞蛋。
工具：口罩、手套、護目鏡腔芹、鐵鍋、木板、鋸末、塑膠袋。
1、首先準備石灰粉和鹼面，比例為一斤石灰三兩鹼。在操作的時候，一定要戴上口罩和手套，最好戴上護目鏡，因為石灰和鹼都有很強的腐蝕性，千萬不能接觸到**。
2、將鹼面用熱水化開。
3、接著加入石灰粉，然後多次少弊罩量加入清水，直至攪成細糊即可。隨後往鍋中丟入幾個雞蛋，雞蛋能半浮在石灰中，就是它合適的粘稠度。
4、準備乙個木板斜靠在鐵鍋上，在木板上撒上鋸末，讓蘸上石灰的雞蛋可以順著木板滾下來粘上鋸末，用勺子撈起雞蛋，沿著木板滾下來即可。
5、雞蛋沒有全部沾上鋸末和石灰的，我們要用手團一團，並把石灰壓緊實。
6、全部弄好後，把雞蛋放入塑膠袋中，紮緊口袋，放在陰涼通風處，存放7-10天，變蛋就做好了。
變蛋是怎麼做的？
4樓：
農村這些美食都是這樣做成的，你知道是怎樣做的嗎？
中國是乙個文明古國，古時候，人們以農業為主，日出而作，日落而息，古人對於飲食也是非常有研究的，況且中國歷史悠久，疆土遼闊，飲食文化也是豐富多樣，南北各有特色，因此，每個地方有每個地方的飲食習慣以及美食；中國又分八大菜系，每個菜系又各有千秋；中國的吃貨們也不少，吃貨的存在就是為了吃各種美食，尋找各種美食，其中最能吸引吃貨的就是街頭美食，穿梭在大大小小的街巷中，尋找自己沒吃過或吃過的味道不同的美食，不失為一種樂趣。農村這些美食都是這樣做成的，你知道是怎樣做的嗎？
變蛋，是一種湖北傳統的農村美食，和皮蛋的製作方法十分相似，但口味顏色皆為不同！
變蛋在醃製的過程中，呈現天然的弱鹼性，經常食用有調節人體酸硬度的作用，飲酒的時候食用或者酒後食用，都能在一定程度上中和掉酒精的酸性，對身體起到了很好的保護作用。
變蛋的原料是雞蛋，主要用料有塊石灰，鹼，穀糠或鋸沫等等，這些原料在農村都很容易尋得。製作好的變蛋顏色呈透明的金黃色，類似琥珀，有雪花斑點。
做變蛋，一定要用新鮮雞蛋，不好的雞蛋做出來的變蛋品質也不會好。在家中製作變蛋需要準備，塊石灰，鹼，茶葉，清水。一斤塊石灰加兩鹼，配上3錢茶葉和斤的水，就能做60個變蛋了。
包變蛋這個活不是乙個人能完成的，特別費人力。
變好的雞蛋還要進行晾曬，最好是通風晾乾，表面石灰未乾的情況下可以日曬幹，但曬乾的沒有晾乾的存放時間長。
新鮮的變蛋剝開後呈金黃透亮，又嫩又滑，看著特別誘人，讓人有一種忍不住要吃一口的衝動。記得小時候這個變蛋就是5毛錢乙個，去年回家買漲價了，5毛5乙個，20多年才漲了5分錢，不會吧。可能是因為在農村的原因，**就是這麼便宜。
5樓：隻影無雙
變蛋是怎麼「變」的！變蛋工廠大揭秘，看著真解壓！
變蛋怎麼做
6樓：畸形的豬
第一，自制變蛋的做法，找乙個家裡最舊的盆，將石灰粉，純鹼，草木灰，水，黃泥和食鹽按上面的比例拌勻。將雞蛋和鴨蛋放入盆中，使混合物均勻裹滿表面。放入糠中均勻裹滿表面。
把弄好的雞蛋和鴨蛋輕輕放入缸中，儲存。一般兩個月之後成熟出缸。將表面洗淨，剝皮，切塊。
這是成熟後的鴨蛋。擺盤，加入薄荷調味。加入醬油和醋，淋上芝麻油和辣椒油即可。
第二， 皮蛋對人也有一定補益和祛病效能若加醋拌食，有助於**高血壓、清熱消炎、解暑止渴、靜心養神、溫補健身等功用。近幾年所研製的「清熱解毒皮蛋」、「補血皮蛋」，以及對人體有害元素鉛量下降，而對人體有益的元素鋅、鐵、硒、碘等含量增加，使皮蛋營養價值及療效功能更進一步提高。因此認為皮蛋比鮮蛋具有更高的營養價值。
涼拌變蛋 青椒：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌。紅椒：溫中、開胃、消食。白糖：富含碳水化合物、活血化瘀。食材用料，變蛋4個；青椒少許；紅椒少許；麻油少許；
海天生抽適量；白糖少許；醋少許；涼拌變蛋的做法：準備四個變蛋，去皮洗乾淨備用，每個切成塊狀，每個切成四塊，均勻擺在盤中，撒上生抽，醋，白糖，麻油，把青椒和紅椒切成丁，擺放在變蛋中間，簡單又美味的涼拌變蛋就完成了。
青椒變蛋怎麼做才好吃，青椒拌變蛋的做法大全？
材料 青椒個巧檔，雞蛋只。做法 將青椒切粹丁。 將雞蛋打散，加入少許食用油和食鹽，打均勻。 將青椒入鍋內炒熟，加入雞蛋，炒好即可。說明 炒該菜時要注意爐廳陪火的控孝伏亂制，爐火不能太大，否則雞蛋很快就會外糊內稀。青椒也要先炒熟，由於雞蛋炒熟的時間很短，如果青椒沒有事先炒熟，那麼當雞蛋炒好後，青椒仍然...
十香洋蔥拌變蛋怎麼做如何做好
主料變蛋2個 洋蔥半個 薄荷葉適量 十香洋蔥拌變蛋的做法步驟 1.十香洋蔥拌變蛋 主料 變蛋 洋蔥 十香 配料 大蒜 調料 鹽 白糖 雞精 十三香 芝麻油 2.變蛋剝殼待用 3.大蒜切末 4.洋蔥切絲 變蛋切塊 5.變蛋 洋蔥和用淡鹽水洗淨浸泡的十香一同放入大碗里加上蒜末 薄荷葉河南話也叫十香 6....
硬碟陣列怎麼做，電腦怎麼弄怎麼做磁碟陣列？
你問得太不具體了。電腦怎麼弄怎麼做磁碟陣列？ 硬體佈局後。開啟，按下f 品牌不一樣，按鈕不同，一般是f，del按鈕 進入bios可以發現已經掃瞄了三個硬碟。此時，將sata模式修改為raid模式，並修改介面。 退出bios後，按ctrl i 進入raid設定介面，選擇 creat raid volu...