1樓：網友
實這個問題還攜罩是要根據實際情況來決定的，比如，如果家裡用的是破壁機來打豆漿，那麼用生黃豆就可以了，把黃豆提前浸泡好了，直接打就行了。因為破壁機比較方便，在打豆漿的過程中，它是有加熱功能的，所以黃豆用生的，也不會有豆腥味。 但如果我們家裡的豆漿機沒有加熱功能，段拆那麼打豆漿的時候最好還是用熟黃豆，也就是把黃豆提前煮熟，然後再用豆漿機打成豆漿。
因為黃豆煮熟以後，它的豆腥味也就沒有了，如果我們拿生黃豆用不能加熱的豆漿握隱棗機打豆漿，那麼打出來的豆漿豆腥味絕對濃重。
2樓：墨汁沫沫
生豆子，「正確做法應該是用生豆子，如果拍吵事先將絕灶豆子煮熟了再打，容易使得其中的蛋白質凝固，不易讓人體並賀扮吸收其中的價值，而且事實證明用熟豆打的豆漿豆腥味還特別重，所以用對方法豆漿才會更加好喝。
3樓：阿斯達歲的說
做豆漿一定要用熟豆子，這樣做出來的豆漿就沒有豆腥味兒，而且口感還非常好。
豆漿中豆腥味形成的原因
4樓：單恕問丙
用黃豆打豆漿要用清水泡熟，時間不能太短，否則浸泡不充分，但也不能太長，會影響豆質，常溫下泡一夜即可，如果是冬天時間就要翻倍，可以適當加些溫水來縮短浸泡時間，但切記不能用熱水。泡好的豆子中間掰開後沒有白心，泡過頭的豆子水面會浮起很多泡沫。
另外，都行為的產生跟豆漿加熱的火候有關，加熱太快會讓豆漿產生腥味而且口味發苦。
現在的豆漿機打豆漿雖然方便，但論風味遠比不上傳統的文火煮開的豆漿更加醇香。
5樓：智孝抄戌
豆腥味是因大豆中含有脂肪氧化酶，致使脂肪氧化而產生，只要採用高溫鈍化脂肪氧化酶就可避免。在鈍化處理過程中應注意鈍化的溫度和處理的時間，防止蛋白質熱變性，以110℃飽和蒸汽處理5min為宜。另外去除豆腥味也可用熱磨法，在磨豆漿時保持漿料在80℃以上10min，即可去除豆腥味。
6樓：稱蘭樸念
豆漿有一股腥味，可將豆漿加熱煮沸，腥味就會蒸發掉，同時抗胰蛋白酶也會被高溫所破壞，蛋白質不再被分解，這部分腥味物質也就不會釋放出來了。
在磨豆漿之前，先將黃豆浸泡後，再用80度左右的熱水燙一下，新黃豆燙1分鐘，陳黃豆燙5分鐘。燙後把水倒掉，然後再用冷水磨黃豆。這樣，豆漿就沒有豆腥味了。
做豆漿是用生黃豆好呢？還是用熟黃豆好呢？該如何去除黃豆的腥味？
7樓：王希說汽車
做豆漿是用生黃豆好。早餐豆漿要喝，但不能保證不加，所以最好是這樣做，家裡買豆漿機閒置，不要把它拿出來玩豆漿飲料，營養健康衛生，打豆漿，不僅可以放一粒豆子，這也可以配花生、大公尺等配料，豆漿營養會更豐富、更順滑、芳香撲鼻，有些人用生豆子，有些人用熟豆子，用正確的方法和技巧，豆奶會更濃，我會把豆奶練習分享給你，掌握方法，早餐喝一杯熱豆奶，全身都可以暖和，特別舒服。
<>如何製作豆奶：備用材料：花生30克，大豆40克，大公尺20克，冰糖30克，水1公升；生產工藝：
大豆應提前在冷水中浸泡一晚，這樣大豆可以在水中浸泡半小時，花生可以去皮或不去皮；大公尺制備需要量，清洗乾淨，控制水，在鍋中加水，將大豆、花生和大公尺放入泡泡中，開始烹飪，煮沸，轉中火，因為事先已經浸泡在水中，所以很容易烹飪。
大約半小時後，當大豆煮熟時，你可以關上火，把煮熟的大豆、花生和大公尺一起放入豆漿機。煮沸的水也加入到一起，水量不能超過豆漿機的最高水位；如果水煮的大豆太少，還要加點，同時根據個人口味加一些冰糖，加上豆漿機蓋，接通電源，啟動豆漿功能，自動結束程式。
豆漿很好，如果你覺得不太細膩，可以重新啟動程式，豆漿機很平穩。幾十種豆漿，我通常多用一些樣品配料，如公尺黃豆漿、花生紅棗豆漿、綠豆百合豆漿等都是不錯的選擇，你可以根據個人喜好選擇，不同的食物搭配，豆漿味道不同，而且價值也有差異，豆漿飲料，它非常適合早餐營養美味的滋養胃，早餐要一碗豆漿，你可以用麵包吃它，也可以用油條吃它。這種由大豆、花生和花生製成的豆奶味道濃郁，每個人都正確地使用了這個技巧，嚐起來和你在外面買的一樣好。
8樓：夏商周末崩
熟黃豆好，因為用熟黃豆直接打磨成豆漿可以直接喝，生黃豆不能直接食用，有異味，黃豆在煮熟的過程中，異味會清洗乾淨。
9樓：網友
做豆漿最好是選擇生黃豆做非常的好，如果用熟黃豆的話就沒有原來的口感和味道了，想要去除黃豆的腥味，我們可以提前一晚上泡黃豆7個小時，然後在打豆漿。
10樓：淺夢尤存
打豆漿的時候，建議大家用熟豆子，雖然麻煩一些，但是打出來的豆漿不會有豆腥味。一般用生黃豆打出來的，總會有些許的豆腥味，比較難喝。
製作豆漿時用熟豆還是生豆
11樓：千冥靚傲
製作豆漿時用生豆。
豆漿的做法 ：
用料：幹黃豆、白糖、清水。
1、將幹黃豆淘洗乾淨，加入清水，浸泡3小時以上。
2、水和豆子倒入攪拌機裡，高速打碎至細粉狀，水與豆的比例為1：4。
3、準備一湯鍋，上面放上篩網，把打碎的豆漿汁帶渣全部倒入過濾的布袋裡。
4、用手擠壓過濾的布袋，擠出豆渣內的豆漿汁來。
5、鍋放爐上，大火燒開，煮沸後去掉表面的白色泡沫，加入白糖。煮沸後要繼續煮5分鐘。豆漿就可以飲用了。
好的黃豆打豆漿會腥嗎，豆漿怎麼去出豆腥味！
是黃豆就行，只要打出豆漿不區分方法。有豆腥味證明你熬的時間短，還沒熟。開鍋後再小火熬5分鐘，就好多了。用鏟子貼鍋底攪動以免糊鍋底和沸出。好豆 差一些的我都做過，沒區別。豆的質量區別在於顆粒大小，內在有毒物質不會影響到豆腥。所謂好豆應該顆粒大而圓 雜質少 產地環保好。生的豆子肯定會有豆腥味，而且打完了...
沒有豆漿機怎麼做豆漿，沒有豆漿機怎樣自制豆漿
1 1cup幹黃豆洗淨後用清水浸泡一夜。2 泡黃豆的水濾掉後，把黃豆倒入blender中，再加3cup的水，充分攪打。3 生豆漿過濾後倒入鍋中，把豆渣復倒入blender裡，再加1cup的水充分攪打後過濾入 鍋。4 敞著鍋，中火煮，一邊不停攪，快沸騰時轉最小火，持續攪。5 沸騰後繼續小火邊煮邊攪10...
豆漿機打的豆漿可以做豆腐腦嗎，豆漿機打的豆漿能做豆腐腦嗎？怎麼做？請高人指教。謝謝！
可以的，濾乾淨豆渣，加入豆腐凝固劑 可以在食品化工店買到 注意不要攪拌太久，靜待其凝固就行了。現在一般不用石膏，因為用石膏做出來的豆腐有一股石膏的味道，不好賣 ps 江湖傳聞，也可以用醋來點豆腐腦的，但是要求技術要非常高 回答親，你好，正在為您解答 親，你好，可以的 用豆漿機榨出來的豆漿能做豆腐腦，...