1樓：區高歌
我想原因應該是多方面的，一種情況是臭臭螺螄粉是廣西的特產之一，由於口味好，貨源不足，沒貨了，另一種情況是因為疫情期間，工廠貨源充足，而快遞公司無法送收臘困貨，有貨賣不出來，導致臭臭螺螄粉沒有賣的，人輪租念們在型碰超市或網上都買不到了。
2樓：莎啦啦啦啊
臭臭螺螄粉，有的顧客嫌味道大。現在很少有了。
螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。 是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。
湯料由螺螄、山奈、八角、橡明含肉桂梁笑、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成槐哪。
3樓：梁梁
臭臭螺獅粉買不到，是因為下架了。
4樓：網友
臭臭螺螺螄粉納桐擾洞旦。
可以買到的，上**可以買輪飢到。
5樓：鮑鮑
臭臭螺最大的成功在於，當行業發展陷入同質化困境時，以全新獨特的風味切入賽道，昌肆蘆滿足了雹帶亟待嘗新的消費者日漸挑剔的口味，通過抓住螺螄粉紅海市場裡的空白，找到快速出圈的突破點。
臭臭螺顛覆性地推出香菜、紫蘇、芝士、臭豆腐等高辨識度的創新口味，被網友稱為「螺螄粉耐帶裡的愛馬仕」。
6樓：你看小財
螺螄粉有很多的牌子，根據市場口味來分析各家的商品能否暢銷，所以會對食材做出改變。
7樓：網友
會打擾到旁邊客人，因為所以因為所以因為因為因為因為。
螺螄粉是什麼東西臭？
8樓：阿可的職場生活
酸筍。
螺螄粉中的酸筍是廣西柳州特有的酸筍，味道比較獨特，是採用大頭甜筍，再加入一些山泉水，利用特製工藝醃製做成的。作為一種醃製發酵食品，酸筍在發酵過程中就產生了一些味道。這些味道並不是酸筍變質，而是它在發生發酵過程中自身產生的一種氨基酸物質，就像臭豆腐一樣，聞起來臭臭的，但是吃起來很香。
螺螄粉注意事項。
作為一種聞起來臭實際上吃起來很香的食物，不少朋友在第一次嘗試了螺螄粉之後，對其味道不知道應該怎麼散除，事實上，吃完螺螄粉之後，可以將屋內的窗戶開啟，這樣就可以把室內的螺螄粉的味道向外排出，進而達到散味的目的。
當然了，還可以把吃完的螺螄粉裝入到垃圾袋當中，將其丟掉，並使用空氣清新劑噴灑在室內，然後將房門開啟通風。
9樓：仙樂飄飄
螺螄粉是調料包裡面的酸筍臭，其它的味道還好。
10樓：網友
螺螄粉為什麼那麼「臭」？原因在於1味料，搞懂之後你也會愛上它。
說到螺螄粉，一聽就是一種很有味道的食物，很多人都很討厭吃，因為它的味道真的不是一般人能受得了的。
螺螄粉聞起來特別的臭，而且粉的味道比較怪異，常人一時都是難以接受。
螺螄粉之所以叫做「螺螄粉」，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬製的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。
螺螄粉中富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質、胡蘿蔔素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營養成分，嗦上一碗螺螄粉簡直就是一飽口福。
不過也有一部分人卻非常喜歡吃，基本每天都要吃上一碗螺螄粉，那說明這一群喜歡吃螺螄粉的人搞懂了螺螄粉其中的「奧秘」，才會越吃越香，越吃越來勁。
很多人都以為螺螄粉的「臭」味都是來自於螺螄，其實是不對的，螺螄本身其實只是作為一道輔料，螺螄熬製出來的湯就跟平時日常生活中的醬油的作用是類似的。
螺螄粉為什麼那麼「臭」？原因在於1味料，搞懂之後你也會愛上它。
11樓：剛剛
下面為您解答這個問題，首先螺螄粉臭的東西**是酸筍。
地道的螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的「臭」味，這股「臭」味**於螺螄粉裡的酸筍，它是新鮮筍經工藝發酵後酸化而成的，其味道讓許多人「退避三舍」，但懂得欣賞它的內涵的人，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。
螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的公尺粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。
希望我的能夠幫到朋友。
12樓：網友
說起螺螄粉，相信很多人都熟悉，喜歡吃的它的人也熟悉，討厭吃它的人也熟悉，而這都是因為它的味道。喜歡吃螺螄粉的人，不會在意它的味道，反而覺得越臭吃起來越香，而不喜歡吃的人則是完全受不了它的味道。
很多人都有乙個問題，就是螺螄粉的味道到底是**來的？難道是螺螄？確實，像一些沒有去腥的螺螄，用水煮出來之後也是這個味道。
不過其實這股味道並不是來自於螺螄的，它真正的罪魁禍首是酸筍。
吃螺螄粉的時候，裡面都會有一些酸筍、油炸果子、酸豆角和酸筍，而它味道的**就是酸筍。酸筍是由竹筍發酵製成的，因為完全隔絕氧氣，裡面的糖分和蛋白質都會被髮酵，變成各種比較簡單的氨基酸物質。
那為什麼非要將酸筍發酵之後才吃呢？新鮮竹筍和正常口味的竹筍它不香嗎？其實還真就不能不發酵，而最重要的原因，也就是兩點。
第一，那就是方便儲存。我們都知道，將食物發酵之後，儲存時間就會被增長，就像臭豆腐、豆腐乳之類的，同理，酸筍也是一樣。
第二點就更加重要了，那是為了更加方便人們消化吸收。因為酸筍在發酵過程中，將竹筍裡面的糖分、蛋白質等物質轉化為各種簡單的氨基酸，而這些氨基酸都是小分子結構，會更加有利於人體的消化和吸收。當然，不只是酸筍，別的食物發酵以後也是比較易於消化吸收的，就像豆汁、鯡魚罐頭之類的。
所以說，如果用新鮮竹筍，或者是正常口味的醃筍做螺螄粉的話，這無疑是會增加它的成本的，而且常吃也會對人的腸胃造成損害。對於螺螄粉，你是怎麼看的？哪能受得了它的味道嗎？
13樓：匿名使用者
螺螄粉的臭 味是來 源於酸筍，吃螺螄 粉的 時候，裡面都 會有一些酸筍、油炸果子、酸豆角和酸筍。酸筍是由竹筍發酵製成的，因為完 全隔 絕氧氣，裡面的糖分和蛋白質都 會被髮酵，變成各種 比較簡單的氨基酸物質。
味道獨特的柳 州 酸筍，主要是選 取肉食 富的大頭甜筍，然後加入山泉水 用大瓦缸醃製半個月左右而成。作為 醃製發酵食品，發酵過程中 自然會產生一些有鮮味 兒的氨 基酸物質，所以就會有特殊的味道。就像臭豆 腐一樣，柳州螺螄粉 的酸臭味，也正是 由此而來。
14樓：網友
螺螄粉中的酸筍是經過發酵製成的，就如臭豆腐、豆汁兒、醃海雀等，都是經過發酵才會出現標誌性的那味兒。竹筍，用鹽水浸泡放置一段時間後出現酸味，筍中的糖類和蛋白質被髮酵後轉化為各種氨基酸和有機酸、醛、醇等物質。一些氨基酸的代謝產物散發出如同臭雞蛋氣味的氣體，就是「臭名昭著」的硫化氫，一種存在於屁中的氣味物質。
這是螺螄粉聞起來臭的一大原因。
螺螄粉為啥臭臭的
15樓：向陽
螺螄粉臭的原因是螺螄粉中有醃製酸筍衝仿。味道獨特的酸筍，以大頭甜筍為原料，加入山泉水用大瓦缸醃製半個月左右而成。作為醃製發酵食散段纖品，發酵過程中會產生一些氨基酸物質，所以會有特殊的味道。
螺螄粉臭的原因是螺螄粉中有醃製酸筍。味道獨特的酸筍，以大頭甜筍為原料，加入山泉水用大瓦缸醃製半個月左右而成。作為醃製燃型發酵食品，發酵過程中會產生一些氨基酸物質，所以會有特殊的味道。
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可以用麵粉及糯米粉一起用3 1的比例代替。用料主料 芋頭1 2個 臘腸1根 臘肉1塊 蝦米50克 粘米粉200克 輔料 食用油適量 食鹽適量 雞粉少許 蔥1根 白糖少許1 芋頭去皮 洗淨瀝乾水 2 取出臘肉一塊，隔水蒸20分鐘左右 3 芋頭切成條狀，臘腸 臘肉切粒，蝦米剁碎，蔥切小段4 熱鍋放油 倒...