1樓：江蘇新東方烹飪學校
翻糖蛋糕的糖皮是由糖粉做成，並且如今的社會為了更好地能夠更好地儘早使翻糖蛋糕口感更豐富，在蛋糕中常常再再加上白朗姆酒、各式各樣酒泡浸的新鮮水果等，製做出許多不一樣的口感，因此翻糖蛋糕的口感要比忌廉蛋糕好一些。次之，翻糖蛋糕中翻糖餅乾的主要成分是糖粉，那樣就大幅降低了蛋糕中人體脂肪的有效成分。並且應用糖粉替代鮮忌廉，猜改蛋糕中徹底沒有反式脂肪酸，推動翻糖蛋糕比忌廉蛋糕更為身心健康，合適如今的社會泡服。
因此，翻糖蛋糕是口感的營養食品。
但由於翻糖蛋糕製作過程繁雜、用時，因此比照於忌廉蛋糕而言價錢要稍貴。翻糖蛋糕**格的緣故：翻糖蛋糕價錢怎麼會那麼貴呢？
那便是由於，翻糖穗乎判蛋糕食物所有從國外進口的的的，翻糖蛋糕並不是一般的鮮忌廉或是幕斯蛋糕，翻糖蛋糕是法國的的的加工工藝，除開外包裝盒所有食物原材料均**於海外。
翻糖蛋糕從身心健康備好於忌廉蛋糕：在身體健康上，糖粉替代鮮忌廉，蛋糕中徹底沒有反式脂肪酸，推動翻糖蛋糕比忌廉蛋糕更為身心健康，合適如今的社會泡服。在歐洲各國，「反式脂肪酸」這一專業名詞早已廣泛為我們所把握，它是一種人造脂肪，得到食用油。
可是，依據權威專家試驗評定，反式脂肪酸會提公升血夜甘油三酯水準，進而導致血壓高、糖尿病患者等各式各樣病症。而植物忌廉中實帶有許多的的反式脂肪酸。選用糖粉替代鮮忌廉做為蛋糕的設計裝飾，一定水平上主要表現瞭如今的社會對身體健康的十分重視。
翻糖蛋糕是一種效能指標十分強的蛋糕，對比於忌廉蛋糕而言，它有著較強的延展性，因此你常常會見到雙層的翻糖蛋糕全是那麼的精緻、好看，可以說你可頃早以想像出去的，在翻糖蛋糕上面可以開展。
翻糖蛋糕的糕體儘可能選用簡約美式蛋糕的做法，應用新鮮生雞蛋、進口的的的鮮忌廉與新鮮牛奶等最純天然的食物，乃至會再再加上營養元素的水果或進口的的的白蘭地酒醃製過的蔬菜水果乾——安安穩穩細膩且級別各種各樣的口感，再加上口感各式各樣、醇正的夾心巧克力，不管甜滋滋果香味，或一縷巧克力豆韻味，吃著都很舒服。
2樓：惡餓龍
翻糖蛋糕(fondant cakes)是一殲蔽款甜點，製作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。
歷史淵源。18世紀，人們開始在蛋糕內加上野果，也開始在蛋糕表面上抹一層糖霜（royal icing），以增加蛋糕的風味。20世紀20年代，開始旅改橡以三層結婚蛋糕為主流。
最下層用來招待婚禮賓客使用，中間分拆旁送賓客帶回家，最上層則是保留到孩子的洗禮儀式後再使用。20世紀70年代，澳大利亞人發明了糖皮（sugar paste），英國人引進後加以發揚光大，但在當時這種蛋糕只是在王室的婚禮上才能見到，因此他也被視為貴族的象徵。後來，英國利用這些材料製作出各種花卉，動物，人物，將精美的手工裝飾放在蛋糕上，賦予蛋糕特別的意義和生命。
翻糖蛋糕是一種怎樣的蛋糕？
3樓：
翻糖蛋糕是一款甜點，製作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自於英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。
延展性極佳的翻糖(fondant)可以塑造出各式各樣的造型，並將精細特色完美的展現出來，造型的藝術性無可比擬，充分體現了個性與藝術的完美結合，因此成為了當今蛋糕裝飾的主流。
翻糖蛋糕啟彎憑藉其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用於婚宴，還被廣泛使用於紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈！不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。
什麼是翻糖蛋糕
4樓：乾萊資訊諮詢
翻糖蛋糕是一種工藝性很強的蛋糕。以翻轉糖(翻糖音譯)為主要材料，代替常見的鮮忌廉，輔以各種裝飾。做出來的蛋糕精緻華麗。
與忌廉蛋糕相比，同樣可以食用，但儲存時間更長。在製作過程中會用到奶粉、糖粉、果膠等原料，也可以加入檸檬汁、天然精油、果粉等其他配料，做出不同口味的產品。製作過程類似於和麵，將液體配料一起煮，然後與粉末混合，最後揉成光滑的糖面。
學翻糖蛋糕跟師傅還是去學校，打算學翻糖蛋糕，是跟著師傅好，還是專門到學習的地方學習好？
如果僅僅是以興趣為主，可以通過自學學習一些簡單的小餅乾和蛋糕。如果以創就業為主，就要去找一個專業的院校去學習 在酒店跟師傅學不是不可以，只是學習的時間沒那麼多，相對來說打雜的時間多一些，也不能系統專心的學，師傅教你肯定會有所保留。這是必然的，因為很多擔心把你教的好了，自己會被代替。我建議去正規的培訓...
翻糖蛋糕一般都要學多久，學翻糖蛋糕一般要學多久？
翻糖蛋糕是一種工藝性非常強的蛋糕，相比於奶油蛋糕來講，它具有很強的可塑性，所以你經常會看到多層的翻糖蛋糕都是那麼的精美 漂亮，可以說你能想象出來的，在翻糖蛋糕上都可以實現。要是你只是感興趣在家做著玩，還是學完用來創業，報個短期班一個月左右就可以出師了 要是打算就業或者精進下技術，就要報個長期班。一般...
翻糖蛋糕上的彩繪是怎麼畫上去的，蛋糕的美味做法
想學習，到培訓機構，老師會給您詳細講解，真心想學，就行動起來吧。蛋糕的美味做法 蛋糕8寸戚風蛋糕 原料 低粉100克 雞蛋6個 牛奶90ml 色拉油60克 糖適量 少許白醋 玉米澱粉10克 做法 1 蛋白 白醋低速起泡，加糖和玉米澱粉攪拌至乾性發泡 2 蛋黃 牛奶 色拉油 糖，低速攪拌轉中速成乳化狀...