1樓：匿名使用者
用料 月餅皮。
月餅餡 笨方法教你包月餅餡的做法。
取月餅皮放在保鮮膜上。
請點選輸入**描述。
按壓。<>
請點選輸入**描述。
爭取按壓的面積大些 越大越好閉祥。
請點選輸入**描述。
輕輕牽起保鮮膜 讓皮分離保鮮膜 如果直接拿 可能因為按壓過轎雀搏度 皮破。
請點選輸入**描述。
這個時候皮很大了 包入內餡。
請點選輸入**描述。
倒扣。<>
請點選輸入**描述。
輕鬆包圓。<>
請點選輸入**歲友描述。
再也不用擼破皮了。
請點選輸入**描述。
月餅餡的配製方法
2樓：向無名者致敬
1.精選核桃、松仔仁、花生仁、西瓜仔仁、芝麻，共180克；外加葡萄乾20克、果丹皮20克（可隨意搭配）。
2.糯公尺粉60克、花生油20克、白糖30克、蜂蜜20克、還有水40克。
3.將五仁分別放在烤盤裡，150度中層，大約7－8分鐘即可，除了芝麻等顆粒小的外，全部用刀切碎，花生去皮。
4.糯公尺粉在鍋裡炒熟，微黃即可；葡萄和果丹皮切成小塊狀。
5.盆裡放油、糖、蜂蜜拌一下，依次加入五仁、葡萄、果丹皮再拌一下，水要隨拌隨放。
6.攪拌均勻到用手可以握成團時即可。
7.低粉120克、糖漿85克、、花生腔蘆油30克、吉士粉5克（不放也行）、梘水2克。
8.盆裡加入糖漿、花生油、梘水攪拌至乳化。
9.拌入低粉。
10.各成均勻的麵糰。
11.用保鮮膜包住麵糰，鬆弛約30分鐘。
12.把鬆弛好的餅皮分割成20克的面劑。
13.餡35克、皮20克，我用的是小模子。
14.將餅皮用掌心壓成扁圓形，中心放入餡團，包時如果粘手可用一點麵粉進行包裹，注意不要漏出餡來。
15.要輕輕的往模子裡壓，花紋很清晰，漂亮嗎？放入鋪有高溫紙的烤盤上，成用噴壺在月餅表面噴上少許清水以防結白斑。
16.入烤箱烘烤：170度預熱烤箱，放告圓大中層160度，大約20－25分鐘左右，在烘烤8分鐘左右月餅表面定型時，取出月餅冷卻一小會，刷蛋液後再放入烤箱，一樣襪豎的溫度再烤15分鐘左右，要常觀察，中間可以調換一下烤盤，使著色更加均勻。
怎麼包月餅的步驟
3樓：熱愛三農
主料：中筋麵粉500克、豆沙700克、蓮蓉500克、板栗250克。
輔料：奶粉25克、花生油125克、視水5克、雞蛋1個、轉化糖漿375克。
步驟：1、準備材料。
2、將轉化糖漿倒入碗中，加入視水和花生油攪拌均勻。
3、篩入麵粉孫碼返和奶粉，揉成團，揉好後醒發1～2小時。
4、將陷和皮按3：5的比例（我用的15克皮，25克陷）分好。
5、拍扁皮，包入陷，搓成糰子。將蛋黃和15ml蛋白混成則飢蛋黃水。
6、在月餅模中撒一些麵粉，壓成餅狀。放入模模閉具。
度上下火烤五分鐘後取出刷上蛋黃水，再烤15分鐘即可。
月餅裡放什麼餡
4樓：與夜相依的故事
傳統月餅的常見餡料。
1、蓮蓉月餅：蓮蓉月餅是市面上最常見的月餅，以蓮蓉和蛋黃為餡料，它皮薄油潤松化、餅餡幼滑甘香，甜味深沁人心，可謂是中秋月餅的經典品種。蓮蓉就是蓮子（打碎的）。
2、鮮肉月餅：江浙滬一帶的特色小吃。顧名思義，餡完全是由一大團鮮肉組成，皮脆而粉，又潛伏著幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕。
3、栗蓉月餅：栗蓉月餅採用板栗作為餡料的主要原料，板栗富含澱粉和礦物質，但是脂肪含量卻低於其他堅果，相對而言更加健康。
4、豆沙月餅：豆沙月餅是將紅豆蒸熟打爛後加入白糖再炒，就製成了豆沙月餅的餡料。豆沙月餅口感同樣出色，具有濃郁的豆香味，嚥下的時候也沒有其他月餅粘喉的不適感覺。
5、五仁月餅：所謂五仁，並非只有五種，而是由多種不同餡料製成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，有圓滿、和諧的寓意。
6、火腿月餅：火腿月餅的餡料是用雲南特產的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心，用昆明呈貢的紫麥麵粉為皮料烘烤而成。其表面呈金黃色或棕紅色，外有一層硬殼，油潤豔麗，千層酥皮裹著餡心。
這種月餅既有香味撲鼻的火腿，又有甜中帶鹹的誘人蜜汁，入口舒適，食而不膩。
新式月餅的常見餡料。
1、冰皮月餅：冰皮月餅特點是餅皮無須烤，冷凍後進食。以透明乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味出各不相同，外表十分諧美趣致。
2、冰淇淋月餅：冰淇淋月餅完全由冰淇淋作為餡料做成，只是用的月餅模子，八月十五，已是中秋但炎熱未完全去除，美味加清涼，也是很多消費者熱衷的選擇。
3、果蔬月餅：果蔬月餅特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、士多啤梨、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿，因此更具清新爽甜的風味。
4、海味月餅：海味月餅是比較名貴的月餅，餡料有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶鹹鮮，以甘香著稱。
5、納涼月餅：納涼月餅是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精製而成，為最新的創意，有清潤、美顏之功效。
怎麼做月餅的餡
5樓：小廚神美食
月餅你們喜歡吃什麼口味的呢？甜的還是鹹的。
6樓：匿名使用者
等天上掉餡餅，你可以用這個餡來做。
五仁月餅餡的做法怎麼做如何，五仁月餅的餡怎麼做？家庭自制五仁月餅餡的做法
糯米粉100g，白糖100g，熟花生100g，核桃仁100g，熟芝麻50g，熟腰果仁50g，熟杏仁50g，熟瓜子仁50g，葡萄乾50g，花生油50ml，清水適量 做法 1 先將糯米粉炒熟，過篩 2 然後把材料中的各種果然碾碎，混合在一起3 倒入炒好的糯米粉 白糖拌勻，然後再倒入適量的清水 花生油拌勻...
網上購買的奶黃餡等月餅餡要怎麼儲存
將月餅餡放入保鮮盒內，置放於冰箱冷藏室。短期儲存放入冰箱冷藏層儲存，月餅餡密封后放入冰箱儲存，最少可以儲存2天左右，如果需要儲存的時間更長，則可以放入冰箱冷凍層儲存，放入冷凍層儲存的月餅餡，最少可以儲存5 7天。雖然月餅餡可以放到冰箱裡冷凍儲存的時間很長，但是任何食物放到冰箱裡都不如新鮮的好吃，所以...
最早的月餅是什麼餡的？月餅是什麼餡的？
你知道最早的月餅是什麼樣的嗎？原來中秋不只有嫦娥奔月，還有這樣的故事。已知最早的月餅是有酥油 糖餡 菊花餅 梅花餅 五仁餅等同時存在。月餅在古時也稱 小餅 和 月團 宋代大詩人蘇東坡有詩句 小餅如嚼月，中有酥與飴 讚美月餅，從中可知宋時的月餅已內有酥油和糖作餡了。到了明代，中秋節吃月餅的習俗更加普遍...