1樓：記憶蛋餃
將月餅餡放入保鮮盒內，置放於冰箱冷藏室。
短期儲存放入冰箱冷藏層儲存，月餅餡密封后放入冰箱儲存，最少可以儲存2天左右，如果需要儲存的時間更長，則可以放入冰箱冷凍層儲存，放入冷凍層儲存的月餅餡，最少可以儲存5-7天。
雖然月餅餡可以放到冰箱裡冷凍儲存的時間很長，但是任何食物放到冰箱裡都不如新鮮的好吃，所以月餅餡不宜在冰箱中放置過久，儘快取出使用。
擴充套件資料：
月餅餡料營養差異：
1、五仁月餅：由多種堅果種子紅青絲混合，屬傳統餡料，種子中除了含有一些不飽和脂肪酸可以提供豐富熱量外，還有一些b族維生素、膳食纖維和蛋白質。口味吃起來層次豐富，咀嚼感強。
同時，餡料必須真材實料，摻不得假，因為每一粒堅果種子都可以被看到，被吃到。
2、水果月餅：分為果味水果月餅和果肉水果月餅。果味水果月餅更多的是用沙餡料兌食用色素和相應的水果味香精勾兌而成，味道濃郁，吃起來沒有果肉成分。
而果肉水果月餅相對就貴一些，它採用水果肉本身入餡料，口感有咀嚼果肉的體驗，其風味相比更加真實平和。
3、椰蓉沙料：除了椰蓉，還有紅豆沙、綠豆沙等，這類月餅餡料口感不錯，軟滑入口，而且很香甜。由於這類月餅對餡料的品質要求很高，有的紅豆沙、綠豆沙和椰蓉品質較差，就會摻入過多的糖來提升口感，這就不如五仁月餅健康。
4、酥皮月餅：這類月餅主要是在月餅皮的加工方面進行了創新，在原來麵粉、油、糖的基礎上利用西點烹飪的方法，讓月餅皮變成酥皮。酥皮的口感就比普通的麵皮要好很多，這主要得益於酥皮月餅加工時額外加入的油脂，雖然能量增加了不少，但是口感也變得更好
5、冰皮月餅：源自於香港的冰皮月餅，可以將月餅當成冷飲來吃，冰涼的口感，冰鎮後的果糖甜度會增加，吃起來會更加甜蜜。但這種月餅需要低溫儲存，否則就喪失了它原有的口感和視覺感受。
6、蛋黃月餅：鹹蛋黃中的油脂、鹽和月餅餡料及皮中的油、糖混合在一起，讓蛋黃月餅的口味變得更加豐富，鹹香的口味也吸引著人們的味覺。
人民網-月餅你吃什麼餡兒？營養師教你健康吃月餅
2樓：鵝子野心
月餅的餅餡一般分為軟硬兩類。軟餡中含水分較多,儲存時間一般在7到10天左右,硬餡月餅儲存時間一般在1個月左右,軟硬月餅有時因氣溫而定儲存時間。冷凍的話味道應該會更好，恆溫3攝氏度就可保證鮮度。
現在一般都是杏仁，花生，果肉之類的月餅，不知道你做的月餅用的是什麼材料的，不過冷凍儲存最佳。
3樓：匿名使用者
放冷藏吧應該是，不過月餅都有保值期，不能放的太久
月餅金沙奶黃餡的做法
4樓：爵爺的網路
奶**沙餡：1.生鹹鴨蛋剝出蛋黃，擦淨，噴少量高度白酒，放微波爐中叮一分半鐘左右使蛋黃變熟。約勺子碾碎，過篩。黃油融化成液態備用。
2.將所有材料倒入小鍋中小火煮熟，同時不停攪拌，鍋內略微粘稠即可關火，倒出，放冰箱冷藏室冷藏1到2小時。
餅皮製作：將所有的材料放入大碗中，用刮刀不斷翻拌，混合均勻併成為柔軟的餅皮。
月餅製作：
1.取出冷藏的餡料，分成19克左右的一份，一共分出六份，包入一個凍硬的流心餡，搓圓，放入冰箱略微冷凍一會兒。
2.把餅皮分成六份每個23克左右的劑子，壓扁後用手按成比餡料直徑略大中間厚邊緣薄的圓形麵皮，把稍微凍過的餡料放在麵皮中間，包上面皮，然後用虎口從麵皮底部輕輕的向上退麵皮，使麵皮全部包裹住餡料，捏好封口處。
3.月餅模具裡薄薄刷一層熟糯米粉，倒出多餘的乾粉，將月餅放入模具裡，輕輕按壓月餅底部，使餅皮充分的接觸到模具的裡面，反扣倒出脫模。
4.將包好後的月餅放入冰箱冷凍室冷凍一夜。
5.烤箱上下火預熱220度，取出冷凍過的月餅，表面薄薄的刷一層蛋黃液，放入烤箱中層，烘烤10分鐘左右，表面上色即可。
小提醒凍好的流心非常容易融化，最好包一個拿出來一個。
5樓：仉玉軒
金沙奶黃流心月餅—即使做法複雜時間過長也是值得期待的一款月餅
這款月餅是我做過的月餅中最為複雜的，不是說有多難，只是經歷的時間比較長，得先做流心餡，要凍一夜，這樣才會凍得更加的好，第二天一早就要開始做奶黃餡，做好後得的把奶黃餡放涼，下午開始做麵皮，才可以包好月餅，壓出形狀後，還得放到冰箱裡凍一夜，這樣才能把月餅凍得完全硬了，烤的時候高溫烤，十幾分鍾後好吃的月餅就做好了。這樣做了來的月餅不會塌腰，也不會洩底，更加不會流餡，才能做出好看好吃的月餅。
月餅皮的材料：低粉160克、奶粉20克、糖粉10克、軟化黃油55克、鹹蛋黃2個、蜂蜜40克
奶黃餡的材料：雞蛋160克、低粉70克、奶粉30克、淡奶油150克、細砂糖40克、鹹蛋黃45克、軟化黃油15克
流心餡的材料：鹹蛋黃60克、細砂糖30克、奶粉15克、淡奶油40克、軟化黃油30克、椰漿40克
表面裝飾：雞蛋黃1個、清水適量
流心餡的做法：（要提前一天做出來）
1、 鹹蛋黃沾上白酒，放到鋪了錫紙的烤盤上；
2、 烤箱提前預熱，200度，中層，上下火，烘烤10分鐘，取出；
3、 把烤好的鹹蛋黃放到一個大碗中，再加上細砂糖、奶粉、淡奶油、軟化黃油和椰漿，用料理棒攪打均勻，如果覺得攪打的不夠均勻可以過一次篩，得到均勻的流心餡，再倒入裱花袋中，再擠入流心餡的模具中（一個大約5克），蓋上蓋子，再放到冰箱裡冷凍一夜。
奶黃餡的做法：
1、 鹹蛋黃沾上白酒，放到鋪了錫紙的烤盤上，放到烤箱180度，烤10分鐘，烤至鹹蛋黃出油，取出放涼；
2、 把放涼的鹹蛋黃放到攪拌機中，打至成碎末，取出，備用；
3、 雞蛋打入盆中，加入淡奶油、細砂糖中，用手動打蛋器攪打均勻，蛋液呈淺黃色；
4、 把鹹蛋黃碎倒入打好的蛋液中，拌勻；
5、 加入過篩的低粉和奶粉，攪打均勻至沒有乾粉的狀態；
6、 把攪拌均勻的麵糊過篩，倒入不粘鍋中，加入軟化的黃油；
7、 開小火，不停的攪拌，防止粘鍋，大概一分鐘的時間麵糊開始變稠，不停的攪動，防止粘鍋底，繼續的翻炒，直到奶黃餡開始抱團，再繼續翻炒，炒至偏幹可以抱團的狀態就可以了，炒好之後放涼備用。
月餅的做法：
1、 軟化黃油中加入糖粉用手動打蛋器攪打均勻順滑，加入蜂蜜，攪拌均勻；
2、 再倒入打至成碎末的鹹蛋黃，攪拌均勻；
3、 篩入奶粉和低粉，混合均勻成麵糰，蓋上保鮮膜，放到冰箱內冷藏1個小時；
4、 準備包月餅：先把奶黃餡分成25克/個，共16個，搓成小圓球；
5、 把凍硬的流心餡脫模，因為流心餡比較容易融化，所以脫模後要馬上包入奶黃餡中，包好的內餡放到冰箱冷凍室內冷凍凍硬，之樣方便包皮（時間大約2個小時左右）；
6、 把月餅皮分成20克/個，分成16份，取一個月餅皮手手掌壓扁，中間放上一個凍硬的奶黃流心餡，收攏捏緊餅皮，團圓，沾上玉米澱粉，放到月餅模具中，壓出形狀（這一步奶黃流心餡也容易化，最好先取出一個部分包好後，再取另一部分包，再壓出形狀），所有的月餅全部壓出形狀後，放到鋪了油紙的烤盤上，放到冰箱冷凍1夜，完全凍硬；
7、 烤箱提前預熱至230度，凍好的月餅在表面噴一些水，再放到烤箱中，烤4分鐘，取出在表面刷上一層淡淡的蛋黃液，再把烤箱轉至200度，再烤8分鐘左右即可，不需要表面烤出顏色。
6樓：贛南臍橙
用料鹹蛋黃 4只
雞蛋 2個（約100克）
細砂糖 45克
牛奶 60克
淡奶油 40克
黃油 30克
中筋麵粉 35克
澄粉 25克
金沙奶黃餡的做法
1.鹹蛋黃切小塊，放在鍋裡蒸熟，壓碎備用
2.雞蛋加入細砂糖，用蛋抽打散，加入牛奶，淡奶油打均勻。篩入混合好的中筋麵粉跟澄粉，用蛋抽打均勻至無粉狀顆粒。
3.混合好的液體倒入鍋，加入黃油，步驟1壓碎的鹹蛋黃，稍微攪拌均勻，開小火，刮刀不斷攪拌，至液體開始凝固，成團。
4.炒好的金沙奶黃餡狀態細膩柔軟，放涼後就可以用來製作月餅，奶黃包了。
小貼士1.步驟2，如果混合後仍有小顆粒，也可以把混合好的液體過篩一次，再繼續接下來的步驟。
2.此方做好的餡，可以做10個左右63克的月餅。
冰皮月餅（奶黃餡）怎麼做
7樓：苦苦的掙扎
材料雞蛋1只，黃油10克，奶粉80克，糯米粉30克，慄粉30克，牛奶100ml，糖5匙，油10克，糕粉適量（糯米粉放入微波爐加熱即熟的糕粉），奶皇餡適量
做法【奶皇餡】：
1、黃油放微波爐加熱10數秒至軟。
2、再把所有材料（雞蛋1只、白糧3匙、慄粉1匙、黃油10克、奶粉80克）拌勻。
3、然後將拌好的奶皇液上鍋蒸，約5分鐘攪拌一次，蒸20至30分鐘至熟即可。
【月餅】：
1、糯米粉、慄粉、牛奶、糖拌勻至無顆粒，隔水蒸20分鐘至熟。
2、稍涼後加入油搓成軟滑的麵糰，用保鮮膜包好放冰箱鬆馳一小時左右。
3、麵糰取出後分成約幹份小麵糰，餡料也搓成小團，冰皮面團與餡料比例約3：5。
4、麵糰隔著保鮮膜擀開成邊緣稍薄、中間厚的餅皮，包入餡料，裹上糕粉壓模。
5、脫模後用小掃帚掃去餅上的糕粉，漂亮的冰皮月餅即做成。
流心奶黃月餅的具體做法是什麼？
8樓：匿名使用者
原料:麵糰：麵粉200克、椰汁65ml、水65ml、綿白糖10克、酵母粉2克。
奶黃餡料：雞蛋2個（約100克）、細砂糖200克、黃油50克、麵粉50克、牛奶100ml。
1、將牛奶，玉米油，糖粉放在一個容器內拌勻。
2、將粉類倒入另一個容器內拌勻。
3、將液體原料倒入粉類原料混合均勻，過篩兩遍。
4、蓋上保鮮膜，蒸鍋上汽後蒸25分鐘。
5、冷卻後的餅皮與奶黃餡等分成8份。一比一的比例，我用的75克的模具，大約每個37.5克。
6、冰皮摁扁，包上奶黃餡，收嚴劑口。
7、將包好的月餅放入模具內摁平，壓出月餅形狀，可以用小刷子輕輕刷去多餘的糕粉。冰皮月餅就做好了。
月餅，（拼音：yuè bǐng，英文：moon cake）如今，月餅的品種已異彩紛呈，當前根據中國本土月餅和中西方飲食文化結合產生的新式月餅，將月餅非為兩大類：
傳統月餅和非傳統月餅。
食用方法
大部分月餅常溫儲存，即開即食。而像冰皮月餅、冰淇淋月餅等，則需要從冰箱拿出來放一陣子解凍食用，口味更佳。
月餅內餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對人體有一定的保健作用。
在香飄飄官網上是不是可以直接購買香飄飄奶茶啊？怎麼買？我想送
不可以的喲 你可以在香飄飄官網裡面看到香飄飄所有的奶茶口味，但是不能直接購買。香飄飄官網上的奶茶，是不是從實體店都可以買到？肯定的啊，但是要看樓主在哪個店，一般大型的超市都會有的。分地區，一般大型超市都會有的！大家一般都在 買香飄飄奶茶啊？香飄飄奶茶現在都是袋裝的，用水一衝就可以喝，我一般都在超市買...
奶黃包怎麼做，奶黃包的做法竅門
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網上購買的東西，圓通快遞18位數字，可在網上查詢不到這個快遞單號的原因
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