1樓：體娛荒原
做葡萄酒的時候忘記把皮扔了，那麼就不太好，但是這樣也是可以釀葡萄酒的。
2樓：心有執念方成魔
做葡萄酒不能扔葡萄皮的，葡萄皮上有自然生長的酵母菌，正是釀酒的必備之物。
3樓：稱魄
做葡萄酒時忘記把皮扔了，這個沒關係的，因為到時候你發酵出來，只是要里面的酒水又不是要里面的渣，所以那個皮所以無所謂的。
4樓：淡月
做葡萄的時候，忘記把皮扔掉了，那麼只要沒有細菌生長，就可以慢慢地使用，只喝葡萄汁就可以。葡萄皮可以漂浮在表面的，撈出去就可以了。
5樓：網友
做葡萄酒時忘把皮扔了，我覺得這應該沒關係，因為我們做葡萄酒時應該過月才能喝得發酵之後，所以有屁事沒關係的。
6樓：帳號已登出
你做葡萄酒時，忘記把皮扔了，這個做葡萄酒本來就是不用剝皮的呀，那個皮是用來發酵的呀。
7樓：水木年華
你做葡萄酒時，忘記把皮扔了，哎呀呀，你這是有點粗心吶，不過呀，它不影響口感及營養價值的。
8樓：芝麻花開
做葡萄酒時忘記把皮扔了，這個我認為也沒有什麼關係的皮也是可以吃的，又不是不能吃。所以沒關係的。
9樓：芝麻九將
就算是你做葡萄酒的時候忘了把皮扔啦，應該也沒有多大的問題，因為葡萄皮經過發酵以後也會產生很好的效應 。
10樓：矯葦
如果把葡萄皮也放進去的話，葡萄酒可能會有一些澀澀的口感。
11樓：側身西望長嘆息
那做出來肯定酒會比較澀一些，也有人不會扔掉皮。
12樓：帳號已登出
既然也這樣，其實也沒有什麼辦法，直接用也可以。
13樓：帳號已登出
做葡萄酒的時候忘記把皮扔掉了，可以在酒釀得差不多的時候把皮過濾掉就可以了，然後把酒密封好，不要進空氣就好。
釀葡萄酒的時候，葡萄皮需要去掉麼？
14樓：情感顧問
在釀葡萄酒的時候，葡萄皮是不需要去掉的 ，直接將葡萄洗乾淨就可以了 ，如果去掉葡萄皮的話，葡萄酒就沒有那麼美味了 。
15樓：生活領域縱橫家
你好可以做出來的是白葡萄酒。 葡萄酒發酵的原理： 葡萄中的糖分，在酵母菌的發酵作用下，轉變成酒精和二氧化碳氣體，從而釀成含有酒精的葡萄酒。
在葡萄酒發酵時，如果把紅葡萄的葡萄皮、葡萄汁、葡萄果肉、葡萄籽這些葡萄破碎後的混合物放在一起發酵，釀酒出的葡萄酒就含有豐富的色素～
主料：葡萄10斤、白糖半斤。
一般酒廠在釀造葡萄酒時，將新鮮葡萄採摘下來，直接進行發酵，不進行清洗，葡萄表皮上的菌類可以促進葡萄更好的發酵，在發酵產生酒精的過程中伴隨著熱量產生，雜菌會被殺死，結束發酵後再濾掉殘渣。
提問。十斤葡萄我用了一斤紅糠可以嗎。
可以，這個可以跟個人口味來。
提問。謝謝老闆。不客氣親。
16樓：蕾蕾
不需要去掉，因為去不去掉最終並不會影響到酒的效果，人們不需要多此一舉，去做無用功。
17樓：我是蜜蜂啊
不可以去掉，因為在葡萄皮的表面會有可以用來釀造葡萄酒的黴菌，是非常好的原料。
18樓：壬麗滄
釀葡萄酒要的就是葡萄皮。首先葡萄瓤如果不過濾乾淨，酒會變質，喝出問題的。 工業釀造葡萄酒都是不清洗葡萄的，保留葡萄表面最多的葡萄酶。
但一般鮮食葡萄，衛生狀況還是有些令人擔憂，安全起見還是稍微沖洗一下。
自製葡萄酒上面的皮好像爛掉了一樣正常嗎
19樓：虛幻之壁
自製葡萄酒葡萄的皮爛掉是不正常的。那是典型的菌落，就是無數肉眼看不到的病原微生物堆積的量大到肉眼能看見的樣子。
製作方法：準備材料：葡萄：20斤、冰糖：6斤。
1、用剪刀把葡萄剪下來，千萬不要用拽的方式，一定要用剪刀剪。
2、準備乙個容器，倒入適量的清水和鹽，攪拌一下讓其溶化。
3、把葡萄放進去清洗乾淨，把壞的葡萄挑出來百扔掉，洗淨後把葡萄撈出來晾乾水分。
4、手上帶上一次性手套，用手把葡萄直接捏碎，放入容器裡，一層葡萄，一層冰糖。
5、裝到瓶子8分滿即可，太滿了，葡萄在發酵的時候會溢位來。
6、先用保鮮膜封住瓶口，然後蓋上蓋子，放在陰涼處發酵乙個月。
天後，用紗布過濾掉葡萄渣。
8、把過濾好的葡萄酒放在陰涼的地方，靜置1個星期。
個星期後葡萄酒瓶底部會有很多的白色沉澱物，再次輕輕的拿起酒瓶，把酒倒入另乙個新的酒瓶，把舊瓶底部的白色沉澱物扔掉即可。
20樓：匿名使用者
正常，糖比例對就行，l一0，25，別用塑料桶，陶罐，玻璃瓶等，因塑料竄味酒有塑料味。別望加點白酒味更正，而發酵更快。
自己做葡萄酒，要不要把葡萄皮去掉呢？
21樓：北網域名稱醫
釀製過程中不去葡萄皮，釀製一月後過濾掉葡萄皮。
準備材料：葡萄500克，冰糖200克。
1、選擇顆粒飽滿、沒有破損的葡萄。放在乾淨水裡，加入一勺麵粉，輕輕搖動葡萄，然後將水倒掉，再用清水洗兩遍。
2、葡萄摘下來，表面晾乾水，最後用紙巾再擦一遍，確保葡萄上沒有水分。
3、加入冰糖。
4、發效6天後，瓶中充滿了氣泡，還有些溢位的液體，開啟瓶蓋，進行放氣，然後重新蓋上蓋子發效。
天後準備過略，瓶口用很細的蒸布也可以漏網也可以，封住瓶口。
6、過濾後，已經是能飲用的葡萄酒了，但是還是要把葡萄酒瓶放在陰涼的地方，靜止1個星期。
自製葡萄酒多久可以扔掉葡萄皮
22樓：枯井望天
一般在20天至乙個月左右，就可以把葡萄皮扔掉。具體時間要看葡萄酒的發酵而定。
自製葡萄酒的做法，準備材料：葡萄：10斤、白糖：3斤、冰糖：適量。
1、葡萄和裝酒的罐子洗淨晾乾，不能有水分。
2、晾乾的葡萄用手捏碎，讓果肉和果皮分離。
3、捏好後裝入罐子，倒入白糖和冰糖。不用攪拌。
4、密封發酵。5天後瓶蓋要鬆開一點。
5、葡萄發酵時間需要20天至乙個月左右，啟封後，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝了。如果，喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間。啟封後，每一次舀出葡萄酒後，蓋好蓋子，以免酒味揮發。
23樓：生活小能手小鄭同學
製作葡萄酒的時候，大概釀造十天左右就可以把皮拿出來，這時候葡萄皮會浮起來，如果時間太長，葡萄皮就會出現下沉，而且影響味道。
開封之後撈出浮起來的葡萄皮，然後把桶底的葡萄籽和過多酒泥過濾掉，這時候再把渾濁的葡萄酒重新裝入桶裡，進行二次發酵即可。
二次發酵的時候，不需要進行太多的人工干預，只要在密封的環境下進行即可，避免氧氣進入。
24樓：歲寒知松
自製葡萄酒完全發酵，需要近30天，包括去除葡萄皮、過濾、沉澱、澄清。去除葡萄皮，要看發酵到什麼程度，當看到裡面沒有氣泡再生成時，就說明發酵已經基本結束，這時候就可以去除皮渣等待澄清了，大致在20天左右。
自己做葡萄酒，要不要把葡萄皮去掉呢？
25樓：舞璇瀅
自己做葡萄酒不要把葡萄皮去掉，下面是具體做法：
準備材料：葡萄10斤，白糖半斤。
1、把葡萄用剪刀剪下來（不要把皮弄破），放水裡過一下表面的灰塵即可。
2、葡萄洗乾淨後，放在筐子裡把水充分晾乾。
3、把晾乾的葡萄放入玻璃罐中捏碎，裝到容器的三分之二處即可。
4、在容器中加入白糖攪拌均勻，葡萄和白糖裝瓶後把瓶子蓋好(不需要蓋得很嚴，留有出氣口即可)。
5、經過一週左右發酵殘渣和酒液分離，把葡萄酒液過濾到乾淨的瓶中。
6、將過濾好的葡萄酒放置在陰涼處進行二次發酵。
7、發酵1個半月後，葡萄酒就可以倒出飲用了。
26樓：逸香葡萄酒教育
自釀葡萄酒無需去掉葡萄皮，用清水洗淨，晾乾。捏破後連皮帶籽一起發酵即可。
27樓：精釀葡萄酒
自釀葡萄酒最好是連皮帶籽一起發酵。
28樓：匿名使用者
不要去皮，不然葡萄容易碎爛…最好用冰糖，玻璃瓶或陶瓷器具密封。
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