1樓：娛樂眾生相
可以，不過購買醬油時，應該看看看標籤上標明的是佐餐用還是烹飪用醬油，這兩者的衛生指標是不同的。涼拌醬油又叫佐餐醬油，是可以直接入口，主要用途就是涼拌，衛生指標較好；烹飪用的醬油不能直接入口了，只能用於烹飪炒菜用。
很多消費者將烹飪醬油和涼拌醬油混用，以為沒有問題，其實是有健康風險的。烹飪醬油的細菌總數比涼拌醬油略高，如果長期把烹飪醬油當涼拌醬油用，並且人的身體抵抗力較弱，容易患胃腸炎等疾病。
挑選醬油的方法。
1、搖一搖：好醬油搖起來會起很多泡沫，而且不易散去，醬油仍澄清，無沉澱，無浮沫，比較黏稠。而劣質醬油搖動只有少量泡沫，容易散去。
2、顏色：好的醬油顏色會是紅褐色、棕褐色、有光澤而發烏。
3、味道：對著瓶口聞聞醬油的氣味，優質醬油應當具有濃郁醬香和酯香味。
以上內容參考：人民網-生吃醬油致癌？醬油怎樣吃才健康。
2樓：乾萊資訊諮詢
醬油是調味品可以生吃，直接使用。
醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了。而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現。
中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉醃製而成，與現今的魚露製造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，後來發現大豆製成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。
而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶。中國醬油之製造，早期是一種家事藝術與秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。
醬油可以吃嗎
3樓：匿名使用者
醬油是富有營養的大眾調料，優質醬油不但鹹、甜、香、鮮，而且還含有豐富的營養物質。
但是，食用醬油卻不宜過多。這是因為：醬油與人的唾液裡所含的亞硝酸混合，會產生致癌物質。
用細菌做的實驗顯示，醬油中含有的乾酪素等物質接觸到亞硝酸後，會起反應，從而生成致癌物。乾酪素是醬油原料中的氨基酸發酵而產生的物質，每毫升醬油中含有1～2毫克的乾酪素，因此，吃醬油過多，產生的致癌物質也會多，無疑對人體健康的危害也越大。
不宜過多吃植物蛋白。
蛋白質是生命的基礎，是人體必需的營養物質，但人們在食取動物蛋白時，總擔心隨之而來的動物脂肪的威脅。因此，便轉而偏愛起植物蛋白來，由於植物蛋白是黃豆製品，既營養豐富、味美價廉，又無隨之多食入脂肪之憂，有的人便“無憂無慮”地大吃起來。殊不知，此舉也是不當的。
一次若食入植物蛋白過多，也會引起不良反應，往往造成消化不良，出現頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。因此，植物蛋白也是不宜多吃的。
老抽醬油能生吃麼
4樓：創作者
生抽顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
味道：生抽是用來一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。
用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。
生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。
老抽顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。
味道：吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。
用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
老抽的製作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。
5樓：廢柴船長
老抽醬油不能生吃，生吃可以選擇佐餐醬油。
我國醬油的國家標準規定：成品醬油的標籤上，必須標註“佐餐醬油”或“烹飪醬油”。
佐餐醬油是供人們在飲食時直接入口食用的，比如蘸食、涼拌等。衛生質量要求很高，按國家衛生標準要求，其菌落總數要小於或等於30000個/毫升。即使生吃，也不會危害健康。
適合燉、煮、炒等熱菜加工，佐餐醬油則可以直接生吃。如果將烹飪醬油用於涼拌菜、餃子蘸料等生吃，則可能由於食用過多致病菌而導致腹瀉或其他胃腸疾病。
老抽醬油是烹飪醬油，一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
6樓：匿名使用者
據醫生介紹，醬油有烹呼叫和佐餐用之分，但很多人在購買時都不太注意選擇，家裡往往只備有一種，不管炒菜還是涼拌菜都用它，很容易對健康造成危害。
烹調醬油一般分為風味型和保健型兩種。如麥香醬油、老抽醬油、鐵強化醬油、加碘醬油等皆在此列。這幾種醬油在生產、貯存、運輸和銷售等過程中，因衛生條件不良而造成汙染在所難免，甚至會混入腸道傳染病致病菌。
為了安全著想，這種醬油最好還是熟吃，加熱後一般都能將細菌殺死。
如果想做涼拌菜，最好選擇佐餐醬油。這種醬油微生物指標比烹調醬油要求嚴格。國家標準規定，用於佐餐涼拌的醬油每毫升檢出的菌落總數不能大於3萬個，即使生吃，也不會危害健康。
7樓：泰蕾止綢
老抽主要是用來調色的，可以生吃，但是不能放多，放多了就會變得黑黑的。
8樓：匿名使用者
老抽是調色的，生抽是直接食用，口感鮮。
9樓：咖啡泡茶
可以生吃，但不如生抽好吃。
10樓：匿名使用者
我有一次晚上吃豬頭肉膩了，突然想喝一小口醋，摸著黑去廚房拿起老抽就灌了一口，嚥下去以後喝了三瓶礦泉水催吐，感覺差不多了，打嗝還是腐敗的醬油味兒，第二天開始鬧肚子，拉出來的都是老抽顏色的東西，好幾天只敢喝白粥。幸虧當時年輕，現在非趴下不可。
醬油可以生吃嗎，生吃醬油有什麼危害？
醬油是調味品可以生吃，直接使用。醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了。而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現。中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉醃製而成，與現今的魚露製造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，後來發現大豆製成風味相似且便宜，才廣為流傳食用...
月子裡可以吃醬油嗎，坐月子可以吃炒菜可以放醬油嗎
月子是可以吃有醬油的食物的，因為醬油是普通的調味品，食用於大眾人群，所以做月子是可以吃有醬油的食物的。你可放心食用。月子裡可以吃有醬油的食物，因為沒有味道真的很難吃。月子餐裡面可以放醬油嗎 月子餐能放醬油嗎 月子餐就是產婦在坐月子的時候吃的餐點，中國坐月子的習慣古已有之，但祖先千年傳承下來的很多習慣...
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