1樓：終極鬥士
平時下館子就愛吃這道菜，酥酥的感覺，嘗試自己做，味道還不錯。
主料2人份。
藕3筒。輔料。
紅尖椒1個 薑絲少量 蔥段兩根 花椒十五顆 熟白芝麻一小把。
步驟1把鮮藕切成豎條狀，像平時吃的薯條一樣，切好之後泡水，大概十分鐘，然後瀝乾。
步驟2撒上三小勺澱粉，均勻拌上。
步驟3油燒至七成熱，把藕倒入鍋裡，一定要用筷子輕輕攪動，以免藕絲粘住，炸至藕絲金黃色。
步驟4把藕絲盛出盤。
步驟5把蔥切段，姜切絲，尖椒切絲。
步驟6放少許油，然後鍋裡放入花椒、蔥段、薑絲、尖椒，煸香，然後倒入炸好的藕絲，放入少許鹽、糖、雞精調味即可，再最後快出鍋前，噴入丁點兒醋，再撒入少許芝麻。就可以盛出鍋了，大功告成。
烹飪技巧。如果不愛吃辣的，可以少放點尖椒。這道菜最關鍵是要把藕炸得酥酥脆脆，多炸幾分鐘。
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
1、蓮藕去皮洗淨切成絲放加了鹽的清水裡浸泡15分鐘左右，撈出沖洗乾淨後充分瀝乾水份。
2、把瀝過水份的藕絲，用廚房紙稍微吸下水份，倒入玉米澱粉拌勻。
3、熱鍋下油，油溫至六成時，下拌好澱粉的藕絲炸至有些硬挺時撈出。
4、再次的溫溫燒至七八成熱，回鍋復炸至表面金黃即可撈出瀝油。
5、鍋內留少許底油，下紅椒絲，花椒煸香，倒入藕絲，調入鹽，白糖，蔥段，熟芝麻，淋丁點醋和醬油後翻勻起鍋。
乾煸藕絲怎樣做酥脆
3樓：陽陽聊談生活
用料：藕2節、幹辣椒5個、花椒20粒、攔握芹菜3根、澱粉3湯勺、生薑適量、蒜2瓣、鹽1茶匙、雞精1茶匙、胡椒半茶匙、糖1茶匙、白芝麻適量。
步驟：1、藕切絲清水洗淨蠢閉瀝乾水。
2、給半茶匙鹽。
3、加入澱粉拌勻。
4、簡檔慶油炸。
5、反覆炸三次。
6、瀝油。7、另起油鍋乾料炸香。
8、倒入炸好的藕絲翻炒均勻即可。
9、成品。
乾煸芸豆的家常做法乾煸芸豆怎麼做好吃
材料芸豆 蔥，蒜 老抽 醬油 鹽 雞精 胡椒粉做法1.把芸豆用開水焯一下，5分熟就好 2.鍋放油燒熱，放一點醬油，再放焯好的芸豆，迅速翻炒，放入蔥，胡椒粉，鹽少放點，倒入老抽，上色。等到差不多熟的時候在放蒜，最後放一點雞精.乾煸芸豆怎樣做才好吃 乾煸芸豆 主料芸豆400g 鹽半勺 醬油2勺 花椒一小...
的做法，乾煸豆角怎麼做好吃，乾煸豆角的家常做法
1.準備豆角和辣椒 花椒 大蒜 生薑 料酒 糖 鹽 生抽。2.豇豆用鹽水泡20分鐘，洗乾淨控幹水分。3.洗好控水的辣椒與花椒。4.豆角切一寸長。5.大蒜 姜去皮切成小粒。6.準備生抽 料酒 糖 鹽調成醬汁。7.熱鍋涼油，油熱5成放入蒜粒姜粒爆出香味。8.調小火，放入辣椒 花椒煸炒片刻。9.放豆角炒至...
乾煸豆角的做法，乾煸豆角最正宗的做法
也比較好吃材料 四季豆，油，鹽，糖，大蒜，尖辣椒，花椒 豆瓣醬 1。四季豆洗淨，擇好，切成三段 2。平底鍋刷乾淨，燒熱，放四季豆下去幹炒，不停的翻動，不要讓它糊了 3。炒幾分鐘 沒有看錶 大概到四季豆縮水變軟熟透的時候，盛起待用 據說不熟的四季豆吃了會死人的說 4。到一點點油燒熱，放幹辣椒，花椒和蒜...