1樓：匿名使用者
苦盡甘來-- 超簡單製作苦瓜釀的用料。
苦瓜一根 香蕉一根。
苦盡甘來-- 超簡單製作苦瓜釀的做法。
步驟1苦瓜洗淨去頭去尾，切成兩長段，用小調羹挖去籽和白囊。白囊儘量刮乾淨點。
步驟2起鍋燒水，水開後把苦瓜段放入焯兩分鐘，具體時間以苦瓜的粗細大小作調整，斷生即可撈出。
步驟3香蕉剝皮留三分之一以便塞的時候好操作。撈出苦瓜段趁熱塞入香蕉段。
苦盡甘來-- 超簡單製作苦瓜釀的做法**4
步驟4切均勻，然後擺盤，放上事先用涼開水泡過的枸杞，再淋上蜂蜜，放冰箱冰鎮半小時即可享用啦。
2樓：不容陽師
苦瓜釀的家常做法。
食材明細。苦瓜2條。
韭菜適量。五花肉適量。
鹽適量。糖適量。
姜適量。生抽適量。
胡椒粉適量。
蒜蓉適量。豆豉適量。
苦味口味。其他工藝。
三刻鐘耗時。
普通難度 1苦瓜洗淨切成一段段。
2用匙子把瓜瓤掏空備用。
3五花肉剁成末。
4用鹽、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油醃一會兒。
5韭菜洗淨切粒。
6與肉一起攪拌均勻備用。
7豆豉洗淨搗爛。
8加蒜蓉拌勻備用。
9將醃過的肉餡壤入瓜裡，肉餡儘量壓平壓實（防止煮的過程肉餡跑出來）10用平底鍋燒熱油，將壤好的苦瓜肉餡朝下放入鍋內。
11小火將兩面煎至金黃。（翻轉煎另一面時要小心翻動，以免肉餡外洩）。
12裝盤即可。
13起油鍋將豆豉蒜蓉爆香。
14小心放入苦瓜。
15加入適量清水（浸過苦瓜即可）大火煮沸轉中小火燜煮。
16燜至十分鐘左右，醬汁濃稠時加入適量糖、鹽（味道自己調整），因為放了豆豉，所以可以不用加太多調味醬。
17大火收汁即可上碟。（醬汁不要收得太乾，用來拌飯味道一流呢）。
18苦盡甘來就是這碟菜的寫照了。不大愛吃苦瓜的老公也說這樣做好吃，吃得撐不下了。（減不了肥比不了賽可不要又說我了）
釀苦瓜怎麼釀才好吃
3樓：網友
給你你家人吃吧，跟簡單。
4樓：於是忘了季節
苦瓜釀肉是一道很營養美味的家常菜，本菜酸甜苦辣鹹都含有了，慢慢品味吧，苦瓜配著澆上去的調料汁一起吃，蓋住了苦瓜的苦，味道還是不錯滴。
苦瓜釀肉的做法。
步驟step
準備好原材料。
步驟step
苦瓜切成小段。
步驟step
去掉瓜瓤。步驟step
加適量鹽抓一抓，醃製一會。
步驟step
瘦肉剁成肉末。
步驟step
生薑、大蒜瓣、蔥白切成末，蔥葉部分切成蔥花步驟step
肉末里加入雞蛋、適量鹽、胡椒粉、澱粉、香油，抓勻步驟step
將調好味的肉末加入到苦瓜裡。
步驟step
開水入鍋，蓋上蓋子蒸10分鐘。
步驟step
將蒸好的苦瓜釀肉出鍋，倒掉鍋裡的水，燒乾水汽，加入適量油燒到7成熱，然後加入辣豆瓣醬、番茄醬，將蒸苦瓜釀肉盤子裡的水倒入，加入少許水澱粉，調成汁。
步驟step
淋上汁，撒上蔥花，苦瓜釀肉做好了。
苦瓜釀肉的成品圖。
苦瓜釀肉的烹飪技巧。
技巧tips
1、去掉瓜瓤不用刀，直接用手摳出來更快；
2、蒸的時間不要過長了，肉熟了即可；
3、蒸的苦瓜味道略苦，不習慣苦瓜苦味的不適合蒸著吃喲。
釀苦瓜的做法
5樓：農家樂美食記
苦瓜切成小段，用勺子把裡面的瓤刮掉，剁一點肉沫，放一塊豆腐和雞蛋，調下味拌勻，然後塞進苦瓜中，放鍋裡蒸10分鐘，出鍋後澆一點辣椒油即成。
6樓：於是忘了季節
新春之際，做了一道色彩豔麗、寓意吉祥、營養豐富的菜餚，準備迎接幸福的新年：團團圓圓釀肉苦瓜圈——寓意闔家團圓、苦盡甘來。
工藝蒸口味家常味。
時間15分鐘。
難度初中水平。
主料main
豬肉餡200克 苦瓜1根（中等大小）
輔料others
鹽2茶匙 蠔油2湯匙 醬油2湯匙 糖2湯匙 料酒1湯匙 清水適量 雞蛋 1個。
步驟step
將豬肉餡加鹽1茶匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、耗油1湯匙、糖1湯匙、雞蛋1個攪拌上勁（即粘稠狀態），醃製半小時以上。
步驟step
苦瓜洗淨切成大約1釐米的段兒。
步驟step
取出裡面的瓤。
步驟step
將肉餡揉成圓塞入苦瓜圈裡。
步驟step
剩下的調料放入碗中攪拌均勻稍後一起蒸。
步驟step
接著放蒸盤上，還有調料碗。
步驟step
蒸鍋大火燒開後轉中大火，大約15分鐘。
步驟step
關火，取出後淋入調料汁即可。
釀肉苦瓜圈的成品圖。
釀肉苦瓜圈的烹飪技巧。
技巧tips
1. 豬肉餡如果幹了可以再加適量水。
2. 和麵時，南瓜麵糰不需要加水，紫薯麵糰需要加些水。
3. 新春佳節亦或上班工作繁忙時，這些蒸鍋菜餚，一鍋出幾道菜，既省時省力，又營養健康。
釀苦瓜的正宗做法怎麼煮
7樓：流浪的風
健康功效。
苦瓜：明目。
豬肉：滋陰。
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼。
食材用料。苦瓜 1條相剋食物。
豬肉 適量相剋食物。
胡蘿蔔（擺盤） 適量。
胡椒粉 適量。
生抽（拌肉） 1茶匙。
蠔油（拌肉） 1茶匙。
料酒（拌肉） 1茶匙。
鹽（拌肉） 少許。
蠔油（醬汁） 1湯匙。
生抽（醬汁） 1湯匙。
老抽（醬汁） 少許。
水（醬汁） 小半碗。
黃豆醬（醬汁） 2湯匙。
花生油（醬汁） 適量。
鹽（煮苦瓜） 適量。
釀苦瓜的做法。
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1.準備好苦瓜跟肉。
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2.肉洗乾淨切小塊。
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3.放到打肉料理機裡，加入適量胡椒粉。
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4.打好的肉末。
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5.打好的肉末加入鹽，生抽，蠔油，料酒攪拌均勻。
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6.攪拌好的肉末。
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7.苦瓜洗乾淨切成高度同樣的瓜段，挖去瓜瓢。
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8.鍋放水燒開。
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9.放入適量鹽，倒入苦瓜，待苦瓜變綠即可撈起。
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10.撈起來的苦瓜放涼水裡泡一會。
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11.苦瓜瀝乾水，把肉末塞進去。
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12.隔水置燒開水的鍋裡，大火蒸10分鐘左右。
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13.趁蒸苦瓜的時間將胡蘿蔔削皮切圓薄片，再對切成半圓，然後放進蒸苦瓜的開水裡煮一下。
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14.蒸好的苦瓜。
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15.把胡蘿蔔片擺上去。
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16.鍋裡倒入生抽等調味料攪拌均勻。
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17.小火煮開。
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18.然後將煮好的醬汁倒在苦瓜上即可。
8樓：於是忘了季節
夏天是吃苦瓜的好季節，你家苦瓜怎麼做的？還在涼拌炒雞蛋嗎？快來試試這樣蒸著吃，孩子都愛，一點不苦，清解暑熱還能補充營養，一口一個，連湯汁都喝掉。
做法也不難，趁著暑假多做幾次給孩子吃吧！因為學校食堂很少選它，就怕孩子們接受不了苦味，沒人吃。這樣做，一點也不苦，孩子也能接受，做法也簡單，跟著步驟一學就會。
苦瓜釀肉的做法。
步驟step
首先準備一些香蔥肉餡，三分肥七分瘦的夾心肉剁碎，加入自己喜歡的調料拌勻成餡。
步驟step
苦瓜一顆，清洗乾淨，切成2釐米左右的小段，用勺把瓜瓤挖出。
步驟step
一個個挖好的苦瓜圈擺入盤中。注意白色的瓤是苦味的**，一定要挖乾淨，挖乾淨就不苦了。
步驟step
然後每一個苦瓜圈內都填滿肉餡，頂部再放一個肉餡丸，點上幾顆枸杞子裝飾一下，放入蒸隔上。
步驟step
蒸鍋蓋上蓋子，插上電源。
步驟step
定時蒸10-15分鐘。
步驟step
十秒不到，很快出蒸汽，訂時結束就可以開蓋了。
步驟step
出鍋清爽美味，一點也不油膩，肉菜青菜都有了。一口一個，好吃解饞還不苦，孩子也喜歡。
苦瓜釀肉的成品圖。
苦瓜釀肉的烹飪技巧。
技巧tips
調餡時，豬肉選三分肥七分瘦的夾心肉，先切片再切絲最後剁成肉末裝入容器中，加入適量的蔥花、鹽、生抽、蠔油、花椒粉，攪拌均勻至上筋成香蔥肉餡，這樣調出的餡不咖澱粉雞蛋也不會散，靜置入味取300克左右，看苦瓜的大小適當增減。
怎麼做好吃，釀苦瓜的家常做法
9樓：於是忘了季節
釀苦瓜的做法。
步驟step
苦瓜一分為二，蔥姜切末。
步驟step
往苦瓜中間抹上一層薄薄的生粉。
步驟step
把肉餡釀進去，鍋燒熱放油，把苦瓜放入煎香定型，兩面都煎一下步驟step
取出後，切件，上盤；進蒸鍋，大火蒸制15-20分鐘步驟step
鍋裡放油，把蔥姜爆香，淋入生抽，加入蠔油、白糖、清水各適量；煮開後，倒入生粉水，打個極薄的芡汁，過濾渣子，取汁備用。
步驟step
苦瓜蒸好了，取出擺盤，淋汁，上桌，開吃。
釀苦瓜的成品圖。
釀苦瓜的烹飪技巧。
技巧tips
苦瓜裡面抹一層生粉起到的作用是讓肉餡更好地粘合在苦瓜裡面。
怎樣做釀苦瓜好吃
10樓：高雅大氣很有笵
主料苦瓜300g肉餡100g輔料姜1片澱粉1勺溼澱粉適量雞精適量生抽2大勺鹽2勺。
步驟釀苦瓜的做法步驟11.將苦瓜去皮去瓤，洗淨，切10~15釐米圓墩；
釀苦瓜的做法步驟22.肉餡加薑末、澱粉、雞精，鹽和適量水拌勻，朝一個方向攪打上勁。
釀苦瓜的做法步驟33.將肉餡添在苦瓜內。
釀苦瓜的做法步驟44.上火蒸熟，約10分鐘。
釀苦瓜的做法步驟55.鍋中放入生抽和蒸苦瓜的汁燒開，加溼澱粉勾芡，淋在苦瓜段上即可。
11樓：sky淺夏羽萱
材料苦瓜、豬肉末、大蒜、豆豉。
做法1、苦瓜切段，挖去籽，抹一層生粉。
2、肉末用鹽、生抽、姜碎、生粉拌勻，釀入苦瓜。
3、鍋裡放油，把釀好的苦瓜放入，不斷地撒一點水，用小火慢慢燜煮（如沒有耐心，可以先蒸熟，再煎）。待苦瓜和肉都熟透後，放入蒜蓉和豆豉，一點生抽，再煎十分鐘。
釀苦瓜怎麼釀才好吃
12樓：答豪吳金
主料。苦瓜。
1500g五花肉。
500g輔料。油。適量。
鹽。適量。生抽。適量。蔥。適量。
糖。適量。步驟。1.食材：苦瓜，五花肉，蔥。
調料：生抽，鹽，油。
2.五花肉手工剁爛，手工剁的沒絞肉機絞的細膩，但是口感會好些，不會那麼綿。
3.剁好的肉末加上蔥碎，生抽，鹽，糖拌勻。
4.釀苦瓜。
最好選。細長型的。
好釀些。5.切成小段。
6.挖去瓤籽。
7.開水鍋焯下水。
這個按個人喜好，我喜歡有苦味的苦瓜。
很多時候不焯水。
8.焯過水的苦瓜。
9.將調好味的肉餡塞進苦瓜裡。
10.釀好的苦瓜。
11.熱油鍋。
放下釀了肉餡的苦瓜去煎下。
封口。這樣煎過。
不會漏出肉餡來。
12.放適量清水，撒些鹽。
蓋上鍋蓋燜煮。
13.燜煮苦瓜到綿出鍋。
隔餐的釀苦瓜更入味。
更好吃，所以一般都會多釀些。
可以吃1～2餐。
山藥苦瓜的做法，山藥苦瓜怎麼做好吃，山藥苦瓜
1 山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。2 新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。3 山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致 過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。1.苦瓜洗淨去籽切片，山...
涼拌苦瓜怎麼做好吃，涼拌苦瓜怎麼做比較好吃？
食材明細 苦瓜一根 蔥白一根 紅彩椒少許 食鹽1茶勺 蒜茸少許 生抽1湯勺 醋1湯勺 白糖1茶勺 香油少許 蒜香口味 調味工藝 廿分鐘耗時 簡單難度 涼拌苦瓜的做法步驟 1苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤。2斜刀切成均勻的薄片。3鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。4水開以後下入苦瓜綽水。約一分鐘即可 5撈出...
釀豆腐的餡怎麼做好吃
用料 豆腐8塊 豬肉餡100g 蝦仁10g 朝天椒2個 小蔥2棵 薑末5g 大蒜2瓣 醬油15ml 料酒10ml 白糖5g 幹澱粉5g 水澱粉15ml 鹽少許油適量 做法 1.蝦仁用溫水泡軟，洗淨後切碎，大蒜 朝天椒切碎，蔥花洗淨切碎 2.把豬肉餡放入碗中，加入蝦仁，料酒 鹽 幹澱粉，順時針攪打上勁...