1樓：趕海斌子
雞湯怎麼做？鍋中倒入雞加入蔥姜料酒去腥，加入調料包上鍋燉30分鐘。
2樓：呼延掣
媽媽燉一鍋雞湯需要整整一上午，我總是饞的在邊上直打轉。媽媽總笑著打趣我是小饞貓。記得她總說，好飯不怕晚，讓我耐心等一會兒。
雖然傳統的老母雞湯做法極其耗時，但味道鮮美，又滑又嫩，讓人回味無窮。經過長時間煨煮，雞肉早就脫骨了，你用筷子輕輕一碰，雞肉就滑進湯汁裡。雞湯香氣濃郁，湯色油黃，喝上一勺，人間美味不過如此了。
長大離家後，總是念念不忘母親做的這碗老母雞湯。每次感冒的時候尤其想喝，那時候我還不擅廚藝，嘴饞的時候總會就近找一家專門做雞湯的小餐館，點上一份，雖不及母親燒的好喝，但聊勝於無嘛。不過每次喝完雞湯，晚上總是睡的格外踏實，第二天感冒的症狀就輕了不少。
後來我查了查資料，發現老母雞湯真的可以促進感冒患者的**，並不只是我的心理作用。老母雞湯中含有大量的蛋白質和氨基酸，可以促進人體新陳代謝，滋補身體，增強免疫力，預防感冒。
大概是受母親的影響，雖然現在家裡有壓力鍋，但我更偏愛用砂鍋來燉湯。小火慢燉，耐心等待。美好的東西當然值得我們花費時間。
等待這鍋湯燉的完美，期待給家人帶來健康，這個過程心無旁騖，特別美好。
如果這個週末您有空，不妨也給家人煮一鍋雞湯吧。愛心和祝願就是最好的調味料，不好喝您找我！
老母雞湯所需食材：
老母雞、蔥段、姜塊、料酒、醋、鹽、白胡椒粉、陳皮、木耳。
老母雞湯的做法：
1、木耳提前泡發， 將老母雞洗淨，切塊，取出雞油，也切成小塊。蔥切段、薑切片備用。
2、 鍋中放清水，大火燒開。把切好的雞塊倒入鍋中，放適量料酒去腥、少許醋提鮮，燒開後將雞塊撈出控水。
3、 把切好的雞油、蔥段、薑片一起下鍋煸炒，待雞油融化後，撈出油渣和蔥段、薑片，加入足量的清水燒開。
4、 把控過水的雞塊放入燒開的湯中煮沸，放入木耳、陳皮，換小火慢燉2小時，依個人口味放入適量鹽、白胡椒粉，再燜煮1小時。
一鍋香噴噴油汪汪的老母雞湯就燉好啦，原汁原味的雞湯香濃饞人，喝上一口就能鮮掉舌頭。週末有空不妨給家人煲一鍋愛心雞湯吧，用愛心烹煮的雞湯滋補又暖心。
3樓：田問寒
好雞湯怎麼做？把雞塊放在鍋裡。香菇裡面登這樣登起來的。正在的老雞湯很好吃啊。
雞湯的做法
4樓：橘子飛飛
做雞湯最好不放蔥，要放姜，黃酒和少許糖去腥，小火煨至少2小時以上，最後再放少許鹽。
5樓：匿名使用者
蔥就不用了吧。
將雞、清水、姜、枸杞放入煲鍋內，用文火煲上2-3小時，最後再放入鹽少許。
雞湯的做法
6樓：陳啟蒙
雞湯的做法有很多的，下面介紹一種簡單的做法三黃雞1只。
調料：食鹽1小勺、蔥1棵、姜3片料、酒1小勺、胡椒粉1小勺、枸杞子1小把。
三黃雞洗淨，去掉內臟和雞油；蔥切段，薑切片枸杞用水泡發；鍋置火上加入適量水、料酒燒開下入雞焯去血沫撈出備用焯水的三黃雞用清水洗淨血沫；加蔥姜、料酒大火燒開撇去浮沫，轉小火煲至1小時；用勺撇去雞湯上的油脂加入枸杞再煲10分鐘；盛入碗中加入鹽和胡椒粉調味即可希望對你有所幫助~
7樓：陸一飛阿飛
製作食材。
雞 適量，紅棗 適量，枸杞 適量，蔥段 適量，薑片 適量，鹽 適量，香菇 適量。
製作流程。燉雞湯成品圖 燉雞湯成品圖。
1、將整雞切塊，清洗乾淨備用；
2、香菇洗淨泡軟、枸杞洗淨、桂圓剝皮備用；
4、蔥切段、薑切片備用；
5、將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒；
6、將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個小時；
7、油菜洗淨放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。
2營養價值(最好是老母雞)這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。
如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼，等油凝固後撇去，再加熱食用。
食用指南。
8樓：波湧
最無腦的做法就是焯一下，鍋裡放足夠的水，下蔥姜、料酒、雞煮唄。可以放些紅棗、枸杞、黃芪、人參、桂圓……各種食材。
9樓：木曉
雞湯主料：雞、木耳、枸杞子、蔥、生薑。
輔料：鹽、料酒。
1. 雞洗淨，木耳泡發洗淨、蔥挽結，姜拍松2. 砂鍋一次性加足水，放入洗淨的母雞（或塊或整隻都可），等水大開後，打去浮沫，放入蔥姜，加料酒。
3. 調至微火，慢燉，一個小時以後加入木耳4. 再燉一小時，加入枸杞子、調入少量的鹽（做雞湯的鹽一定要少放，湯不宜鹹）即可起鍋。
分享給您個在豆果上看到的雞湯的製作方法，煲湯除了雞為主料外，也可以加一些其他的營養成分較高的食材輔助，這樣能讓雞湯的味道更好，營養成分也更高！
10樓：匿名使用者
烏雞綠豆湯(此湯特別適宜女性哦) 材料：烏雞一隻(約1000克)，綠豆150克，料酒10克，姜5克，鹽3克。 做法：
1、將烏雞宰殺後，去毛、內臟及爪子(這項可以根據自己的喜好而定);綠豆淘洗乾淨，起泥沙；姜拍松。 2、將烏雞放入燉鍋內先用大火衝開，打掉面上的泡泡，加料酒。大火衝10分鐘後放入綠豆。
然後用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。 功效：
養陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。
11樓：匿名使用者
雞洗好放鍋里加點香菇燒開就好。
老雞湯的製作方法
12樓：使徒乖杉
燉雞湯的做法】：
第一步：首先將老母雞處理乾淨，並切成塊狀，然後再將蠔油、老薑10克、白酒、胡椒粉、食鹽放入到老母雞塊中，接著攪拌均勻，最後將雞肉醃製1小時後清洗乾淨即可備用。
第二步：鍋中放入適量的熱水，然後將雞塊放入到鍋中，大火將雞肉煮6分鐘後撈出，接著再用清水將雞肉沖洗乾淨即可備用。
第三步：鍋中放入少許的油，等油溫6成熱時，將雞塊和生薑全部放入到鍋中爆炒2分鐘，然後將雞塊和熱水放入到砂鍋中，明火將雞塊燉3小時後，放適量的食用鹽即可食用。
燉雞湯時，焯水用熱水還是冷水？大家以後燉雞湯時，一定要用熱水焯水，而且再用熱水燉，然後掌握上述3點的訣竅，相信您在家也能燉出鮮香味十足的雞湯。
雞湯的做法
13樓：呆萌小怪獸
雞湯的做法大全：清燉雞湯製作步驟：1、將老母雞徹底清洗乾淨，洗掉血水，之後用廚房紙吸乾雞表面的。水分；
2、用手將2克細鹽搓抹在雞皮上，搓至鹽在雞皮上充分融化為止；
3、將搓好鹽的雞放入冰箱，冷藏約20分鐘左右；
4、取出冷藏好的雞，切成小塊；
5、砂鍋中放入切好的雞，再倒入600毫升的清水；
6、蓋上蓋子，放入蒸鍋中，水燒開後，轉中大火隔水燉30分鐘；
7、加入5克細鹽，再繼續燉大約20分鐘即可。
雞湯的做法大全：香菇燉雞製作步驟：1.土雞剁小塊，放入滾水中，汆燙1分鐘後撈出備用。
2.幹香菇泡水至軟，剪去蒂頭備用。
3.老薑去皮切片；青蔥切段，備用。
4.將作法1?3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起即可。
雞湯的做法大全：當歸燉雞製作步驟：
母雞去毛，去內臟，當歸洗淨後用紗布包好，放入雞空腹腔內，加蔥，姜，鹽等上述調料，用小燉爛，出鍋時撒胡椒粉少許，去當歸渣即成。
2.每月一次，晚餐作菜佐食，身體棒棒噠。
雞湯做法
14樓：雅正小窩
最簡單的就是清燉雞參湯。
清燉雞參湯做法：
主料：水發海參400克，童子雞1500克，火腿片25克，水發冬菇50克，筍花片50克，雞骨500克，小排骨250克。
輔料：精鹽6克，料酒35克，蔥10克，姜10克，味精5克，高湯1000克。
製法：①將發好的海參洗淨，下開水鍋氽一下取出。
雞骨、小排骨斬成塊，與競童子雞一起下開水鍋氽一下取出，洗淨血穢。
冬菇去蒂，洗淨泥沙待用。
將海參、童子雞放在湯碗內，將筍花片放在海參與童子雞間的空隙兩頭，火腿片放在**，加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯、蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，除去雞骨、排骨，撈去蔥、姜，即可食用。
15樓：
你去藥材鋪跟人說要煲雞湯，要什麼功效的人家就會幫你抓配料了。
去市場買只雞，讓別人宰好，拿回家用鹽把雞身抺一遍，去掉雞騷味。藥材洗好一下下鍋不就ok了嗎？
豬肚煲雞湯的做法 胡椒豬肚雞湯的做法
胡椒豬肚雞湯的做法 1.豬肚加生粉 鹽反覆搓洗，洗去粘液和沒異味就可以了。2.然後放入鍋中焯一下水 3.光雞剁大塊 4.生薑切片，枸杞和胡椒粒待用 5.除枸杞外，將所有的食材塞入豬肚內，然後用針線縫合起來6.砂鍋放水和薑片，再把豬肚放入 7.大火燒開，轉小火慢燉3小時 8.時間到，把豬肚撈起來，待涼...
豬肚煲雞湯的做法 胡椒豬肚雞湯的做法
料 豬肚 雞 配料 白胡椒粒 糯米糙米 蔥姜和香茅 做法 1 把豬肚和雞清洗乾淨後 雞腳切斷 在雞內放入蔥段 薑片和香茅碎，用勺子裝入放了鹽的糯米糙米 事先浸泡過夜 用廚房針封口 2 豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把雞項裝入豬肚裡面，最後用廚房針封口。3 鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞冷水下鍋，水開後，...
雞湯的做法
用料主料 三黃雞1只 調料蔥1棵 姜3片料酒1小勺 食鹽1小勺 胡椒粉1小勺 枸杞1小把 步驟 1 三黃雞洗淨，去掉內臟和雞油 蔥切段，薑切片步驟 2 枸杞用水泡發 鍋置火上加入適量水 料酒燒開下入雞焯去血沫撈出備用步驟 3 焯水的三黃雞用清水洗淨血沫 加蔥姜 料酒大火燒開步驟 4 撇去浮沫，轉小火...