1樓：網友
冷凍後裝進去的~~
下面是調配方法，不過太專業了~
製作方法 將重)的酒精和0.
5～重)的大豆磷脂混入巧克力原料中，通過高速攪拌，使之均勻分佈在巧克力原料內，然後注模固化，所用的酒精為含水酒精，其中乙醇含量在80%(容)以上，是白蘭地、葡萄酒、威士忌等的蒸餾新產品，或者是乙醇同水的混合物。
酒心巧克力可以用下列兩方法之一製成：
1.包括攙和過程的方法。此法將酒精和卵磷脂在攙和之前或之後混入巧克力原料，在攙和之後5分鐘之內開始冷卻，冷到20℃以下。
2．不包括攙和過程的方法。此係統先在30～70℃將酒精和卵磷脂混入巧克力形原料，混入之後10分鐘之內（最好5分鐘）開始冷卻，冷卻到低於20℃。大豆磷脂（如卵磷脂）已用作巧克力的乳化劑，將大豆磷脂的用量增加到0.
5～重)，可以使較多的酒精直接混入巧克力，這樣結合的酒精能夠穩定地在巧克力中保持6個月以上。
2樓：網友
因為酒和巧克力溶點不一樣，可能是先將酒或者巧克力中任意一種先定型，然後再將另一種加進去，就ok了 ！
3樓：
一共有三層！
最外層是巧克力！這一看就知道！
中間你會發現是糖！硬硬的！起沙的感覺！
裡面的酒是先罐到糖衣裡然後在放進巧克力中的，糖不會化因為酒裡的糖已經飽和了，容不了糖了。
4樓：網友
啊， 好久沒吃啦！
記得小時候饞嘴， 一下吃了好多，整得頭暈暈的。
酒心巧克力裡面真的是酒嗎？
5樓：小張愛聊教育
酒心巧克力裡面真的是酒。就是一種酒精，關於酒心巧克力也有很多種，不一樣的巧克力，含有的酒就是不一樣的，這種酒精的度數比較高，因為度數低的酒精就會和巧克力的味道相融，因此吃起來酒的味道就不夠大了，通常酒心巧克力裡面的酒為白蘭地、威士忌等等這一類的烈酒，而我們很久以前吃的那種酒心巧克力，使用的則是朗姆酒。
吃酒心巧克力後注意事項因為酒心巧克力含有高度數的酒，所以吃起來酒的味道就非常濃郁，也更容易儲存，這些酒吃起來之所以不會感到辣，就是因為這些酒經過了特殊的加工，已經被甜化了，而不少品質好的酒心巧克力。其酒精的度數會更加高，因此如果我們在開車前，食用酒心巧克力，是很有可能被判為酒駕的，畢竟這種酒含有一定的度數，即使是經過加工，酒精的度數也不會消失，所以我們在開車前最好不要食用酒心巧克力。
酒心巧克力的酒是什麼酒？
6樓：小張愛聊教育
酒心巧克力裡面真的是酒。就是一種酒精，關於酒心巧克力也有很多種，不一樣的巧克力，含有的酒就是不一樣的，這種酒精的度數比較高，因為度數低的酒精就會和巧克力的味道相融，因此吃起來酒的味道就不夠大了，通常酒心巧克力裡面的酒為白蘭地、威士忌等等這一類的烈酒，而我們很久以前吃的那種酒心巧克力，使用的則是朗姆酒。
吃酒心巧克力後注意事項因為酒心巧克力含有高度數的酒，所以吃起來酒的味道就非常濃郁，也更容易儲存，這些酒吃起來之所以不會感到辣，就是因為這些酒經過了特殊的加工，已經被甜化了，而不少品質好的酒心巧克力。其酒精的度數會更加高，因此如果我們在開車前，食用酒心巧克力，是很有可能被判為酒駕的，畢竟這種酒含有一定的度數，即使是經過加工，酒精的度數也不會消失，所以我們在開車前最好不要食用酒心巧克力。
酒心巧克力裡面真的是酒嗎
7樓：生活大師小杜
酒心巧克力裡面真的是酒。
不一樣的巧克力，含有的酒就是不一樣的，這種酒精的度數比較高，因為度數低的酒精就會和巧克力的味道相融，因此吃起來酒的味道就不夠大了，常酒心巧克力裡面的酒為白蘭地、威士忌等等這一類的烈酒，而我們很久以前吃的那種酒心巧克力，使用的則是朗姆酒。
酒心巧克力：
酒心巧克力，多為圓錐形，最外層是巧克力殼，中間是糖做的硬殼，最裡面有液體酒。將。
0%（重）的酒精和重）的大豆磷脂混入巧克力原料中，通過高速攪拌，使之均勻分佈在巧克力原料內，然後注模固化。
所用的酒精為含水酒精，其中乙醇含量在80%（容）以上，是白蘭地、葡萄酒、威士忌等的蒸餾新產品，或者是乙醇同水的混合物。
酒心巧克力的製作主要是利用過飽和狀態的糖－酒混合物的結晶原理，使糖粒的外表結成一層硬性糖殼，自然地成為漿液的保護層，四周再塗上巧克力外衣。這不但使酒心巧克力具有固體般的形態，而且可以延長有效時間，便於運輸和貯存。
酒心巧克力裡面真的是酒嗎？
8樓：小熊每天要學習
酒心巧克力裡面真的是酒，但是不同品牌巧克力裡面放的什麼酒卻是不一樣的。
有的一些為了避免酒精全部揮發，所以會放一些像朗姆酒這樣的烈酒，這不僅能增加酒心巧克力裡面酒精的香味，更能有效地延長保質期，避免變質。有的一些生產技術比較成熟的就會用一些低酒精度的利口酒，這在保留酒精的香味的同時，還能減少白酒的使用量。
葡萄酒、蘋果酒也能製作巧克力：
隨著保溫技術的發展，這種用低度數酒來製作的酒心巧克力也越來越多。強化甜酒，因為穩定性好，口感濃郁，這幾年也成為酒心的一大熱門。
義大利的巧克力名廠amedei就有一款酒心巧克力組合pralines tartufi 12，採用西西里marsala，聖酒vin santo等義大利本土甜酒和果渣白蘭地(grappa)這樣的蒸餾烈酒組合。
酒心巧克力裡面真的有酒嗎？
9樓：小張愛聊教育
酒心巧克力裡面真的是酒。就是一種酒精，關於酒心巧克力也有很多種，不一樣的巧克力，含有的酒就是不一樣的，這種酒精的度數比較高，因為度數低的酒精就會和巧克力的味道相融，因此吃起來酒的味道就不夠大了，通常酒心巧克力裡面的酒為白蘭地、威士忌等等這一類的烈酒，而我們很久以前吃的那種酒心巧克力，使用的則是朗姆酒。
吃酒心巧克力後注意事項因為酒心巧克力含有高度數的酒，所以吃起來酒的味道就非常濃郁，也更容易儲存，這些酒吃起來之所以不會感到辣，就是因為這些酒經過了特殊的加工，已經被甜化了，而不少品質好的酒心巧克力。其酒精的度數會更加高，因此如果我們在開車前，食用酒心巧克力，是很有可能被判為酒駕的，畢竟這種酒含有一定的度數，即使是經過加工，酒精的度數也不會消失，所以我們在開車前最好不要食用酒心巧克力。
吃了酒心巧克力開車的時候會被檢測出來嗎
糖和巧克力在我們生活中很常見，開心要吃不開心也要吃，過節要吃過生日也要，有的低血糖的人防止暈倒隨身帶著吃。酒心巧克力是巧克力中很受歡迎的一種，多為圓錐形，最外層是巧克力殼，中間是糖做的硬殼，最裡面有液體酒。所用的酒精為含水酒精，其中乙醇含量在80 容 以上，是白蘭地 葡萄酒 威士忌等的蒸餾新產品，或...
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