1樓：美麗心情
酒膏用酒精與硬脂酸、氫氧化鈉一起製成。
1、原料與配方
工業酒精100毫升，硬脂酸7克，氫氧化鈉2克。
2、製作方法
將100毫升工業酒精分成兩份，分別加入7克硬脂酸和2克氫氧化鈉。加入氫氧化鈉的酒精溶液需不斷攪拌，直至氫氧化鈉全部溶解。然後將兩份溶液混合，這時有部分酒精凝固，在水浴中加熱並連續攪拌，至全部溶解。
然後灌裝到模具中，待冷卻後形成半透明固體，密封包裝。
2樓：奧湘機械
酒膏實際上就是酒類的酯化現象，在此看來也就是乙酸乙酯和其他一些東西的混合物，酒在存放的過程中由於水的揮發摻合酒上層真菌物質所產生的粘稠液態物質。
酒膏製作方法：
取一罈酒；
存放在陰涼通風處；
靜置一個月；
取酒表面那層粘稠物質即為酒膏。
3樓：匿名使用者
酒膏不是人為的製作出來的。常見的酒膏多見於存酒時間超過20年的老酒，酒存在溫溼度較為穩定的地方效果會更好更快。酒膏實際上就是酒類的酯化現象，而不是人為的製作出來的。
在此看來也就是乙酸乙酯和其他一些東西的混合物，酒在存放的過程中由於水的揮發摻合酒上層真菌物質所產生的粘稠液態物質。飲用口味極差，勾兌後濃香撲鼻，口味是否好還需看勾兌者水平。
4樓：andy阿旺
如果是釀酒的話應該是酒麴，網上有賣的
酒在什麼條件下會形成酒膏？
5樓：金牛座的性格
存放的過程中水的揮發摻合酒上層真菌物質所產生的粘稠液態物質，加上年份很久，就會形成酒膏。
酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數有60度以上），白酒經分餾提純至75%以上為醫用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經發酵釀造而成的。
6樓：月似當時
酒在存放的過程中由於水的揮發摻合酒上層真菌物質所產生的粘稠液態物質，在加上年份很久，就會形成酒膏。
酒膏實際上就是酒類的酯化現象，在此看來也就是乙酸乙酯和其他一些東西的混合物，飲用口味極差，勾兌後濃香撲鼻，口味是否好還需看勾兌者水平。
酒中同樣少量的功能性成分如酯類、多酚類、氨基酸與多肽、維生素、礦物質、碳水化合物、以其他動植物浸提物越來越受關注。
擴充套件資料
一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數有60度以上），白酒經分餾提純至75%以上為醫用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。
酒中的有害物質，包括雜醇類、醛類、酮類、低階有機酸、氨基甲酸酯類等，他們對人體健康影響極大，往往是決定酒類的質量優劣的關鍵物質，控制酒類中有害物質含量是酒類釀造全過程都要關注的大事。
發酵法的原料可以是含澱粉的農產品，如穀類、薯類或野生植物果實等；也可用製糖廠的廢糖蜜；或者用含纖維素的木屑、植物莖稈等。這些物質經一定的預處理後，經水解、發酵，即可製得酒精。
7樓：匿名使用者
常見的酒膏多見於存酒時間超過20年的老酒，酒存在溫溼度較為穩定的地方效果會更好更快。酒膏實際上就是酒類的酯化現象，在此看來也就是乙酸乙酯和其他一些東西的混合物，酒在存放的過程中由於水的揮發摻合酒上層真菌物質所產生的粘稠液態物質。
飲用口味極差，勾兌後濃香撲鼻，口味是否好還需看勾兌者水平。
8樓：王清民0o0小清
酒膏古酒名。據宋代張能臣《酒名記》所載，為北宋東京王太傅家所釀。
酒面上浮起的稠汁。《文選·張衡》「醪敷徑寸，浮蟻若萍」 唐 李善 注：「徑寸，蓋酒膏之徑寸也。」 宋 司馬光 《送張少卿學士知洪州》詩：「風色傳花信，煙光拂酒膏。」
酒膏成因及成份
常見的酒膏多見於存酒時間超過20年的老酒，酒存在溫溼度較為穩定的地方效果會更好更快。酒膏實際上就是酒類的酯化
現象，在此看來也就是乙酸乙酯和其他一些東西的混合物，酒在存放的過程中由於水的揮發摻合酒上層真菌物質所產生的粘稠液態物質。飲用口味極差，勾兌後濃香
撲鼻，口味是否好還需看勾兌者水平。
9樓：涅槃飛鴿
和味精，牛肉膏類似，單獨喝酒膏口味極差（單獨吃味精沒法入口啊），
但是，由於是個人釀製（沒有市場化）品質自然參差不齊，這樣也閒的酒膏更是傳說中的事務了
10樓：蘑旬貢忍aj超
加大量的白糖，就變成酒膏了。
11樓：
酒膏是酒類經過酯化反應之後產生的東西，飲用口味極差。常見的酒膏多見於存酒時間超過20年的老酒，酒存在溫溼度較為穩定的地方效果會更好更快。酒膏實際上就是酒類的酯化現象，在此看來也就是乙酸乙酯和其他一些東西的混合物，酒在存放的過程中由於水的揮發摻合酒上層真菌物質所產生的粘稠液態物質。
飲用口味極差，勾兌後濃香。
後廚中提到的酒膏是什麼，以及製作方法，謝謝了
12樓：點點
酒在存放的過程中由於水的揮發摻合酒上層真菌物質所產生的粘稠液態物質。
13樓：國產女人
酒膏實際上就是酒類的酯化現象，飲用口味極差，勾兌後濃香撲鼻，口味是否好還需看勾兌者水平。
酒膏具體是怎麼形成的？在什麼條件下可以飲用？喝了以後會有什麼樣的後果?
14樓：狼圖騰
常見的酒膏多見於存酒時間超過20年的老酒，酒存在溫溼度較為穩定的地方效果會更好更快。酒膏實際上就是酒類的酯化現象，酒在存放的過程中由於水的揮發摻合酒上層真菌物質所產生的粘稠液態物質。飲用口味極差，勾兌後濃香撲鼻，口味是否好還需看勾兌者水平。
15樓：四季有機食品
是煉酒的東西沉澱的 大概要4、5年吧加冰塊讓後讓它氧化下就可以喝了
酒膏的意思 ？什麼是酒膏？麻煩告訴我
16樓：百度使用者
酒膏 基本解釋： 1.酒面上浮起的稠汁。
詞語分開解釋： 酒 : 酒 jiǔ 用高粱、米、麥或葡萄等發酵製成的含乙醇的飲料：
白酒。啤酒。料酒。
雞尾酒。茅臺酒。酒漿。
膏 : 膏 gāo 肥，肥肉：膏粱（肥肉、細糧）。
請問如果一罈白酒《連瓶帶酒10斤的樣子》結了酒膏的話《酒膏70%酒30%》，請問這壇酒的價值是多少人民幣？
17樓：匿名使用者
樓上的不懂亂說。能結酒膏的都是上年頭的壇裝酒。放在普通人手裡就是浪費。因為根本喝不來！
這年頭，喝酒的人多，可是懂酒、愛酒的人太少。這種極品就跟古董一樣，在山野農夫家中一文不值，在愛好者手中價值連城。
18樓：匿名使用者
看是什麼酒 若是普通的酒 也就值二十幾元 若是一些好酒 則大約有40~70元
後廚裡時慧寶的廚藝是和誰學的
19樓：碧海藥心
第四集說是監獄裡自學成才
20樓：淡忘那個我
在第四集時，說是在監獄裡面想象編制，接著自學成為。
21樓：匿名使用者
應該是他爹，家傳寶刀，酒膏，還有他嘛，他說進監獄前菜做的好，掙錢也多，天天喝大酒，賭博，所以不是監獄裡邊學的
22樓：午後vs綠茶
她不是喊那有點年紀的女的師傅麼？
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