藜麥的營養價值，藜麥米的營養價值是什麼？

1樓：小林愛數碼

一、蛋白質的質量高。藜麥含蛋白質，其必需氨基酸構成與乳類相當，其中賴氨酸（限制氨基酸，在穀類中含量較低）是小麥、玉米的兩倍以上。

二、纖維含量高。藜麥的不溶性膳食纖維含量也較高，為克/100克食物，與玉米相當，遠高於小麥和大米。

三、活性物質高。藜麥富含酚類、黃酮類、皂苷類、膽鹼及植物甾醇等植物活性物質。總體來說，藜麥是一種不錯的主食，大家可以常吃。

但是，將藜麥稱為「營養**」「超級食物」「素食之王」「未來食品」，屬於商業炒作。

2樓：家屋室的主人

介紹藜麥深色和淺色的區別和各自的營養價值。

藜麥米的營養價值是什麼？

3樓：生活達人小羅

藜麥的營養價值超過任何一種傳統的糧食作物，藜麥是一種全谷全營養完全蛋白鹼性食物，藜麥作為一種藜科植物其蛋白質含量與牛肉相當，其品質也不亞於肉源蛋白與奶源蛋白。

藜麥含蛋白質，其必需氨基酸構成與乳類相當，其中賴氨酸（限制氨基酸）是小麥、玉米的兩倍以上。藜麥膳食纖維含量為7%，高於一般穀物。

藜麥還富含酚類、黃酮類、皂苷類、膽鹼及植物甾醇等植物活性物質。長期食用藜麥有助於預防各種代謝性疾病，維持健康。

藜麥介紹。原產於南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要食物，是被fao確認的唯一能滿足人體基本營養需要的單體穀物，亦被推薦為人類的「全營養食品」。

具有一定的耐旱、耐寒、耐鹽性，生長範圍約為海平面到海拔4500米左右的高原上，最適的高度為海拔3000-4000米的高原或山地地區。

以上內容參考：百科-藜麥。

人民網-十大好穀物— 藜麥。

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藜麥有些什麼營養價值

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藜麥的營養是什麼？

4樓：小知愛娛樂啊

藜麥和其他常見主食相比，鈣和蛋白質含量更高，而且蛋白質比較優質，同時還特含一種對大腦健康有益處的賴氨酸，雖然它在嚴格意義上不屬於穀類，但也可以作為主食之一。

它是含優質完全蛋白質(大多數存在於動物性食物中)的植物性食物。藜麥中蛋白質含量平均為16%(最高可達22%)，而牛肉的蛋白質含量是 20%，大米的蛋白質含量只有藜麥的四分之一，可以說它是蛋白質堪比肉類的主食。當然，氨基酸含量比例也很不錯，且易於被人體吸收。

藜麥的歷史

藜麥是印第安人的傳統主食，幾乎和水稻同時被馴服有著6000多年的種植和食用歷史。藜麥具有相當全面營養成分，並且藜麥的口感口味都容易被人接受。在藜麥這種營養豐富的糧食滋養下南美洲的印第安人創造了偉大的印加文明，印加人將藜麥尊為糧食之母。

美國人早在80年代就將藜麥引入nasa，作為宇航員的日常口糧，fao認定藜麥是唯一一種單作物即可滿足人類所需的全部營養的糧食，並進行藜麥的推廣和宣傳。2023年是聯合國欽定的國際藜麥年。以此呼籲人們注意糧食安全和營養均衡。

以上內容參考：人民網——藜麥當主食更易於大腦健康。