請問靖江湯包真的可以用吸管吸而且是半透明的嗎,哪裡有學

2023-01-25 02:10:20 字數 3736 閱讀 6866

1樓:匿名使用者

恩,是可以用吸管吸,但是汁液不怎麼透明

你可以就近找個食品的研究所,或者是食品專業的學生,隨便就可以幫你做出來餡的配方.

這個東西和膠質蛋白質脂肪含量以及火候有關係,不算太難

2樓:匿名使用者

大概是這樣的,外面的皮要用熟面做(熱水和的面叫熟面),裡面用的料是用含膠質豐富的湯做的,類似肉凍(用料:

豬五花肉500克,豬前腳750克,豬皮250克,芫荽25克,魚露15克,味精3.5克,冰糖12克,豬油6克,明礬1克,清水1500克。

(1)將五花肉、豬腳、豬皮刮洗乾淨。分別切成塊(五花肉每塊重約100克、豬腳每塊重約200克、豬皮每塊重約50克)。

(2)將上述肉料用沸水分別焯過後,用清水洗淨。砂鍋內放清水燒沸,加入冰糖、豬油和魚露,放入竹篾片墊底,把五花肉、豬腳和豬皮放在上面,在中火炭爐上或煤氣爐上燒沸,後轉用文火熬3小時至軟爛取出,撈起肉料,去掉豬皮,放入清淨砂鍋內(皮向下)。然後將原砂鍋內濃縮的原湯750克,放回爐上燒至微沸,加入明礬,去浮沫,再加入味精,用潔淨紗布將湯濾過後,倒入已放肉的砂鍋,放在爐上燒至微沸。

然後將鍋端離火口,放入冰藏室冷卻凝結後,取出切塊/片放在盤中,用芫荽葉伴邊,以魚露作佐食)

主要是要豬皮,才能成凍狀.用類似這種的餡,加熱後就是濃湯汁.

3樓:幽冥夢道

用吸管可以的但方法很難,找個這方面專家好好學習學習吧!

祝你成功!

湯包,小籠包的區別?

靖江湯包哪家的最好吃

4樓:問子答人

南園賓館】】

鴻運酒樓】】

【【【 江陰到靖江6塊錢坐到上海城。南園在南面。鴻運樓在北邊一點。、都很找。隨便找個本地人。一問都知道 】】】

【【 坐靖江-江陰的博瑞吉公交車,到靖江(靖泰賓館-國際大酒店-(飛翎駕校)-上海城)下,就在斜對面站臺那裡。

還有一家老字號的 陳士榮湯包, 也是在上海城下,走2分鐘在前面的十字路口左拐,就在馬路的南邊。

當然,很多酒店也都有湯包賣的。】】】

鴻運酒樓 最出名的】】

鴻運酒樓,從一開始時就去吃過,不過那是第一次也是最後一次。總感覺不怎麼樣】】

【【樓主找到地兒吃了嗎?

坐江陰到靖江的公交車(6元,投幣,備好零錢哦),到了靖江上海城下,向北走,第一個十字路口左拐,拐彎口就是鴻運酒樓,那兒有湯包噠 】】

【【 南園,羊肉也超好吃.還有肉汁芋頭.河豚.... ]]]]]]]]

[[[[ 昨天去靖江買的 南園的 好吃的~~裡面都是蟹黃蟹肉~~還有就是湯 唯一不足就是湯包的頂部太厚了 ]]]]]

5樓:王琳琳

.蟹黃湯包:太太太太太有名了。

用靖江當地的說法:出了靖江,所有的湯包都是對湯包的褻瀆。在南京中山路,中山大廈旁本來有一家,但不知什麼原因,拆了。

偶曾經有幸見過湯包的做法:皮要上等。蟹黃、蟹肉+肉湯煮成瓊脂狀,冷卻後用皮裹住,要不留縫隙,否則在蒸的時候會露餡。

吃湯包有句口決:輕輕提、快快移、先開窗、後吸湯。加以醋和薑絲,上乘美味,今年過年的時候我還吃了哦,順便說一下,最有名的是鴻運飯店的湯包。

傳說乾隆當年吃的時候把湯包當作包子吃,結果被滾燙的湯汁燙傷了龍嘴,但還是流連忘返。

6樓:綠色的玉米

鴻運樓 南園賓館 東坡酒樓 這個季節 只要靖江大點的酒樓都有湯包 看個人口味哦

7樓:匿名使用者

南園的比較好。鴻運樓的服務態度不好,愛理不理的。

8樓:匿名使用者

本地人去南緣 外地人去鴻運 我沒吃出什麼區別

9樓:

靖江湯包多少錢一個?

靖江哪兒的湯包好吃

10樓:問子答人

南園賓館】】

鴻運酒樓】】

【【【 江陰到靖江6塊錢坐到上海城。南園在南面。鴻運樓在北邊一點。、都很找。隨便找個本地人。一問都知道 】】】

【【 坐靖江-江陰的博瑞吉公交車,到靖江(靖泰賓館-國際大酒店-(飛翎駕校)-上海城)下,就在斜對面站臺那裡。

還有一家老字號的 陳士榮湯包, 也是在上海城下,走2分鐘在前面的十字路口左拐,就在馬路的南邊。

當然,很多酒店也都有湯包賣的。】】】

鴻運酒樓 最出名的】】

鴻運酒樓,從一開始時就去吃過,不過那是第一次也是最後一次。總感覺不怎麼樣】】

【【樓主找到地兒吃了嗎?

坐江陰到靖江的公交車(6元,投幣,備好零錢哦),到了靖江上海城下,向北走,第一個十字路口左拐,拐彎口就是鴻運酒樓,那兒有湯包噠 】】

【【 南園,羊肉也超好吃.還有肉汁芋頭.河豚.... ]]]]]]]]

[[[[ 昨天去靖江買的 南園的 好吃的~~裡面都是蟹黃蟹肉~~還有就是湯 唯一不足就是湯包的頂部太厚了 ]]]]]

11樓:委芮堂巧蘭

在靖江南園賓館的南之緣和鴻運酒樓的陳士榮比較有名,一般靖江人選南之緣的多。可以都去嚐嚐的。現在是90元一籠,6只。鴻運就在新車站旁邊,南園在人民路新躍橋北100米處。

12樓:微靖江

南園賓館巨集運樓的湯包可謂是靖江湯包的代表,舌尖上的中國曾在此拍攝,所以到了靖江一定要去嘗一嘗,建議秋冬時節去,那時的蟹比較肥美。

13樓:瀟雨如煙

靖江江平路上海城那邊珠寶店旁的鴻運樓,裡面的湯包好吃!

14樓:微靖江郭芙

靖江南園賓館的不錯還有搖頭湯包

15樓:王琳琳

.蟹黃湯包:太太太太太有名了。

用靖江當地的說法:出了靖江,所有的湯包都是對湯包的褻瀆。在南京中山路,中山大廈旁本來有一家,但不知什麼原因,拆了。

偶曾經有幸見過湯包的做法:皮要上等。蟹黃、蟹肉+肉湯煮成瓊脂狀,冷卻後用皮裹住,要不留縫隙,否則在蒸的時候會露餡。

吃湯包有句口決:輕輕提、快快移、先開窗、後吸湯。加以醋和薑絲,上乘美味,今年過年的時候我還吃了哦,順便說一下,最有名的是鴻運飯店的湯包。

傳說乾隆當年吃的時候把湯包當作包子吃,結果被滾燙的湯汁燙傷了龍嘴,但還是流連忘返。

舌尖上的中國靖江蟹黃湯包在哪家店拍的 5

16樓:river2014大河

紀錄片《舌尖上的中國》帶火了許多美食,其中拍攝靖江蟹黃湯包的那個鏡頭,就是在這家店裡完成的。

17樓:s風的追憶

靖江最好的湯包在南園賓館裡,全名叫南園賓館鴻運樓,那陳士榮蟹黃湯包,我們本地人都不愛去。還有個地方在,老教育局食堂身邊,就是康寧路的位置上,我有很長一段時間沒去吃過了,也不知道還在不在了。還有就是國際大酒店,**的湯包,貌似也跟南園的一起的。

18樓:匿名使用者

天下湯包屬靖江,靖江湯包數尚香!拍的是“尚香”湯包。江蘇尚香食品****是國內唯一一家湯包產業化企業,“尚香”湯包近兩年在行業內名頭可是響噹噹!

19樓:匿名使用者

2017.09.15開業,在蘇州吳江盛澤尊龍苑,和豐蟹黃湯包。

20樓:陳小妮

我看了,奇藝網是第七節的24分44秒,就是時間太短了,市長關係沒打好啊。

21樓:夏風陣陣

不錯啊 我靖江人已經吃麻木了