青瓜涼拌有哪些方法

1樓：炫富自重

方法一： 1、挑選黃瓜（皮很翠綠的小黃瓜）洗乾淨，最好用鹽醃一會用再洗淨，拍碎。 2、放醋、麻油、白酒、白芝麻各少許。

3、在鍋里加少許油加熱，油熱放上辣椒醬。 4、辣椒醬放在黃瓜裡拌拌，放點蒜泥，香菜，拌一拌，適當放點糖、鹽。方法二：

1、黃瓜切片或者切塊，放一點鹽醃半個小時左右。 2、然後放醋，味精，適當放糖、鹽、白芝麻。 3、切香蔥粒和薑末，鍋裡熱花生油，然後把蔥和姜放到熱油裡，爆五秒左右，然後把油蔥姜淋在黃瓜上，最後再充分拌勻。

方法三：一、黃瓜3根（切成條：長5—6釐米、寬1—1.

5釐米）辣椒少許大蒜1瓣調料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油、白芝麻各少許。將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好）。

因是涼拌菜，故最好等鍋裡的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油，拌勻即可。方法四：蒜泥拌黃瓜。

1、將洗淨的黃瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰為1.5cm左右，放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鍾； 2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用； 3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然後加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可。（喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油）。

特點：清爽、美味，且簡單、省事。

2樓：庫瀚文

黃瓜拍碎加鹽味精雞精攪拌隔十五分鐘去水加醋醬油油辣子攪勻再淋上半勺香油黃瓜也可以切片個人認為拍碎的吃起爽