1樓：匿名使用者
不衛生，首先它本身的生產過程就不衛生，但即使很髒你也看不出來，因為它本來就是黑乎乎的；其次炸豆付的油也是劣質油，且多次反覆使用；另外，一般都是擺在路邊上賣的，環境很差，灰塵很大．綜上所述，是不衛生的．但是偶爾吃吃也沒有關係，因為它很」香」啊！不要吃太多哦
2樓：
小灘髒，臭豆腐更髒。外面的臭豆腐都是化學原料泡的
自己看一下吧
3樓：
肯定不衛生的
小攤上的東西沒有一樣是衛生的！！！
4樓：匿名使用者
儘量不要吃，有的臭豆腐可能用對本身有***的材料做的，而且大部分小吃攤都沒經過衛生檢查就**。當然，小吃攤上另外的東西也要少吃。
5樓：匿名使用者
不衛生，店裡賣的也沒有幾家衛生的。
6樓：可樂可氣可人
我覺得不衛生,看著都髒兮兮的,能幹淨嗎?
臭豆腐是乾淨的還是不衛生的 5
7樓：羅那塞多
乾淨，少吃1、臭豆腐是以含蛋白質高的優質黃來豆為原料，經過泡豆、磨漿、濾漿、點滷、前期發酵、醃製、灌湯、後期發酵等多道工序製成的。
2、臭豆腐聞著臭是因為豆腐在發酵淹制和後發酵的過程中,其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,產生一種叫硫化氫(h2s)的化合物,這種化合物具有刺鼻的臭味。這就是臭豆腐聞著臭的原因。
3、此外，在蛋白質分解後,即產生氨基酸,而氨基酸又具有鮮美自的滋味,故"吃著香"。臭豆腐聞起來臭、吃起來香，有些人對它敬而遠之，有些人則將吃它當成了一種嗜好。其實，臭豆腐屬於發酵豆製品，製作過程中不僅會產生一定zd的腐敗物質，還容易受到細菌汙染，從健康角度考慮，還是少吃為好。
8樓：
***的是無害的.
怎樣鑑別劣質臭豆腐呢?可通過「一看二嗅三掰」的方法來判斷:首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣,如果太黑則不正常;其次聞豆腐表面是否味道刺鼻,如果刺鼻則是加入氨水;另外,掰開豆腐看一看,裡面是否較白,如果色差大則質量不過關.
過去,臭豆腐普遍被認為是「不健康」的食物,如今,卻搖身一變成了好東西.近日,據臺灣《康健》雜誌報道,臭豆腐中富含植物性乳酸菌,具有很好的調節腸道及健胃功效.
該報道稱,臭豆腐中含有植物性乳酸菌,跟酸奶中的一樣.有「植物性乳酸菌研究之父」之稱的日本東京農業大學岡田早苗教授發現,臭豆腐,泡菜等食品當中,含有高濃度的植物殺菌物質,包括單寧酸,植物鹼等,而植物性乳酸菌在腸道中的存活率比動物性乳酸菌高.
臭豆腐分臭豆腐乾和臭豆腐乳兩種,都是很流行的小吃.臭豆腐雖小,但製作流程卻比較複雜,一般經過油炸,加滷和發酵等幾道程式,在整個製作過程中,要求一直在自然條件下進行,對溫度和溼度的要求非常高.北京食品釀造研究所所長魯緋告訴記者,它的原料豆腐乾本來就是營養價值很高的豆製品,蛋白質含量達15%—20％,與肉類相當,同時含有豐富的鈣質.
經過發酵後,蛋白質分解為各種氨基酸,又產生了酵母等物質,所以有增進食慾,促進消化的功效.臭豆腐乳其飽和脂肪含量很低,又不含膽固醇,還含有大豆中特有的保健成分——大豆異黃酮,因此被稱為中國的「素乳酪」,它的營養價值甚至比乳酪還高.
吃臭豆腐,對預防老年痴呆還有積極作用.一項科學研究表明,臭豆腐一經制成,營養成分最顯著的變化是合成了大量維生素b12.每100克臭豆腐可含有10微克左右.
缺乏維生素b12可以加速大腦老化程序,從而誘發老年痴呆.而除動物性食物,如肉,蛋,奶,魚,蝦含有較多維生素b12外,發酵後的豆製品也可產生大量維生素b12,尤其是臭豆腐含量更高.
從傳統的食品看，臭豆腐與其他豆製品（如豆醬、豆豉、各種腐乳）一樣都是豆類發酵製品，是通過接種黴菌後，經過發酵而成的傳統食品。這類食品經過微生物作用後，產生各種特殊的香味的有機酸、醇、脂、氨基酸等易於消化吸收，同時還增加了維生素b12的含量。維生素b12有促進人體造血的作用，這在一般食品中含量卻極少。
但是，在現在，由於某些人利益薰心，不顧消費者的利益和健康，他們改變了傳統的製作方法，採取一些化學的手法，模擬出臭豆腐。如用硫酸亞鐵可產生黑色，再加上其他的臭味物質，即可成為臭豆腐。這是相當危險的，過多的鐵對人體的肝臟非常不利，而且其臭味物質可能是蛋白質的腐敗而成，所以說它有致癌性是可能的。
建議，如果要吃臭豆腐，最好購買正規廠家出產的；但還是不要多吃，因為臭豆腐之所以臭，不可否認其臭味會有蛋白質的腐敗物－胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺（強致癌物）；在吃臭豆腐時，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素，特別是富含維生素c，可阻斷亞硝胺的生成。
9樓：匿名使用者
是垃圾食品…長期食用會患癌症
10樓：元寶寵兒
雖然知道不衛生，但還是喜歡吃
11樓：蜜柚咖啡
不衛生的，致癌物質挺厲害！
12樓：毓睿思
乾淨好吃，文丑吃香···
13樓：小雪豆豆兒
要看是在那裡的臭豆腐
臭豆腐衛生嗎？
14樓：匿名使用者
這幾天剛看了一個講街邊這種小吃的，什麼麻辣燙、臭豆腐這些都是很不衛生，加了各種新增劑、防腐劑和一些工業原料，還是遠離它們吧。
15樓：匿名使用者
不衛生！.............
吃街頭小攤的炸臭豆腐是否對身體有害？
16樓：匿名使用者
恩，我也好喜歡吃油炸臭豆腐，不過，吃多的話，肯定是不太好的，不管是什麼小吃吃的太多都是不好的，
17樓：匿名使用者
臭豆腐有種致癌組織，常食無益
18樓：匿名使用者
有。臭豆腐是10大垃圾食品之一
街邊賣的一塊臭豆腐成本多少？
19樓：翰林學庫
2毛錢左右.很便宜的!
逛街的時候，有不少人被臭豆腐乾的「臭」吸引過去，去感受它的「臭」，去品味它的「香」。
一輛三輪車、一塊招牌、一箱墨黑色的豆腐塊兒、一個盤子、一些作料、一些牙籤、一口滾沸的油鍋，油炸臭豆腐攤兒就在路邊開張了。
臭豆腐成本低，利潤高!
20樓：小寶卟哭
我只知道，一塊臭豆腐，值我一年的生活費，吃了那東西，生活費就必須交給醫生代為保管了……
21樓：吾乃花雞
1毛錢左右，那裡有得買
22樓：蒼井瑪利明步
2角，很便宜
臭豆腐，又名臭乾子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的漢族傳統小吃，古老而傳統，一經品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，南京、長沙的臭豆腐乾相當聞名，但其製作以及味道均差異甚大。
但都是聞起來臭，吃起來香氣四溢，這是臭豆腐的特點。
臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於中華，及世界其他地方的豆腐發酵製品。在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐乳屬於豆腐乳的一種，在清代曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜愛，親賜名御青方。
湖南省、臺灣省、浙江省、上海市、北京市、武漢市等地頗具代表性的小吃。臭豆腐在長沙稱為「臭乾子」，以長沙市坡子街火宮殿地區的小吃攤最為火爆。
武漢街頭的臭豆腐多以「長沙臭豆腐」為招牌，但製作方式並不相同，是用鐵板澆油煎，中不空並且為淡黃色。天津街頭多為南京臭豆腐，為灰白豆腐塊油炸成金黃色，臭味很淡。
臭豆腐是有著豐富文化的民間休閒小吃，距今已有三百多年的歷史，其最風光的時代可追溯到清宣統年間，慈禧太后賜名「青方」，使得臭豆腐立即名揚天下，據歷史考證慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，還將其列為御膳小菜。
23樓：匿名使用者
2毛錢左右. 很便宜的!
而且那東西.除非有衛生許可證.!
不然很不乾淨的!
甚至有的人 .是用大便.加小便 泡製而成的!
現在的朋友都喜歡吃哪些小吃？ 街邊的 不管衛生不衛生 告訴我就行 做個調查 看的的都 10
24樓：殺了你為民除害
燒烤，小龍蝦，臭豆腐，鴨脖，
25樓：可魯貝落斯
燒烤，炒麵，絕味鴨脖
26樓：微笑小清晰
燒烤。麻辣燙。小籠包蒸餃。臭豆腐。川菜。火鍋。
臭豆腐怎麼發酵，臭豆腐是怎麼發酵的
把老豆腐切成長方形小塊，把蝦醬蒜汁倒入裡面，泡浸4小時進行發酵，做法如下 準備材料 老豆腐350克 小蔥2支 朝天椒1只 蒜10克 花生油15克 鹽1克 蝦醬2大匙 糖1克 孜然粉2克 一 準備各材料，一定要用老豆腐才有點咬勁。二 蒜頭剁碎，與蝦醬 鹽 糖放在一個碗內。三 加入的冷開水拌均均。四 把...
臭豆腐是怎么做的，臭豆腐是怎麼做的
1.臭豆腐美味可口，聞起來臭，吃起來香，深受人們的喜愛。現將製作技術介紹如下 一 將豆腐切成小塊，放在白布中間。二 用白布把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。三 將包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。四 在碼好的豆腐上面壓上木板再加重物，壓一整夜後，豆腐裡的水分已經差不多榨乾，取出來開啟看看，可以看出來豆...
我愛吃的風味小吃臭豆腐作文,我愛吃的風味小吃臭豆腐作文
我的家鄉紹興是一座美麗的城市，紹興有許多好吃的土特產，有臭豆腐 茴香豆 黴乾菜 艾餃 但我最愛吃臭豆腐。一天，我和媽媽到小吃街上去買些吃的，我看見一個老奶奶在做臭豆腐。我小聲地對媽媽說 媽媽，我想吃臭豆腐。媽媽笑著點點頭。我看見奶奶先把豆腐放在滷水裡泡一會兒，過了幾分鐘把豆腐從水裡撈出來，然後放進油...