1樓：匿名使用者
製作過程:
豆腐切成小塊，放白布中間，把豆腐包上包緊一些並整理邊
包好的豆腐放在木板上，整齊碼好用木板壓上。
壓上重物，可以用的是的啞鈴片
壓一整夜後，豆腐裡的水份已經差不多榨乾，取出來
開啟看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩
準備紙箱子一個，裡面鋪上乾淨稻草，要沒有稻草，改成乾淨的玉米葉代替。
把豆腐整齊地碼在葉子上。
按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裡等豆腐長毛。
[一]無敵臭豆腐第一步，製作「臭滷水」方法有三種：
1)自然發酵制臭滷水：是在水缸中放入稻草、豬肉等肉類，然後任由其露天自然發酵、腐敗，經過幾個月後即可。不過這種方法非常不衛生，而且都會長蟲子。
既費事又費「電」。故此方法是原始人使用的，不適合科技迅猛發展的今天。
2)用發酵菌接種的方式，直接培養臭滷水，不但發酵的時間短，而且安全衛生，可以大量生產。滷水切勿沾油。在製作滷料加香菇，冬筍，酒 浸泡的時候，也需要密封。
3)用冷水15公斤，放人豆鼓3公斤，燒開後再煮半小時左右，然後將豆鼓汁濾出。待豆鉸汁冷卻後，加入純鹼200 克、青礬[feso4·7h2o]100克、香菇200克、冬筍4公斤、鹽0.75公斤、酒150克以及豆腐腦1.
5公斤，浸泡約半個月左右（每天攪動一次）。
無敵臭豆腐第二步儘可能多的祛除新鮮豆腐的水分，具體做法如下：
1)新鮮豆腐切成小塊，放白布中間。
2)把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。
3)包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。
4)用木板壓上，壓上重物[建議用啞鈴，鉛球也不錯]壓一整夜後，豆腐裡的水份已經差不多榨乾，取出來開啟看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
無敵臭豆腐第三步就是搞破壞，就當新鮮的豆腐是你最討厭的人，把他弄的身擺名裂，臭名遠洋，那就要講究手段，一定要注意分寸，千萬別太狠了，切記衝動是魔鬼！將做好的幹豆腐要在臭滷水裡泡幾天，需要密封。這一步是讓臭滷水中的細菌、黴菌分解豆腐中的蛋白質，進而使豆腐的組織鬆弛，並且散發出臭味，你想它有多臭它就可以有多臭。
臭豆腐就成功了！
[二]還有另一種方法：就是無敵臭豆腐中的第二步儘可能多的祛除新鮮豆腐的水分中的那4個小步驟之後再加以下3個小步驟即可。
4)準備紙箱子一個，裡面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替。
5)把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裡等豆腐長毛，揀出來，去掉白布。臭豆腐成功了！
雖然成功了可這只是食用臭豆腐中臭豆腐材料，千萬不可直接食用，會鬧肚子的，
常用方法有下列三種：
一油炸：這是普遍流傳於華人文化圈中的食用方式，將臭豆腐切成小塊後，入油鍋油炸，然後再加上醬油、蒜泥、泡菜。
二。麻辣：以香菇、蝦米、大蒜、辣椒、蔥、鴨血、豬大腸、絞肉、辣椒或辣油製作麻辣鍋底後，再放入臭豆腐煮熟。
三。碳烤：直接以竹籤穿過臭豆腐後，然後再塗抹烤肉醬，在碳火上烤數分鐘即可。
臭豆腐原料：臭豆腐生胚，菜油，鹽，味精，幹椒粉，香油，醬油，香醋，蒜茸，蔥花。
製法：①將菜油燒約七成熱，下臭豆腐胚，炸至外焦內嫩，瀝出。 ②將調味料調勻成醮汁，炸好的臭豆腐放碟上，澆上汁。
2樓：寶石女孩
你要做嗎？呵呵，如下：
把豆腐塊放乾淨紙箱裡,若干天后它會全身長毛毛（這階段臭臭的）,然後用白酒洗去毛毛,辣椒麵、花椒麵、鹽等調料混勻，把洗去毛毛的豆腐在裡面打個滾，然後裝入密封容器裡面，十來天后就可以吃了。一般冬天才做，夏天好像不行。
我的夠簡略了吧？！！！！！！！！
採納採納
大家好 請問現在在小鎮小弄房產中介的店需要多少錢嗎 然後都需要什麼證件和啊。有知道的朋友麻
需要辦理營業執照，還有房地產經紀機構備案證明 房地產經紀人備案書，至於店面投資就要看你們那的租金還有門店想租多大面積的了，希望可以幫到您 大家好，開一個小飾品店需要多少成本？開個小飾品店主要考慮這幾個方面的費用 店鋪租金 裝修貨櫃 貨物採購，以及日經營維護費用。為了店鋪的長久經營，要預留一部分資金，...
大家好，請問佛教是怎麼解釋「自我意識」的
所謂自我意bai識，在佛教中，du就是我執，執zhi著肉身是我，或者執dao著這個意識是我。專佛教認為並屬沒有一個 我 的存在。因為認定一個東西，需要這個東西是固定的，但無論是肉身，還是意識，都是不斷變化的。意識如同一個河流，不斷地流動，故又叫意識流，沒有一個固定不變的意識叫 我 唯一不變的是佛性。...
大家好請問一下這個宣和通寶的寶字是不特別，還是別版式
空白處是被鏽蝕了。銅幣上，繁體的 寶 字，因筆劃多，相對筆劃更細小，被鏽蝕的可能性更大。加之，古代冶煉的銅純度不高，含有其它物質，鑄出來的銅幣也不如現在的平整規範。看著還真是很特別的，不過我覺得這樣挺搭配的，沒有必要去改一下吧，但是改的話，你也有相應的技能才行 大家早上好！請問一下這個宣和通寶的寶字...