1樓：九歌
這裡有兩種做法你試試
原料：大蝦750克,味精2克,鹽5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,蔥絲、薑絲、各5克，高湯150克，花生油50克。
做法：1、將大蝦剪去須、抓，除去頭部沙包和脊背紗線，洗淨。[美食中國]
2、鍋上火加油燒至五成熱，下入蝦，煎至兩面呈金黃色，盛出。
3、鍋劉底油，放入蔥薑絲、料酒、鹽、白糖、醋、高湯，下入煎好的蝦煮開後用小火燜約5分鐘，加味精炒勻，先將蝦出國碼盤，餘汁收濃後淋在大蝦上即成。
特色：色澤油亮，鮮嫩適口。
材料：大蝦，雞蛋1個，麵粉適量。
調料：料酒，鹽，胡椒粉，椒鹽適量。
做法：1、大蝦剪去蝦鬚，留頭和尾部，剝去蝦皮，挑除沙線，沖洗乾淨；將雞蛋打散，取出適量麵粉備用。
2、然後將處理乾淨的蝦從背部片開，使腹部相連，斬斷筋，輕輕拍平，平鋪在盤中，加鹽，胡椒粉，料酒醃漬入味。
3、將大蝦沾勻乾麵粉，掛勻蛋液，下油鍋煎至兩面金黃，出鍋裝盤，撒上椒鹽即可食用。
這個蝦的處理方法和以前做過的炸芝麻蝦排差不多，但味道卻更好哦~
將蝦沾裹麵粉和蛋液時，一定要掛勻，煎炸時也要掌握好油溫及火候，油溫五六成熱，以斷生為好。
如果懶得取麵粉，裹一層幹澱粉也可以。
主料：蝦（並不是越大越好，適中即可，以便入味）
配料：蔥、薑絲，白糖，料酒，鹽，米醋，高湯、味精各適量
1，先將蝦去淨須腳、沙包腺洗淨。我買的蝦不是很大，看了看還挺乾淨，就懶得弄他身上的沙包腺了，呵呵。
2，洗淨後的蝦用少量鹽醃一下，並控水。
3，炒勺加油燒至差不多5成熱（把手放在油上方，感覺有些微熱），放入蝦煎至兩面發硬。
4，煎好的蝦倒出來備用。
5，如果這時炒勺裡還有些油的話，就把油燒熱放蔥、薑絲煸炒出香味；如果沒有油了，需要重新加油。
6，再倒入煎好的蝦再稍煎至色紅，
7，再放料酒、醋、高湯、鹽、白糖、味精、燒開後用微火煸炒約3分鐘，中火收汁後出勺碼齊，餘汁淋在蝦上，出盤即可。
美食原料
蝦9只、雞蛋1枚、麵包屑適量、鹽1茶匙（5g）、麵粉適量、油500ml。
美食做法
1、蝦洗淨，去皮留尾，挑去蝦線，從中間劈開成扇形抹少量鹽。
2、處理好的蝦用蛋清浸泡。
3、用蛋黃和麵粉調成糊，蝦裹糊後蘸麵包屑。油加熱至8成熱時，放入蝦炸至金黃色即可。
美食特色
形狀可愛，外表鮮美香脆，內裡嫩爽無比。巧手製造只只像琵琶一樣的大蝦，擺在白盤中，對著它坐個半晌，再一口一口細心品著，真有回味無窮的萬般滋味啊。
美食小貼士
吃的時候加醬油白蘿蔔末，更好味。
2樓：翔宇夢待雪
可以的但是放什麼調料味道好就不曉得了
油燜大蝦的頭可以吃嗎？
3樓：匿名使用者
應該沒什麼害處，野生和人工也肯定區別的，首先它們的生長環境就不一樣，但對於食用應該沒問題！
4樓：我是那小誰
吃蝦的時候最好是放棄蝦頭，因為蝦頭裡面的東西大部分都是蝦的排洩物、沒有消化的蝦食，最關鍵的，食用蝦頭也會對身體產生負面的傷害，所以為了健康著想，放棄食用蝦頭。
蝦頭就和人體的腎臟、輸尿管的結構是一樣的，是用來排尿的，所以在吃蝦的時候最好是將蝦頭放棄，如果購買的是活蝦的話，那麼最好是放入到清水裡面禁食一段時間之後再開始食用。
油燜大蝦隔夜能吃嗎
5樓：匿名使用者
說實話 真能吃。
大家在外面吃到的油悶大蝦都能保證那個油是新鮮的麼？
呵呵，在中國，能吃的和不能吃的我們都吃的差不多了。
將油重新燒開即可。
當然，其實最好不要吃，畢竟，慢性的還是有的。
6樓：粉色
不能吃的，會吃壞肚子的
油燜大蝦怎麼做才能入味
7樓：芒果飛餅
油炸，炸的稍微泛白，一個是起香，一個是油炸酥後的東西汁水容易浸入，小龍蝦，薰魚都是這個原理。
8樓：白細胞菌
燜久點咯，還有就是下鍋之前處理一下蝦。
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請問，油燜大蝦怎麼做，怎麼做油燜大蝦
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主料大蝦500克 輔料食用油適量鹽適量糖15克料酒5克生抽10克蔥適量姜適量香醋5克 步驟簡單又好吃的油燜大蝦的做法步驟11.1.將大蝦洗淨，去掉蝦鬚 蝦槍 蝦腳 沙線。簡單又好吃的油燜大蝦的做法步驟22.2.炒鍋置於火上，用中大火，倒入比平時炒菜稍多一些的油，燒至六成熱。簡單又好吃的油燜大蝦的做法...