1樓：
好看又好吃的鮮蝦抱蛋來啦，這個特別適合出去玩的時候帶著吃，最近天氣都不怎麼熱，趁著還沒開學，帶著孩子和自己做的美食，找個山清水秀的地方去野餐吧。
食材：鮮蝦、鵪鶉蛋
做法：1.鮮蝦去頭去殼去掉蝦線，加入檸檬汁去腥。
2.鮮蝦剁碎，取一勺放入手中，壓扁包入鵪鶉蛋。
3.上鍋大火蒸15分鐘即可。
2樓：等等等等
自制雞蛋煎餅
將三個雞蛋和三勺蔗糖用力打勻起泡，加入適當麵粉拌勻後成麵糊；鐵鍋內加油，油溫後倒入麵糊煎餅。火不要太大，煎餅會慢慢增厚、發鬆，散發出陣陣香氣。可以當早飯和午點。
如孩子不喜甜食，也可以做成鹹的雞蛋餅—在適量的麵粉中打入兩個雞蛋，加適量水、少許蔥花和鹽，攪拌成糊狀，起油鍋煎成薄餅，可搭配稀飯當晚餐。海鮮蒸蛋
按照1份蛋液2份水的比例將蛋液調稀，加入精鹽和少量雞精，分裝在杯型或盅型瓷器中，每杯中放入甜蝦一隻、瑤柱絲少許、水發小銀魚三五尾，將蛋杯上籠蒸熟後舀食。
雞蛋三鮮卷
按照4份蛋液1份水的比例將蛋液調稀，加鹽，用平底鍋攤成薄蛋餅，包入豬肉、香菇、竹筍剁成的餡料，捲成長條隔水蒸熟，趁熱切段食用。
蛋絲玉米羹
喜歡吃甜玉米的小朋友不少，可取當年鮮嫩玉米剝粒，舂成碎粒；雞湯兩大勺燒開，把加了醋的蛋液順著撈麵漏勺上的小孔滑入雞湯中，使之散開成千絲萬縷幼滑的蛋絲，加玉米碎粒和少許鹽，勾薄芡攪和即成。
荷葉蒸蛋
如果孩子不喜歡蒸雞蛋的腥味，可做荷葉蒸蛋：在蒸屜上放整張乾淨的荷葉，荷葉上放3－5個豬肉糜小獅子頭，獅子頭稍撳扁後在上面各打一個雞蛋，上籠蒸熟，出屜時肉餅上的雞蛋黃是黃、白是白，透著豬肉的鮮香和荷葉的清氣，一點也不腥了。
3樓：
可以蒸雞蛋，煮雞蛋，炒雞蛋，總之要變著口味，不要重複做一種，這樣孩子會非常有食慾
4樓：韓露露
適合孩子吃的雞蛋方法
虎皮滷蛋
食材：雞蛋300g、老滷1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂幹適量、陳皮適量
做法：1)雞蛋洗淨，冷水下鍋，小火煮熟。
2)煮好的雞蛋剝殼後用廚房紙擦乾。
3)放入油鍋中慢火炸。
4)炸至虎皮色時撈出。
5)鍋內留少許底油，放入冰糖。
6)小火熬到起大泡。
7)放入炸好的雞蛋翻炒。
8)炒到雞蛋表皮顏色發紅。
9)放入以前的老滷。
10)加上各種香料。
11)蓋上鍋蓋，慢火咕嘟大約15分鐘，湯快收干時關火，根據口味適量調入食鹽
糖醋荷包蛋
食材：雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量
做法：1)雞蛋三個準備。
2)將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。
3)坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋剷起備用。
4)鍋內留底油，倒入步驟二的調料汁大火燒開。
5)倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
水炒雞蛋
原料：雞蛋3個，蝦皮1小把，蔥花﹑鹽﹑料酒各適量。
做法：1.揀去蝦皮裡面的蝦鬚，用清水將蝦皮沖洗乾淨。
2.雞蛋打入碗內。
3.蔥花放入雞蛋內。
4.放入少許料酒，可起到去腥的作用。
5.用筷子將雞蛋打散。
6.鍋中放入與蛋液等量的水，即蛋液與水的比例是1:1。
7.放入洗好的蝦皮。
8.再放入少許鹽，調味；鹽不宜放多，因蝦皮有鹹味。
9.大火將水燒開，改為中小火。
10.蛋液倒入燒開的水內。
11.這時不要翻動，待蛋液慢慢定型。
12.會見蛋液慢慢膨脹起來，下面的蛋液已定型。
13.用鏟子從鍋邊慢慢推動，推動的過程蛋液會形成塊狀的雞蛋。
14.將雞蛋攪拌至均勻的塊狀，不停的翻炒。
15.雞蛋裡面的湯汁收干時，即可出鍋。
5樓：十八子
行了 孩子都是自證的話 你可以把這段給他 先煮熟了 以後再那個把它切成片 然後就那個又白又黃的 就煮出來好吃
怎麼給小孩子吃雞蛋才能更好地吸收營養？
6樓：逍遙浪子開玩笑
蒸雞蛋糕，打兩個雞蛋，兌點水，來點生抽、冰糖和幾滴香油，攪拌均勻，隔水蒸，大火燒開關小火，燒五分鐘，鮮香嫩滑的雞蛋糕，小朋友的最愛。
7樓：
孩子還小的時候吃雞蛋最好選擇蒸雞蛋羹，這樣吃很有營養並且還有助於消化，能夠很好的吸收營養。
8樓：敏傑
每天一顆。因為雞蛋中含有大量的蛋白質有助於孩子的大腦發育每天吃一顆對孩子吸收有幫助。
9樓：祁思妙語
小孩吃雞蛋最好每天早上吃一個煮雞蛋就好，吃多了營養也吸收不了。還有如果小孩不愛吃雞蛋可以試著做雞蛋羹或者雞蛋糕給他吃，這樣做出來的雞蛋營養成分還很高的。還可以做蛋花湯淋上香油給孩子吃，既有營養也美味。
小孩子吃雞蛋並怎麼做
10樓：匿名使用者
材料剩飯1碗、雞蛋1個，蔥
做法1、鹽少許加入雞蛋液中打勻。
2、隔夜剩飯加蔥花拌勻
3、慢慢把蛋液倒入飯裡面調勻。（記得不要蛋液全部倒光）4、然後，把飯捏成方形塊狀。用保鮮膜包好放入冷凍1小時左右。
5、取出後，在表面上再刷一層蛋液。
6、熱油鍋，開小火煎到兩面金黃色，撒上芝麻粒即可啦。
11樓：小飛2014的家
蔥花雞蛋餅
【食材】雞蛋2個、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克。
【做法】
①小勺地瓜粉加水調成糊，打入兩個雞蛋，放入蔥花，最後加適量鹽和雞精調味攪拌均勻;
②鍋裡放點油，倒入適量的蛋糊攤開成餅，雙面都煎好後即可。
2、土豆雞蛋餅
【食材】土豆1個、雞蛋1個、鹽、黑胡椒。
【做法】
①土豆洗淨去皮切擦絲，放入麵粉裡;打入雞蛋，用少量的水拌勻，加一點鹽和黑胡椒碎調味;
②平底鍋倒入少許油加熱，放入拌好的土豆，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃後取出。
3、胡蘿蔔雞蛋餅
【食材】胡蘿蔔200克、雞蛋2個、麵粉50克、油、鹽4克、蔥。
【做法】
①胡蘿蔔洗淨擦成細絲;熱鍋放油，下入胡蘿蔔絲，大火翻炒一分鐘後舀出;雞蛋打散成蛋液，下入麵粉，攪拌成糊狀，下入炒好的胡蘿蔔絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻;
②平底鍋內放入適量的油，用勺子將適量麵糊舀入，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。
4、雞蛋卷餅
【食材】麵粉半碗、雞蛋2個、澱粉、白芝麻、油、鹽4克。
【做法】
①麵粉、水、澱粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻;
②平底鍋倒少許油，然倒入麵糊，用勺子攤成麵皮，將雞蛋液覆蓋在麵皮上，藉助勺子將蛋液鋪均勻;
③撒蔥花、芝麻和肉鬆，待蛋液即將凝固的時候將餅捲起，捲起後小火再煎一下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。
5、雞蛋豆渣餅
【食材】豆渣3勺、麵粉、雞蛋2個、韭菜、蔥、油。
【做法】
①豆渣、麵粉、雞蛋、韭菜蔥混合，加入涼水拌勻使其成為稀稀的麵糊;
②平鍋入油一點點倒入部分麵糊攤平，煎至兩面金黃即可。
6、西紅柿雞蛋餅
【食材】雞蛋2個、麵粉50克、油菜20克、油、鹽。
【做法】
①雞蛋打入碗中打散;西紅柿開水燙一下，去皮，切成小丁;青菜洗淨切成末;
②雞蛋、麵粉、油菜、西紅柿全部放入碗中，攪拌均勻;
③將餅鍋預熱，刷上油，將麵糊倒在餅鍋上，兩面煎黃即可。
7、黃瓜雞蛋餅
【食材】麵粉1000克、雞蛋3個、黃瓜1個、油、鹽。
【做法】
①雞蛋打入進麵粉裡;黃瓜切成絲;加少許水將所有材料混合攪拌均勻，加少許食鹽調味;
②平底鍋燒熱後刷少許食油，取適量黃瓜雞蛋麵糊糊倒入鍋內，兩面都煎至**後出鍋即可;
③找一個圓形蓋子，將餅按壓成小小的圓形。
8、芹菜葉雞蛋餅
【食材】芹菜葉、麵粉、雞蛋、牛奶、油、鹽、雞精、胡椒粉。
【做法】
②平底鍋裡放少許油，舀一勺稀麵糊倒進去，端起鍋晃勻，煎至兩面金黃即可;
③用餅乾模具切出各種形狀即可上桌更受孩子歡迎。
9、香菇雞蛋餅
【食材】麵粉、雞蛋、香菇、鹽、蔥、蝦皮。
【做法】
①香菇洗淨切碎;小蔥切碎;蝦皮切碎;雞蛋打入碗中，取適量麵粉放入其中，倒入適量的水攪拌均勻;
②把切好的香菇碎，小蔥和蝦皮一起放入碗中加少許鹽，攪拌均勻;
③平底鍋倒入少量油，兩面煎至金黃即可出鍋。
10、雞蛋灌餅
【食材】麵粉、雞蛋2個、韭菜、油、鹽。
【做法】
①取適量麵粉，加清水，用筷子攪拌成大的顆粒狀，再和成麵糰;
②雞蛋打散，切點韭菜末放進蛋液，再加點鹽，拌勻備用;
③把和好的麵糰分成4個面劑，先取兩個面劑擀成兩張圓麵皮，把蛋液倒在麵皮上，再蓋上另一張麵皮，用手捏緊餅的邊緣，再切去多餘的部分，一個餅坯就做好了。麵皮要擀得薄一點，蛋液要儘量倒的均勻些;
④平底鍋倒入一層薄油，燒熱後放入餅坯，煎到兩面都變成金黃色就可以了，取出切塊即可。
你是怎樣讓孩子愛上吃雞蛋的?
12樓：求註冊
有些家長除了煎雞蛋就是水煮蛋，要麼就是雞蛋羹。孩子每天面對一樣的東西肯定是不願意張嘴去吃的，這就需要家長多費點心思。自己可以搜尋一些雞蛋的做法，千萬不要去強迫孩子。
13樓：匿名使用者
孩子的好奇心是比較重的，你可以讓孩子參與到做飯的環節，自己動手去做，這樣吃起來更香，寶寶也願意吃。也能培養孩子的動手能力。
14樓：寶寶48374嫡諮
我家是姑娘，我說吃雞蛋會變得漂亮，會變白，一般就會乖乖吃下，還是需要家長的耐心吧，也要找一些自己孩子比較喜歡的方式。
15樓：以心
一般就是陪著孩子一起吃，邊吃邊誇讚雞蛋好吃，本身孩子覺得不怎麼好吃，讓你說的也覺得好吃了，時間長了就不用你說，也要吃雞蛋。
16樓：舒思萍
我經常給寶寶做秋葵蒸蛋。這道秋葵蒸蛋不僅鮮甜，營養也很贊。秋葵也是補鈣小能手，而且其含有的獨特粘性物質，可促進胃腸蠕動，有助於消化，維護腸道健康。
要秋葵2根、雞蛋1個、食用油2滴、鹽少許、清水150毫升。將秋葵洗乾淨，摘去頭尾比較硬的部分，橫切成小塊。將雞蛋磕入碗中打散，調入少許食用油和鹽，攪拌均勻。
然後往蛋液一邊加入清水，一邊輕輕攪拌，然後撇掉蛋液上面的泡泡。將秋葵放入蛋液中。鍋中倒入適量的水，用大火燒開，然後把秋葵蛋液放入鍋中隔水蒸，中火蒸10分鐘，等到蛋羹成型，即可取出。
17樓：闞慕雙
孩子是從雞蛋布丁開始愛上的吃雞蛋,分享一下經驗。需要你準備的材料：牛奶，雞蛋，白糖。
先將水煮沸，加入白糖充分攪拌成糖水，注意使用高火。將糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻，白糖混合開水煮至金褐色，熬成焦糖。將煮好的焦糖倒入少許於模型內。
再把調勻後的雞蛋牛奶材料倒於模型內，放入鍋中蒸10分鐘左右就可以出鍋啦。但願能幫到你，也希望你的寶寶不再挑食。
怎麼吃雞蛋最有營養
18樓：中國農業出版社
答：雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩煎為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.
5%，生吃為30%～50%。因此，煮雞蛋是最佳的吃法。
不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的，「3分鐘雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘；「5分鐘」雞蛋是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鐘。所以，煮蛋也是有講究的，若煮得不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟；或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，也不利於消化吸收。
正確的「5分鐘雞蛋」煮蛋法：雞蛋於冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋香味濃，最有益人體營養。
值得注意的是，雞蛋在烹飪前最好用清水沖洗外殼。這是因為雞蛋外殼易汙染雞糞，在加工過程中，尤其是半熟狀態的雞蛋可能被雞糞中的沙門氏菌汙染，成為傳播沙門氏菌病的禍首。
很多人都習慣將鮮蛋帶殼煮熟或蒸熟後，放到冷水中散熱，這樣一來可以降溫，二來有利於剝殼時離皮。但是雞蛋被加熱後，那層阻止細菌通過的蛋殼膜卻被破壞，這樣便使蛋殼通氣孔不再對細菌有阻擋作用，於是細菌極易趁機侵入蛋內。正確的方法是雞蛋在煮制的過程中，加入少量食鹽，食鹽既可以殺菌解毒，又能同樣使蛋殼膜和蛋清膜之間因收縮程度不同而形成一定的空隙，使蛋殼較易剝離。
此外，雞蛋與豆漿同食會降低二者的營養價值。這是因為豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白，與蛋清中的卵清蛋白相結合，會造成營養成分的損失。
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