1樓：王培信
用料牛菲力 一塊
帕爾馬火腿 五片
酥皮 一張
洋蔥 一頭
香菇 適量
冬筍 適量
開心果或其他乾果碎 適量
黃油 適量
紅酒 適量
海鹽 適量
黑胡椒 適量
惠靈頓牛排的做法
將牛菲力表面均勻撒上海鹽及黑胡椒碎，醃製半小時，簡單入味；
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起鍋加入黃油，大火化開，
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加入牛菲力煎至表面成熟無血水即可，盛裝放涼備用；
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開始準備餡料部分，洋蔥、香菇
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切丁備用；
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鍋中加入乾果碎，小火炒香，加入剛剛切好的蔬菜丁；
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加入紅酒，大火收汁，盛出備用；
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帕爾馬火腿平鋪於桌面，撒上剛剛炒好的幹甜品，牛菲力包在中間慢慢捲起，入冰箱冷凍15分鐘；
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在冷凍好的菲力卷表面包裹一層酥皮，入冰箱冷凍30分鐘（酥皮可以在超市採購，也可以自己製作，悄悄地告訴您酥皮的製作我們在後幾期也會講到哦~）；
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從冰箱取出，可以在表面劃刻上自己喜歡的花紋，表面均勻刷上蛋液；
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烤箱預熱，常規烘焙200℃ 30min，預熱好之後，放入烤箱烘烤；
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烤好後，切片即可食用。
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上菜，小二。
惠靈頓牛排的做法步驟圖，惠靈頓牛排怎麼做好吃
2樓：面朝大海路途
食材食譜熱量：605(大卡)
主料菲力牛排2塊
蘑菇250g
輔料鹽1勺
黃芥末醬適量
酥皮1張
黑胡椒粉適量
方法/步驟
將牛排用玫瑰海鹽和黑胡椒醃製二十分鐘
我沒有放水跟油還有雪莉酒 因為怕水分不幹牛排烤出來水份太大不好吃 只是用鹽跟胡椒炒至水分全無
玉米油燒熱 將牛排煎制略焦一點 這樣烤出來有焦香味將牛排稍微涼一下 然後上下都塗上黃芥末醬
最下面放保鮮膜 然後放酥皮 酥皮上放蘑菇 再放牛排 再在牛排上放蘑菇 然後用酥皮包裹住牛排 最後用保鮮膜包起來放冰箱冷藏20分鐘
烤箱預熱220度5分鐘 放入牛排烤制15至20分鐘 根據牛排大小時間自己掌握一下
惠靈頓牛排這樣就做好了
end注意事項
根據牛排大小自己掌握一下牛排烤制 時間
3樓：雨辰一十一
食材準備：
1千克牛裡脊
1湯匙胡椒（現磨)
2湯匙橄欖油
1紅蔥頭
10克例如歐芹
10克百里香
10克牛至
250克野蘑菇（例如小蘑菇、牛肝菌、雞油菌）
5.克黃油
100毫升白葡萄酒
半茶匙鹽
120克培根（片）
400克酥皮
1蛋黃工作臺用麵粉
烹飪步驟 1/8
**在牛裡脊上抹上現磨胡椒。在大煎鍋中倒入少許橄欖油，加熱至油熱但尚未冒煙時，將牛肉放入，翻面煎10-12分鐘，靜置冷卻。
烹飪步驟 2/8
**將紅蔥頭剁碎。摘下香草葉，粗粗剁碎。將蘑菇切丁。
烹飪步驟 3/8
**在大煎鍋中加熱黃油與剩餘橄欖油，放入紅蔥頭、蘑菇，煸炒至半透明。
烹飪步驟 4/8
**加入白葡萄酒稀釋鍋底結塊。加入鹽和香草碎，繼續煸炒10分鐘左右至酒精完全揮發。停止加熱，靜置冷卻。
烹飪步驟 5/8
**將蘑菇混合物放入食品加工機攪打成泥。
**烹飪步驟 6/8
在砧板上鋪一大張保鮮膜。將一半培根片排列在中間，將蘑菇泥鋪在培根上，然後將牛裡脊放在上面，將剩餘的蘑菇泥鋪在牛肉上，再蓋上培根片。用保鮮膜包起來，使牛肉被蘑菇泥和培根緊緊包裹。
放入冰箱冷藏30分鐘左右。
烹飪步驟 7/8
**將烤箱預熱至180攝氏度。在工作臺上薄撒麵粉，將酥皮擀成長方形。將牛肉外面的保鮮膜去掉，縱向放在酥皮中間。用酥皮將牛肉包起來，長邊重疊。將短邊對摺，封緊。
烹飪步驟 8/8
**將酥皮牛肉放入鋪有烘焙紙的烤盤中，封口朝下。刷上蛋黃液，放入預熱好的烤箱，以180攝氏度烤10-15分鐘左右，然後將溫度調低至 120攝氏度，繼續烤10分鐘左右至金黃色。從烤箱中取出，靜置冷卻10分鐘左右。
佐以新鮮沙拉或蔬菜享用。
惠靈頓牛排的做法，惠靈頓牛排怎麼做好吃，惠靈
4樓：雨辰一十一
食材準備：
1千克牛裡脊
1湯匙胡椒（現磨)
2湯匙橄欖油
1紅蔥頭
10克例如歐芹
10克百里香
10克牛至
250克野蘑菇（例如小蘑菇、牛肝菌、雞油菌）
5.克黃油
100毫升白葡萄酒
半茶匙鹽
120克培根（片）
400克酥皮
1蛋黃工作臺用麵粉
烹飪步驟 1/8
**在牛裡脊上抹上現磨胡椒。在大煎鍋中倒入少許橄欖油，加熱至油熱但尚未冒煙時，將牛肉放入，翻面煎10-12分鐘，靜置冷卻。
烹飪步驟 2/8
**將紅蔥頭剁碎。摘下香草葉，粗粗剁碎。將蘑菇切丁。
烹飪步驟 3/8
**在大煎鍋中加熱黃油與剩餘橄欖油，放入紅蔥頭、蘑菇，煸炒至半透明。
烹飪步驟 4/8
**加入白葡萄酒稀釋鍋底結塊。加入鹽和香草碎，繼續煸炒10分鐘左右至酒精完全揮發。停止加熱，靜置冷卻。
烹飪步驟 5/8
**將蘑菇混合物放入食品加工機攪打成泥。
**烹飪步驟 6/8
在砧板上鋪一大張保鮮膜。將一半培根片排列在中間，將蘑菇泥鋪在培根上，然後將牛裡脊放在上面，將剩餘的蘑菇泥鋪在牛肉上，再蓋上培根片。用保鮮膜包起來，使牛肉被蘑菇泥和培根緊緊包裹。
放入冰箱冷藏30分鐘左右。
烹飪步驟 7/8
**將烤箱預熱至180攝氏度。在工作臺上薄撒麵粉，將酥皮擀成長方形。將牛肉外面的保鮮膜去掉，縱向放在酥皮中間。用酥皮將牛肉包起來，長邊重疊。將短邊對摺，封緊。
烹飪步驟 8/8
**將酥皮牛肉放入鋪有烘焙紙的烤盤中，封口朝下。刷上蛋黃液，放入預熱好的烤箱，以180攝氏度烤10-15分鐘左右，然後將溫度調低至 120攝氏度，繼續烤10分鐘左右至金黃色。從烤箱中取出，靜置冷卻10分鐘左右。
佐以新鮮沙拉或蔬菜享用。
除了惠靈頓牛排還有哪些牛排好吃
5樓：◆宮小路
fillet(菲力)，就是中國人常說的牛柳或者牛裡脊肉。它是牛脊上最嫩的一塊肉，幾乎不含肥膘。因為都是瘦肉，而且非常嫩，做得好幾乎入口即化，所以被認為是牛身上最適合做牛排的一部分。
如果是a5級和牛做成的菲力牛排，無疑是頂級。
sirloin(沙朗，又被譯成西冷)，是牛外脊背上的肉。因為是外脊，在肉的外沿呈現出薄薄一圈白色的肉筋，脂肪量比菲力高。吃的時候連筋帶肉一起切，口感有韌性、有嚼頭，許多年輕人都很喜歡。
rib－eye (肋眼)，這是靠近胸部的肋肌部位，肥瘦兼而有之，比不上腰脊肉那樣嫩，但煎烤味道很香，特別是「骨邊肉」向來好吃，油花豐鬱，是喜歡吃肥肉老饕的最愛。肋眼牛排一般不會煎得過熟，3成熟最好。
t－bone(t骨)，呈t字型，是牛背上的脊骨肉。t型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肋眼，量稍小的便是菲力。一份牛排，兩種風味，此種牛排在美式餐廳更常見。
6樓：寧霞莞雅
菲力牛排，t骨牛排，西冷牛排。其實牛排是一方面，還有一方面是醬料，比如黑椒蘑菇醬，黑膠辣醬等等
家裡沒有烤箱，應該怎樣製作惠靈頓牛排
牛排自然環境鬆弛20分鐘後用洋蔥 料酒 黑胡椒 白胡椒 白糖 蠔油 海鮮醬醃製10分鐘，不用放鹽。醃好後平地鍋燒熱後用少許黃油擦鍋煎制，根據肉的厚度進行反面，最簡單我都是給孩子用平底鍋煎一下，兩面大概五六分鐘撒點鹽最好用牛油煎，如果是帶骨頭的牛排我覺得沒有烤箱可以選擇電飯鍋放上醬汁也一樣能燒出來沒有...
牛排怎麼做，牛排怎麼做才能好吃，在家裡做？
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻 自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 說到煎牛排，我肯定是最專業的 牛排這樣做 大人孩子都愛吃 老師，...
怎麼醃牛排才好吃，如何醃製牛排才好吃 ？
1.在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽 沒有海鹽，用粗鹽也可以 現磨黑胡椒。2.淋上料理用紅酒 我們都是在量飯店買最便宜的 高度大約在牛排厚度的三分之一。沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足 3.再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。4.整個醃製約十來分鐘即可。醃製牛排...