1樓：裴沫沫
你好啊介紹給你我媽媽做的豆角餡料的方法...
你先把豇豆洗乾淨,去頭去尾.做一盆清水,等到開鍋時候,加一點點鹽進去,把豇豆焯水一下,但千萬不要太老了,開一開就可以了.因為一會還要煮.
然後撈出來切成小小的丁兒,和豬肉放到一起.加鹽味精,香油,蔥姜,醬油,一隻雞蛋.最好有一點熟的色拉油,這樣更加滋潤.
使勁一個方向攪拌,就可以了.這個餡料也不會出水的,你慢慢在包成包子就可以了.絕對是很不錯的.
希望你一定試試看啦
希望可以幫到你媽媽,【即使是你想吃】
2樓：匿名使用者
額,要是內種長豆角的話,洗一洗,別用水焯,用油編一編,編6成熟就行了
然後就放點肉餡,就行啦,一般平時怎麼做的就怎麼做啊加油啦
3樓：0o夢世輪迴
食材高筋麵粉 500克 溫水 265克
肉餡 400克 酵母 5克
豆角 400克
步驟/方法
1、高筋麵粉500克，溫水265克，酵母5克，所有材料混合，放入麵包機內，揉成光滑麵糰。
2、揉好的麵糰拿出來，蓋上蓋子，放到溫暖處發酵2.5倍大。
3、發酵好的麵糰，用少許蘇打水，放到發酵好的麵糰裡面，揣揉排氣，然後醒至10分鐘。
4、肉餡400克放入盆中備用。蔥剁末，姜剁末。把蔥末，薑末放入肉餡中。接著放入花生油，醬油，料酒，精鹽，五香粉，雞精，順著一個方向攪拌均勻。
5、豆角掐去頭和尾部的根，清洗乾淨。鍋中放水，水開後把豆角放入鍋中，焯至斷生。（用手能掐動豆角就可以撈出）。把豆角撈出，過涼。豆角放到案板上，切成豆角碎。剁成細末。
6、把剁好的豆角餡放入肉餡裡面，順著一個方向拌勻。
7、把醒好的麵糰拿出來，搓成長條狀。用手揪成大小相等的面劑子，撒上乾粉，用手掌按平劑子。把面劑子擀成中間厚，四周薄的包子麵皮，放入餡。用大母子和食指捏成包子摺，包好的包子。
8、將包子擺放到蒸連上（蒸連上邊抹油）。
9、蒸鍋放入適量涼水，包好的包子2次醒發20分鐘，大火燒開25分鐘即可
注意事項：
1、不用剁的太碎,太碎了沒有豆角味了
2、蒸好的包子不要馬上揭鍋，要等3--5分鐘在揭鍋，這樣包子的皮就不愛塌
4樓：孫醜小丫
用酸豆角做陷 味道還是不錯的 呵呵
做豆角餡包子 豆角用焯一下嗎
5樓：舞璇瀅
做豆角餡包子豆角要焯一下，下面是具體做法：
準備材料：包子皮適量，豆角400g，花生油酌量，食鹽1/2小勺，醬油3大勺，雞精1大勺，料酒1大勺，五香粉1/4小勺，肉餡400克，蔥適量，姜適量
1、肉餡400克放入盆中備用。
2、將蔥剁末，姜剁末備用。
3、把蔥末，薑末放入肉餡中。
4、接著放入花生油，醬油，料酒，精鹽，五香粉，雞精，順著一個方向攪拌均勻。
5、豆角掐去頭和尾部的根，清洗乾淨。
6、鍋中放水，水開後把豆角放入鍋中，焯至斷生。
7、把焯過水豆角撈出，過涼。
8、將豆角放到案板上，切成豆角碎。
9、把剁好的豆角餡放入肉餡裡面，順著一個方向拌勻。
10、取出包子皮，放入做好的餡料。
11、用大拇指和食指捏成包子摺。
12、包好的豆角餡包子擺放到蒸籠上。
13、蒸鍋放入適量涼水，大火燒開蒸25分鐘即可。
6樓：
可以蒸熟再做，那樣更好吃一點，最好不是面面的豆角
7樓：水水扎姆
用熱水焯一下，容易熟，而且容易入味，好吃。
8樓：那個閃電
需要，以下是豆角餡的具體做法。
主料：豆角400g、豬肉餡400克
調料：花生油酌量、食鹽1/2小勺、醬油3大勺、雞精1大勺、料酒1大勺、五香粉1/4小勺
1、豬肉剁成肉末（也可買現成的肉末），放入盆中備用。
2、蔥剁末，姜剁末。
3、把剁好的蔥末和薑末一起放入肉末中。
4、接著放入花生油，醬油，料酒，精鹽，五香粉，雞精，順著一個方向攪拌均勻。
5、處理豆角，掐去頭和尾部的根，清洗乾淨。
6、鍋中放水，水開後把豆角放入鍋中，焯至斷生。
7、把豆角撈出，過涼水。
8、豆角放到案板上，切成豆角碎。
9、剁成細末。（不用剁的太碎,太碎了沒有豆角味了）10、把剁好的豆角餡放入肉餡裡面，順著一個方向拌勻，豆角餡就做好啦~
豆角做素餡包子怎麼做
9樓：那個閃電
主料：麵粉700g、豆角400g、雞蛋5個輔料：油適量、鹽適量、生抽4g、酵母3g、鹽4g、雞精3g步驟：1、麵粉加酵母和水攪拌成絮
2、揉成麵糰
3、豆角切成小末
4、五個雞蛋打散，然後下油鍋炒勻
5、雞蛋炒碎盛出
6、然後鍋裡從新倒入油倒入切碎的豆角炒
7、然後加入鹽炒勻
8、豆角差不多八成熟後加入炒碎的雞蛋
9、加入調料
10、然後翻炒均勻
11、麵糰發酵好了
12、然後排氣醒15分鐘
13、然後切成小塊
14、用擀麵杖擀成麵皮
15、包上餡
16、然後捏成包子
17、捏好的包子放在蒸籠裡
18、冷水下鍋蒸20分鐘
19、蒸好的包子即可以吃了
10樓：宮野·灰原
主料：豆角1000g、自發粉750g
輔料：油適量、鹽適量、雞蛋2個、香菇100g、蔥少量、姜少量、香油少量
豆角素餡包子步驟
1.準備自發粉。
2.將面和好後，醒半小時。
3.醒面的過程中，將扁豆擇好，洗乾淨。
4.蔥和姜切成末。
5.香菇切成末。
6.攤2個雞蛋。備用。
7.將所有食材都混合一起，攪拌均勻，放入適量的鹽和香油。
8.面切成杯口大小的劑子。
9.擀成皮。
10.將包好的包子，放在蒸鍋中，蒸熟即可。
小貼士：擀皮的時候，中間要厚一些，防止破皮。
豆角做餡怎麼做好吃法
11樓：ii怪獸別跑
步驟豆角餡包子的做法步驟11.高筋麵粉500克，溫水265克，酵母5克，所有材料混合，放入麵包機內，揉成光滑麵糰。
豆角餡包子的做法步驟22.揉好的麵糰拿出來，蓋上蓋子，放到溫暖處發酵2.5倍大。
豆角餡包子的做法步驟33.發酵好的麵糰，用少許蘇打水，放到發酵好的麵糰裡面，揣揉排氣，然後醒至10分鐘。
豆角餡包子的做法步驟44.肉餡400克放入盆中備用。
豆角餡包子的做法步驟55.蔥剁末，姜剁末。
豆角餡包子的做法步驟66.把蔥末，薑末放入肉餡中。
豆角餡包子的做法步驟77.接著放入花生油，醬油，料酒，精鹽，五香粉，雞精，順著一個方向攪拌均勻。
豆角餡包子的做法步驟88.豆角掐去頭和尾部的根，清洗乾淨。
豆角餡包子的做法步驟99.鍋中放水，水開後把豆角放入鍋中，焯至斷生。（用手能掐動豆角就可以撈出）。
豆角餡包子的做法步驟1010.把豆角撈出，過涼。
豆角餡包子的做法步驟1111.豆角放到案板上，切成豆角碎。
豆角餡包子的做法步驟1212.剁成細末。（不用剁的太碎,太碎了沒有豆角味了）
豆角餡包子的做法步驟1313.把剁好的豆角餡放入肉餡裡面，順著一個方向拌勻。
豆角餡包子的做法步驟1414.把醒好的麵糰拿出來，搓成長條狀。
豆角餡包子的做法步驟1515.用手揪成大小相等的面劑子，撒上乾粉，用手掌按平劑子。
豆角餡包子的做法步驟1616.把面劑子擀成中間厚，四周薄的包子麵皮。
豆角餡包子的做法步驟1717.放入肉餡。
豆角餡包子的做法步驟1818.用大母子和食指捏成包子摺。
豆角餡包子的做法步驟1919.包好的包子。
豆角餡包子的做法步驟2020.將包子擺放到蒸連上。（蒸連上邊抹油）。
豆角餡包子的做法步驟2121.蒸鍋放入適量涼水，包好的包子2次醒發20分鐘，大火燒開25分鐘即可。（蒸好的包子不要馬上揭鍋，要等3--5分鐘在揭鍋，這樣包子的皮就不愛塌）
豆角做包子餡怎麼做好吃法
12樓：時代領跑者
豆角含豐富維生素b、c和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。 兒子特別愛吃豆角餡包子，所以沒事的時候就經常給他做包子吃，豆角和肉餡的搭配，即營養又好吃。
高筋麵粉
500g
酵母5g
溫水265g
豆角400g
肉餡400g
蔥末50g
薑末40g
花生油酌量
醬油3大勺
料酒1大勺
精鹽1/2小勺
五香粉1/4小勺
雞精1大勺
1高筋麵粉500克，溫水265克，酵母5克，所有材料混合，放入麵包機內，揉成光滑麵糰。
2揉好的麵糰拿出來，蓋上蓋子，放到溫暖處發酵2.5倍大。
3發酵好的麵糰，用少許蘇打水，放到發酵好的麵糰裡面，揣揉排氣，然後醒至10分鐘。
4肉餡400克放入盆中備用。
5蔥剁末，姜剁末。
6把蔥末，薑末放入肉餡中。
7接著放入花生油，醬油，料酒，精鹽，五香粉，雞精，順著一個方向攪拌均勻。
8豆角掐去頭和尾部的根，清洗乾淨。
9鍋中放水，水開後把豆角放入鍋中，焯至斷生。（用手能掐動豆角就可以撈出）。
10把豆角撈出，過涼。
11豆角放到案板上，切成豆角碎。
12剁成細末。（不用剁的太碎,太碎了沒有豆角味了）
13把剁好的豆角餡放入肉餡裡面，順著一個方向拌勻。
14把醒好的麵糰拿出來，搓成長條狀。
15用手揪成大小相等的面劑子，撒上乾粉，用手掌按平劑子。
16把面劑子擀成中間厚，四周薄的包子麵皮。
17放入肉餡。
18用大母子和食指捏成包子摺。
19包好的包子。
20將包子擺放到蒸連上。（蒸連上邊抹油）。
21蒸鍋放入適量涼水，包好的包子2次醒發20分鐘，大火燒開25分鐘即可。（蒸好的包子不要馬上揭鍋，要等3--5分鐘在揭鍋，這樣包子的皮就不愛塌）
13樓：來自星星的海風
豆角做包子餡好吃的做法是，，先把肉切好，加入料酒，醬油，鹽，生抽，蔥姜醃製半小時以上，然後鍋內倒入花生油，先把肉炒熟了，然後豆角切成小塊，也放到鍋裡炒熟，再把肉和豆角混合起來，這樣做的包子餡很好吃
14樓：好喝的牛奶
把豆角切成1cm左右的小段，然後炒熟，油多點，就可以了。
豆角豬肉餡包子的做法
15樓：
首先要五花肉剁成餡備用，豆角洗淨切碎，蔥姜剁碎最先把面發上，肉餡加涼開水順時針挍拌，要適量，加入蔥姜沫，十三香，生抽，耗油，一點點白糖，香油鹽適量挍拌勻，加上植物油和豆角碎，香噴噴的包子餡調好了，發的面柔成長條，下成等份，擀成麵皮，開包，涼水下鍋，鍋開十二分鐘，香噴噴約豆角豬肉餡包子出鍋了，快來嚐嚐吧。
16樓：
豆角焯水切成釘，肉切碎，用油，鹽，生抽，老抽，雞精，味精，13香攪拌一起，用發好的面，包上就好了
17樓：匿名使用者
做法如下：
第一步，把豆角清洗乾淨，放進熱鍋煮一下去豆角味，接著把豆角撈出來控水切丁。取適量生薑和大蔥清洗乾淨切末。豬肉清洗乾淨切丁和豆角丁放進容器裡，並倒入適量蠔油、料、甜麵醬、生抽、十三香、味精、雞精、五香粉，醬油、食用油和香油，然後攪拌均勻，再把生薑末，大蔥末都倒進豬肉裡攪拌開即可。
第二步，和麵。在放有適量麵粉的大容器裡倒入適量食用鹽和白砂糖攪拌均勻，再倒入酵母再和清水並攪拌。麵粉和清水被攪拌成大片狀以後，開始手和成麵糰，和成麵糰發酵20分鐘左右。
第三步，把發酵好的麵糰（比原來大2倍以上）取出來撒上適量麵粉再和一會面，麵糰光滑後再揉搓成一條長長的圓條，取來菜刀把長條切成一個一個的小面塊或小劑子。
取來擀麵棍把撒把所有的小劑子都壓扁，使用擀麵棍擀成圓形的面片中間厚邊緣薄就可以了。
第四步，都擀成面片以後就可以開始按照自己的方法來包包子了。首先，把之前調製好的豆角豬肉餡放進面片裡面，接著把面片的邊緣捏起來收口就成了一個圓圓的完整包子就完成了。
第五步，蒸包子。首先，在鍋裡放入清水再將包子都放進蒸鍋裡面，並在鍋裡醒20分鐘左右。然後，上大火蒸15分鐘左右。
關火，此時，不要開啟蒸籠蓋子，而是要把包子放蒸鍋裡面燜幾分鐘防止包子塌陷，過幾分鐘再開啟鍋蓋把包子取出來開吃。完成。
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