1樓：三三點點
空心菜做火鍋具體切法如下：
準備工具：切菜板、菜刀、空心菜、盆子
1、先用清水將空心菜洗乾淨，儘量多洗幾遍zd，避免農藥殘留。
2、然後整理好放在切菜板版上，用刀切成長度5cm左右。最好對摺著切，這樣比洗了直接切的要好吃些，因為沒有刀的味道，切的時候小心手與刀的距離。
3、將切好的空權心菜放進盆子裡即可。
2樓：匿名使用者
空心菜做火鍋，可以不用切，也可以切段。
空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜，節節菜。開白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱「空心菜」。中國南方農村普遍栽培作蔬菜。
營養成分
可食用部分為76%。每l00g中含能量84kj、水分92.9g、蛋白質2.
2g、脂肪0.3g、膳食纖維1.4g、碳水化合物2.
2g、胡蘿蔔素1520μg、視黃醇當量253μg,硫胺素0.03mg、核黃素0.08mg、尼克酸0.
8mg;維生素e1.09mg;鉀243mg、鈉94.3mg、鈣99mg、鎂29mg、鐵2.
3mg、錳0.67mg、鋅0.39mg、銅0.
1mg、磷38mg,硒1.2μg。藥用成分為**糖尿病有效的胰島素樣物質。
選購與儲存
選購空心菜時，以色正，鮮嫩，莖條均勻，無枯黃葉，無病斑，無須根者為優。失水萎蔫、軟爛、長出根的為次等品，不宜購買。
空心菜不耐久放，如想儲存較長的時間，可選購帶根的空心菜，放入冰箱中冷藏可維持5～6天。
3樓：百度權威認證
火鍋是大家的最愛，但是也不適宜吃多，中國火鍋門戶的專家介紹火鍋配菜的選擇是很重要的，火鍋配菜蔬菜類：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。
4樓：匿名使用者
我們一般都不切，吃火鍋像這種青菜不切才吃著有味啊
吃火鍋可以放空心菜嗎
5樓：祝真縱婉秀
吃火鍋可以放空心菜。吃火鍋一般都會選擇空心菜的，空心菜的營養成分中可食用部分佔百分之七十六，初次之外，還含有**糖尿病有效的胰島素樣物質，具有藥用價值。空心菜做火鍋可以不用切，也可以切段，依個人愛好。
6樓：史態
還可以涼拌吃，做法可以根據自己的口味來做，先用水抄一下，要時間短，會脆一些，然後放入醬油、醋、糖、香油、味精、薑蓉、蒜蓉、油辣椒等盛盤就可以了，個人認為，非常美味！
有哪些好吃的涮火鍋食材？
7樓：
1.肥牛卷。肥牛卷這種食材本來就是為火鍋量身定製的。
涮燙後的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不膩，滿嘴都是肥牛的香味，是不可錯過的火鍋佳品。肥牛不但美味而且營養豐富，還能提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣和每天需要的維生素b群，包括葉酸、維生素b和核黃素等。
2.嫩牛肉。嫩牛肉是把牛肉切片後拌上麻辣調製成的，因為不同品質的牛肉口感差異大，這就要看你選的什麼火鍋店了。
3.黃喉黃喉是豬、牛等家畜的大血管，火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動，不過專業吃貨很多都愛吃牛黃喉。
黃喉燙火鍋，最大的特點是爽脆，十分爽口。
4.老肉片。毛肚、鴨腸和老肉片並稱為重慶火鍋「葷菜三王」，雖然重慶火鍋食材一直都是以牛肉為主，甚至鍋底都是用牛油熬製，但是這種豬肉做的老肉片也大受歡迎，選用塊大、瘦肉較多的老肉片，燙出來之後又香又辣，簡直不要太爽。
8樓：悠悠小森林
鮮肉類必備食材有：牛肉（包括毛肚/千層肚/麻辣牛肉/嫩牛肉/肥牛/蹄筋/黃喉等)、豬肉(精品五花/黃喉/腰片/肥腸等)、羊肉(羊肉卷/肥羊卷等)、雞鴨鵝（鳳爪/雞尖/鴨腸/鴨胗/鴨掌/鴨舌/鵝腸等）；
海鮮魚類必備食材有：魚頭、泥鰍、鱔魚、魷魚、帶魚、耗兒魚、蝦等；
加工肉類必備食材有：火腿腸、脆皮腸、午餐肉、蝦餃、酥肉、香菜丸子、牛肉丸子、魚丸等；
其他葷菜：鵪鶉蛋、鴨血、腦花等。
火鍋必備食材之素菜類：有肉無菜難免膩得慌，所以吃火鍋無葷菜不成，無素菜也不行，得搭配著來。素菜的話小編分2類：葉子菜類、非葉子菜類（就是這麼簡單粗暴）。
葉子菜類必備食材有：豌豆苗、鳳尾、白菜、茼蒿、菠菜、折耳根、空心菜等；
非葉子菜類必備食材有：瓜（冬瓜/黃瓜/南瓜等）、菌菇（木耳/香菇/金針菇/平菇/茶樹菇/雞腿菇等）、土豆、藕、蘿蔔、豆腐皮、豆芽、花菜、竹筍、海帶等。
9樓：匿名使用者
.毛肚有人說沒有毛肚的火鍋是非常不完整的，是的，下鍋後涮個七上八下就可以夾起來。它的味道以及口感柔嫩又有嚼勁，一口下去非常過癮。
2.鴨腸
在所有的火鍋店，鴨腸也是必點的配菜。作為火鍋中的一道硬菜，毛肚和鴨腸的在火鍋中的地位是不可動搖的，夾起一根新鮮的鴨腸，用筷子把它放進紅油裡，涮幾次，讓鴨腸在鍋底吮吸火鍋的鮮、香、麻、辣，放進嘴裡，口感清脆柔嫩，富有嚼勁，讓人們欲罷不能。
3.肥牛
肥牛的肉質細膩，入口滑嫩，也是火鍋的標配之一。尤其是男孩子們出去吃火鍋，沒有兩三盤肥牛那是完全不夠吃的。
4.牛肉丸
吃火鍋怎麼燒得了牛肉丸呢？q彈的牛肉丸一口咬下去還會爆汁，吮吸一口鮮濃的湯汁，讓人分外滿足。
5.蝦滑
蝦滑口感比肉丸更嫩，營養價值很高，也是火鍋中較好的配菜之一。
6.土豆片
素菜裡的土豆片呼聲很高，幾乎每個人都要點的火鍋配菜。薄厚適中的土豆片在火鍋裡煮熟，吃起來綿綿糯糯，一口下去整個胃都是滿足感。
7.蓮藕
蓮藕也算是火鍋素菜界的扛把子了，點的頻率相當的高，一整塊蓮藕吃起來脆爽可口，麻辣的口感中還帶著一絲蓮藕的香甜，讓人直呼過癮。
8.茼蒿
茼蒿有著獨特的香氣，它是天生為火鍋而來的蔬菜，怎麼做都沒有燙火鍋好吃，此外，娃娃菜、油麥菜也是很不錯的選擇。
9.凍豆腐
有人說吃火鍋可不是那麼簡單，講究一個「會吃、懂行」！就拿凍豆腐來說，它是將原本鮮嫩的豆腐，經過冷凍以後，再消凍而成，這樣豆腐裡就會出現很多小孔，凍豆腐在火鍋中涮的時候吸收很多的湯汁，吃的時候這些湯汁就會和豆腐一樣進入口中，讓人們欲罷不能。
10.蘑菇
10樓：小可耐的粑粑
1、肥牛肉、肥羊肉。
牛羊肉味道鮮嫩香美，切得飛薄的肉片在沸騰的火鍋裡滾上幾秒，那種鮮嫩的滋味最是難忘。隨涮隨吃，熱辣滾燙間，牛羊的鮮美滋味在舌尖蔓延。
除了冰鮮的牛羊肉，潮汕的鮮切牛肉滋味更是新鮮美味，讓人迷失在牛肉的鮮美之中，不能自拔。
2、蝦滑。
剁成蓉的蝦滑，在火鍋裡涮煮片刻，那種鮮美彈牙的滋味立馬就綻放在你的舌尖。處理的好的手工蝦滑，蝦仁鮮嫩細膩，味道鮮美，基本沒有澱粉，非常好吃。
3、魚丸。
魚丸帶有彈性的口感讓人喜愛，鮮美的純手工魚丸在火鍋中浮動如球，包裹住的湯汁的鮮味襯托出魚丸的鮮美，滑爽鮮美。
4、毛肚。
經典的「七上八下」，就能得到最為爽脆的口感。好的毛肚厚度適中，口感脆爽鮮美，在火鍋裡快速燙熟後，滾上各種麻辣鮮香的蘸醬，那種包裹一切滋味的鮮美，讓人無法用言語來形容它的美妙。
5、鴨血
滑嫩的鴨血能充分吸收火鍋鍋底的滋味，燙嘴又鮮美，還能清理體內的垃圾，也是火鍋的經典涮菜之一。
6、豆腐等豆製品。
豆腐、油麵筋、腐竹、豆皮等豆製品有著媲美肉的味覺，也可以吸收更多的湯汁，是非常美味的，也是一個高頻率的選擇的火鍋涮菜。
7、綠色蔬菜。
通常人們吃火鍋也會涮點綠色蔬菜，花菜、青菜、茼蒿、菠菜，在味道濃郁的湯汁裡滾上幾下，瞬間變得滋味豐富。也能解除吃了太多海鮮、肉類食品所帶來的油膩感。
8、調味類果菜。
還有一些做調料的蔬菜，還是很受歡迎的，如香菜、韭菜、洋蔥等。能中和各種味道，為火鍋帶來特殊的口感。
9、澱粉類食材。
沒有澱粉類的食物，吃火鍋很容易引起腸胃不適，所以如土豆、紅薯、蓮藕、魔芋、粉皮這些美味的澱粉食材也是涮火鍋必備的。這些食物大多數能吸收湯底的味道，吃起來也非常入味。
10、菌菇類。
金針菇、茶樹菇、白蘑菇、蟹味菇等菇類可以吸收湯汁精華，促進人體排出毒素，對於解除火鍋葷菜的油膩感也有很好的作用，也是很多朋友喜歡的火鍋涮菜。
當然，吃火鍋最後還要來上一點主食，像韓國的部隊火鍋，一塊方便麵是整個火鍋的靈魂，還有年糕、烏冬面等也都是作為涮火鍋主食的好選擇。不過最愛的還是下幾個大餃子，那滋味真是太美妙了。
11樓：不一般的高手
1、蔬菜類的火鍋配菜
香蒜、大蔥、白菜、菠菜、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、冬瓜、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇 、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、空心菜、生菜、茼蒿、油麥菜、上海青以及荸薺等。
2、肉類的火鍋配菜
(1)畜肉：羊肉、牛肉、豬肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、 肝心、肝蹄筋、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
(2)禽肉：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、雞鴨額肝、腸、肫、肝、心、胗、爪等。
(3)水產：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、鮮貝、帶魚等魚蝦類，水發海蔘、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚脣、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。
(4)丸子：糖醋丸子、蝦仁丸子、魚香丸子、雞肉丸子、豬肉丸子等。
(5)野味類(人工飼養)：野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。
3、乾貨類的火鍋配菜
幹金針菜、筍乾、粉絲、米線、麵條、餃子、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
12樓：匿名使用者
一、豬肉卷，菜名。並且有多種義項。將豬肉切片，放入蔬菜水果並捲起，進行烘焙製作的食物，香濃可口，營養均衡，是西餐中不可缺少的主食。
豬肉冰凍後，經過切肉機加工，製作成豬肉卷，類似於羊肉卷牛肉卷，是火鍋的主料之一。
二、魚丸又稱「魚包肉」，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉(澱粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物，富有沿海特色風味小吃之一。
三、蝦滑是一種蝦泥製品，主要材料有蝦，輔料有肉、魚類等。
蝦滑的做法是把蝦去殼，通過上千次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營養成分，又具有了爽脆的口感。
四、牛肉（拼音：niú ròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。**可以是奶牛、公牛、小母牛。
牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。
五、海帶（laminaria japonica），又名綸布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻類 [1] 。孢子體大型，褐色，扁平帶狀。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。
葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。
空心菜該怎麼做，空心菜怎麼做啊？
食材空心菜 400克 蔥絲 適量 薑末 少許 蒜末 適量 醬油 少許 鹽 適量 油 適量 方法 步驟 首先將空心菜整體放入洗菜盆中，洗第二遍的時候可以將青菜在溫水中浸泡一段時間。可以使菜中殘留的汙染融於水中。請點選輸入 描述 之後將輔料準備好，將蔥，姜，蒜切末備用。請點選輸入 描述 然後將菜取出換水...
空心菜怎麼才能炒好吃，怎麼炒空心菜才好吃？
做法蝦醬可放入石臼或調理機搗成泥狀味道較濃郁 未搗成泥也可 倒入平底鍋小火炒香 炒鍋倒入少許油，爆香蒜頭片 蝦米 洗淨泡水 辣椒炒香，接著放入空心菜 水 或泡過蝦米水 調味料拌炒均勻，加入蝦醬拌炒入味即完成。食材 空心菜1000克，瘦豬肉100克，鹽1克，糖3克，油40克。炒空心菜的做法詳細步驟 1...
空心菜有哪些簡單做法，空心菜做法！
廣西戰術菜叫 豆腐，空心菜，也許是粵語的，但幾乎兩廣味道，經常吃這個菜，我的家人趕到蕹菜上市的季節，做法如下 鍋內放入適量的食用油，爆香大蒜和放入蕹菜煸炒，調入適量鹽，腐乳，味精即可。根據個人口味，因為豆腐本身是鹹的，這樣可以減少鹽和味精，然後有炒空心菜油炸鍋很好吃，很香。廣西有道菜叫 腐乳空心菜 ...