1樓：葫蘆是隻豬
壓緊配上蘸料香味更濃
肉皮凍怎麼做才好吃，要詳細點的
2樓：肥亭晚僧珍
1、弄乾淨新鮮的豬皮後,放清水把豬皮浸泡10分鐘,在水中可以加半杯老酒(只要10分鐘哦)
2、把豬皮撈出，再用水衝乾淨，燒開水，把豬皮撈一下
3、撈過的豬皮過涼水，衝淨
4、把豬皮放到鍋裡煮湯（不著急就用電瓦噌燉上一天，著急就用高壓鍋啦）
豬皮不要切，直接放進鍋裡；水不要太多，不然做出的湯太稀就凍不起來了；湯裡可以加八角、薑片
5、弄好湯後調味，把八角、薑片撈出（丟掉啦），豬皮也要撈出來切成小丁，再丟回湯裡
6、一盆放在那裡，不用管它……等凍起來……有點象果凍
7、要吃的時候那刀弄一塊，切成片，加香菜末、蒜泥、芹菜、醬油、雞精、陳醋、老乾媽辣椒、蔥花拌一下就可以咪嘻拉……
3樓：靜靜很愛美
q彈有嚼勁，滿滿的膠原蛋白
4樓：葫蘆是隻豬
壓緊配上蘸料香味更濃
肉皮凍的做法，肉皮凍怎麼做好吃，肉皮凍的家常做法
5樓：化秋柏合湛
材料肉皮
調料有：八角2顆，桂皮2小小塊，生薑，蔥，糖，醬油，料酒，姜配料：黃豆，花生
做法1、肉皮放水裡煮2-3分鐘，放點料酒，放點姜，撈出，颳去內層的油脂，洗洗乾淨,主料切碎丁，黃豆、花生頭天水發好，豆腐乾2塊切丁，我又自做主張切點碎肉丁進去（不要精瘦肉，那樣口感太柴的，前夾或邊角肉就可以咯！），肉皮丁等放進鍋裡，添水至淹沒主料，放料酒，煮至顏色發白蓖出湯汁（因為想嘗試做下湯包所以先弄點白肉凍出來，如果你不想的話，呵呵，可以主料配料一起放進去一鍋燉咯）
2、放配料，繼續添水淹沒所有的料約1寸，記得略放糖、醬油，熬製約30-40分鐘，黃豆、花生酥爛時即可。中途記得推下鍋底，免得定鍋，湯汁漸漸變的稠濃時，即可盛出。
3、冬天基本第二天就成型了，如果是夏天，要進冰箱冷卻哈子。
6樓：空素琴狄己
肉皮凍的做法
1.準備好豬皮和香料。
2.把香料用紗布包起來用繩子紮好。（現成的香料盒更方便哦，可惜墨墨家沒有）
3.豬皮清洗乾淨，如果塊太大可以切開，涼水入鍋。（清洗的時候把豬毛去除乾淨哦）
4.大火煮10分鐘，至豬皮變色變軟。
5.用刀刮出裡面的肥油，反覆多刮幾遍才能刮乾淨。
6.豬皮刮好後清洗乾淨，切成細絲。（或者切小塊，看自己喜好吧）
7.把切好的肉皮放進鍋里加入3到4倍的水，放進香料包，加入適量鹽和料酒，大火煮開後轉小火，煮1個小時左右至湯汁濃稠。
8.撈出香料包，待湯汁晾涼，倒進餐盒密封好放進冰箱冷藏，直至肉皮湯凝固成凍。
7樓：葫蘆是隻豬
壓緊配上蘸料香味更濃
豬肉皮凍怎麼做好吃
8樓：
1、把肉皮用溫水洗乾淨；
2、肉皮上有一些肥肉，需要剔除；
3、洗乾淨，剔好，冷水下鍋，水沸騰一小會就撈出來；
4、撈出來後，不燙手的時候，把肉皮上殘留的肥肉刮掉，之後就開始最可怕的拔毛工作了，用拔眉毛的小鑷子，一根根拔。。。之後切成小條，準備開煮；
5、這樣的小條，冷水下鍋，水不要太多，蓋過肉皮，再高一倍的水位即可。開始用大火，沸騰後轉小火，慢慢熬。30—40分鐘後，發現煮的湯水晶瑩，發亮了就把湯倒入一個容器中，不能是塑料的啊，很燙的。
然後就別動它，讓它自己冷卻；
6、剩下的肉皮，再放入冷水，漫過肉皮一點即可，繼續熬，也是大火之後轉小火，半個小時後，關火，可以倒出來，也可以就那麼放在鍋裡，之後就別動它；
7、它們自己冷卻，凝固。
9樓：匿名使用者
回答您好親豬皮凍想要清湯注意以下幾點：一是將肉皮煮一下，打沫後撈出，然後將肉皮背面的肥油刮乾淨；二是將肉片切絲，另放開水下鍋，加入料酒香葉、蒜、姜和八角，不要放桂皮，顏色不好看；三大火煮開後中火再煮1個小時左右，湯粘稠時放鹽，撈出放入的調料，倒入盆中冷卻即可。注意不可以放醬油。
10樓：我們的友誼
肉皮凍這樣做嘎嘎好吃
11樓：匿名使用者
好看又好吃的豬皮皮凍
12樓：
要想讓豬肉皮凍做的好吃.必須要將豬皮處理乾淨.用刀反覆刮豬皮.一直把豬皮刮乾淨.這樣的凍做出來口感才好
13樓：邱美華
豬皮去毛洗乾淨，煮開水，飛水過河，撈起，倒掉水，放水倒入豬皮，加入生薑 香衝 香草 草果 八角等等香料 冰糖 鹽，生抽。大火煮開小火熬3小時，冷卻以後放冰箱0℃左右冰凍幾小時，拿出來切片，加入陳醋 生蒜頭末 芫西，辣椒油，麻油攪拌就可以吃了
怎樣做肉皮凍好吃
14樓：罐頭**官方
電飯煲q彈豬皮凍！是時候給你的**補充點膠原蛋白了
15樓：葫蘆是隻豬
壓緊配上蘸料香味更濃
16樓：靜靜很愛美
q彈有嚼勁，滿滿的膠原蛋白
17樓：鄺豐茹穎然
切成小方片,然後放入醬油、醋、白糖、味精、蒜泥，最主要是要加一些香菜末在一起涼拌，很下飯。
18樓：匿名使用者
肉皮凍的做法
材料：豬肉皮，姜、八角、蒜，酒、鹽
做法：1.肉皮洗淨後，放涼水裡，加酒、姜，煮開。
2.撈出肉皮沖涼水，用刀把肉皮上的肥油刮掉，切成細條。
3.重新放鍋里加好涼水，肉皮、水的比例大致為1:3，放一個八角，大火煮開後關小火，煮至肉皮軟爛（約40分鐘），加入鹽，就可以關火了。
4.晾涼後放進保鮮盒裡，放進冰箱，幾個小時以後肉皮凍就可以吃了。
5.吃時，加一些蒜泥、醬油、香油、醋或者辣椒油。
6.豬肉皮要買厚一些的。
19樓：江抖竅
肉皮凍分為三種，一種是皮凍，就是裡面帶皮的，一種是渾凍就是不是透明的，一種是清凍，是透明的那種。
做法的前面都是一樣的。
首先肉皮洗淨，放入鍋中煮熟，撈出拔趕緊毛，用刀具把上面帶的油和碎肉刮乾淨。
然後切成0.5釐米寬，3釐米長。讓入燒開的水中開始熬凍，放少許鹽，一定要很少。
熬1個小時左右就可以了
倒入容器中冷卻，等沉澱以後，想吃清凍就用勺子舀出上面的部分，慢慢舀，不要弄渾了，
渾凍就是下面貼近肉皮的部分。
皮凍就是最下面有肉皮的部分了。
想熬製好的凍要注意倆點。
一是肉皮選擇厚的那種。
二是熬製的火候，根據你肉皮多少掌握好，湯水開始變乳白了就是好了。
20樓：不允許你再消失
切成片,涼拌很好吃的哦.
21樓：浩浩得小屋
肉皮凍這樣做嘎嘎好吃
22樓：匿名使用者
一語雙關，不知道你要問的意思是什麼？怎麼做？做好了怎麼吃？
23樓：
是製作肉皮凍還是已經做好了肉皮凍要怎麼處理
豬肉皮凍怎麼做好吃？
24樓：
1. 花生米洗乾淨提前泡半天
2. 從菜場買回的豬肉皮放水洗乾淨
3. 放案板小把清不掉還有豬皮身上的毛除乾淨4. 第一遍把豬肉皮放豬裡煮二分鐘去髒然後拿出來洗乾淨5. 從新把洗乾淨的豬皮就水裡煮十分鐘
6. 青蘿蔔洗乾淨去皮切丁
7. 煮好肉皮切丁
8. 鍋裡放油燒熱
9. 倒入青蘿蔔翻炒
10. 蘿蔔炒二分鐘後倒入剝好皮的花生米炒三分鐘11. 炒勻加入切塊的豬肉皮翻炒
12. 加入鹽炒勻
13. 然後把二次煮肉皮的湯倒入菜裡，大火燉十分鐘14. 加入醬油10ml
15. 攪拌均勻
16. 大火燉10分鐘後加入切好的豆腐乾翻勻17. 接著轉中火燉半小時
18. 燉好後裝碗裡，冷卻後放冰箱一個晚這19. 這樣就做好了
25樓：友哥好物
好看又好吃的豬皮皮凍
26樓：生活小當家小周
回答您好親豬皮凍想要清湯注意以下幾點：一是將肉皮煮一下，打沫後撈出，然後將肉皮背面的肥油刮乾淨；二是將肉片切絲，另放開水下鍋，加入料酒香葉、蒜、姜和八角，不要放桂皮，顏色不好看；三大火煮開後中火再煮1個小時左右，湯粘稠時放鹽，撈出放入的調料，倒入盆中冷卻即可。注意不可以放醬油。
27樓：
把香菜切成段，把大蒜搗成泥狀，再放適量的醬油和醋，放到切好的豬皮凍裡拌一拌，美味可口。
28樓：微湖情
材料肉皮500g，大蔥2段，薑片3片，胡蘿蔔1根，泡發黃豆80g，生抽2湯匙（30ml），香醋2湯匙（30ml），香油1茶匙（5ml），清水1500ml
做法將肉皮上的肥肉儘量片除，再用清水沖洗乾淨。胡蘿蔔削去外皮，切成1cm見方的小丁。
鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將泡發黃豆和胡蘿蔔小丁放入小火煮制10分鐘，取出後用冷水沖涼，瀝乾水分均勻地鋪在塑料餐盒中。
再將肉皮放入熱水鍋中，大火汆煮5分鐘，再取出放晾，切成粗絲。
鍋中換入清水，大火燒沸後將肉皮絲、大蔥段和薑片放入，轉小火慢慢熬煮1小時。
將鍋中的大蔥段和薑片撈出，再把湯汁及肉皮絲一起倒入塑料飯盒中，蓋上蓋放入冰箱中冷藏2小時使其凝固。
將香醋、香油和生抽調入小碟中混合成調味汁，將凝固好的肉皮凍從塑料飯盒中取出，切成3cm見方的塊，配調味汁蘸食即可。
肉皮凍如何做好吃？
29樓：姬覓晴
準備材料：豬皮2張、鹽適量、八角1個、姜2片、食用明膠1克、水適量1、首先準備豬皮用刀將裡面的肥肉刮乾淨，如下圖所示：
2、然後豬皮冷水下鍋放入1克食用明膠，如下圖所示：
3、煮到可以用筷子扎動，如下圖所示：
4、撒上鹽，揉搓表面，如下圖所示：
5、用水衝淨切細條，如下圖所示：
6、鍋中放適量水，加豬皮、八角和薑片，小火熬兩個小時，如下圖所示：
7、之後倒在容器中，放至凝固，如下圖所示：
8、凝固後切塊裝盤食用即可，如下圖所示：
30樓：葫蘆是隻豬
壓緊配上蘸料香味更濃
31樓：遙崖靜
回答你好，做豬皮凍需準備食材:新鮮豬皮、姜、鹽、料酒、八角。一共4步,以下是做豬皮凍的詳細操作:
肉皮表面清理後,沖洗乾淨,下開水中煮至略微能使筷子插入,即可撈出。
過涼水,撒鹽。搓揉肉皮後放入水中,清洗乾淨。熬煮，加入食材。放涼就行。
食材用料
豬皮 適量
陳皮 適量
料酒 適量
姜 適量相剋食物
鹽 1勺
香葉 3片
八角 1個
小茴香 一小撮
桂皮 1塊
生抽 2勺
蔥 1顆相剋食物
草果 1個
花椒 一小撮
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