1樓：林夕的微笑
輔料油適量鹽適量八角2粒桂皮1小塊香葉1片幹辣椒1粒紅燒醬油適量蔥適量姜適量冰糖適量
步驟紅燒雞腿的做法步驟11.準備好所有食材。
紅燒雞腿的做法步驟22.雞腿洗淨，瀝乾水分，放入煎鍋。
紅燒雞腿的做法步驟33.小火煎至表皮微黃。
紅燒雞腿的做法步驟44.另起鍋，注入少量的油下入八角 桂皮 香葉煸炒出香味。
紅燒雞腿的做法步驟55.再下入蔥姜繼續煸炒。
紅燒雞腿的做法步驟66.加入紅燒醬油和冰糖。
紅燒雞腿的做法步驟77.倒入開水。
紅燒雞腿的做法步驟88.燒開後加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火，燜至30分鐘。
紅燒雞腿的做法步驟99.加入鹽，轉大火，收幹湯汁即可。
小貼士雞腿在煎之前可以焯水但要瀝乾水分。把水換成啤酒,會有一種啤酒的酒花香味 。
2樓：魯姐美食
紅燒雞腿怎麼做好吃？雞肉切塊，加鹽、胡椒粉、料酒等調料抓勻醃製20分鐘，然後鍋中放入底油，然後加入其他材料，放入雞腿，最後加入一罐啤酒，煮至收汁即可。
炒雞腿肉的做法
3樓：匿名使用者
1雞腿1個、柿子椒2只、啤酒半罐、姜、蒜、鹽、料酒、澱粉、生抽、糖、香油、白胡椒粉、花椒粉。
2雞腿的處理：雞腿洗淨後，切開去骨去筋膜，用刀背拍一拍；
3切成塊用澱粉、鹽、白胡椒粉和一點料酒抓勻醃製。醃製時間為10分鐘左右。鹽要少放一點
4料酒也要少放，保證雞肉不出湯為宜，醃製過程中，在抓幾下
5柿子椒去蒂去籽，切成塊，這種辣椒不辣，味道甜絲絲的，去籽是為了不影響口感
6蒜切成大片，姜切成片
7熱鍋倒油，油量也稍微多一點，油溫也要高，油熱後將姜蒜片放入油鍋熗出香味
8關小火，放入醃好的雞塊。迅速的用筷子撥散
9翻炒幾下，雞肉就變色了,放入白糖和生抽。翻炒均勻,
10然後調入適量的鹽、花椒粉，放入柿子椒，翻炒幾下後倒入少半罐啤酒，開大火收汁，待鍋內湯汁變濃後，關火，出鍋前，滴幾滴香油，炒勻，即可。
4樓：匿名使用者
希望你家寶寶健康，快樂的成長
5樓：匿名使用者
在360上下個菜譜（在軟體管家的應用大全上搜），應該有
6樓：匿名使用者
慢慢的會好起來的拉........
第一次炒菜,炒雞腿的做法
7樓：匿名使用者
菜餚的烹調方法有很多種：炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、貼、瓤、燒、燜、煨、焗、扒、燴、烤、鹽焗、薰、泥烤、氽、燉、熬、煮、蒸、拔絲、蜜汁、糖水、涮等等這些做法中又分很多種，比如炒分為生炒、熟炒、滑炒、清炒、幹炒、抓炒、軟炒等。 爆 就是原料在極短的時間內經過沸湯燙或熱油速炸（也有用油溫較高的底油速炒的）再與配料同炒，迅速衝入兌好的芡汁快速顛炒。
爆的特點是旺火速成。 熘 在旺火速成方面與炒和爆相似，不同的是熘菜所用的芡汁比炒菜、爆菜多，原料與明亮的芡汁交融在一起，熘菜的原料一般為塊狀，甚至用整料。 炸 是旺火、多油、無汁的烹調方法。
烹 是先將主料用旺火熱油炸（或煎一下），再以少量底油，放入主料，下入單一的調料烹製；再一種是以多種調味品兌成芡汁，先於鍋中將汁炒透，再下入炸過的原料烹製而成。 煎 是先把鍋燒熱，再以涼油涮鍋，留少量底油，放入原料，先煎一面上色，再煎另一面。煎時要不停地晃動鍋，以使原料受熱均勻，色澤一致。
溻 是在煎的基礎上發展而來的。原料先經調料拌醃，再掛雞蛋糊或拍粉拖蛋液將原料煎至兩面金黃，然後再加入配料，調料和湯汁，用微火溻盡湯汁。此菜其味鹹甜醇厚。
貼 有兩種，一種是主料下鍋後貼在鍋面煎成金黃；另一種方法是將幾種相同的原料用蛋糊貼在一起，或是加工成泥茸狀，再下鍋煎之。貼只煎一面，故菜餚一面焦黃香脆，一面鮮嫩。 瓤 是把主配料加工成泥茸狀或丁狀、絲狀，做為其它原料的瓤（陷）。
燒 制菜餚的主料必須先經過一種或一種以上的熱處理之後，再放湯（或水）和調料，用大火燒開，再改小火慢燒。 燜 是從燒演變而來的。燜菜的主料經油炸（或油滑、或水燎）後，再放適量的湯和調料蓋嚴鍋蓋，用小火將主將燜爛。
煨 是用微火慢慢地將原料煮熟。煨制的主料要先經出水處理，再加入湯和調料，蓋上鍋蓋，用微火煨之。 焗 凡燜制的菜餚原料均先經調料拌醃，再過油，然後放適量的調料和湯，用較大的火加鍋蓋將原料焗熟。
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8樓：匿名使用者
本人做法：
1、將雞肉放入炒鍋中，加入冷水漫過雞肉，燒至80度左右抄一下（去腥）。洗淨雞肉撈出晾乾。
2、炒鍋內倒入適量花生油，燒熱後加入蔥段、薑片、花椒、大料（注意不要加醬油，會糊鍋），熗鍋後倒入雞肉翻炒（注意加料酒去腥）。
3、翻炒至快沾鍋的時候另起煮鍋，加入醬油、鹽、松蘑、板栗（有時候在外地買不到松蘑只能放花生米，一般不放粉皮，會黏糊在一起），熱水（加冷水會把雞肉激死而燉不熟），水量以剛好漫過雞肉為宜。
4、慢火燉，等鍋裡的水差不多沒了，菜湯粘稠如糊狀時就ok了。
爆炒雞菌怎麼做？
9樓：青春離線
爆炒雞菌的做法
用料：雞縱菌13朵、青椒5個、蒜5瓣、鹽適量、油少許、生抽適量1、首先將雞菌洗淨，用刀切成小丁，放在一旁備用。
2、然後把蒜頭洗乾淨，用刀切成瓣，放在一旁備用。
3、再把青椒洗乾淨，用刀切成碎粒，放在一旁備用。
4、將油燒熱，稍微冷卻，放入切好的雞縱菌，翻炒2分鐘左右。
5、再加入切好的蒜片，繼續翻炒1-2分鐘即可。
6、最後加入青椒碎，繼續翻炒1-2分鐘左右。
7、根據口味撒入適量的鹽和生抽，翻炒均勻，便可出鍋。
10樓：小強盜
1、材料：雞菌350克、青椒一個、紅椒一個、生薑適量、大蒜適量、玉米胚芽油適量、鹽適量、料酒適量、老抽少許、雞粉少許。
2、所有食材清洗乾淨。雞胗切片，紅椒青椒切小塊，大蒜生薑切粒。
3、熱鍋倒入適量玉米胚芽油，燒至八成熱，放入雞菌大火爆炒。
4、倒入適量的料酒，把雞菌的水分炒幹。
5、放入切好的大蒜和生薑翻炒。
6、再倒入適量老抽上色。
7、放入紅椒青椒翻炒片刻。
8、最後放適量的鹽和雞粉調味即可出鍋。
9、裝盤即食。
爆炒雞腿肉怎麼做好吃？
11樓：
小炒雞腿肉，天氣太熱還是要做一點下飯菜，才能吃的進米
12樓：會飛的狐狸啊啊
原料：帶骨雞肉350克，土豆150克，大蔥50克，咖哩粉20克，大蒜2瓣，麵粉10克，紹酒、雞粉、鹽適量。
咖哩雞塊做法
1、將雞肉收拾乾淨，適當切塊，放入水鍋中稍煮，撈出洗淨浮沫待用；土豆削皮後切成適當大小的塊；大蔥切小段；蒜剁泥。
2、鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結殼黃亮時，撈出瀝乾油待用；雞塊也用油炸至表面略干時，撈出瀝油待用。
3、炒鍋放油約兩湯匙，放入咖哩粉、麵粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大蔥煸香，加入小半杯水將面和開，再加入一飯碗水，放入雞粉攪勻，放入雞塊，烹入紹酒，用中火加熱5分鐘，再加入土豆，調好鹹淡，煮至雞肉熟爛汁濃時，淋香油出鍋即可。
廣東：1)白斬雞
材料：土雞 調料：蔥、沙姜、生抽
做法：燒沸一鍋水，把整隻雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件後，點著調料吃。
特點：保持了雞肉的鮮美、原汁原味
2)幹炸雞
材料：雞、鹽、料酒、味精、蔥薑絲、蛋、糰粉、水、油、花椒鹽
做法；將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥薑絲醃一會兒，再掛雞蛋、糰粉和水合成的糊，過油炸黃，涼後再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
3)沸油雞
材料：雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
做法：將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
4)鍋燒雞
材料：雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、糰粉、油、花椒麵
做法：將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清糰粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒麵即成。
5)香酥雞
材料：雞、料酒、鹽、花椒、蔥薑絲、糰粉、油、花椒鹽
做法：將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥薑絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥薑絲、花椒，抹上醬油，掛上糰粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
6)香菇雞
材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟後加味精，淋上香油即成。
7)蔥油雞
材料：雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥薑絲、味精、油
做法：將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥薑絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥薑絲上即成。
8)雞蓉
材料：菜花雞、菜花、油、蔥薑絲、肉湯、鹽、味精、糰粉
做法：將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥薑絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
9)雞絲炒雞蛋
材料：雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
做法：將雞蛋開啟加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
10)雲南－－氣鍋雞
原 料： 肥雞一隻2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
制 法： 雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、薑片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
11)福建－－香露全雞
原 料：肥嫩母雞1只 水髮香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克
炒雞腿怎麼做好吃
13樓：秦小廚美食
紅燒雞腿，最好吃的雞腿做法！
14樓：你頭髮亂了喔
雞腿不要再燉著吃了，試下這樣做，小孩搶著吃
15樓：左岸美食記
週末孩子的同學來家裡做客，吃完後不肯走了，怎麼辦？
16樓：豁牙哥
喜歡吃雞腿的朋友過來看
17樓：靜兒愛吃
雞腿的又一種吃法，外焦裡嫩，原來這麼好吃呢！
家常炒雞腿有哪幾種做法？
18樓：秋狸
雞腿可以紅燒、油炸、烤制等，先把雞腿剔骨，肉切小塊，放入調味料醃製，放入澱粉抓勻，準備配料，起鍋燒油，下鍋炸雞腿肉，片刻撈出，餘油爆香蔥薑蒜，加入腿肉翻炒，加入調味料，家常炒雞腿就做好了，具體方法如下：
食材：雞腿、青紅椒、食用油、食鹽、味精、十三香、澱粉、白糖、雞精、醬油、清水。
1、準備雞腿3個，清洗乾淨後，先去皮，接著用刀除去雞腿骨。
2、雞腿肉先切成條，然後在切成丁，放在盆中。
3、放入適量的食鹽、味精、十三香，用手抓勻，然後加入幹澱粉，接著抓勻，醃5分鐘左右。
4、準備洋蔥一塊，切成片後，用手抓散。準備青紅椒各一塊，切成方片。準備蔥、姜、蒜切成片備用。
5、鍋內倒入植物油，油溫6成熱時，倒入準備好的雞肉滑至變色（如有粘連，用勺子打散）撈出控油。
6、鍋底留油，倒入準備好的蔥、姜、蒜爆香，接著加入紅幹椒炒出香味後，加入配菜炒勻。
7、開小火，加入適量的食鹽、白糖、味精、雞精、醬油，翻炒均勻後，倒入雞腿肉，開大火，加入一點清水，接著翻炒化開調料後，就可以出鍋了。
8、成品圖。
1、醃製雞腿肉時，抓的過程中如果太乾，可加入少許清水，一定要不能太乾。
2、雞腿肉已經經過油炸，最後翻炒片刻即可。
亂燉雞腿肉怎麼做如何做好吃
所需食材繁體 主料 雞腿 筍瓜 蘑菇 洋蔥 黃油 茴香 鹽 醬油 胡椒主要做法 燉 操作步驟 1雞腿剔骨肉切小塊，筍瓜蘑菇切厚片，洋蔥切絲。2黃油燒熱下洋蔥絲炒香，放雞肉炒至變色加入蘑菇片翻炒，加鹽，生抽，茴香炒勻，蘑菇變軟一點之後放筍瓜片，筍瓜會出水，如果沒出水就是瓜不新鮮了或者前面鹽給少了。然後...
哈爾濱南極冷鮮城有批發雞腿肉的地方嗎？地址和聯絡電話是多少哦
在哈爾濱南極冷鮮城二層有多家批發雞禽類產品的商鋪，都是廠家或 商，批發 低。關於酒店餐飲美食的軟文 軟文網 提供大量 酒店餐飲美食軟文 希望能幫助到你！www.ruanwen5.cn。rrw 推薦亞瑟網路營銷工作室，量身定製軟文 餐飲和飯店有什麼區別?餐飲是飯店酒店星級賓館 燒烤 快餐 西餐 火鍋 ...
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黑椒雞腿扒的做法 洗雞腿雞腿去骨 去骨方法 我也是查度孃的 別嫌棄了，骨頭去了肉，就長這樣 塗料，不用醃製，雞肉正反面都抹少量鹽 記得要一丟丟，我就弄得太鹹了 塗了鹽之後塗耗油，在撒點黑胡椒，澆點蜂蜜，這樣就吃起來微甜 放一丟丟油，把雞皮的那面放油鍋先煎 因為雞皮會自己出油 小火煎五六分鐘的雞皮，不...