1樓：匿名使用者
主料：米1杯、土豆2個。
調料：大蔥2根、姜4片、蒜3瓣、小蔥2根、香菜適量、辣醬適量、生抽5ml、胡椒粉4g、料酒4ml、雞精4g、香油適量。
做法1.將大米淘淨蒸上, 切記水要相對少放些, 煮出來的飯不要太軟。
2.蒸米飯的同時, 將土豆切成丁(最好是滾刀), 其餘材料切好. 炒鍋裡放大約平時炒菜兩三倍的油, 把土豆多炒一會兒, 一直到外表有些焦焦的感覺, 炒好後先放在一邊。
3.可以利用炒土豆剩下的油, 但要保證鍋裡油比平時炒菜放得多, 這樣拌出來的飯才比較好. 油熱後, 把青椒, 豆子, 臘腸等入鍋炒熟, 炒好的土豆也放進去一起炒, 放鹽巴和雞精，醬油不要放。
4.米飯蒸好後, 把剛才炒好的材料倒入米飯鍋裡，和米飯進行攪拌, 然後繼續蒸一下(電飯鍋過一會兒自己會跳掉, 讓它繼續保溫燜至少一刻鐘)，即可出鍋。
2樓：蒼井瑪利明步
材料大米，水，油，五花肉，鹽，辣椒，土豆（最好能用鐵鍋做這個），小蔥做法1、將土豆去皮洗乾淨，切成小丁，備用。
2、將五花肉洗乾淨，也切成小丁。
3、小蔥切成小結。
4、將米洗乾淨，放在鍋中煮（千萬別是高壓鍋），等米只有米心沒有熟時（可以用少許米放在手指上捏），用東西撈出。
5、將鍋裡面加油，放入五花肉，加入鹽（多加一點，讓土豆、米飯還有肉都能感覺到鹹味，但是不能太多，根據自己的口味加）、辣椒，當肉開始出油的時候，加入土豆翻炒。
6、土豆加入翻炒約一分鐘時，將土豆還有肉堆在鍋底，再將撈出的米飯均勻鋪在土豆上，加入少許水，蓋上鍋蓋，用小火。
7、當鍋中沒有水響時，將土豆和米飯混均勻。
8、然後加入蔥，蓋上鍋蓋，等2分鐘，混勻，就可以華麗麗地吃了。
3樓：南瓜七分甜
回答1.首先我們需要準備好所有的食材，大米、土豆、火腿、蔥，在將大米提前兩小時左右用清水泡好
2.然後我們在把火腿清洗乾淨切成丁，洋芋去掉皮洗淨切成丁，蔥洗淨切碎成蔥花。
3.隨後在將洋芋放鍋內炸金黃，備用，鍋內放適量豬油，放入蔥花爆出香味，放入火腿丁和洋芋。
4.最後將泡好的米放入鍋內和火腿丁洋芋蔥花翻炒，放入適量的鹽，將翻炒好的米飯放入銅鍋內，放水淹沒飯，大火燒開，小火燜二十分鐘左右出鍋就完成了。
2.注意控制鍋內火候大小，多觀察米飯與配菜變化。
更多3條
4樓：奇異果
把洋芋削皮切成公分塊.把米洗淨.加比平時煮飯多40%水放進銅鍋蓋上鍋蓋煮[柴火燒煮]，煮至水漲時放洋芋下鍋，洋芋下後火不要太旺.
煮幾分鐘開蓋看看是否已成粥狀，趁水沒煮干時把飯和洋芋攪勻，水快乾時就用小火或者火炭悶至水乾後20分鐘看面上水乾了飯也就熟了。煮這種飯最好是在野外能燒火堆的場地，銅鍋的八週都能接觸到火，在家煮只是鍋底部接觸火效果不如野外煮。各人口味不同，煮至水沸時在下糖或者是鹽。
雲南的銅鍋洋芋飯怎麼做？？
5樓：
雲南銅鍋洋芋飯的做飯：
1.將大米煮成半熟撈起，把洋芋刮皮切成坨。
2.將洋芋坨放入鍋中，用食油加適量鹽炒至顏色發黃。
3.將半熟的米倒入鍋中，勻均鋪在鍋中的洋芋上面，在鍋中加適量水，用鍋蓋蓋住。
3.先大火後小火煮制；如果一直用大火，可能洋芋燒焦了，而米飯未熟；如果火太小，可能洋芋不香，米飯太軟。熟後的洋芋飯香氣濃，味道好，營養高。
雲南銅鍋洋芋飯：
銅鍋洋芋飯是雲南很多地方的主食之一，後來被遊客發現，得以推廣。洋芋飯醇香可口，來盤雲南的醃菜或野菜更是開胃，不用其它食物即為一頓豐盛的「大餐」。在雲南撫仙湖邊坐在湖邊，一鍋用乾柴煮的青魚+洋芋飯，讓你彷彿進入了人間仙境。
6樓：匿名使用者
雲南銅鍋洋芋飯好吃得很真的。有空來噢
7樓：目觀9方
準備，把洋芋削皮切成公分塊.把米洗淨.加比平時煮飯多40%水放進銅鍋蓋上鍋蓋煮[柴火燒煮]，煮至水漲時放洋芋下鍋，洋芋下後火不要太旺.
煮幾分鐘開蓋看看是否已成粥狀，趁水沒煮干時把飯和洋芋攪勻，水快乾時就用小火或者火炭悶至水乾後20分鐘看面上水乾了飯也就熟了。
煮這種飯最好是在野外能燒火堆的場地，銅鍋的八週都能接觸到火，在家煮只是鍋底部接觸火效果不如野外煮。各人口味不同，煮至水沸時在下糖或者是鹽。
銅鍋洋芋燜飯的做法
8樓：萬信邊琴
洋芋飯主料大米1碗
土豆2個
調料食鹽1小勺
植物油半湯勺
洋芋飯的做法
1.大米洗乾淨後提前泡半個小時；洋芋（即土豆）去皮後切成1釐米見方的丁，用清水洗去表面的澱粉
2.土豆塊瀝乾水備用；鍋熱油，放入洋芋丁翻炒，加適量鹽調味後，均勻地鋪在鍋底(不重疊)
3.把泡好的米放進去，加入開水完全沒過米；中火燜三分鐘後改小火繼續燜十分鐘（這時水基本上看不到了，用勺子舀少許油沿著鍋邊走一圈）；然後繼續燜八分鐘左右，關火後再燜三分鐘即可
9樓：匿名使用者
銅鍋洋芋燜飯的做法是先把米飯用電飯煲煮熟、火腿切丁、洋芋滾刀切、鍋內下油，7成油溫、倒入切好的洋芋塊 ，炸制6成熟、豬油熱鍋，5成油溫，倒入火腿炒制、煮熟的飯與炒制過的火腿，還有洋芋，拌在一起、小火悶制15分鐘、盛出裝盤。
銅鍋洋芋燜飯的原料有米、鹽、宣威火腿、菜籽油和豬油等。
具體步驟為：
1、先把米飯用電飯煲煮熟；
2、火腿切丁；
3、洋芋滾刀切；
4、鍋內下油，6-7成油溫；
5、倒入切好的洋芋塊 炸制6成熟；
6、豬油熱鍋，5成油溫時倒入火腿炒制；
7、煮熟的飯與炒過的火腿還有洋芋拌在一起；
8、小火悶制15分鐘；
9、稱出裝盤。
雲南銅鍋洋芋飯的做法步驟圖，怎麼做好吃
10樓：最愛幻雪寶兒
用料大米 400克
土豆 25~30克
火腿 25克
鹽 小勺一勺子
雞精 小勺一勺孑
火腳油 湯勺的一半
豌豆 25克以上30克以下
雲南銅鍋洋芋飯的做法
火腿切成丁。然後熱鍋鍋中倒入適量的水，把切好的火腿丁倒入鍋中過濾一道，把火腿用漏勺撈出，然後再往鍋中倒入適量的油，等油沸騰了，再倒入火腿丁，把火腿丁炸熟即可。
事先準備好的銅鍋現在可以用，把練好的火腿丁用湯勺……未成品先不要做
家庭石鍋飯怎麼做，家庭簡便石鍋拌飯的做法？
石鍋拌飯的做法 準備食材 胡蘿蔔半根 西葫蘆半個 菠菜1把 蕨菜5根 豆芽1把 雞蛋2個 煎蛋1個 油少許 鹽少許 辣醬2勺 米飯1碗 根據人員食量來定 製作方法 1 把買回來的胡蘿蔔 西葫蘆洗乾淨後切成絲，蕨菜和菠菜去葉子洗乾淨後切成段，再把豆芽洗乾淨。2 分別煮熟胡蘿蔔絲 西葫蘆絲和蕨菜段。3 ...
幹鍋有機花菜是怎麼做的,幹鍋有機菜花怎麼做好吃
就是幹鍋花菜，有機是指的花菜種植無農藥屬於有機食品。家庭版幹鍋花菜的做法 1.準備好所需食材bai 2.花菜焯水 du，過冷水後瀝乾水份備用zhi 五花肉切dao成片 青紅尖椒和專蔥姜切絲屬3.鍋內放少許植物油，爆香蔥花 薑絲後放五肉片煸炒至出香味4.加入一勺老乾媽辣醬炒均勻 5.倒入醬油或是老抽，...
超好吃的麻辣香鍋怎麼做，麻辣香鍋怎麼做好吃
愛吃的食材全部煮熟，起鍋蔥蒜火鍋底料炒香下食材炒香出鍋。怎麼做好吃的麻辣香鍋？用料 幹辣椒。大蒜 8瓣。大蔥 1根。花椒麻椒 1把。白芝麻 1把。麻辣香鍋底料 1包。超好吃的麻辣香鍋的做法。接下來是你想吃的菜。想吃什麼放什麼。肉啊土豆啊都是提前煎好的 我家通常是 腐竹 提前泡好 五花肉。金針菇。西蘭...