1樓：畸形的豬
石鍋拌飯的做法：
準備食材：
胡蘿蔔半根、西葫蘆半個、菠菜1把、蕨菜5根、豆芽1把、雞蛋2個、煎蛋1個、油少許、鹽少許、辣醬2勺、米飯1碗（根據人員食量來定）
製作方法：
1、把買回來的胡蘿蔔、西葫蘆洗乾淨後切成絲，蕨菜和菠菜去葉子洗乾淨後切成段，再把豆芽洗乾淨。
2、分別煮熟胡蘿蔔絲、西葫蘆絲和蕨菜段。
3、往鍋中倒少許油，把菠菜段和豆芽炒熟。
4、把雞蛋加鹽打散倒入鍋中，煎熟後切成絲。
5、在石鍋中刷一層油，倒入米飯，稍稍把米飯壓平整。
6、依次擺入胡蘿蔔絲、菠菜段、豆芽、西葫蘆絲、蕨菜段和雞蛋絲。
7、在平底鍋內打入一個雞蛋煎至半熟後把邊緣剪成平整的圓形，把煎蛋擺在配菜上。
8、把石鍋放在火上加熱至米飯發出「滋滋」的響聲便可關火，趁熱加入辣醬拌勻就可以了吃了，這樣石鍋拌飯就做好啦！
烹飪技巧：
1、 把菠菜和豆芽用油炒一會會更香。
2、要在石鍋裡刷多一些油拿到火上燒才能更容易燒出鍋巴。
3、煮蔬菜時可以不用加鹽，如果怕味道太淡了的話可以最後拌辣醬來調味。
2樓：褪去一身桀驁
石鍋傳入韓國後逐步演變為韓國的代表性食物。石鍋菜在湘菜裡面運用較多，如石鍋魚等等，關於韓國石鍋的起源應該是明朝萬曆朝鮮戰爭時帶過去的，而普及則是在17世紀的朝鮮肅宗期間，相傳在肅宗年間，韓國有一個義禁府道史來到長水，無意間發現用那裡產的石頭烤出來的肉非常香，他將這種石頭製成了石頭鍋。石鍋後來慢慢在民間流傳開來，便成了韓國餐廳中使用的最佳容器。
白米飯上蓋上黃豆芽等蔬菜，肉和雞蛋等佐料，盛在滾燙的石碗內，加放適量的辣椒醬後，攪拌而食，這就是韓國料理中的石鍋拌飯。拌飯的佐料很關鍵，蔬菜最好選用嫩豆芽、芹菜、紅蘿蔔絲、蘑菇絲，用油和黑胡椒粉炒熟;葷的選用醬料炒好的肉末。白米飯煮熟後，放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時增加了油香的味道。
把石鍋放在爐子上，爐子要開最小的火，然後把各種蔬菜佐料放在米飯上面，最後撒點芝麻，淋香油。煎雞蛋時蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂，不能煎太熟。把煎好的雞蛋鋪在石鍋飯上面。
石鍋放入米飯後，鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油 「嗞嗞」作響時端下，濃香四溢。 [1]
吃之前，用湯匙輕輕挑破蛋黃，未凝固的蛋黃流出來，跟熱熱的米飯和佐料攪拌在一起，五彩斑斕。在寒冷的天氣吃起來很過癮。當然了。鍋底的鍋巴更是一絕。 [1]
簡介編輯
吃石鍋飯一般另配一個石鍋醬湯和幾道小菜。石鍋飯最大的好處是飯做好了之後由於石鍋溫度非常高，可以使飯長時間保溫不會很快地變冷。
注：厚底砂鍋也可
原料編輯
豆芽、菠菜、甘藍適量、幹香菇、胡蘿蔔、西葫蘆適量、豆腐絲、泡菜、雞蛋、油、辣醬、鹽、香油、芝麻碎各適量。 [2]
石鍋飯石鍋飯(6張)
做法編輯
1、將豆芽，菠菜，和甘藍放入熱水中焯熟，用鹽和香油拌勻。
2、水發乾香菇，然後切小片，胡蘿蔔切絲，西葫蘆切片，將這幾樣菜放入鍋里加少量鹽翻炒。
3、石鍋刷一層油，上面鋪好白米飯。
4、泡菜切粗絲，和豆腐絲，還有焯好，炒好的菜，一起鋪在米飯上，生蛋一枚，放在菜**，撒上一些芝麻碎。
5、連鍋一起，放在火上加熱，直到聽到「滋滋」的聲音，關火。
家庭簡便石鍋拌飯的做法？
3樓：
好象要買特製的鍋～
看起來其實挺好做的
就是把鍋裡放上熟米，在液化氣上燒，然後上面放上點蔬菜和辣醬、肉醬，最後上面打個雞蛋，撒點芝麻就搞定了吧？
抱歉我沒做過了解不多～
4樓：愛隆王
非常簡單，我試著做過了
石鍋米飯怎麼做？
如何在家做石鍋拌飯?
5樓：愛吃的小果
教你石鍋拌飯家常的做法，食材簡單做法詳細，快來學習一下吧！
6樓：
要想做出美味的石鍋拌飯，需要提前準備好的材料包括：米飯 1碗、雞蛋 1個、油 適量、香菇 3朵、黃瓜 半個、胡蘿蔔 半個、白菜 2片、熟排骨 2塊、辣醬 適量。
韓國式拌飯，其中「石碗拌飯」是韓國獨有的食譜，值得一嘗。白米飯上蓋上黃豆芽等蔬菜、肉、和雞蛋等佐料，盛在滾燙的石碗內，加放適量的辣椒醬後，攪拌而食。多種材料的味道相混合形成獨特的風味，鍋底的鍋巴更是一絕。
在大部的韓國餐廳均可品嚐到，全州**會館等是有名的拌飯專門店。
在米飯裡放苦菜、薇菜、桔梗、沙蔘、香菇菠菜、黃豆芽等，以辣椒醬拌著吃的味與營養極佳的一種飯菜。 * 苦菜是含有豐富鉀的鹹性食品，可以拌著吃或包飯吃，也可以晒乾後儲藏起來冬天食用。
【材料】：米3杯，山菜160g，綠豆芽40g，胡蘿蔔50g，桔梗40g，牛肉100g，雞蛋1個 牛肉佐料：醬油1大勺，蔥2小勺，蒜1小勺，芝麻1小勺，白糖1小勺，香油1小勺， 胡椒
【做法】： 1) 把牛肉切好加佐料炒出來。
2) 把山菜煮熟撈出泡在涼水裡去苦味後除去水份，並在平鍋裡放食用油炒出來加佐料。
3) 桔梗撕成細條，用鹽洗淨並加香油調味。
4) 胡蘿蔔切成絲，炒出來加佐料。
5) 把綠豆芽燙一燙加佐料。
6) 雞蛋煎成黃、白雞蛋切成絲。
7) 飯煮好後與(1)的牛肉一起拌好，並把各種材料配色擺好後，將黃、白雞蛋與芝麻作調料放在上面。
【材料】：米1杯，沙蔘10g，香菇10g，蕨菜10g，橡子涼粉10g，菠 菜20個，桔梗20g，雞蛋1個，香油，辣椒醬2大勺，蔥、蒜、白糖、鹽、芝麻.dfdb
【做法】：
1) 把米洗淨後放到電飯鍋裡燜一下。
2) 把香菇、蕨菜、橡子涼粉用水煮一下，把香菇和蕨菜充分地泡開後在平鍋里加油炒出來調味。
3) 菠菜煮出來拌好。
4) 桔梗放鹽拌勻加油炒出來，並加上佐料。
5) 沙蔘分半，調料用辣椒醬拌好。
6) 在碗裡盛飯，並把準備好的材料擺好
7樓：匿名使用者
拌飯材料：大米、牛肉、黃豆芽、黃瓜、胡蘿蔔、木耳、香菇、雞蛋、涼粉、紫甘藍；
牛肉調料：醬油、白糖、蔥末、蒜泥、香油、芝麻、鹽、胡椒；
調味辣椒醬材料：辣椒醬、香油、蒜泥、蔥末、牛肉餡、蜂蜜；
1.淘米做好飯；
2.黃豆芽用鹽水燙後，與調料拌好；
3.把黃瓜、胡蘿蔔、涼粉、紫甘藍切成絲；
4.牛肉切絲後用油炒熟；
5.用溫水泡好香菇和木耳，並切成絲放入鍋中翻炒；
6.把蛋清在熱鍋上攤開做成雞蛋餅，取出切成絲；
7.平鍋燒熱之後，倒入少許油，先炒牛肉，新增少許水、辣椒醬、蜂蜜、香油翻炒熬煮3分鐘；
8.在石鍋裡倒入香油搖到石鍋壁上都沾有香油，然後把飯盛到一個小碗裡，做成一定形狀之後，再把飯放入石鍋；
9.在飯上放上配菜，倒入辣椒醬並在上面放些芝麻和松仁來做裝飾，把石鍋放在火上大火燒到有吱吱的響聲即可。
8樓：六月梅
先用石鍋把飯做好，然後把雞蛋、胡蘿蔔、紫甘藍等配料和飯拌在一起，攪拌均勻。
需要注意的一點是：雞蛋可以有兩種吃法，可以是個半熟的煎雞蛋，也可以直接是生雞蛋拌在飯裡面，通過飯的溫度把生雞蛋燙熟。
9樓：空先生
如果沒有經驗最好不要做，不然費力浪費時間，自己做出來的拌飯還不好吃。
10樓：錢言萬語
大米飯二斤。
蛋炒飯二斤。
西紅柿三斤木耳二兩。
肉丁番茄。地瓜兩個。
大蔥三根。
拿入溼度窩中。
放水進行攪拌。
邊攪拌邊放入鹽。
等盛怒萬狀。冒出。
一碗香噴噴的石鍋拌飯。
外在一條鹹魚海帶。
一碗臭豆腐。
榴蓮半半。
只要你胃口好吃得下。
就會長出。比仙桃一樣的美味。
但這不是普通人能享受的。
都是給重口味兒一輩子。
11樓：周琴
石鍋拌飯方法，米飯約1斤半，雞蛋1個，花生油1兩，西紅柿2個，雞蛋西紅柿拌勻，花生油倒鍋燒熱，倒進去後把飯倒入翻炒，食鹽味精調味，出鍋後就做好美味的石鍋拌飯
12樓：小樊故事會
其實做石鍋拌飯沒那麼複雜！~你只要準備好米飯放上豆芽 黃瓜 胡蘿蔔 紫甘藍然後放上你買的那個醬就可以了
13樓：匿名使用者
多準備幾種菜，自己喜歡吃什麼做什麼菜，再弄碗米飯，找個砂鍋往裡面一拌，就是石鍋拌了。
14樓：匿名使用者
首先，把菜洗乾淨。水裡加適量鹽，滴一點食用油，將各種菜分別在鍋裡焯水，每個食材在水冒泡後下鍋，水再次冒泡就撈出來過一下涼水，這樣蔬菜會保持鮮脆口感。石鍋抹油後**，將提前蒸好的米飯鋪入鍋中，米飯不要蒸的太乾，因為石鍋在繼續加熱米飯時米飯會變的更幹。
將各種蔬菜鋪入米飯上，然後再中間弄一勺韓式拌飯醬。 另外找一個鍋煎一個糖心蛋，放入辣醬上，撒上少許黑芝麻，蓋上鍋蓋燜幾分鐘即可，開最小火加熱，火大米飯會糊掉，時間根據自己的米飯量和乾溼程度定，隨時開蓋觀察。因為食材都是熟的，所以怎麼樣都行。
然後在弄一小碟辣白菜一起就著吃，完成。
15樓：匿名使用者
首先家裡要有個石鍋啊
米還是那個米
飯還是那個飯
菜還是那個菜
唯一不同的就是鍋
16樓：轉身回眸之間
我覺得石鍋拌飯還是相對來說比較簡單的，將各種材料準備好，進行簡單的搭配就行了。
17樓：鹹魚的夢想
做石鍋拌飯主要是材料的配比要好。
18樓：匿名使用者
準備好食材，然後再準備好鍋，然後烹飪
19樓：你罵我我吃虧
首先你要把器材給買齊了。
20樓：庇百鎢沮搶瞻
首先家裡要有石鍋，才能做出石鍋拌飯。
21樓：匿名使用者
先準備好食材之類的，然後在烹飪。
22樓：你是真的皮
首先你要買石鍋，其他的東西也要準備好。
23樓：
在家比較難做這種東西，需要很多器材。
24樓：匿名使用者
不會做這個菜，也沒吃過，過於奇特，先不吃。
石鍋拌飯怎麼做??
25樓：匿名使用者
首先需要準備的是：頭天的剩米飯，當然新做的也可以、容器最好是石鍋，沒有的話用小鐵鍋代替也可以，不過石鍋其實很容易買到的。再有就是一面煎的雞蛋、韓國泡菜、韓國辣醬（超市很多）、各種蔬菜隨意（一般都有：
蕨菜、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、豆芽、西葫蘆等等）
做法：1 石鍋和砂鍋一樣不能用大火燒，所以放在小火上，倒入小量油（最好是橄欖油或者香油），在鍋裡把油轉開，讓鍋的內部均與沾上油。
2 在石鍋裡面放米飯用勺子整平，上面放一層韓國泡菜（也可以不放單吃，隨個人口味），把各種蔬菜碼在米飯上如圖造型。（注：有些蔬菜要提前炒一下或者焯一下，比如一些不愛熟的豆芽、胡蘿蔔等，這個大家自己掌握）
3 在上面放一個一面煎雞蛋，蛋黃上撒芝麻，然後根據自己口味放一勺或多勺超市買的韓國辣醬。還是比較辣的，放的時候要當心。
4 火候的掌握，上述的過程都是在火上完成的，正宗的石鍋拌飯要有鍋巴出來的，所以不要熱了就馬上拿下，多放會，可以用勺子從邊上剷剷看有沒有沾在鍋內，如果感覺有嘎巴了才可以。
5 吃：要用勺子**快速拌勻，這樣有幾個好處：一是可以避免胡鍋，二是讓蛋黃可以遇熱變熟，而且還有嘎巴，很香
可能很多人沒有石鍋，也沒有火，我再教一個方法，就是把這些東西放好後（除雞蛋）放入微波爐加熱，加熱好後再放入雞蛋。具體我沒試過，但是韓國人有這麼幹的。我覺得應該也可以。大家抽空可以試試
請教哪位知道石鍋拌飯裡面的韓國辣醬怎麼做
韓國辣醬 原料 黃醬1斤，糖稀 最好是韓國的 半斤，辣椒麵2 4兩，看個人口味而定。做法 1 將黃醬放入一個有蓋的小盆裡，倒入糖稀，攪勻，蓋蓋，放入微波爐內加熱。2 等黃醬冒泡之後，拿出就可以了。3 晾涼之後，倒入辣椒麵，攪勻，再放入微波爐內加熱，同樣冒泡後拿出，放入味精。韓式辣椒醬 材料 a 糯米...
海淀區附近哪有好吃的石鍋拌飯
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