1樓：匿名使用者
1、清熱解毒，明目利咽 莧菜性味甘涼，長於清利溼熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助**作用。
2、營養豐富，增強體質 莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。
3、促進兒童生長髮育 莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長髮育，對骨折的癒合具有一定的食療價值
2樓：匿名使用者
≮功效≯
莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。
它含有豐富的鐵、鈣和維生素k，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。
莧菜還是**餐桌上的主角，常食可以**輕身，促進排毒，防止便祕
3樓：匿名使用者
對著電腦太久，對人不好，所以要多吃 莧菜
市場上賣的紫莧菜生吃的功效
4樓：麥塊大神
不建議生吃。紫莧菜中富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素，可以促進凝血。
與此同時，莧菜還是**餐桌上的主角，常食可以**輕身，促進排毒，防止便祕。同時常吃莧菜可增強體質，所含胡蘿蔔素比茄果類高，有「長壽菜」之稱。紫莧菜還能促進兒童生長髮育，莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高，為鮮蔬菜中的佼佼者。
但是不同地域的莧菜可能含有多少不一的草酸，可能影響礦物質的吸收。紫莧菜不僅適合兒童食用，同時也適宜於婦女和老年人食用，對牙齒和骨骼生長可起到促進作用；莧菜對於維持正常心肌活動，促進凝血也大有裨益，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜貧血患者食用。雖然莧菜與馬齒莧有造血功能，但是卻有滑胎的作用，所以孕婦是不宜食用的。
紫莧菜的功效和做法有哪些
5樓：匿名使用者
紫莧菜的功效與作用
1、紫莧菜能補充營養
紫莧菜是一種營養價值特別高的常見菜品，它不但含有碳水化合物質和一些水分，還有蛋白質、脂肪以及維生素和多種礦物質，平時人們食用以後能滿足身體對多種不同營養成分的需要，可以促進身體代謝也能提高身體各器官的功能。
2、紫莧菜的藥用功效
紫莧菜性質寒涼，味甘，能入肺經和大腸經，具有清熱利溼和涼血止血以及止痢等多種在功效，平時可以用於人類的赤白痢疾和二便不通以及目赤咽痛還有鼻衄等症的**，**功效十分明顯。特別是紫莧菜的種子對人類的目赤腫痛**功效十分出色。
3、紫莧菜的食療功效
紫莧菜的食療功效也很出色，它含有大量的賴氨酸和維生素c,還含有一些鈣、鐵以及磷等微量元素，平時人們們食用以後可以預防便祕也能緩解身體虛弱，同時還能預防人類熱淋和小便短赤等多種不良症狀的發生。
常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡
6樓：能清竹易嬋
不建議生吃。紫莧菜中富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素，可以促進凝血。
與此同時，莧菜還是**餐桌上的主角，常食可以**輕身，促進排毒，防止便祕。同時常吃莧菜可增強體質，所含胡蘿蔔素比茄果類高，有「長壽菜」之稱。紫莧菜還能促進兒童生長髮育，莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高，為鮮蔬菜中的佼佼者。
但是不同地域的莧菜可能含有多少不一的草酸，可能影響礦物質的吸收。紫莧菜不僅適合兒童食用，同時也適宜於婦女和老年人食用，對牙齒和骨骼生長可起到促進作用；莧菜對於維持正常心肌活動，促進凝血也大有裨益，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜貧血患者食用。雖然莧菜與馬齒莧有造血功能，但是卻有滑胎的作用，所以孕婦是不宜食用的。
紫莧菜和什麼一起搭配好吃
7樓：匿名使用者
莧菜又叫米莧，系莧科，屬一年生植物莧之莖葉，我國自古有之。莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種。在我國南北各地均有栽培，是夏季應市的主要蔬菜之一。
莧菜富含多種營養素，所含蛋白質、脂肪、鈣和磷質，營養價值都比菠菜高。綠莧菜的鐵質稍遜於菠菜，紅莧菜含的鐵質則超過菠菜1倍以上，至於維生素的含量， 菠菜更比不上莧菜。如果一個人一天吃100克莧菜，就可以滿足人體對維生素a的需要量；每100克紅或綠的莧菜含維生素c25～175毫克，一個人一天吃100～150克莧菜，即能滿足人體對它的需要；此外，莧菜還含有菠菜沒有的維生素b2成分。
莧菜葉多質嫩、莖細柔軟，既可炒食、做湯，又可稍燙切短涼拌，均清爽可口，易於消化吸收；若將莧菜先入冷鍋中，不放油在火上炒熟盛起，再將生油煉熟，倒入莧菜酌加蒜泥拌食，更加鮮嫩、風味獨特。莧菜葉裡含有高濃度賴氨酸，可補充穀物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長髮育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺餵的嬰兒有益。如將鮮莧菜洗淨、切碎 做湯飲汁，或把切細的莧菜炒熟透搗成泥，酌量分喂嬰幼兒，既能增加豐富的維生素、礦物質，又有幫助消化，疏通大便，清熱解毒之效。
莧菜還有較好的藥用價值。尤其是紅莧菜。明代李時珍《本草綱目》記載，莧菜 「甘、冷利、無毒，具有補氣除熱，利在小腸，治初痢」等功用。
祖國醫學認 為，莧菜具有解毒清熱、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效； 民間一向視莧菜為「補血佳蔬」，故又有「長壽菜」之美稱。
民間驗方介紹：用鮮莧菜50～100克，搗汁或水煎濃縮，酌加白糖或蜂蜜調味服用， 可治咽喉痛、扁桃腺炎。用莧菜50克炒黃研粉，加適量紅糖開水沖服，可治產後 腹痛。
常用紅莧菜煮湯服食，對血絲蟲病下肢象皮腫、甲狀腺腫大，久服有效。 將紅莧菜200克，加水4碗煎煮至1碗，溫服，對子宮頸癌有輔助療效。用鮮莧菜 葉加白糖搗爛，敷於患處，每天換藥2～3次，可治瘡癤腫。
以鮮莧菜葉搗爛，加 適量蜂蜜調勻，敷於小腿潰瘍患處，每天換藥1～2次可有療效。
莧菜的可食用人群
一般人群均可食用
1. 適合老年人、幼兒、婦女、**者食用。在夏季食用紅莧菜對於清熱解毒，**腸炎痢疾以及大便乾結和小便赤澀有顯著作用；
2. 脾胃虛寒者忌食；平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。
莧菜的食物相剋
莧菜禁忌與甲魚和龜肉同食。
莧菜的食用方法
1. 常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡。但是烹調時間不宜過長。
2. 在炒莧菜時可能會出很多水，所以在炒制過程中可以不用加水。
3. 如果想蒜香撲鼻，就要在出鍋前再放入蒜末，這樣香味最為濃厚。
吃紫莧菜，有啥好處？
8樓：古方紅糖
紫莧菜的好處：
1、紫莧菜能補充營養
紫莧菜是一種營養價值特別高的常見菜品，它不但含有碳水化合物質和一些水分，還有蛋白質、脂肪以及維生素和多種礦物質，平時人們食用以後能滿足身體對多種不同營養成分的需要，可以促進身體代謝也能提高身體各器官的功能。
2、紫莧菜的藥用作用
紫莧菜性質寒涼，味甘，能入肺經和大腸經，具有清熱利溼和涼血止血以及止痢等多種在作用，平時可以用於人類的赤白痢疾和二便不通以及目赤咽痛還有鼻衄等症的**。
3、紫莧菜的食療作用
紫莧菜的食療做一個你也很出色，它含有大量的賴氨酸和維生素c,還含有一些鈣、鐵以及磷等微量元素，平時人們們食用以後可以預防便祕也能緩解身體虛弱，同時還能預防人類熱淋和小便短赤等多種不良症狀的發生。
常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡。
9樓：財務副總監
紫莧菜是一種營養價值特別高的常見菜品，它不但含有碳水化合物質和一些水分，還有蛋白質、脂肪以及維生素和多種礦物質，平時人們食用以後能滿足身體對多種不同營養成分的需要，可以促進身體代謝也能提高身體各器官的功能。
紫莧菜餃子怎麼做好吃，莧菜餃子的美味祕訣，莧菜餡餃子怎麼做才好吃
用料莧菜 適量 豬肉泥 500g 高筋麵粉 適量 蔥姜 適量 油鹽和花椒粉和生抽和雞粉 適量 莧菜餡餃子的做法 野生莧菜洗淨飛水，放入裝涼水盆裡莧菜餡餃子的做法 步驟1麵粉用溫水揉勻，醒半個小時莧菜餡餃子的做法 步驟2肉泥加所有調料，加水順時針攪拌，每次加一匙，加三次用力攪拌，肉泥油光發亮，飽滿膨脹...
紫莧菜汁涼皮的家常做法大全怎麼做好吃視
準備食材 麵粉 200g 紫莧菜汁 100g 步驟 1.紫莧菜汁與麵粉和成麵糰，徹底揉勻，餳半個小時。可以再揉一次，繼續餳20分鐘。然後開始洗面 接一盆清水，把麵糰放入，然後搓洗，直到水變得很紅很濃稠，剩餘的麵筋顏色很淺即可 洗完的麵筋被某人都扔掉了，若不然，可以把麵筋蒸熟，切好加在涼皮裡一起吃 洗...
漢菜是發物嗎和莧菜有什麼區別,漢菜是莧菜嗎漢菜是不是發物
漢菜是發物。漢菜其實就是我們常說的莧菜，是一種十分常見的蔬菜，生活中很多人喜愛食用漢菜，但要注意的是孕婦是千萬不能吃漢菜的。漢菜，學名叫莧菜，從詞典上查到，莧菜的葉呈卵形或稜形，菜葉有綠色或紫紅色，莖部纖維一般較粗，咀嚼時會有渣。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。亦稱為 鳧葵 荇菜 ...