1樓：水清霞明
醋熘紫包菜
脆而爽口有嚼頭，夏天開胃素菜紫包菜，顏值高營養價值更高。
食材準備
300克紫包菜，50克青椒
蔥段、蒜末各少許，15毫升陳醋
5克白糖，3克鹽，2克雞粉，水澱粉、食用油各適量烹飪步驟
1 洗淨的青椒切成圈。
2 洗淨的紫包菜切除根部，改切成細絲。
3 用油起鍋，倒入蒜末、蔥段、青椒，爆香。
4 放入切好的紫包菜，翻炒幾下。
5 注入少許清水，炒至熟軟。
6 加入鹽、雞粉，炒勻調味。
7 再淋入陳醋，加入少許白糖。
8 倒入少許水澱粉。
9 用鍋鏟翻炒均勻。
10 出鍋盛入盤中即成。
美食常識
紫包菜的營養豐富，含有豐富的維生素c、維生素e、b族維生素、花青素苷和纖維素等。此外，紫包菜還含有豐富的硫元素，具有殺蟲止癢的作用，對各種**瘙癢、溼疹等具有一定的食療功效，對於維護**健康十分有益。
製作小貼士
紫包菜切好絲後可用少許白醋拌勻，這樣炒出的菜餚色澤會更鮮麗。
2樓：檸萌
素炒紫甘藍
原料：紫甘藍500克。
調料：白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。
製法：1紫甘藍洗淨切成小塊或寬條，大蒜拍碎。2鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍，旺火與蒜炒勻，即放入白醋（如太乾可加少量清水或肉湯），旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。
物點：菜色鮮豔紫紅，油光發亮，口感清脆。
紅泡菜原料：紫甘藍200克，胡蘿蔔50克，青甜椒50克，芹菜100克。
調料：白醋、精鹽、味精、香油各適量。
製法：將紫甘藍、胡蘿蔔、青甜椒分別擇洗淨，切成條，芹菜洗淨切段。先把胡蘿蔔、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下撈出，然後在沸水中加點白醋，把紫甘藍快焯一下即撈出，共放盤內，瀝去水；放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。
特點：色澤鮮豔多彩，營養豐富
涼拌紫甘藍
主料紫甘藍 小半個 香菜 適量
輔料鹽 白糖 白醋 辣椒油 麻油 花椒油 蒜汁 雞精 少許做法1、紫甘藍用開水洗淨切絲，用少許鹽醃製40分鐘左右2、香菜開水洗淨，切絲
3、醃製好的紫甘藍去多餘水份
4、放入香菜，調入鹽，白糖少許，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，雞精少許
5、把調料攪拌均勻 6、裝盤即可食用編輯本段營養價值
捲心菜的做法大全 紫色捲心菜的做法
3樓：
素炒紫甘藍
原料：紫甘藍500克。
調料：白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。
製法：1紫甘藍洗淨切成小塊或寬條，大蒜拍碎。2鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍，旺火與蒜炒勻，即放入白醋（如太乾可加少量清水或肉湯），旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。
物點：菜色鮮豔紫紅，油光發亮，口感清脆。
紅泡菜原料：紫甘藍200克，胡蘿蔔50克，青甜椒50克，芹菜100克。
調料：白醋、精鹽、味精、香油各適量。
製法：將紫甘藍、胡蘿蔔、青甜椒分別擇洗淨，切成條，芹菜洗淨切段。先把胡蘿蔔、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下撈出，然後在沸水中加點白醋，把紫甘藍快焯一下即撈出，共放盤內，瀝去水；放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。
特點：色澤鮮豔多彩，營養豐富
涼拌紫甘藍
主料紫甘藍 小半個 香菜 適量
輔料鹽 白糖 白醋 辣椒油 麻油 花椒油 蒜汁 雞精 少許做法1、紫甘藍用開水洗淨切絲，用少許鹽醃製40分鐘左右2、香菜開水洗淨，切絲
3、醃製好的紫甘藍去多餘水份
4、放入香菜，調入鹽，白糖少許，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，雞精少許
5、把調料攪拌均勻 6、裝盤即可食用編輯本段營養價值
4樓：
紫色捲心菜(紫甘藍)水餃
原料：肉餡100克、紫甘藍250克、幹木耳5朵、麵粉300克、蔥花少許、清水適量、鹽2茶匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉1茶匙、五香粉1茶匙（隨個人喜好）、料酒1湯匙、生抽1湯匙、雞汁1湯匙、花椒水少許、香油2湯匙。
做法：1、肉餡內放入1茶匙鹽、白胡椒粉、姜粉、五香粉、蔥花攪拌均勻；
2、放入生抽、料酒、雞汁拌勻。調入花椒水邊加水邊順著一個方向攪拌製成水打餡；
3、紫甘藍去老皮切碎末備用；
4、幹木耳泡發後切成碎末，和紫甘藍碎、肉餡混合均勻。用鹽調味後，加入香油製成紫甘藍餃子餡；
5、麵粉用清水揉成麵糰。麵糰搓成細條，切下等大的劑子，擀成餃子皮。皮中放上餃子餡包製成餃子；
6、按照相同步驟，包制好左右的餃子胚，鍋中加足量的水，下餃子煮熟即可。
紫色圓白菜的做法是什麼？
5樓：匿名使用者
紫色圓白菜有叫甘藍菜。
紫甘藍含有大量的維生素、膳食纖維、礦物質……特別是愛美和保顏的女士可以多吃。
素炒:1、把炒菜鍋燒熱，燒至約80℃，把菜油(色拉油也可以)倒入鍋中。
2、把油燒熟至七八層熟，把準備好了的菜倒入鍋中。
3、待把菜倒入鍋中炒了二分鐘，加入 鹽、味精。。
4、起鍋。
涼拌還是好吃，我昨天才剛剛吃了來。
還可以作沙拉。紫甘藍切成小粒，雞蛋2個煮熟剝皮後切碎，3個土豆煮熟後壓成泥，把3中東西混在一起，放入丘位元沙拉醬，一道沙拉就完成了，冷吃，熱吃都可以。
紫甘藍的做法？
6樓：泥三詩
紫甘藍像我這樣做，全家人都喜歡吃
7樓：甄櫻花
我曾經這麼做過，把紫甘藍切成絲在熱水裡燙一下，然後進行拌。加上熟油，香油，辣椒油，蔥薑蒜醬油等。
8樓：mx北孤
一、肉片鴿蛋燒甘藍：
主料：甘藍 輔料：肉片、鴿子蛋、雪菜、香菇、蔥、姜 調料：鹽、雞精、蠔油、白糖、醬油、水澱粉
烹製方法：
1、將甘藍洗淨切十字花刀過水焯熟備用，雪菜、蔥、姜切末，香菇切條；
2、坐鍋點火倒油，下肉片、蔥、姜、香菇煸炒，放入雪菜，加入鹽、醬油、白糖、雞精、蠔油調味，再放入甘藍、鴿子蛋大火翻炒片刻，勾芡出鍋即可。
特點：營養互補，鮮鹹甜香。
二、慄米紫甘藍：
原料：主料：紫甘藍150克，罐頭甜玉米50克。輔料：色拉油10克，白糖5克，醋3克，精鹽2克，味精0.5克。
製法:1、將紫甘藍洗淨，切成絲；甜玉米在沸水中焯一下，撈出瀝乾。
2、鍋燒熱放入色拉油，加入紫甘藍翻炒，然後加入白糖、醋、精鹽、味精稍炒，起鍋放入盤中，待菜涼後將甜玉米拌入即可。
特點: 甘藍爽脆，甜酸開胃
紫甘藍的做法大全
9樓：匿名使用者
紫甘藍做涼拌好吃，既能保持紫甘藍的營養，又能凸顯紫甘藍的美味材料：紫甘藍半個、粉絲1把、香菜1根、大蒜3瓣、幹辣椒2個、醋適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、香油少許
涼拌紫甘藍步驟：
1、紫甘藍切絲；
2、粉絲泡發後用開水再煮一分鐘，然後過冷水控幹水分備用；
3、辣椒斜刀切絲，大蒜切碎備用；
4、準備好的所有食材放入一個盆子裡，然後鍋裡燒油，油熱了關火把準備好的辣椒和蒜末倒進油鍋裡爆出香味後快速倒入盆中；
5、然後加入醋，生抽，鹽，雞精，糖，香油拌均勻後裝盤，完成。
涼拌紫甘藍
10樓：爵爺的網路
色澤鮮豔的紫甘藍，飯店炒的為什麼好吃不發黑？原來有這麼多技巧
【手撕紫甘藍快手菜品中的顏值擔當 】
紫甘藍因其超高的顏值和營養價值，一橫空出世就成為大家舌尖上的美食。涼拌、醃製、炒食、拌色拉、西餐配色標配....吃法也是多重多樣，天冷了，和大家分享手撕紫甘藍的做法，看似簡單的一道快手菜，要想炒的不出水還入味，掌握其關鍵技巧才能讓這道簡單的紫甘藍做的色香味俱佳，除此之外還有很多網友反應炒的時候紫甘藍會變黑，沒有飯店做的色澤鮮豔，其實在操作前，紫甘藍只需加少許白醋就可保持菜品色澤哦，喜歡的朋友一起來學習一下吧~
【手撕紫甘藍】特點—色澤鮮豔營養豐富
材料準備：
【主料】色澤鮮豔
【配菜】線椒/大蒜/小米椒
【配料】食鹽2克/白糖/雞粉1克/生抽10克/白醋
——【具體制作方法】——
第一步：配菜我們準備色澤鮮豔一個，從中間切開，先把葉片掰下來，再撕成均勻的小塊，手撕的紫甘藍 邊緣不規則，更容易入味，線椒一根，斜刀切成片，大蒜幾粒，切成薄片，小米椒兩個，切成段備用~
第二步：烹飪食材全部準備好以後，我們開始烹飪，鍋內燒油，油燒熱以後，倒入準備好的小料，炒出香辣味，把紫甘藍放入鍋中，轉大火快速顛鍋翻炒，使紫甘藍均勻沾上油，防止其遇鹽以後出水~
嘮叨：在炒紫甘藍的過程中，要把紫甘藍炒至8成熟後，再放入食鹽和其它調料，食鹽不能放的太早，免得大量出水
第三步：出鍋加入食鹽2克，白糖少許，白糖的量以吃不到甜味為宜，主要用來提鮮，白醋少許，保持色澤，雞粉1克，生抽10克，快速翻炒化開調料，倒入青椒段，淋入少許明油、提亮色澤翻勻後即可出鍋裝盤~
11樓：北海數碼站
紫甘藍相信大家在日常的生活中應該是經常吃到，其實這種食材的製作方法也是有很多種的，不過最常見的還是生吃，或者是炒熟了以後再去食用的，不過為了保持好它本身的營養價值不被流失，最好是生吃的，可以吸收到它全部的營養的，如果一定要炒的話，不能夠炒太久的，用大火進行翻炒的，要迅速起鍋的，下面我們就一起來了解一下紫甘藍製作方法有哪些。
糖醋紫甘藍
【用料】紫甘藍500克，生薑10克，幹辣椒3只。
【調料】植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。
【製法】
(1)紫甘藍去淨老葉，削去根後洗淨，切成約4釐米長、3釐米寬的長條，加少許精鹽拌和，醃漬2小時後，輕輕擠去水分，排放盆中。
(2)乾紅辣椒去子，洗淨後切成細絲。姜切絲。
(3)將鹽、糖、醋調成適合口味的滷汁，倒入甘藍內，菜面上放些薑絲。
(4)炒鍋加植物油15克，燒熟後降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。
(5)隨即將紫甘藍與薑絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。
【特點】紅白相映，酸辣甜脆。
素炒紫甘藍
【用料】紫甘藍500克。
【調料】白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。
【製法】製法：1紫甘藍洗淨切成小塊或寬條，大蒜拍碎。2鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍，旺火與蒜炒勻，即放入白醋（如太乾可加少量清水或肉湯），旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。
【特點】菜色鮮豔紫紅，油光發亮，口感清脆。
上文我們就一起來了解一下到紫甘藍的製作方法是有哪些的，不光是紫甘藍可以用強身健體的作用的，而且還可以**的，這可是女性朋友們夢寐以求的食物的，輕輕鬆鬆就可以減下來肥肉的。
捲心菜水餃怎樣做好吃，捲心菜水餃的做法步驟圖，捲心菜水餃怎麼做
捲心菜餡包子餃子的做法步驟 1.捲心菜剁碎，撒鹽，去去水。然後跟事先剁碎的五花肉調在一起，加點味極鮮蠔油，少許鹽，加點油，包包子包餃子都很好吃。食材明細 麵粉500克 豬肉300克 圓白菜150克蔥少許 姜少許鹽少許 料酒2茶匙 生抽2湯匙 白胡椒粉 少許雞精 少許色拉油 1湯匙香油 少許鹹鮮 口味...
捲心菜的英語，包心菜 捲心菜 的英語怎麼說類 會讀不會PING
英語 cabbage 讀音 英 k b d 美 k b d 意思 n.捲心菜 洋白菜 甘藍 形容詞 cabbagy 解釋 cabbage在15世紀中期進入英語，直接源自中古法語的caboche，意為頭，詞源同captain，形容洋白菜的形狀。語法 cabbage學名 甘藍 俗稱 洋白菜 指cabba...
法語小捲心菜,我的小捲心菜什麼意思含義哈
chouchou 發音 叔叔 讀得輕點兒不要有明顯音調 mon chouchou就是我的小寶貝的意思 我的小捲心菜 什麼意思含義哈 我的小抄捲心菜 的意思是 我的親愛的。小捲心菜 一詞是法國人對於自己親愛或心愛的人的別稱，法語是 chou chou 同時也有小寶貝的意思，該次 於法國的末代皇后管自己...