1樓：和值
看你要做什麼樣的辣白菜，如果做朝鮮風味的辣白菜，那就要用朝鮮辣椒和朝鮮辣醬，如果是川味辣白菜，那必須用川椒了。
2樓：一葉小船
辣白菜用什麼辣椒麵好：
建議買專門做辣白菜的辣椒麵，這種辣椒麵比普通的辣椒麵要稍微粗一點。
辣白菜是辣脆中帶點酸甜，是非常好吃的。一般辣白菜醃製2-3周就可以開始吃了，這個時候口感是最好的。辣白菜醃製十天以內吃起來是新鮮帶點甜味；醃製11-45天甜味會慢慢變成酸甜味；醃製超過45天味道就會開始變得很酸，這時候辣白菜就像酸泡菜一樣，可以用來做酸泡菜湯，也是非常美味的。
辣白菜顏色不紅怎麼辦：
1、用辣椒麵
想要辣白菜的顏色比較紅，可以選用辣椒麵，這種辣椒麵不辣，是酸辣的，顏色看起來很紅，上色強。另外，在做辣白菜的時候，可以把這種辣椒麵和蘋果、梨、蒜調製成辣椒糊糊，然後從內到外均勻的塗抹在用鹽醃製過的大白菜上，這樣做出來的辣白菜味道更美味。
2、選用細辣椒粉
想要辣白菜更紅，可以選擇用細的辣椒麵，辣椒麵越細，做出來的辣白菜越紅，味道更辣，也可以多放點紅色的辣椒醬或者加一點番茄醬。
做辣白菜需要什麼辣椒
3樓：斯無多芳
看你要做什麼樣的辣白菜，如果做朝鮮風味的辣白菜，那就要用朝鮮辣椒和朝鮮辣醬，如果是川味辣白菜，那必須用川椒了。
4樓：唐鏡染
辣椒粉，需要特別說明的是，做辣白菜需要用磨的極細的辣椒粉，這樣不僅符合傳統做法，而且更有利於與其他調味料充分混合，將其在發酵過程中慢慢的滲透到大白菜的植物纖維中去、不是僅僅將辣味停留菜葉表面。
做辣白菜使用什麼樣的辣椒醬？
5樓：左材完青旋
聽說韓國泡菜的辣醬沒有成品可買，需要自己做。首先準備好白蘿蔔2兩、蔥1根、洋蔥1/4、蒜7~8頭、蝦醬1茶匙、糖1/2茶匙、辣椒麵2~3兩，把它們全部搗碎，攪拌成深紅色辣醬。
可以用那種韓國辣椒醬做辣白菜嗎?
6樓：姬覓晴
辣白菜要用新鮮的辣椒做辣椒醬，不能用韓國辣椒醬，具體做法如下：
準備材料：白菜一顆、蘋果1個、辣椒醬200克、鹽100克、水1000克、魚露（鹽）40克、糖適量
一、鹽，水比例1：10，將白菜放置在鹽水裡醃漬一夜後，撈出來瀝乾備用二、鮮的紅辣椒打成醬備用
三、蘋果，打碎備用
四、辣醬與蘋果泥混合，倒入魚露調味，根據個人口味新增糖五、均勻的將辣醬塗抹在白菜上，放入密封盒裡發酵一週即可食用。
7樓：張爍醫生
韓國醋辣醬可以拌飯，也可以在烤肉的時候沾著吃。
8樓：匿名使用者
用辣椒醬不能做辣白菜，主要材料是辣椒麵。但是你想放點辣椒醬也不是不可以的，但是放了有可能沒那麼爽口。據我所知，大白菜洗乾淨後抹上粗鹽悶兩天。
抹上做好的辣白菜調料。調料是用辣椒麵，大蒜，蔥，蝦料，還可以放點別的蔬菜（胡蘿蔔，韭菜）都是可以的。。。雖然不是很詳細，但大概就是這樣的 。。。
9樓：匿名使用者
不能做的，辣白菜是用辣椒麵和魚露，蝦醬，麵糊，黎，大蒜等的材料做的。
辣椒醬是做拌飯，烤肉醬，炒米條，炒的豬肉，魷魚，八爪魚的時候用，做生魚片的時候也是用辣椒醬和醋白糖蒜泥做成酸甜的辣椒醬粘著生魚片吃，海螺，八爪魚很好搭配
10樓：匿名使用者
不可以，韓國辣椒醬是烤肉時用來蘸肉或吃拌飯時用······等等，但是，辣白菜也是泡菜也是那些流程的
11樓：匿名使用者
樓上的別瞎掰了
那種醬 可以做 把白菜洗乾淨了 摸上白菜8-10個小時以後就可以了 但是由於 吃泡菜有很大的致癌物質 還是奉勸把泡菜淹開了 再吃2天以後最好
辣白菜怎麼做簡單，怎樣做辣白菜簡單又好吃
食材白菜 500克 梨 1個 鹽 2克 姜 2克 蒜 5克 八角 2克 冰糖 10克 剁椒 50克 方法 步驟 白菜一片一片剝好後，用清水沖洗一遍後切段，放入盆中加鹽殺出水分。請點選輸入 描述 鍋內倒入適量水，將八角 香葉 冰糖放入大火煮開後轉小火，煮至冰糖融化後關火，晾涼。請點選輸入 描述 梨將皮...
誰知道辣白菜怎麼做，辣白菜怎麼做？
主料 1 大白菜一棵，選擇最新鮮飽滿的，即買即作 2 胡蘿蔔一根 3 梨，蘋果各一個，其特別的果糖甜味可以豐富口感，促進發酵 4 韭菜一小束 有了它才可以輕易實現傳統涵是辣白菜的標誌行味道，可以使其滋味更濃重 發酵更徹底。5 大蒜2頭，大蔥白3根，老薑1大塊 三者完全有別於辣椒辛辣的味道，會是辣白菜...
辣白菜燉魚，辣白菜燉魚怎麼做最好吃
主料 4人份 辣白菜半bai顆 魚肉 du1罐 罐頭 輔料蔥zhi1 2顆 dao洋蔥1 2顆 蒜0.5勺 胡椒粉適量專 屬柿子椒適量 水適量 酒2勺 辣白菜燉魚步驟1 辣白菜燉魚的做法大全 小段步驟2 辣白菜燉魚的做法 炒到變顏色為止 步驟3辣白菜燉魚的家常做法 倒入罐頭魚後加水適量 步驟4辣白菜...