1樓：偏愛北極雪
可以的，可以做全蛋蛋糕。
做法如下：
所需原材料：
1、主料：雞蛋4個、低粉120克、白砂糖60克、玉米油25克。
2、輔料：白芝麻。
第一步：所有的食材都準備好，雞蛋不要剛從冰箱拿出來的，要常溫的。
第二步：整顆雞蛋打入盆中，一次性把白砂糖放進去，雞蛋帶殼每個在60克左右。
第三步：用打蛋器開始打發雞蛋，全蛋比單獨打發蛋白會慢一些。
第四步：打了大概六七分鐘的樣子，體積比之前膨大了一些，繼續打發。
第五步：直到打發到這種狀態，有紋路，而且紋路會停留六七秒不消失，這樣就可以了。
第六步：篩入低筋麵粉，低筋麵粉一定要過篩，這樣麵粉不會有很多的顆粒，在翻拌的時候不會出現小疙瘩。
第七步：用切拌的手法，把麵粉和打發好的蛋糊混合均勻，調成蛋糕糊。
第八步：最後倒入玉米油，再翻拌一下，動作要快一些，不要畫圈去攪拌。
第九步：調好的蛋糕糊，倒入模具裡，鎮幾下模具，鎮出裡邊的氣泡，撒上點白芝麻。
第十步：放入提前預熱145度的烤箱中下層，烤55分鐘。
第十一步：烤好的蛋糕晾涼脫模。
第十二步：成品圖如下。
2樓：匿名使用者
蛋黃和蛋清可以不分開。
在發明分蛋法制作蛋糕之前，就是使用全蛋+白糖來直接打發的。
製作過程是：
全蛋+白糖，先慢速攪拌到糖化，再快速直到體積打6-7倍大，再加入麵粉，慢慢拌勻，再加入少量的水、油拌勻。然後就可以裝模，和烤制了。
2.蛋糕的製作工藝中，蛋清和蛋黃分開的作法稱之分蛋法，比如戚風蛋糕即是經典的分蛋法制作的蛋糕。
3..比起分蛋法：全蛋直接打速度要慢很多，而且考慮的減少消泡，水分的新增量也少很多。
4.全蛋海綿蛋糕：全蛋+糖直接打法，因為全蛋中蛋黃會影響蛋白的打發，所以，往往打發需要挺長時間，且打發泡沫並不穩定。
所以，家庭製作比較少見，工廠或商業製作則會新增蛋糕油來幫助打發。市面上的無水蛋糕就是這種型別的蛋糕，不需要分蛋。
5.重油類蛋糕：以奶油攪拌會裹入空氣形成氣泡，作為蛋糕鬆發的動力。這個型別的蛋糕中，雞蛋打發不打發都沒有關係。所以，全蛋液加入就可以了，不需要分蛋。比如黃油蛋糕等。
3樓：
本來就不分開啊。%d%a
做蛋糕時蛋黃和蛋清不分開，打全蛋可以麼？
4樓：昕悅美食日記
做蛋糕只需要這一種東西就能做到蓬鬆喧軟，蛋清蛋黃也不用分離，五分鐘就能出一鍋，想吃多少個就做多少個
5樓：匿名使用者
可以的。
在發明分蛋法制作蛋糕之前，就是使用全蛋+白糖來直接打發的。
製作過程是：
全蛋+白糖，先慢速攪拌到糖化，再快速直到體積打6-7倍大，再加入麵粉，慢慢拌勻，再加入少量的水、油拌勻。
然後就可以裝模，和烤制了。
比起分蛋法：全蛋直接打速度要慢很多，而且考慮的減少消泡，水分的新增量也少很多。
6樓：平臺丶8號醫師
可以是可以，但是做出來的蛋糕並不好吃，不鬆軟，完全跟蛋糕搭不上邊了，因為做蛋糕的成敗就在於打發蛋清，如果你蛋黃蛋清一起打發，蛋清就打發不起來，做出來的成品就是硬闆闆的不鬆軟，所以做蛋糕必須要打發蛋清，而且蛋清裡面不能有半點蛋黃，不然打發不起來。
7樓：匿名使用者
可以的，沒有負作用，只是稍有點影響顏色美觀
做蛋糕蛋黃和蛋清可以不分開嗎？
8樓：偏愛北極雪
可以的，可以做全蛋蛋糕。
做法如下：
所需原材料：
1、主料：雞蛋4個、低粉120克、白砂糖60克、玉米油25克。
2、輔料：白芝麻。
第一步：所有的食材都準備好，雞蛋不要剛從冰箱拿出來的，要常溫的。
第二步：整顆雞蛋打入盆中，一次性把白砂糖放進去，雞蛋帶殼每個在60克左右。
第三步：用打蛋器開始打發雞蛋，全蛋比單獨打發蛋白會慢一些。
第四步：打了大概六七分鐘的樣子，體積比之前膨大了一些，繼續打發。
第五步：直到打發到這種狀態，有紋路，而且紋路會停留六七秒不消失，這樣就可以了。
第六步：篩入低筋麵粉，低筋麵粉一定要過篩，這樣麵粉不會有很多的顆粒，在翻拌的時候不會出現小疙瘩。
第七步：用切拌的手法，把麵粉和打發好的蛋糊混合均勻，調成蛋糕糊。
第八步：最後倒入玉米油，再翻拌一下，動作要快一些，不要畫圈去攪拌。
第九步：調好的蛋糕糊，倒入模具裡，鎮幾下模具，鎮出裡邊的氣泡，撒上點白芝麻。
第十步：放入提前預熱145度的烤箱中下層，烤55分鐘。
第十一步：烤好的蛋糕晾涼脫模。
第十二步：成品圖如下。
9樓：匿名使用者
蛋黃和蛋清可以不分開。
在發明分蛋法制作蛋糕之前，就是使用全蛋+白糖來直接打發的。
製作過程是：
全蛋+白糖，先慢速攪拌到糖化，再快速直到體積打6-7倍大，再加入麵粉，慢慢拌勻，再加入少量的水、油拌勻。然後就可以裝模，和烤制了。
2.蛋糕的製作工藝中，蛋清和蛋黃分開的作法稱之分蛋法，比如戚風蛋糕即是經典的分蛋法制作的蛋糕。
3..比起分蛋法：全蛋直接打速度要慢很多，而且考慮的減少消泡，水分的新增量也少很多。
4.全蛋海綿蛋糕：全蛋+糖直接打法，因為全蛋中蛋黃會影響蛋白的打發，所以，往往打發需要挺長時間，且打發泡沫並不穩定。
所以，家庭製作比較少見，工廠或商業製作則會新增蛋糕油來幫助打發。市面上的無水蛋糕就是這種型別的蛋糕，不需要分蛋。
5.重油類蛋糕：以奶油攪拌會裹入空氣形成氣泡，作為蛋糕鬆發的動力。這個型別的蛋糕中，雞蛋打發不打發都沒有關係。所以，全蛋液加入就可以了，不需要分蛋。比如黃油蛋糕等。
做蛋糕不用將雞蛋清和蛋黃分開可以嗎
10樓：匿名使用者
蛋糕的製作工藝中，蛋清和蛋黃分開的作法稱之分蛋法，比如戚風蛋糕即是經典的分蛋法制作的蛋糕。
但此外蛋糕的品種有：
全蛋海綿蛋糕：全蛋+糖直接打法，因為全蛋中蛋黃會影響蛋白的打發，所以，往往打發需要挺長時間，且打發泡沫並不穩定。所以，家庭製作比較少見，工廠或商業製作則會新增蛋糕油來幫助打發。
市面上的無水蛋糕就是這種型別的蛋糕，不需要分蛋。
重油類蛋糕：以奶油攪拌會裹入空氣形成氣泡，作為蛋糕鬆發的動力。這個型別的蛋糕中，雞蛋打發不打發都沒有關係。所以，全蛋液加入就可以了，不需要分蛋。比如黃油蛋糕等。
簡易蛋糕：比如馬芬類的蛋糕，以泡打粉或小蘇打等化學膨脹劑作為蛋糕鬆發的動力，這種配方中雞蛋不打發或打到粗泡即可，也不需要分蛋打發製作。
上述這四大類的蛋糕中，分蛋法和簡易蛋糕家庭製作取得原料比較容易，如果覺得分蛋法制作難度太大，可以先選擇製作簡易蛋糕，以培養和增強信心。
11樓：彩虹小廚
蛋糕最簡單做法，蛋清蛋黃不用分離打發，做成無水蛋糕外酥裡軟
12樓：請讓問題飛一會
不可以，必須分開，需要將蛋清單獨放入打蛋器打厚，然後和蛋黃與其他配料攪勻，以上是生日蛋糕胚的做法，不代表其他蛋糕！！！！！！！
13樓：匿名使用者
本來就不用分開的東西啊！
做蛋糕時為什麼蛋黃與蛋清分離
14樓：匿名使用者
以前自己做過，蛋清和蛋黃起到的作用不同。蛋清混上糖粉打發，是讓蛋白質輕微變性，蛋白質分子形成一層薄膜，包裹著空氣。在製作過程中，內部空氣膨脹，蛋糕內就蓬鬆有孔。
15樓：就這樣原諒你了
因為蛋清容易打發，兩者分開打再混到一起，做出的蛋糕蓬鬆，口感更為細膩。兩者不分離用全蛋做蛋糕也是可以的，不過口感比分開打要差些。
16樓：匿名使用者
因為蛋黃一般情況下是打不起泡沫的。還有問題嗎？
電飯煲可以做蛋糕嗎，用電飯煲可以做蛋糕嗎？
教你如何用電飯煲做蛋糕 升級版芝士蛋糕，電飯煲做蛋糕 不用水不用烤箱也能做出鬆軟好吃的蛋糕 電飯鍋可以做麵包了，再也不用出去買了 電飯煲蒸蛋糕 看就會 0失敗超好吃 雞蛋麵粉白糖牛奶和麵，電飯煲底刷油，倒入和好的面烤熟。電飯鍋做蛋糕 材料 麵粉110克,砂糖110克 用精製幼砂糖,太古牌 雞蛋5個 ...
做蛋糕時蛋清裡不放糖能打發起來嗎
不加糖的話打發的蛋清不好。一般的清蛋糕比如海綿或者戚風，都需要打發雞蛋 蛋清 這個是蛋糕鬆發的關鍵動力，如果沒有打發，那出來的就是實心餅一個，不算是蛋糕了。不加糖的蛋白可以打發，但是極度不穩定，容易塌陷。所以最好還是加糖專吧。而且還需要細砂糖，屬因為細砂糖比平常家用的粗粒白糖更易融化。蛋白打發是要靠...
生的雞蛋清可以做面膜嗎，雞蛋清可以直接塗在臉上麼？
蛋清 將蛋清打入碗內 去蛋黃 攪拌至起白色泡沫後，加入新鮮檸檬6 8滴，攪勻直接塗在臉上，具有收斂 消炎抗皺的作用。做法 先將雞蛋打勻，再加入一湯匙的橄欖油和蜂蜜，混合後，打勻。用手指將其塗抹於整個面部，注意不要抹到眼睛裡。15分鐘後，用溫水沖洗乾淨。可以 蛋清加珍珠粉 美白也是很好的 蛋清中含有蛋...