1樓：陌上花開
1.煮雞蛋營養成分最高，易於人體消化吸收。
2.煎雞蛋，人體能夠充分吸收和消化雞蛋的營養。
3.炒雞蛋，人體消化吸收其營養差一點。
2樓：香蕉食堂
活了幾十年才知道，雞蛋原來要這樣做才更營養
3樓：進恬系建明
白水煮雞蛋最科學，最有營養，能避免營養成分流失，利於人體吸收消化。
4樓：樊澄汗興國
煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。
5樓：訾歡宰書萱
看你自己喜歡怎樣吃，一般蒸著吃比較有營養！
6樓：力日貫湛芳
雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋、炒雞蛋都是很好的吃法，煎雞蛋則會使營養素有一定損失。此外，雞蛋最好和麵食如饅頭、麵包一起吃，這就可以使雞蛋中的蛋白質被留住，最大限度地被人體吸收。
7樓：乙祺第五小之
最營養的烹飪方法：
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。
由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。
營養學專家認為，雞蛋以沸水煮5-7分鐘為宜。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成有毒的化學物質。
注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能
8樓：世瀾步凌波
用蒸蛋器連殼蒸熟來吃,生吃只有是消化功能超好,不怕細菌感染的人才能受得了這份補
9樓：倫縱飛星暉
煮著吃能最大限度的保留雞蛋的營養,比炒著吃要營養.
10樓：閭儼柏茂才
嗯。媽媽說。把雞蛋煎成七八分熟。不但好吃。還有營養呢。嘿嘿。。。
11樓：廉勇安永言
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。
由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。
12樓：進理秦剛捷
要土雞蛋生吃！比如說淋在食物上。
13樓：魏河塔凡白
煮開的牛奶裡邊，放入一個生雞蛋就可
14樓：鎖金生堅亥
最營養的是生吃，不過一般人受不了，我建意你吃荷包蛋，煎個五成或七成熟。
15樓：閭遠別鶯
生吃最有營養，或每天早上用開水衝著喝，還有和木耳炒著吃！
16樓：申屠染聞鸞
雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無機鹽的良好**，是一種營養價值很高的食品。
有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補身體。其實，這種吃法非但無益反而有害。
一是雞蛋由雞的卵巢和洩殖腔產出，而它的卵巢、洩殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌汙染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。
雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。
雞蛋的正確吃法
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，水煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，開水、牛奶衝蛋為92.5％，生吃為30％～50％。
可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被消化吸收。雞蛋中維生素c含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。
17樓：憑恩漆雕晶輝
不要剝皮煮著吃，營養價值是百分之百，不信可以試試`
雞蛋怎樣吃最有營養？
18樓：怡文好好吃
雞蛋做法那麼多，哪一種最健康？
19樓：千瓊芳佔琪
煮雞蛋是最有營養的吃法，雞蛋對人體的益處
★健腦益智雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。卵磷脂被醫學專家視為老年性痴呆的剋星。
★保護肝臟雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。
★防治動脈硬化美國營養學家和醫學人員根據蛋黃中卵磷脂的乳化作用，用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的效果。
★預防癌症雞蛋中含有較多的維生素b2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。日本學者研究發現，雞蛋中還含有抗癌物質光黃素和光色素，一個雞蛋約含光黃素10微克，光黃素和光色素能抑制誘發喉癌和淋巴癌的eb病毒增殖。
★延緩衰老雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營養物質，故被人們稱為「理想的營養庫」。營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，堅持適量吃雞蛋，是不少長壽者延年的經驗之一。
雞蛋的正確吃法
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，開水、牛奶衝蛋為92.5％，生吃為30％～50％。
可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被消化吸收。雞蛋中維生素c含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。
每天吃幾個雞蛋合適？
從營養學的觀點看，為了保證膳食平衡、滿足機體需要，又不會營養過剩，一般情況下，老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋；從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃2～3個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也應吃2～3個雞蛋。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
（北京中醫藥大學附屬東直門醫院主任醫師博士生導師：姜良鐸）
參考資料：金陵cool美食
教你一招
20樓：六洋易沛若
雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無機鹽的良好**，是一種營養價值很高的食品。
有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補身體。其實，這種吃法非但無益反而有害。
一是雞蛋由雞的卵巢和洩殖腔產出，而它的卵巢、洩殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌汙染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。
雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。
雞蛋的正確吃法
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，開水、牛奶衝蛋為92.5％，生吃為30％～50％。
可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被消化吸收。雞蛋中維生素c含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。
ぐ絕對♂詠遠
2008-06-14
08:35
檢舉煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。
由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。
21樓：鄒秀榮臺裳
核桃少司雞蛋生菜沙拉的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
清爽冷盤
口味：酸辣味
核桃少司雞蛋生菜沙拉的製作材料：
主料：熟雞蛋500克。
輔料：生菜葉500克。
調料：核桃少司350克。（備氯亞明水少許）
核桃少司雞蛋生菜沙拉的特色：
酸香微辣，鹹鮮清爽。
教您核桃少司雞蛋生菜沙拉怎麼做，如何做核桃少司雞蛋生菜沙拉才好吃
1.將生菜葉以氯亞明水浸泡、消毒5分鐘，用冷水沖洗乾淨，瀝盡水分，摞起壓平，用刀沿直徑切開，碼入圓盤內。
2.將熟雞蛋去皮，用蛋夾切圓片，碼在生菜葉上，澆上核桃少司即成。
法式雞蛋火腿沙拉的做法詳細介紹
菜系及功效：
法國菜譜
家常菜譜
清爽冷盤
工藝：拌
法式雞蛋火腿沙拉的製作材料：
主料：熟雞蛋750克。
輔料：熟土豆250克,鮮黃瓜150克,酸黃瓜150克,卷生菜250克。
調料：火腿250克,精鹽15克,胡椒粉1克,植物油100克。
法式雞蛋火腿沙拉的特色：
臘味清香，鮮鹹爽口。
教您法式雞蛋火腿沙拉怎麼做，如何做法式雞蛋火腿沙拉才好吃
將熟雞蛋去皮，用切蛋器切圓片；熟土豆去皮，切同樣大小的片；將黃瓜去皮、籽，切片；火腿切細絲，一起入盆，下入鹽、胡椒粉、植物油，拌勻入盤。將消毒洗淨的卷生菜瀝盡水，入盤圍邊即成。
德式冠麵包雞蛋湯的做法詳細介紹
菜系及功效：
其他國家
美味粥湯
工藝：煮
德式冠麵包雞蛋湯的製作材料：
主料：麵包200克。
輔料：雞蛋150克。
調料：西式牛肉湯250克,精鹽20克,花生油適量。
德式冠麵包雞蛋湯的特色：
清香濃郁，鮮鹹爽口。
教您德式冠麵包雞蛋湯怎麼做，如何做德式冠麵包雞蛋湯才好吃
1.將麵包去皮切1釐米的小丁，將雞蛋液磕入碗中抽勻。
2.鍋炙好，下入花生油燒至五成熱，下入麵包丁，炸至酥脆至淡黃，下入漏勺瀝盡油用刀背壓成麵包屑（也可直接下入烤箱烤酥至焦脆倒在砧板上以刀面壓碎）。鍋刷淨，上火，下入牛肉湯、精鹽煮沸，用手勺盛雞蛋液甩入湯中，待雞蛋液成蛋花迅速關火（保持蛋花的嫩度），撒入麵包屑，盛入湯窩（盅子）中即成。
火腿雞蛋炒飯的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
工藝：炒
火腿雞蛋炒飯的製作材料：
主料：白米飯2小碗
調料：洋火腿少許,豌豆仁和胡蘿蔔及玉米少許,雞蛋1個,蔥末1大匙,鹽1茶匙半,味精0.5茶匙,胡椒1小匙。
教您火腿雞蛋炒飯怎麼做，如何做火腿雞蛋炒飯才好吃
作法：1.洋火腿切丁，胡蘿蔔也去皮切丁，將豌豆仁、胡蘿蔔、玉米粒一起放入滾水中川燙過後取出；雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。
2.加白飯、火腿丁、胡蘿蔔丁、豌豆仁、玉米粒，炒勻後加入調味料，淋上蔥末拌勻即可。
雞蛋炒青椒的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
工藝：炒
雞蛋炒青椒的製作材料：
主料：雞蛋三個,青椒三兩。
調料：精鹽二錢五,味素三錢,香油一錢,蔥姜少許。
雞蛋炒青椒的特色：
蛋花金黃，青椒脆綠，鮮嫩適口。
教您雞蛋炒青椒怎麼做，如何做雞蛋炒青椒才好吃
做法：（1）把雞蛋打入碗內攪散，青椒洗淨去籽切成細絲。
（2）炒勺加七錢油，燒熱把蛋汁炒成蛋花倒出。原勺加五錢油，燒熱下蔥、姜炒一下，放入青椒絲、精鹽翻炒幾下，再放入蛋花和味素炒開，淋點香油即可食用。
雞蛋怎樣吃最有營養？雞蛋怎麼吃最有營養？
雞蛋煮著吃最有營養。整個用水煮熟 最營養。專家提示，錯誤的吃法會讓雞蛋的營養白白流失。比如，雞蛋不宜單獨吃，最好和麵食 碳水化合物 一起吃，這樣可以使雞蛋中的蛋白質被留住，最大限度地被人體吸收。雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹 荷包蛋 帶皮煮雞蛋都是很好的吃法，炒雞蛋也行，但最好不要吃煎雞蛋，因為雞蛋...
雞蛋怎麼吃最有營養？雞蛋怎樣吃最有營養？
沖水喝最有營養，就是有點腥。我媽說白水煮的最營養。雞蛋的吃法有很多，但是說到怎麼吃最有營養，不外乎清水煮雞蛋 燉雞蛋 枸杞煮雞蛋等這些做法，雞蛋中的營養成分不會被破壞，而且極易被人體吸收，療效俱佳。但是並非任何人群都適合吃雞蛋，雖然雞蛋營養價值很高，但是對於蛋白質過敏者或者是重度高膽固醇血症者並不適...
雞蛋怎麼吃才更有營養，雞蛋怎麼吃才有營養
活了幾十年才知道，雞蛋原來要這樣做才更營養 煮熟最有營養，因為蛋白質已經變性，易消化，如果炒的話注意不要燒焦，燒焦的食物可能會致癌 煮法問題！你把雞蛋煮8分熟就可以了。也就是說，蛋黃裡面不是全部熟透的！這樣營養最好！我覺得水煮的比較有營養 可以把雞蛋煮好後放在花椒鹽水裡浸泡，這樣口感好 煮整的水裡加...