1樓：來自萍島溫柔的李逍遙
1、白蘿蔔。材料：牛肉、白蘿蔔、桂皮、蔥、姜、幹辣椒、胡椒粉、鹽。
做法：牛肉切小塊，焯水，放入熱水中，放姜、大蔥、桂皮、幹辣椒少許，煮開轉小火燉上20分鐘。油鍋燒熱，把焯水用的蔥薑辣椒放入鍋裡爆香，放入牛肉，倒米酒、醬油，翻炒;放入蘿蔔，放一點燉牛肉的湯，加清湯淹沒過蘿蔔。
煮開，轉小火燉20分鐘; 中途放一點醋，引出蘿蔔的甜味，時間到了，碗裡放一點鹽和白胡椒粉，把蘿蔔牛肉倒出來，開吃。
2、西紅柿。材料：牛肉、西紅柿、大蔥、八角、生抽、料酒、色拉油、食鹽。
做法：準備好所有的原料; 牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊; 七成熱後放入大蔥爆香，隨後加入牛肉翻炒; 放入大料，放入適量的生抽; 適量的料酒、適量的鹽、足夠量的清水，大火燒開，撇出浮沫; 轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點，然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋。
3、山藥。材料：牛肉、山藥、食用油、薑片、生抽、料酒、幹辣椒、蔥花。
做法：牛肉切方塊入滾水，撈起瀝乾水分備用，山藥洗淨去皮切塊; 炒鍋熱油放薑片、花椒爆香; 再加入牛肉塊翻炒; 同時烹入料酒、生抽; 加入足量開水(沒過牛肉)，放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫; 炒鍋中牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，燉1小時左右至牛肉酥爛; 放入山藥塊，加蓋小火再燉20分鐘，起鍋，撒上蔥花裝飾即可
2樓：匿名使用者
土豆和番茄，現將做法介紹如下：
一、土豆燉牛肉
原料：牛肋條肉、土豆。
輔料：老抽、冰糖、蔥段、薑片、紅幹椒、調料包（八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，幹山楂片）、蠔油、味精。
做法：1、鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出（血水不要），洗淨，切成塊，瀝乾或拭乾水份；
2、炒鍋燒熱油，放入蔥段薑片紅幹椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生後，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色後，倒入齊平的開水；
3、大火燒開後，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽後轉小火壓20-30分鐘；
4、土豆洗淨，去皮，切成滾刀塊；
5、排氣減壓後，開啟鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續壓10分鐘；
6、關火後，減壓，開啟鍋蓋，開大火收汁；
7、最後調入蠔油和鹽，攪拌均勻入味後，關火；
8、加少許味精，拌勻即可。
二、番茄燉牛肉
原料：牛肉（牛腩或腰窩兒部位的肉都可以）、西紅柿一個；
配料：蔥段、薑片、鹽、醬油、料酒、雞精、桂皮、花椒、大料、香葉。
做法：1、將牛肉洗淨切塊，放入清水中將肉緊一下，撇去血沫子等雜物；
2、這時將高壓鍋放入適量清水，放置火上將水燒開；
3、拿一小碗，放上大料、花椒、桂皮和香葉；
4、將處理好的肉，倒入高壓鍋裡，放入蔥段、薑片、醬油、鹽、雞精、料酒；
5、隨後放上一個西紅柿，整個放到鍋裡；
6、蓋上鍋蓋，燉上半個小時即可。
注：燉牛肉，湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，也只能加入熱水或開水。
3樓：劉亦權
1.首先注意牛肉的選擇，一般用牛腩或牛腱子肉比較好；
2.先用開水漂一下，去掉髒東西；
3.燉之前，要用少量油將牛肉炒一下；
4.燉的時候要加一些姜，可以和土豆一起燉
燉牛肉訣竅
燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。
燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。
在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。
4樓：匿名使用者
用真空醃製機醃製完後，用土豆或者是西紅柿燉牛肉，那是相當的好吃。一個字「香」
土豆燉牛肉、西紅柿牛腩。好吃。
5樓：匿名使用者
西紅柿燉牛肉。注意：只是西紅柿燉牛肉哦，除了適量的鹽什麼都不要加。西紅柿燉熟後壓出濃濃的湯汁燉進嫩嫩的牛肉中，牛肉嫩滑，湯汁酸甜可口，堪稱美味極品。
6樓：匿名使用者
要想吃口感好一點的，就和番茄燉，軟糯點的就和土豆。
7樓：片頭曲
冬筍…… 我覺得現在這個時間和冬筍一起是最好的，比較容易吸收，更重要的是味道好……
8樓：匿名使用者
土豆，我平時的口味。
牛肉和什麼一起燉好吃
9樓：蘇娃妮娜
你好，牛肉和蘿蔔一起燉很好吃哦，做法如下：
原料：牛肉500克，白蘿蔔500克，紅蘿蔔適量，冰糖適量，紅棗數顆鹽適量，生薑1塊，黃酒適量，醬油2勺，幹辣椒適量，蔥適量。
做法：1. 醬油，黃酒，鹽，紅棗，幹辣椒，生薑，冰糖，牛肉，白蘿蔔，紅蘿蔔，蔥。
2. 鍋裡水燒開.牛肉下鍋用水焯一下撈起，放進砂鍋，加生薑.黃酒.白糖.紅棗.鹽，水漫過牛肉，湯燒開後慢火燉1小時，關火燜1小時。
3. 切好白蘿蔔，胡蘿蔔切塊放進砂鍋。
4. 蘿蔔放進去後把下面的煮熟的牛肉翻到蘿蔔上面，讓牛肉味徹底滲進蘿蔔，慢火燒至蘿蔔熟.,大概15分鐘左右。
5. 燉好後灑上蔥花，真香呀！
小貼士：
牛肉煮好了燜是關健，燜好了牛肉才爛，一定要把牛肉燉好再加蘿蔔，因為蘿蔔易熟，這道菜雖然煮的時間長，但操作簡單，在燉的過程中牛肉獨特的香味會瀰漫整個房間，我一般都會多燉點，吃剩下的湯笫二天早上下粉條麵條都是超級美味滴。
希望能夠幫助你。
10樓：匿名使用者
土豆 白蘿蔔 牛腩和西紅柿
11樓：
西紅柿 快熟時放青椒
牛肉跟什麼燉最好吃
12樓：哀碧春別楠
你好，牛肉和蘿蔔一起燉很好吃哦，做法如下：
原料：牛肉500克，白蘿蔔500克，紅蘿蔔適量，冰糖適量，紅棗數顆鹽適量，生薑1塊，黃酒適量，醬油2勺，幹辣椒適量，蔥適量。
做法：1.
醬油，黃酒，鹽，紅棗，幹辣椒，生薑，冰糖，牛肉，白蘿蔔，紅蘿蔔，蔥。
2.鍋裡水燒開.牛肉下鍋用水焯一下撈起，放進砂鍋，加生薑.黃酒.白糖.紅棗.鹽，水漫過牛肉，湯燒開後慢火燉1小時，關火燜1小時。
3.切好白蘿蔔，胡蘿蔔切塊放進砂鍋。
4.蘿蔔放進去後把下面的煮熟的牛肉翻到蘿蔔上面，讓牛肉味徹底滲進蘿蔔，慢火燒至蘿蔔熟.,大概15分鐘左右。
5.燉好後灑上蔥花，真香呀！
小貼士：
牛肉煮好了燜是關健，燜好了牛肉才爛，一定要把牛肉燉好再加蘿蔔，因為蘿蔔易熟，這道菜雖然煮的時間長，但操作簡單，在燉的過程中牛肉獨特的香味會瀰漫整個房間，我一般都會多燉點，吃剩下的湯笫二天早上下粉條麵條都是超級美味滴。
希望能夠幫助你。
13樓：禰亦玉麻心
燉牛肉最好是牛腩，輔料白羅卜(單獨煮至八成熟為了除去苦澀味,但不宜太多）！
配料：料酒，姜，鹽，味精，香油，少量小茴香桂皮和一個山楂（用布包好，山楂的作用為了減少燉的時間），大蔥的蔥白2根，茶葉少量，枸杞少量加白糖淹半小時(目的是枸杞放入湯中後無酸澀味)！
方法：牛肉放入冷水鍋中，加入少量茶葉(除牛肉腥味），煮至牛肉過心無血水，撈出切成小條待用!然後放入少量香油中火炒牛肉，等待牛肉收縮鍋中無水時加入料酒炒片刻，加水，姜，調料包，大蔥的蔥白用砂鍋小火燉一小時撈出蔥白，繼續燉至牛肉爛熟,加鹽和半熟的白羅卜,枸杞入鍋後2分鐘關閉火，這方法燉的牛肉不僅好吃，並且好看，這是我經過了多年的實踐得到的經驗！
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