1樓：姬覓晴
1、提前將生蠔泡水清砂可以完美開殼，首先將生蠔放入水盆中吐沙，中間根據泡出的水的渾濁程度決定換水次數，如下圖所示：
2、當生蠔吐沙吐乾淨時就會開始稍微開嘴，此時用小刀貼著一邊插入輕輕撬開，如下圖所示：
3、插入時需要貼著上面的殼，撬開時注意不要敲破生蠔肉，撬開到下圖程度即可直接用手拆除上面的殼。
4、之後留一半殼再次去清水中沖洗即可。
2樓：繁華有一夢
刀開法材料：生蠔，開生蠔專用刀，毛巾，厚手套。
做法：1、用毛巾半包著生蠔，防止不小心失手戳傷自己。
2、生蠔一頭寬而薄，一頭窄而厚，用刀以一定的角度從窄的一面的尾端縫隙插入，自上而下的開生蠔。如果找不到進去的點，可以用老虎鉗等夾掉一點邊沿。
3、刀進去後，將刀左右小幅度轉動，讓刀更加深入生蠔中，刀身進入大概不到1cm，就可以大幅度轉動刀身一次，生蠔殼就開啟了。
4、用刀沿著開的口劃一圈，在裡面把連著的部位割開即可。
小貼士：
1、刀一定要小幅度的轉，才能避免出現很多碎殼。
2、如果是新手的話，可以從薄的那一邊伸刀子進去隔開帶子肌肉，更簡單省力，只是碎殼會比較多。
放入清水，再撒把鹽，靜靜的待一會兒，只要是活的，沒有不開的。
高溫開法
把新鮮的生蠔放進高溫的地方，吸附生蠔殼的帶子肌肉就會萎縮，生蠔殼就會自動開啟。高溫的地方如：開始工作的微波爐、蒸籠、燒烤架等等。
3樓：e言易語
用這種辦法給生蠔去殼是這麼容易做到,生蠔去殼小竅門，生蠔的殼怎麼剝？用刷子將生蠔外殼刷洗乾淨，此時，一隻生蠔的外貌就呈現出來了。分成兩部分：
殼碗及殼蓋，殼碗部分向外凸出，而殼蓋部分則顯得扁平。
開生蠔殼最簡單的方法是怎樣的？
4樓：秋狸
用刀找到生蠔尖尖的部位，輕輕伸進去，然後使點勁就開啟了，順著生蠔的邊，把刀伸到裡面，貼著上壁轉動一圈，就把生蠔上蓋的肉刮下來了，再把生蠔蓋開啟，具體步驟如下：
材料：生蠔、刷子、刀、清水。
一、生蠔先放在水槽內備用。
二、新鮮的生蠔都會裹著一些泥沙，這些泥沙要在開殼之前將其處理掉，最好的辦法就是用刷子刷掉。
三、洗刷完成放進盤中。
四、用刀尖在生蠔殼的縫隙處輕輕轉動，弄出一個小豁口。
五、從豁口處找到兩殼的縫隙，貼著較平的一面殼，從刀尖開始慢慢伸入。刀子插進去之後，可以小幅度左右轉動，方便刀身深入。
六、等到刀身進入大約1cm時，再大幅度轉動一次，上下晃動刀，將一面的殼肌割斷。如果不切斷生拉硬拽的話，會讓生蠔變形，影響美觀。
七、割斷殼肌後，殼就很容易張開了，拿掉一面殼，開生蠔的過程就完成了。
1、儘量拿生蠔的手墊塊毛巾，保護自己的同時也為了增加摩擦力。
2、小刀從生蠔底部取肉，刀鋒在生蠔肉邊緣輪刮一圈，生蠔肉即與殼完全脫離。
5樓：
開生蠔的方法，只需兩步，教你輕鬆開生蠔
死生蠔怎麼簡單開殼 10
6樓：海霞
牡蠣刀比一般的刀好，可是，雖說側面沒有開刃的，但因前端較尖，在開生蠔時如果使用不當用力過猛也會誤傷自己的手。不同的牡蠣刀區別在於刀的前端，大家可以憑自己的喜好選購。最重要的一點是，刀身一定要厚且硬，軟的刀是沒法用力的。
7樓：匿名使用者
拿螺絲刀直接撬就行了
8樓：始秀榮婁卯
生蠔的營養價值豐富，如同《本草綱目》記載：「生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰勞。」因此吃生蠔有幾個好處：
滋補強壯，寧心安神，益智健腦，強筋健骨，細膚美顏，延緩老化，等。
生蠔好吃，又富有營養，尤其對於男士更是滋補佳品。可是啊，生蠔好吃，殼難開！在網上搜了下，介紹的方法還真不少，羅列如下幾個：
*找準下刀的位置，找到內外殼連線的縫隙，然後用生蠔刀把筋肉挑斷，往下拉就開了。（一般家裡沒有蠔刀的，而且那個縫隙很不好找，普通人沒有經驗的，還會劃傷手）
*火上烤一下，殼就開了。（試過，不是那麼簡單的，如何烤、烤多久、烤熟了同樣好吃嗎？）
*放入清水，再撒把鹽，靜靜的待一會兒，只要是活的，沒有不開的（試過，泡了幾十分鐘也沒有開，而且肯定生蠔是活的）
*用平頭螺絲刀在生蠔的尾部，也就是厚的那頭，你會發現一個小洞的，把螺絲刀插進去，然後把生蠔立過來，用手扶穩了，那小錘子稍微用力一砸就進去了，你的生蠔自然就開了。注意不要太用力，主要是找好那個小洞哦。還有扶的時候最好拿毛巾墊著省的割到手。
（看著就蠻複雜的，弄不好還砸了手）
*上屜蒸一下,殼剛張開取出來吃正好。（應該可行，只是，要看住了，容易蒸老了。而且，蒸熟了，味道不一樣了。）
把一個大生蠔清洗後，連同一個碗放到了微波爐裡，大火轉了大約15秒鐘，聽到輕微「嘭」的一聲，開啟微波爐一看，開口了！開啟外殼，直接喝下去，味道好極了！因為有一點微熱，冬天吃更加合適。
而且外殼沒有破損，不會弄髒，更加不會劃傷手了。
生蠔如何開殼
9樓：匿名使用者
生蠔怎麼開啟
1、開生蠔的專用刀
工具：牡蠣刀一種開生蠔的專用刀、毛巾或專業防護手套
牡蠣刀比一般的刀好，可是，雖說側面沒有開刃的，但因前端較尖，在開生蠔時如果使用不當用力過猛也會誤傷自己的手。不同的牡蠣刀區別在於刀的前端，大家可以憑自己的喜好選購。最重要的一點是，刀身一定要厚且硬，軟的刀是沒法用力的。
毛巾或專業防護手套適合初學者保護自己的手。當然，專業防護手套的效果比毛巾更好。
做法：
1用小刷子將生蠔上的泥土刷洗乾淨。準備一個碗鋪滿冰，或在沒有冰的情況下，用粗鹽或小石子鋪在盤子裡，用於盛裝後開好的生蠔。
2準備開生蠔。毛巾對摺，可一半墊在生蠔下，將生蠔平的一面朝上。另一半毛巾裹住自己的手。
3生蠔一頭寬而薄，一頭窄而厚。用牡蠣刀以一定的角度從窄的一面的尾端縫隙插入。一般情況都是自上而下的開牡蠣，一些長得比較個性的牡蠣要從下往上開
4邊將刀左右小幅度轉動，並使力讓刀更加深入牡蠣中。
5刀身進入大概不到1cm，就可大幅度轉動刀身一次，會聽見「啪」的一聲，殼就開了。這時切記停住，不要硬開殼。牡蠣有一塊肌肉是連結兩邊的殼，這塊肌肉是它的閉殼肌，要把肌肉切斷後，才會有一個好看完整的牡蠣，硬拉開牡蠣反而不成形了。
6開始切這塊肌肉，從沿著開的口，劃一圈，碰到肌肉的時候，你會感覺到，將其切斷。
或者你也可以將牡蠣刀從開口處深入牡蠣右前方，就能切刀那塊肌肉。但初學者推薦第一種。
6開蓋。閉殼肌。
7這塊肌肉是連線兩邊的殼，切開第一面後，還要把第二面的肌肉也切斷。肌肉就是一個小白丁，由內向外的方向把它切斷。
8然後再順勢把牡蠣翻一個身。
9最後放入容器中，要將生蠔平著放穩，不要浪費汁液。
小貼士：
1 生蠔的外殼是比較鋒利的，用毛巾或手套不是為了保護生蠔，是保護自己的手。
2刀插進去轉動的時候，一定要小幅度的轉動刀，幅度太大會製造出大量碎殼。
3開完生蠔的之後，最好翻一個身。給生蠔翻身是因為平的一面殼的肉是平的，另一面凹槽的牡蠣肉是飽滿有弧度的。這只是為了美觀而已。
4吃多少生蠔，就開多少，最好不要提前很久開。
5開啟後的生蠔一定要平的一面朝上，以免浪費汁液。
6開過的生蠔要不要衝洗？一般西餐的做法是不會沖洗，如果比較介意的話，沖洗也是無妨的。
2、高溫
把新鮮的生蠔放進高溫的地方，吸附生蠔殼的帶子肌肉就會萎縮，生蠔殼會自動開啟。可以放微波爐、蒸籠、燒烤架等等。如微波爐：
生蠔1只，微波爐1個。把鮮活生蠔放進微波爐裡叮15秒，會「啵」一聲自動開啟。微波穿透蠔殼帶動水分子運動，引發高溫將生蠔滅活，吸附蠔殼的帶子肌肉萎縮後開殼。
最簡單的，火上烤一下，殼就開了。燒烤攤子都是這麼做的。
但高溫的有個弊端，生蠔伴著陣陣肉香出爐後，基本也是一隻微縮的熟蠔了，無法滿足一些人追求生吃的滑溜快感。
3、螺絲刀
生蠔1只，一字型螺絲刀1把。以螺絲刀代替開蠔刀，按照「背開法」流程開蠔。由於螺絲刀觸面小壓強大且有實驗員暴力加成，捅進蠔眼後即可根據槓桿原理，一杆把蠔殼撬起。
但是，由於螺絲刀不夠鋒利，刮帶子時容易造成浪費。可更換成菜刀。
10樓：苦苦的掙扎
想要開啟生蠔大家就需要準備開生蠔的專用工具，準備一個防護手套和毛巾，再準備一把牡蠣刀，牡蠣刀一般都是側邊沒有開刃的前端比較尖，在開生蠔的時候，如果你使用方法不正確，使用蠻力就會誤傷自己的手，不同的牡蠣刀區別在於刀的前端，大家可以憑自己的喜好選購。最重要的一點是，刀身一定要厚且硬，軟的刀是沒法用力的。
可以用一個小的刷子把生蠔上面的泥土刷洗乾淨，然後再準備一碗冰，如果沒有冰的話，就可以用一些小石子或者粗鹽鋪在盤子裡，這樣可以用來放開好的生蠔，準備開生蠔。毛巾對摺，可一半墊在生蠔下，將生蠔平的一面朝上。另一半毛巾裹住自己的手。
生蠔一頭寬而薄，一頭窄而厚。用牡蠣刀以一定的角度從窄的一面的尾端縫隙插入。
牡蠣刀進入大概一釐米左右，就可以用比較大的力氣來轉動刀身，就會聽到啪的一聲，殼就開啟了，這個時候要停止動作，不要硬開啟殼，牡蠣有一塊肌肉是連結兩邊的殼，這塊肌肉是它的閉殼肌，要把肌肉切斷後，才會有一個好看完整的牡蠣，硬拉開牡蠣反而不成形了。
上面給大家介紹的就是生蠔怎麼開啟，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，想要把生蠔正確的開啟，上面的方法大家就可以試一下，具體的步驟已經給大家介紹的非常詳細，今天就給大家介紹到這裡了，希望今天介紹的內容可以給大家帶來一定幫助。
11樓：水清霞明
生蠔別稱「牡蠣」是貝殼家族的一員，別看著生蠔也有兩個能夠張合的夾克，但是它跟其他的貝殼動物有很大的不同，生蠔與其它貝殼家族不同的地方就在於，它的肉可以全部食用，不需要去除任何內臟，口感也是十分軟綿。同樣生蠔中含有豐富的鋅、鈣等營養物質，被廣大食客們稱為「生命之花」。
生蠔的做法有很多種，但廣大群眾鍾愛的還是蒜蓉烤生蠔了，鮮嫩多汁的「海中牛奶」配上自己調製的蒜蓉，一口吃下去回味無窮，無論是生蠔的鮮香還是滑嫩的口感，都讓人難以忘懷，讓多數食客難以忘懷，今天小編來教大家快速開生蠔。
生蠔的殼要比一般貝殼更厚更硬，所以我們開生蠔靠的是巧勁和一把好刀、一塊厚的布。用家裡鋒利的匕首或是登山刀都可以。開生蠔關鍵是要找準切入口，除非你是專業的開蠔師傅，建議大家從蠔口處進入，而非從尾部入刀，隨後一撬即可。
更簡單的方法便是在家中準備一個家用開殼器，就能直接就能開啟生蠔的厚殼，把開殼器的前嘴塞進去，隨後用力一握便能讓生蠔乖乖張嘴，相對於刀具來說這個小物件更加方便安全，避免了刀具誤傷手指的情況發生。
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去看看生蠔在買回來時，表面都會有著一層泥沙，這層泥沙的作用並不是商家故意壓秤，而是生蠔的生長環境所造成的，能夠起到讓生蠔保鮮的作用，每次清洗時不能一衝完事，需要使用刷子才能刷掉。當生蠔開啟后里面的汁水不要倒掉，在製作蒜蓉蒸生蠔時能夠起到很大的作用。
這裡跟大家分享幾個做蒜蓉蒸生蠔的知識點，生蠔開殼後汁水不要倒在蒸烤生蠔時能達到提鮮的作用，蒜蓉不需要用刀拍累手還辣眼，家中備上個壓蒜器輕輕一壓蒜泥成方方便實用，蒸生蠔時間不要過久5分鐘澆熱油即可，不要過久口感會變老。
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搜尋生蠔最快的開啟方法
開生蠔神器3秒一個
怎麼開生蠔**
生蠔開水燙可以開啟殼
如何開生蠔的殼最快
撬生蠔殼最簡單方法
怎麼開啟生蠔，怎麼開生蠔？？
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買回來的生蠔怎麼清洗，生蠔怎麼處理乾淨 生蠔如何清洗圖解
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