怎麼去除雞湯上面的油,怎麼去除雞湯上的油

2022-01-12 19:56:12 字數 4273 閱讀 2282

1樓:古方紅糖

方法一:小火燉雞湯,將大塊的紫菜平放在湯麵上,紫菜吸油會下沉,等紫菜稍微沉一點時用漏勺快速撈出,雞湯中的油脂就會被吸走了。

方法二:準備一大張保鮮膜,摺疊後用牙籤扎一些小孔,平放在雞湯麵上,湯沒過保鮮膜,保鮮膜的兩邊緊貼在鍋邊,等湯稍涼後,油花就會全部凝固在保鮮膜上,將保鮮膜撈出,雞湯中的油就去掉了。

方法三:準備適量冰塊和一把湯勺,將冰塊放進湯勺裡面,湯勺底部貼著湯麵轉一圈,利用冷凝作用將雞湯中的油貼在湯勺上,雞湯中的油就去掉了。

香菇雞湯

材料:雞腿2個、香菇8朵、菠菜50克、食鹽5克、蔥5克、姜5克、料酒5毫升、胡椒粉3克

做法:1.將雞腿,香菇,青菜洗淨備用;

2.沙鍋中放入適量的水,加入雞腿,料酒,蔥和切好的薑片;

3.鍋中水燒開後,將浮沫去掉;

4.小火燒至30分鐘後,將香菇放入;

5.再將青菜倒入沙鍋中,起鍋時倒入鹽和胡椒粉即可。

小貼士:雞肉質細嫩,蛋白質豐富,具有溫中益氣的功效,和香菇一起無論是做湯,還是紅燒,均有食補的功效,但痛風症病人不宜喝雞湯。

2樓:

煲之前儘量去除,浮在面上的可以用勺子盛去倒掉。雞油膽固醇高不宜實用。

怎麼去除雞湯上的油 5

3樓:不咩

去除雞湯中的油的方法:

1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除。

2、煮的時候在小火燉的時候可以用 切片面包把伏在液麵的油吸掉。

感覺不到油的辦法:可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒,就感覺不到油了。

還有一個簡單的喝湯辦法,用吸管喝下面的湯,上面的油放冰箱凝固後處理。

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製作方法

燒雞湯很多講究的:

1、鍋子用直筒型的,不能用炒菜的鍋燒。

2、大火燒開後小火燉,不要開鍋看啊,加料一次加滿,中間不加水。

3、燉之前最好把雞皮去掉,這樣就不會太膩,還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。

4、可加參須調鮮,枸杞子增色,紅棗補益。

雞湯是一道傳統的湯菜,製作原料主要有雞、水、調料等。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱,雞湯還可以起到緩解感冒症狀,提高人體的免疫功能的作用。

4樓:開心55開

燉雞湯的火開的小小的時候,把大塊的紫菜平平的放在鍋裡頭,這個油就吸在紫菜裡頭了,紫菜吸油後會慢慢往下沉,別等沉下去,稍微沉一點的時候用漏勺快速的把它撈出來即可,雞湯中的油脂就會被吸走。

用一大張保鮮膜摺疊後,用牙籤在上面扎一些小孔,再放在燉好的雞湯上面,湯沒過保鮮膜,保鮮膜的兩邊緊貼在碗邊和鍋邊,等到湯稍涼後,油花就會全部凝固在保鮮膜上,將保鮮膜去除,雞湯中的油即可全部去除。

燉雞湯時可以加入一些纖維素含量多,低脂肪,比較吸油的食材,香菇就是非常不錯的選擇,香菇燉雞是一道眾所周知的菜,香菇中富含有膳食纖維,可以吸收雞湯中的大部分油脂,這樣燉出來的湯營養全面,也不會覺得多油哦。

拓展資料

雞湯是一道傳統的湯菜,製作原料主要有雞、水、調料等。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱,雞湯還可以起到緩解感冒症狀,提高人體的免疫功能的作用。

5樓:老耆

首先雞肉切塊時,將生油去掉。

去除雞湯中的油的方法:

1,雞湯煮好後,改小火,用勺子撈上面浮油。

2,雞湯自然冷卻後,放冰箱冷藏室,油凝後撈出。

3,將冰塊放入湯中,一會將凝結了油的冰塊撈出。

4,燉雞湯的火開最小,取一張完整的大圓盤紫菜,平放湯麵上,紫菜吸油後,稍下沉時用漏勺快速的把它撈出來。

5,用過的茶葉包,放入溫湯中,吸油後取出。

6,用較好的吸油紙放湯碗中吸油,可能需重複幾次。

還有一個簡單的喝湯辦法,用吸管喝下面的湯,上面的油放冰箱凝固後處理。

6樓:小小的鋪鋪

現在冰箱放一會,油會結塊,用勺子挖出來就好了,這樣比較徹底。

如果是熱湯的話用湯勺小心的把浮在湯上的油花也可以弄出來,不過不會很乾淨!

7樓:匿名使用者

用湯勺撈掉油

用品:湯勺一個

方法:首先拿起湯勺 接著把湯勺輕輕地放於雞湯表面 最後撈掉雞湯表層的油

8樓:茶巾壽司

方法有三個,一是把雞湯冷卻表面的油脂就會凝固,把凝固的油脂用勺子撇出來即可。二是在煮湯時用吸油紙輕輕放在湯表面,讓吸油紙把融化的油脂吸附上來。三是最傳統的一個方法就是在熬湯時,一邊熬一邊用勺子把熬出的油脂撇掉。

9樓:來自玄武湖花見花開的百日草

殺雞開膛破肚時把肚子裡一層白花花的油脂拿掉,吃的時候拿湯勺把油撇掉。

10樓:霜葉後院自留地

方法一:在雞湯熬好關火後,用一把小勺把油脂一點點舀出來,油脂比水輕,會漂在雞湯表面,並且發亮,可以看出來。

方法二:雞湯放涼以後,雞油會凝固,浮在雞湯表面,用一個小漏勺很容易把油打撈乾淨。夏天可能氣溫高,雞油不易凝固,可以把雞湯放在冰箱裡降溫,不必溫度過低。

雞油的凝固點在20°左右,只要在這個溫度,機油凝固,就會油水分離。

11樓:不再吸菸

用饅頭或者菜葉直接在上面滾一遍就能帶走不少油。

12樓:紅骸大人

把湯倒進鍋裡 大火燒開 油就會浮起來 拿勺子打掉就行了

如何快速去除雞湯的浮油怎麼做

13樓:小李明天會更好吖

加冰塊。

方法如下:

準備材料:雞湯一碗,不鏽鋼勺一個,冰塊若干。

一、盛出一碗沒去油的雞湯,備用。

二、用不鏽鋼勺子取冰塊若干,等待30秒,待勺子底部冰涼。

三、將盛有冰塊的勺子放入肉湯中,注意不要讓湯沒過勺子。

四、讓勺子在浮油多的地方來回轉幾圈,勺子底部就已經沾滿了油。

五、用廚房紙巾將勺子上的油擦掉。

六、然後再裝上冰塊繼續吸油,如此幾次之後,湯中的油就被吸得差不多了。

七、重複以上步驟幾次後,可以看到明顯的效果。左為去油前,右為去油後。

14樓:匿名使用者

加冰塊。

只要用幾顆冰塊就能輕鬆解決,再也不需要在那邊撈半天。裝好冰塊的湯勺底部在湯的表層上繞個幾圈,低溫的湯勺就自動會吸附浮熱湯上的油脂。

因為油膩在低溫下會降溫凝固的。隨後湯勺底部吸了很多可怕的油脂,趕快用紙巾擦掉,這樣多弄個幾次,湯上面的油幾乎都去幹淨了。湯熱的時候,湯勺吸附油脂的速度會更快更乾淨。

1.先將整隻油雞切成小塊,清洗乾淨,鍋裡放入適量的清水,將油雞塊一起放進去,點火將其燒開,燒開後多煮一會兒,目的是去除雞腥味,去除表面多餘的油脂,再用涼水反覆沖洗乾淨。

2.放到電壓力鍋裡,加入適量的清水,不用放任何佐料,選擇燉雞功能,將其燉至熟爛備用。

3.香菇用洗水沖洗乾淨,然後焯水去味和斷生,。

4.焯好水的香菇投入涼水裡浸泡至涼透。

5.控幹水份後切成香菇片備用,當然如果你的香菇不是很大的話,也可以不切片而是整個使用,土豆去皮,切成土豆塊,別太大,太大了不好入味,也不好熟。

6.另起鍋,鍋裡放少許的油,油熱後把蔥香蒜放進去爆香,再點一點點醬油爆香,多的顏色就深了,而且雞湯本身的鮮味也會有影響。

7.放入土豆塊翻炒,變色後再放入香菇片炒香,加入一碗的油雞湯和三碗的清水,以及一些油雞肉,這個比例可以讓湯汁喝起來不油膩,雞湯的鮮味又能很好的體現出來,放入適量的鹽主調個味就可以出鍋了,喝的時候可以根據個人的喜好來加一些佐料,比如香油、白胡椒粉、米醋等。

15樓:巫馬南珍

方法一:在雞湯熬好關火後,用一把小勺把油脂一點點舀出來,油脂比水輕,會漂在雞湯表面,並且發亮,可以看出來。

方法二:雞湯放涼以後,雞油會凝固,浮在雞湯表面,用一個小漏勺很容易把油打撈乾淨。夏天可能氣溫高,雞油不易凝固,可以把雞湯放在冰箱裡降溫,不必溫度過低。

雞油的凝固點在20°左右,只要在這個溫度,機油凝固,就會油水分離。

喝雞湯的時候怎麼去掉雞湯上的油?

16樓:匿名使用者

首先出油的雞是好雞,可以考慮放入些蔬菜比如生菜香菜什麼的,做些吸油工作。

然後告訴你,雞湯肯定是惡補的,如果你的身體機能容易胖,喝水也胖,根上面的油喝了胖不胖沒什麼關係。

17樓:匿名使用者

燉好完雞湯放冰箱保鮮上面一會兒時間,雞油那層會凝固,然後揩掉,再熱一下吃…

18樓:匿名使用者

用紙在上面過一下就行了 嘻嘻

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