1樓：橢徘著詭
材料主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：醬油，糖，鹽，水，油
做法1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。
2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。
香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批准下看會子電視。因為茄子還要淹一會)大概30分鐘後，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗裡面的茄子，拼命的攥~~儘量把水攥幹。攥的越幹，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。
炒到茄子變色倒入剛才按照祕方配置的湯料。燒開後關小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。
等湯收的差不多了，關火到入香菜末，翻鍋數下，裝盤。
2樓：人比黃花瘦
食材(主料)太空茄子 1個
(主料)豬肉 適量
(主料)香菜 適量
(主料)蒜頭 4瓣
(主料)胡椒粉 適量
(主料)燒酒 2勺
(主料)蠔油 2勺
(主料)老抽 1勺
(主料)糖 1勺
(主料)小米椒 適量
步驟1.
把太空茄子洗乾淨，切成1釐米厚的片
2.倒小小油把茄子兩面煎到微焦，不用煎熟的3.豬肉剁碎，不用太碎，可以切成粒，加入胡椒粉，鹽，油，生粉和糖攪拌4.蒜頭切碎，香菜切碎，小米椒切碎
5.小小油起鍋，大火把小米椒和蒜粒炒香，再倒豬肉碎一起炒至金黃，把茄子片平鋪在豬肉上面，加入水至和茄子齊平即可，放燒酒，糖，蠔油，老抽下去，蓋上蓋子小火燉至茄子剛好熟，不要煮太熟哦
6.把茄子夾起來，大火收汁，把香菜倒下去炒一炒就可以熄火了，然後擺盤就一片茄子就夾著肉，一層一層疊起來
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哪家的毛血旺好吃？毛血旺怎麼做比較好吃？
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