1樓：宮品少爺
吃生雞蛋營養價值更高，這種說法是沒有科學根據的，生雞蛋不僅不能**身體疾病，還會給身體帶來許多不利影響。生雞蛋氣味較腥，容易引起嘔吐，影響食慾，不僅不能有利健康，而且還容易讓細菌、病菌傷害身體，不僅如此，這還將導致蛋白質的浪費，所以最好不要吃生雞蛋。
1、母雞在下蛋的時候，雞蛋表面和內部都很可能被糞便中的細菌汙染，特別是一種叫沙門氏菌的病毒，吃生雞蛋很容易引起沙門氏菌食物中毒。
2、在生雞蛋中含有一種叫卵白素的物質，這種物質會破壞食物中的維生素並使其失效，人們食用後會引起脫髮或區域性**發炎。
3、生雞蛋的蛋清裡含有對人體有害的鹼性蛋白質，這種蛋白質會影響人體對營養元素的吸收，因此，吃生雞蛋很容易導致人體缺乏營養素。
4、吃生雞蛋的時候，將有大量沒有消化的蛋白質進入體內，很容易在消化道發生腐敗，導致大量的有毒物質，這將增加肝臟的解毒負擔。
2樓：佰之麗語
是的，一般來說，生食物營養結構不會遭到破壞，相對熟的營養是豐富一些，但是，生的食物，比如生雞蛋營養再豐富，身體無法吸收，也是白搭。
吃生雞蛋不僅不能補充營養，而且對身體也沒有好處。生雞蛋中含有大量的大腸桿菌等多種細菌，若不經烹煮就食用很容易引起腹瀉。此外，生雞蛋裡還含有抑制蛋白質吸收的酶，生吃吸收率不高。
雞蛋生吃真有營養嗎
3樓：北慕
雞蛋從生的變成熟的，從本身的營養成分上來說，沒有產生特別大的變化，但是我們在考慮食物對人體的效果時，還要將吸收率考慮進去。這樣就不用擔心加熱後，會讓雞蛋的營養成分流失了。對於這種說法也沒有依據，無論是雞蛋還是其他食物，從生的狀態轉變為熟的狀態後，整體上的營養價值都不會發生太大變化的。
對於雞蛋來說，生雞蛋反而會存在沙門氏菌，以及消化吸收率的問題，上邊我們已經說過了沙門氏菌，那我們再來看看消化吸收率。水煮熟的雞蛋，其消化吸收率幾乎是百分之百的。即便是特別有營養的食物，吃進去了，可是營養不能被人體吸收，那麼也是沒有用的。
還覺得生吃雞蛋最有營養的人，你是不是要改變自己的觀念了。
把雞蛋做熟後吃才是安全又健康的做法。最推薦人們的做法是用水煮雞蛋、蒸雞蛋、雞蛋湯，在多種做法裡面，這幾種算是可以保留營養成分多的烹飪方式。既然知道了雞蛋最好熟著吃，而且還要避免細菌感染，那麼多加熱一會兒，充分保證殺死所有的細菌。
從安全的角度來說，是沒有問題的，但是從營養角度，過度的加熱，反而會損失一定的營養。
吃過煮雞蛋的人都會發現，很多雞蛋的蛋黃最外面會有一層灰綠色的物質，其實這是硫化亞鐵，是由蛋黃中的亞鐵離子和蛋白中的硫離子合成的，在雞蛋長時間加熱就就會慢慢形成，會降低雞蛋的營養價值。
4樓：香豬豬啦啦啦
雞蛋生吃沒有營養，對身體有害。
生雞蛋中很可能帶有沙門氏菌，吃生雞蛋很容易感染，導致發燒、腹瀉、腹痛等，嚴重著甚至死亡。不過這中沙門氏菌只要在70℃就可以殺死。還有生雞蛋中含有卵抑制劑，會抑制蛋白質的吸收。
生雞蛋蛋清中含有一種叫『生物素結合蛋白』，會阻止b族維生素中的生物素吸收，長期以往會導致生物素缺乏，可見**乾燥、鱗片裝皮炎、紅色皮疹，嚴重者皮疹可延伸到眼睛、鼻子和嘴周圍。此外，還可能伴有食慾減退、噁心、嘔吐、精神沮喪、高膽固醇血癥等等。其實『生物素結合蛋白』這中物質只要加熱就會被分解。
5樓：手機使用者
生吃有細菌！ 水煮雞蛋，或者開水衝雞蛋營養最好！
雞蛋生吃的營養價值有多高？
6樓：一個世界的海角
其實生吃生雞蛋不但在衛生上帶來一定的危害，而且長期的吃生雞蛋還會造成營養不量。
生雞蛋中很可能帶有沙門氏菌，吃生雞蛋很容易感染，導致發燒、腹瀉、腹痛等，嚴重著甚至死亡。不過這中沙門氏菌只要在70℃就可以殺死。還有生雞蛋中含有卵抑制劑，會抑制蛋白質的吸收。
生雞蛋蛋清中含有一種叫『生物素結合蛋白』，會阻止b族維生素中的生物素吸收，長期以往會導致生物素缺乏，可見**乾燥、鱗片裝皮炎、紅色皮疹，嚴重者皮疹可延伸到眼睛、鼻子和嘴周圍。此外，還可能伴有食慾減退、噁心、嘔吐、精神沮喪、高膽固醇血癥等等。其實『生物素結合蛋白』這中物質只要加熱就會被分解。
所以只要把雞蛋煮熟就可以避免這些問題的發生。
7樓：勺子大本營
雞蛋富含蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。雞蛋含有的蛋白質是自然界中最優良的蛋白質。雞蛋的食用方法有很多，但是說生吃的，首先，雞蛋是經由雞的卵巢和洩殖腔產生的，二者帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能被細菌汙染，生吃很容易引起寄生蟲病，腸道疾病或食物中毒。
其次，生雞蛋有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，還可能是某些人嘔吐。
最後，生雞蛋清中含有抗生物素物質，這種物質可妨礙人體對生物素（維生素h）的吸收。
建議不要生吃
8樓：私奔到月球
有人認為「吃生雞蛋營養最好」，這是沒有道理的。生吃雞蛋不僅不是營養最好，而且還會影響健康。因為生雞蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使腸道內消化酶（特別是胰蛋白酶）受到抑制，會引起消化不良，抗生素蛋白在腸道里與生物素（生物素是b族維生素的一種）結合，從而阻礙生物素被腸道吸收。
人體缺乏生物素時，會引起紅斑、脫髮、食慾不振、肌肉疼痛、煩躁或嗜睡、貧血、發育遲緩等一系列症狀。
另外，生雞蛋還含有細菌、寄生蟲卵等。生雞蛋的消化率是50-70%，而熟雞蛋消化率是90%。所以，雞蛋應吃熟的。
雞蛋生吃營養大還是熟吃營養大
9樓：kyoya雀
雞蛋營養素含量齊全，是老幼皆宜的營養食物，也是人們常用的養生佳品。食用雞蛋可增強機體自我調節和修復能力，從而起到抗老防衰、養生健身、延年益壽的作用。但有人認為雞蛋生吃比熟吃好，生吃比熟吃更有營養。
實際不然，吃生雞蛋既不衛生，又不易於消化吸收。雞蛋常被沙門菌和寄生蟲卵汙染，不經處理易於傳染疾病。此外，蛋清內還含有一種對人體有害的物質，叫做抗胰蛋白酶，當人體攝入生雞蛋時，抗胰蛋白酶進入消化道，干擾胰蛋白酶對蛋白的水解，影響蛋白質的消化和吸收。
生雞蛋蛋清中還含有0.05%的抗生物素蛋白，它是一種有害物質。因人體腸道內能合成生物素，故一般不會缺乏，若長期大量吃生雞蛋，生雞蛋清內的抗生物素蛋白與體內生物素結合成一種穩定的化合物，使生物素不能被腸壁吸收，則可導致生物素缺乏病，產生一系列症狀，如精神倦怠、肌肉痠痛、毛髮脫落、**發炎、食慾減退、體重下降等。
最近有報道說，生雞蛋經過腸道時，容易發酵變質，有時可能產生亞硝基化合物。這種化合物具有致癌作用。雞蛋煮熟或用其它方法烹調後，裡面的沙門菌、寄生蟲卵均被殺死，抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破壞，而其它營養素則完整無損，並且蛋白質變得疏鬆，易被消化吸收，可達到充分利用雞蛋中各種營養素的目的。
因此，不應當吃生雞蛋，而應當吃熟雞蛋。那種認為吃生雞蛋比吃熟雞蛋有營養的說法是不科學的。
10樓：貫麥強清
生吃有很多細菌是無法消滅的，直接進入人的體內，所以要熟吃。熟吃以煮雞蛋為最佳，不會破壞營養
11樓：烏甲資曉燕
雞蛋最好不要炒太久,這樣裡面的營養成分會流失,煮就沒關係了.
12樓：廣琦浮雅琴
生吃不衛生，很多細菌的，白水煮著吃最營養
13樓：手機使用者
傳統的方式,吃整個熟雞蛋營養價值大,尤其是小孩.
記得采納啊
14樓：
當然是吃生雞蛋有營養
15樓：匿名使用者
熟吃營養高，生雞蛋還含有細菌、寄生蟲卵等。生雞蛋的消化率是50—70％，而熟雞蛋的消化率是90％。所以，雞蛋應吃熟的。
生吃雞蛋不僅不是營養最好，而且還會影響健康。因為生雞蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使腸道內消化酶（特別是胰蛋白酶）受到抑制，會引起消化不良，抗生素蛋白在腸道里與生物素（生物素是b族維生素的一種）結合，從而阻礙生物素被腸道吸收。人體缺乏生物素時，會引起紅斑、脫髮、食慾不振、肌肉疼痛、煩躁或嗜睡、貧血、發育遲緩等一系列症狀 。
吃生雞蛋真的有營養嗎
16樓：北京鑫潤康誼生物科技開發有限責任公司
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。
雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
雞蛋含蛋白質，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。含脂肪，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。
雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂，鐵質，但蛋黃中的鐵為非血紅素鐵，與卵磷脂結合存在；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素a、b也很豐富。
17樓：eli小輝
雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無機鹽的良好**，是一種營養價值很高的食品。有些人喜歡吃生雞蛋。
覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補身體。其實，這種吃法非但無益反而有害。一是雞蛋由雞的卵巢和洩殖腔產出，而它的卵巢、洩殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌汙染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。
二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。
有人曾經做過實驗：當他分別吃進同樣數量的生、熟雞蛋時，吃熟雞蛋後，尿中尿素的含量明顯比吃生雞蛋後要高。由此可見，生雞蛋難以消化和吸收。
生雞蛋不僅是難以消化吸收，而且生雞蛋裡有一些細菌、寄生蟲，一旦吃進去，就會使人得病，得了寄生蟲那就麻煩了。此外，生雞蛋的蛋白質裡還含有一種叫做阿維定的蛋白質，吃下肚去便會與生物素合成一種不能被人體吸收的化合物，生物素也就不能被人體所利用，身體就會患生物素缺乏症。因此，生吃雞蛋的確是得不償失
雞蛋真的有營養嗎，生吃雞蛋真的有營養嗎？
1 蛋白質 雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶 豬肉 牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。2...
雞蛋怎麼生吃，雞蛋可以生吃嗎？
雞蛋，又名雞卵 雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室 卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7 8克，脂肪5 6克。打到啤酒裡，一口喝下去 用開水燙一下，雞蛋茶 雞蛋可以生吃嗎？雞蛋最好煮熟了吃。這是因為生雞蛋不光難消化，還因為它是生的，雞蛋裡的一些細菌 寄生...
雞蛋生吃好嗎，雞蛋生吃好嗎
吃生雞蛋好嗎？星知計劃 雞蛋中有很多的蛋白質，蛋白質經高溫後才更容易被水解，有利於人體的吸收，生吃雞蛋是很不好的，不僅不易吸收，還容易得寄生蟲病，千萬不要吃！當然不好 生吃的話營養不能被身體吸收 煮熟後的雞蛋是因為蛋白質發生了變性 這樣才有利於人體吸收我是學醫的 雞蛋，又名雞卵 雞子，是母雞所產的卵...