1樓：匿名使用者
酵素材料：蘋果、柚子、梨等水果。
附：水果酵素做法
材料:蘋果5個、香蕉14根
橙(拳頭大)或水梨5個、鳳梨1個
檸檬7個、冰榶 500~750 g(要甜一點就多一點糖)
※此為一甕水果酵素要用到的材料，水果最好前二三天買來，除香蕉、鳳梨、冰榶外都清洗風乾。
工具：水果刀、覘板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要澈底洗淨及風乾。
作法：1．將全部蘋果(去核)、香蕉、橙、鳳梨、檸檬全部均去皮（檸檬削到白色即可，皮會有苦味不要留），因為要分成二層鋪放請將水果均分成二份，冰榶也是分二份）。
2．將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、鳳梨、檸檬順序切片（不要太厚），一層一層擺入罐中，需注意要平均擺儘量不要有空隙高低不平，以免發酵不平均。
3．檸檬與冰榶是最重要的發酵劑，檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放。
4．重覆將第二份水果依作法2再擺放一次即完成。
5．全部水果放置約玻璃罐7分或8分滿即可，發酵會有氣體須預留空間，待一個月後即可飲用。
2樓：
紅糖比白糖就是多些雜質,主要成分還是蔗糖,還要分解成葡萄糖和果糖才能給酵母菌提供能量,用剩米飯等含澱粉的食品加上酒麴完全就可以代替了.
如何正確在家做水果酵素
3樓：皮蛋粯子粥
準備材料：
火龍果1個、獼猴桃1個、蘋果1個、桃子2個、純淨水4l、白糖400g、黑加侖幹1把。
具體步驟：
1、準備酵素桶一個，做酵素前先用清水洗淨，再加入適量的清水，活化6小時。最後用純淨水過一遍內桶壁。但不要用洗潔精什麼的。
2、純淨水4升和白糖大概400g（如圖）。
3、將白糖倒入桶底。
4、一玻璃瓶白糖全倒入
5、水龍果、蘋果和桃子去皮去核後隨意切塊。
6、抓一把黑加侖幹，去掉硬枝。
7、黑加侖乾和以上水果全倒入桶內
8、加水，不要全滿。
9、將桶放到乾淨沒有太陽晒到的几案上，輕輕蓋上蓋，不要蓋嚴實。
10、之後每天早晚用長木勺（木勺不能有油，用開水燙後使用）攪拌一下，還是輕輕蓋上，還是不要嚴實。
11、等到產生的白氣泡應是酵母產生的二氧化碳。
12、準備好乾淨無水的空瓶子。
13、發酵好的酵素過濾入瓶（過濾用的漏斗也要保證無油乾淨）並放入冰箱儲存。
14、想喝時，取出即可飲用。
4樓：戒為良藥
自制混合水果酵素的做法
準備食材
**糖 4公斤、火龍果 3個 、藍莓 750g、哈密瓜 1個 、獼猴桃 5個、檸檬 8個、高硼矽玻璃儲釀器 1個
操作步驟：
1.準備高硼矽玻璃釀酒器1個，洗淨並且晾乾，其實玻璃的也可以啦，但是普通玻璃易碎也不耐高溫這個我們都是知道的吧~~高硼矽的玻璃不僅薄、輕，水果放進去，發酵過程中也是很漂亮的，而且這種玻璃耐熱、不易碎，用開水消毒也是ok的！我用的這個是容量8l的哦~
2.準備水果：藍莓、火龍果、哈密瓜、獼猴桃總重共4公斤、檸檬10左右。
這是按照8l的玻璃容器估算的量，做的時候要根據自己所用的容器酌情增減，水果儘量選擇新鮮沒有腐爛變質的，這樣製作出來的酵素更健康
3.準備冰糖：紅糖或**糖4公斤，我這次用的是**糖，也是我自己認為做酵素最好用的糖了(這次忘了拍，圖是上次做山楂酵素時候拍的哈)
4.用過濾過的淨水將水果洗淨後充分瀝乾，手充分洗淨，將水果去皮切片，每種水果鋪一層、一層檸檬、一層冰糖依次碼放，最後一層放冰糖，注意整個過程不要沾一滴水！
5.前兩週，每天用沸水燙過並完全瀝乾的竹筷，將罐中的水果和冰糖充分攪拌，密封發酵，我用的容器上面有排氣閥，發酵過程中會產生大量氣體，每天要記得排氣哦~3個月後便可飲用，這樣直接用水龍頭接就可以啦，喝多少接多少，剩下的還是處於密封環境中，不得不說這個儲釀器的設計還是不錯的！
5樓：匿名使用者
在製作過程中，避免選購外皮受損的水果，確保所有的容器乾淨並晒乾或風乾，應儘量選用蔗糖或冰片糖，避免用普通的白糖。釀製的過程不能碰到水,油，需保持乾淨，以免發黴，水果洗淨，如有噴農藥的水果則應去皮，若糖分不足，可在兩個星期內酵素尚發酵活躍時加入，若要置放愈久的酵素，則應放更多的糖分，以免酵素變質發臭。不過自制的果蔬酵素可能存在安全、不衛生等隱患，推薦購買專業企業生產的**，如賽貝露酵素，紅棗、枸杞產品嚴選當地天然材料，可美容養顏、去紋抗皺。
6樓：匿名使用者
器選擇：大型乾淨玻璃瓶，8-10升容量。
材料準備：木瓜兩個、檸檬一個、紅蘋果三個、青蘋果兩個(水果總量約3-4斤即可);純淨水5升(10斤)、蜂蜜三百克、黑糖兩百克。
做法步驟：
將木瓜洗淨，切片;
將蘋果洗淨，切片;
(木瓜和蘋果無需去皮去核)
所有切片的水果放入容器;
將純淨水倒進容器;
將蜂蜜加入水裡，拌勻;
將黑糖倒進容器，拌勻。
容器的蓋子輕輕上緊即可;
容器與蓋子之間如有膠封請取掉。
注意事項：
容器需置於陰涼乾燥處，恆溫穩定發酵(建議溫度20-35°c)，放在小孩不易碰觸的位置;
前一個月每天稍微擰鬆容器的蓋子一兩次，讓發酵產生的氣體排出(不要開啟蓋子);
發酵期一般需要三至六個月，不建議超過一年。緊記在完成發酵之前不要隨意將容器的蓋子開啟，以免空氣中的雜菌偷跑跑進去(雖然可能會被益生菌殺滅，但是其存在的時間可能會有少許毒素產生);
在發酵期間，如發現水果表層有黑色的東西(像黴菌)，要立刻把它們清理掉;如無法清理或不斷出現，則表示製作失敗，必須整瓶倒掉，不可服用(如果不捨得，可以在家歇糖，做成環保酵素，可外用於家居清潔、抗菌消炎);
7樓：有嗨咩
日本上千元一瓶的酵素或許你會理智的不跟風剁手，但竟然可以用水果diy酵素，女主播也心動得不要的不要的！
8樓：每日技巧
自制水果酵素的小技巧
9樓：宇宙美少女君
建議不要在家做酵素，在家做酵素衛生，益生菌等條件均不達標，容易形成汙染，服用後，輕者發生腹瀉，重者食物中毒，選擇酵素時，要選擇正規的生產商進行購買，他們有專業的工廠，專業的技術人員，這樣產品安全，你才能放心
10樓：匿名使用者
是否什麼玻璃瓶都可以做酵素？
11樓：匿名使用者
這個水果酵素還真的沒有做過具體的你看看別人怎麼說的吧
如何用果皮製作酵素
12樓：伍貳予
水果皮製作酵素方法：
製作過程1：將酵素原料（如果皮）切片，切得越小越好，越有助於分解。如果希望製作出來的酵素有清香的氣味，可加入桔子皮、檸檬皮等等有香味的果皮
製作過程2：將切好的果蔬鋪在瓶底，上面蓋一層紅糖，然後按一層紅糖一層原料的順序碼放
製作過程3：最後一層一定要放檸檬片（檸檬去皮去籽切片）。檸檬有殺菌消炎的效果，也可以保證做出來的酵素的質量。
製作過程4：瓶口與原料應保持4釐米距離，將瓶口用保鮮膜覆蓋住，然後加蓋，隔絕外界的空氣，置放在15度到25度的陰涼處約三週。把渣瀝出來，剩下的汁液即是酵素，放入冰箱冷藏。
擴充套件資料：酵素配方大全
貧血：葡萄、桔子、番茄、蘋果、草莓、櫻桃
膽固醇過高：山竹、核桃
高血壓：香蕉、西瓜、葡萄、番茄、核桃、柿子、桃子
動脈硬化：蘋果、鱷梨、核桃、番茄、香蕉
中風：蘋果、柿子、鳳梨、奇異果
心臟病：蘋果、獼猴桃、梨子、西瓜、鳳梨、核桃、香蕉
呼吸系統、氣管、肺部疾病、支氣管炎：葡萄、蘋果、櫻桃、梨子、柿子
哮喘：葡萄、桃子
肺結核：梨子、桃子、枇杷、木瓜
消化系統、腸胃、肝臟疾病、胃胃炎：蘋果、葡萄
13樓：俞俞學院
水果皮製作酵素的步驟如下：
準備材料：水果皮，紅糖，檸檬片，密封性好的瓶子。
1、首先將準備好的水果皮進行切片，儘量切得小塊一些，這樣子會有助於接下來的分解。
2、將剛剛切完的水果皮均勻地鋪在瓶子的底部，鋪完後在水果皮上面鋪一層紅糖，之後就按照這樣子一層水果皮一層紅糖的順序一層層鋪上去。
3、在鋪到最後一層的時候，要在最後一層那裡放檸檬片（檸檬片是由檸檬去皮去籽後再切片製作成的），因為檸檬具有一定的殺菌效果，這樣子可以保證接下來做出來的酵素的質量。
4、最後一層不可太滿，注意與瓶口保持大概4公分的距離即可，之後用保鮮膜將瓶口給封住，然後再蓋上蓋子，防止外界的空氣進入瓶子。
5、把密封好的容器放置在溫度為15到25度的陰涼處，放置時間為三週，在時間到了之後便可以取回瓶子，然後把瓶子中的渣瀝出來，最後瓶子中剩下的汁液即是酵素，酵素儲存的話需要放入冰箱進行冷藏。
14樓：
做法如下：
1、將酵素原料（如果皮）切片，切得越小越好，越有助於分解。如果希望製作出來的酵素有清香的氣味，可加入桔子皮、檸檬皮等等有香味的果皮
2、將切好的果蔬鋪在瓶底，上面蓋一層紅糖，然後按一層紅糖一層原料的順序碼放。
3、最後一層一定要放檸檬片（檸檬去皮去籽切片）。檸檬有殺菌消炎的效果，也可以保證做出來的酵素的質量。
4、瓶口與原料應保持4釐米距離，將瓶口用保鮮膜覆蓋住，然後加蓋，隔絕外界的空氣，置放在15度到25度的陰涼處約三週。把渣瀝出來，剩下的汁液即是酵素，放入冰箱冷藏。
5、全程的製作過程無菌操作，食物原料、容器和刀具須洗淨晾乾，材料碼放不可過瞞，防止酵素溢位。水果選生一點的這樣酵素生成的更多。
擴充套件資料
水果酵素英文名稱： fruit enzyme，指將水果發酵後的產物。
由於在過去酶又稱作酵素，商家將水果酵素說成水果中的酶，並宣稱攝入的水果酵素可以在人體中發揮作用。這是一種偽科學。
即使水果酵素真的是水果中的酶，它也不能在人體內發揮作用。事實上口服的酶在消化道內已被分解為小分子，無法發揮作用；且植物的酶未必能催化人體的反應；更重要的是人自身就有控制酶產生、分解的完整機制，並用這種方式控制一切生命活動，補充酶顯得多餘且盲目。
最基本的功效包含：改善腸胃，促進代謝和消化，除便祕等等。
李子酵素：消腫散熱，消除脹氣，利於肝病**。
杏子酵素：止渴，去冷熱毒，利於心血管疾病的調養。
15樓：慢吞吞吞吞
水果皮製作酵素方法：
1. 將紅糖、蔬菜根（葉、皮）或者水果皮、自來水這三類東西，按照1:3:
10的比例裝入塑料瓶中，攪拌或者搖晃，使他們均勻融合在一起，然後擰緊瓶蓋。注意瓶子千萬不要裝滿，一定要留出百分之二十以上的空間，因為酵素製作在頭一個月內會產生大量氣體，如果不留出足夠的空間，很可能產生瓶體**，造成不必要的浪費甚至傷害。
2. 基本上從第二或第三天開始，瓶內就會產生氣體，這時候就需要每天擰開瓶蓋放氣，如果氣很足，就需要一天內多次放氣，以免發生爆瓶事故。
3. 為避免新手因為爆瓶產生傷害，在製作酵素的時候請儘量選擇廣口塑料瓶，如五升的油桶、脈動、營養快線等瓶口比較大的瓶子，另外瓶蓋也可以不完全擰緊，如果擰五圈才能擰緊，而酵素氣很足，有時候隔幾個小時擰蓋氣都很足的話，那瓶蓋只需要擰兩圈或者一圈就行。如果氣體不是很多，每次只有一點點，那就擰緊。
4. 過了頭一個月，氣體就基本消失了，接下來就可以完全密封，環保酵素放到三個月的時候就可以使用了。如果用淘米水代替自來水，一個月就能使用了。
為了便於觀察，可以在瓶子上貼上製作日期。
粉絲用什麼材料做怎麼做,粉絲用什麼材料做怎麼做？
粉絲有豆類 禾穀類 薯類和混合類幾種，原料決定粉絲的質量，不同原料生產出來的粉絲其顏色是不一樣的。說實話這個比較難.我叔叔會做.我看過.一是要看粉的質量,他是放了幾種粉.比例也要算專好屬.而且要充分揉搓,不象麵糰那樣幹,這個是溼溼的,還黏手為好.漏面的時候要手快地加面.因為容易黏住,所以要不停地在兩...
榻榻米用什麼材料做，榻榻米材料一般用什麼做？
榻榻米席面的材質分為藺 草面和紙席面，相對來說草面的透氣性好一點，適用於臥室和不經常使用的房間。而紙面的結實程度要好些並且具有防水的功能 適用於有小孩或者桑拿 茶館以及使用頻率較高的房間。款式既有傳統的素面而且還有很多具有現代氣息的各式圖案。編織手法有平紋 斜紋 方格 提花等。1 稻草芯 市面上以稻...
用什麼水果做酵素可以提高雌激素
黃豆和豆製品中所含大量植物雌激素，在 和預防乳癌方面扮演重要角色，關鍵所在是，黃豆會改變體內激素的分泌。臨床醫學有研究顯示，黃豆及豆製品具有平衡體內雌激素的作用，當體內雌激素太低時，黃豆或豆製品會使它增加，但當雌激素太高時，黃豆或豆製品也會使它減少。這就是黃豆能有效地幫助女性預防一些與雌激素有關的癌...