1樓：春風化雨時
廚師面試技巧
首先，「善」在面試中的表現是，遇到衝突和矛盾關係時，要善意地推測他人的語言和行為。簡單地說就是要站在他人的角度，從人性善的方向考慮問題。 這點在人際關係類題目和壓力危機類題目中運用得最多。
在人際關係類題目中，常遇到他人誤解自己、為難自己以及自己遇到不公平、受到委屈的情況。比如，「你工作優秀，受領導表揚，但是評優的時候，同科室的同事卻沒有評你，你有什麼看法？」在壓力危機類題目中，考官故意設定令你尷尬的局面。
比如，「我們有個問題想和你核實一下，在面試前我們接到了一個舉報，說你面試前到處找人，希望在面試中給予關照。請你說說這是怎麼回事？」再比如，「你所報考的職位有三個人同時進入面試，其中一個對你說：
另外那個是通過不法手段進入面試的。對此，談談你的看法。」 這時候，我們就需要善意地推測人際衝突和壓力危機的**。
對於第一道題，人際衝突來自於「同事」對「我」的評價與「我」心裡預期的不同。之所以不同，我們可以做如下推測：「可能是因為他們最瞭解我，而我也確實存在許多工作上或者其他方面的不足，還有不少需要改進的地方，所以同事們本著對我負責的態度沒有選我。
或者是因為我平時與同事間交流少，同事們沒有完全瞭解我，所以對我的工作情況不是很清楚，所以我認為最大的問題在我自己身上，對同事們沒有選我的做法，我能夠理解。」這樣推測既合乎常理，又便於答題，如果認為同事是處於嫉妒或反感沒有選自己的，不僅說明自己心胸狹窄，又容易造成接下來的話題越來越糟糕。 對於第二道問題，壓力來自於考官的詰難。
考官為什麼令自己難堪？我們應該想到考官不是故意為難自己，考官只是想考查自己面對尷尬問題是否夠鎮定，是否能保持理性。只要明白這點，將這種突發事件作為一種社會現象看待，同時善意揣摩其中有錯誤行為人的行為（有人考試找熟人關照自己是不對的，但是也說明現在很多人都非常重視這次考試，我也很重視這次考試，但是我不會這麼做，然後說明自己是如何做好充足準備的）。
這樣，不用急於澄清自己，就可以從尷尬中擺脫出來 第三道題目也屬於壓力危機類題，但是不同的是，壓力來自於題中角色的一句話，因此要化解其中的壓力，就需要善意推測題目中那個角色的想法。「可能是這位考生過於重視這次考試，心情太過緊張，極端地擔心到這次考試的公平性，對於他的心情，我能夠體諒，我會對他進行寬慰，也相信這次考試的公開公平性」。
總之，善意地推測他人的言行舉止，具體到面試題目中就是揣摩考官的善意、題目中為難自己的角色的善意、題目中犯錯誤角色的好的初衷、題目中消極問題好的一面等等。 其次美的方面。面試要求中的「美」包括形象美、語言美和內在美。
形象美對男士的要求是整潔、高雅，對女士的要求是端莊、大方。著裝禮儀是否得體在一定程度上影響著面試結果，所以考生在這方面要下些功夫。語言美則要求考生注意語言規範和文明用語。
2樓：匿名使用者
廚師應聘技巧，即需要在應聘時表現出自己具備具備一名合格廚師的素質，具體包括如下：
1.責任心強，嚴於律己，認真細緻，能吃苦耐勞，講究個人衛生。與同事能夠和睦相處，協調合作，服務意識強，溝通能力較強。
2.思維活躍，喜歡創新。喜歡發掘改良新的品種菜系，做到色、香、味俱全型配方面到位。
3.對控制成本有一定的能力，在不超支的範圍內能夠把菜系品種做得更多更好。
4.有相關的工作經驗，各種菜系，比如湘菜、川菜、粵菜等都比較精通。
3樓：金義源土豆粉
第一步，熱絡場面。面試開始時，注意用眼睛注視面試官，面露微笑，就像平時碰到一個很久不見的熟人一樣。這個簡短、有效的舉動，讓人覺得你很容易相處，打破面試開始時的尷尬。
第二步，強調成就。進入談話階段後，馬上說出自己曾如何解決問題，使自己站在有利的位置。多用「我能」、「我做到」這種肯定句式，別用「我只是」、「我不能」這種否定句。
肯定而自信的話，可大大增加面試官對你的好印象。
第三步，展現能力。談到應聘崗位的工作性質和目標後，可立刻指出「我過去做過哪些菜」，然後詳細舉例說明。讓對方知道，你是廚師的最佳人選。
第四步，表露興趣。事先通過網路等途徑查閱應聘單位的相關資訊。在談到單位的情況後，馬上說出自己對單位的瞭解和興趣，願意學習有關單位的一切。越瞭解單位，面試官印象越好。
第五步，問點問題。當對方問了你幾個問題後，可以適當反問一兩個問題，表示對工作的強烈興趣。一位專家建議，面試時最好想十個問題，隨時準備發問。但注意不要花過多的時間問問題。
第六步，說明貢獻。面試全過程中，要時刻找機會展示自己的能力。不要複述簡歷。站在對方的立場上，想一想你的什麼技能才是他們最需要的，將談話引到這一點。
第七步，回答面試官的問題簡潔有序，調理清晰。有作品的最好帶上作品，或者把在餐飲行業得獎情況拿出來也是很有力的幫助，需要現場實際示範的隨時示範。
4樓：安徽新東方烹飪學校
專業的廚師學校都是推薦工作的，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作。
5樓：匿名使用者
我的一些基本常識，如果你是做了2年的你就說4年4年的就說6年，說工資的時候多說一點和廚師長討價還價需要的，技術不能太差。
6樓：匿名使用者
兄臺，其實廚師應聘沒什麼技巧，關鍵你得有幾個拿的出手的絕活，我在技校上了半年，就進酒店了。我回來問同學我說你在技校學不到東西怎麼不去酒店，他們的回答讓我為他們感到悲劇，他很執著的告訴我三年下來我不信拿不到個專業資格證，我勒去啊！我老師就說過，你去應聘了，把你的個人檔案拿出來了，什麼高階廚師證了，什麼什麼獎了，結果一試菜不是那麼回事，不丟人啊？
反之，在酒店三年下來，你有手藝了、再想要證也不難，高階的現在也就花個一千多塊、總之最好的辦法就是手藝
7樓：匿名使用者
經驗最重要，給老闆說說你的經驗，直接點 做個菜
8樓：**答
回答應聘廚師長的時候要適度包裝自己，但並不是要跟面試官吹噓，誇大其詞，而是要給自己整體做一個包裝。比如說整個面試過程要給面試官的整體感覺，這裡不僅要表現出面試者的專業素養和能力，同時要注意用詞得當，不要誇張，否則很有可能會造成適得其反的效果。
二、應聘廚師長要把「您的餐廳」換成「咱們餐廳」
面試者談話過程中的用詞是能夠體現很多東西的。比如當面試官問到上崗之後有何職業規劃的時候，這裡肯定是要考驗面試者的組織與管理能力，包括對後廚整個流程的操控、對後廚人員的組織與管理，以及如何提高整個團隊的凝聚力，等等。在對具體問題進行回答的時候，如果把「您的餐廳」換成「咱們餐廳」，一下子就可以拉近與面試官的距離，給面試官一種把餐飲店當成自己家的歸屬感，相當於間接表態，表明一定會把後廚管理好的決心。
三、應聘廚師長可以適度拍馬屁
四、應聘廚師長時儘量帶一些專業詞彙
廚師長不僅要有一定的管理能力，還要有一身好廚藝。面試廚師長的時候，不一定要刻意強調自己的專業能力，否則容易讓面試官產生聽覺疲勞，這時候面試者也可以從側面突出一下。可以在談話的時候語句中多帶一些專業詞彙，比如「頭鍋」、「打荷」、「上什」等，像這種後廚專業名詞一般人很少了解，面試的時候帶一些也可以襯托出面試者的專業能力。
五、應聘廚師長說話語調要適度
面試廚師長的時候，要注意控制一下說話語調，因為面試官可以從面試者的說話語調中瞭解到這個人的性格等特徵。語速不能太快，容易讓人聽不清在說什麼，稍有不慎就會卡殼，而且語速太快的人一般都是個急性子，遇到問題往往不冷靜，所以不適合做管理者。語速也不能太慢，不然容易讓面試官失去耐心。
而且後廚工作往往節奏比較快，說話語調慢透露出的慢性子也會讓人容易覺得不適合當一名廚師長。所以，面試廚師長的時候，一定要控制好自己的說話語速。
注意這些談話技巧，能夠在面試過程中，給老闆留下一個深刻的印象。應聘廚師長考驗的不僅是一個人的專業素養，更是這個人的綜合能力，特別是在組織 方面的管理能力。所以，應聘者
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