1樓：起風
對歷史有一定研究的人都知道在古代豬肉的價值是遠遠低於牛肉的，古代的貴族階層把豬肉視為賤肉，是那些普通百姓才吃的肉。貴族基層是應該吃牛肉的。用現在的健康理論來說肯定是豬肉的營養價值低於牛肉的，難道說古人那時候也知道了牛肉比豬肉健康？
肯定不是的，那是因為古代耕牛是非常重要的一個勞動力，朝廷是禁止隨意**牛的，物以稀為貴，所以古代人對於牛肉的推崇是高於豬肉的。
現在的研究證明牛肉的營養價值要高於豬肉的，我們都知道豬的全身很大一部分都是肥肉，也就是我們說的脂肪。而且很多是喜歡吃豬的肥肉，比如有名的燒白啊。攝入過多的脂肪很容易超過身體對於脂肪的清除，剩餘的脂肪就在體內堆積。
有時候還會引起高脂血症，高脂血症患者的血液粘稠度要比正常血液高很多。因此高脂血症患者出現其他心血管疾病的風險要比普通人高很多，比如高血壓，冠心病等等。
牛和豬就不一樣了，因為牛的肥肉佔全身的比例要比豬肉低很多，所以吃牛肉攝入的脂肪要比同樣重量的豬肉低很多。還有就是牛肉所含有的營養價值要比豬肉高很多。牛肉含有大量的維生素b6，它可以增強我們的免疫力，讓我們對外界疾病的抵抗力強很多。
牛肉還有大量鐵，對於貧血的患者來說牛肉是一個非常不錯的選擇，它不僅可以補充我們需要的鐵元素，而且還可以滿足我們的口腹之慾。
2樓：lee丶
從**上來看，現在大部分的人都會選擇吃豬肉，而牛肉只是會被當成偶爾的菜來考慮。但是單純的從健康角度講，還是牛肉要略勝一籌。在古代，吃牛羊肉很多，但是少有的有豬肉的描述，例如，我們熟知的武松打虎的片段中描寫的是，喝酒吃牛肉，為什麼寫的是牛肉而不是豬肉呢？
用我們現在的眼光來看，豬肉便宜啊，但是我們別忘了，武松是誰？是能夠打死老虎的人，像這種武人都是要吃牛肉的，因為牛肉中的蛋白質含量高，更容易促使肌肉的增長，所以說，吃牛肉第一個好處就是能夠增長肌肉。
牛肉除了含蛋白質高之外，含有維生素b12，這個維生素b12是能夠增強我們人體免疫力的，所以說，多吃牛肉會讓你的免疫力提高，減少你的患病可能。牛肉不光光有這些好處，牛肉屬於高蛋白高熱量的食物，吃下去可供你的身體供能許久，而且脂肪含量相對於同等的豬肉而言，要少20%多，所以說，吃牛肉的好處就顯而易見了。
但是，無論豬肉牛肉哪個好，都要適量，只有適量才是最好的，還有很重要的一件事情，牛肉和豬肉最好不要一起食用，因為這兩種肉類的食物藥性相沖，所以不能一起吃。吃牛肉的話切記，老人小孩不能多吃，因為高蛋白高熱量，不好消化，吃多了會導致不舒服。所以，適量的食用牛肉和豬肉都是對你的身體有好處，千萬不要盲目食用。
3樓：匿名使用者
其實拿這兩者簡單的做對比，並不是十分合理。通常來說，大家會覺得吃豬肉容易發胖啊，脂肪太多了啊等等，尤其是患有高血脂高血壓等疾病的患者更是不能吃豬肉啊，很不利於健康。而認為牛肉營養價值高，蛋白質含量高，像經常健身的人都會選擇牛肉來做主食，因為牛肉是高蛋白物質。
況且物以稀為貴，豬肉的出產量遠遠大於牛肉，豬肉一般半年就可以成熟成為案板上的肉，而牛肉至少也得一年吧。所以從量上來說，豬肉倒是顯得賤了些，這可能也是牛肉**高出豬肉四五倍的原因吧。所以也是讓眾人覺得牛肉比豬肉更有營養的理由之一吧！
可是僅僅說哪個更利於健康，太過片面。營養這個詞本身就太寬泛，我們都知道，像剛做完手術的人，或者手腳骨折了的人，近期內都是不建議食用牛肉的，貌似是不利於傷口的癒合。不同的人需要不同的營養，有人需要豬肉的高熱量，有人需要牛肉的高蛋白。
那像患有溼疹等發性疾病的人，牛肉在他們眼裡那得避之甚遠啊。所以說這都是要根據自己的身體狀況和需求來選擇吃什麼肉的。
再說在我們中國人的餐桌上，肉類食物大部分還是以豬肉為主流的，一來物美價廉，二來做菜方便，三來你不能否認它的營養價值與做法種類繁多。所以，單純的那豬肉和牛肉做對比，只能是各求所需，蘿蔔白菜，各有所愛！
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