白草莓為什麼這麼貴,什麼是牛奶草莓,為什麼比普通的貴一些?

2021-09-18 07:12:00 字數 4766 閱讀 1081

1樓:吃吃吃美食

日本「天價」白草莓為何賣這麼貴?切開才知道,什麼叫奶油草莓

什麼是白松露?為什麼說它比**還貴?有什麼價值?

2樓:

義大利博物館講述松露傳奇

松露之於美食,正像凱迪拉克之於汽車,範思哲之於時裝,夏奈爾5號之於香水一樣,代表著這世上最昂貴的奢侈。集令人咋舌的**、神祕魔幻的傳說和如沐甘霖的味道於一身的松露,一直是世界各國豪客爭相追逐的物件,他們不惜一擲千金以親「芳澤」。

在著名的白松露主要產區義大利的托斯卡納小鎮,義大利第一座松露博物館將於13日正式開館迎客,向遊客講述松露的傳奇故事。

主題博物館

這座以松露為主題的博物館設立在義大利一座建於13世紀的城堡裡。創辦方特意邀請了一位藥劑師,一位植物學家和一位大廚一起參與這個主題博物館的建立。博物館利用多**技術,用展品、錄影、互動遊戲等多種方式,向每個參觀者講述松露的歷史並再現了現代尋找採集松露的場景。

在眾多展覽專案中,「香氣展」是創辦方別出心裁並引以為傲的一個展項。在這個環節中,參觀者能品味到幾十種不同品種松露芬芳馥郁又各具特色香氣。

正如托斯卡納鎮財政長官弗蘭奇尼所說,「松露對我們來說不僅僅是一種美食,它是我們文化的一部分……這不僅是一個主題博物館,這還將是一場感官盛宴!」。

松露傳說

傳說中,松露是閃電的女兒。古希臘與羅馬人相信松露有壯陽的神奇功效,這又給松露憑添一層神祕魔幻色彩。「可以吃的白鑽石」、「天堂的味道……」這些都是用來形容白松露的。

白色的松露是世界上最昂貴的食物之一。白松露與鑽石一樣,在未被加工前外表粗糙、笨重,但一經雕琢,它所展現的內在則像美鑽一般璀璨。大理石般的紋路,象牙色的花紋及沁人心肺的醉人香氣能給人以強烈的感官刺激。

其實,松露是一種天然真菌類植物,主要生長在橡樹鬚根部附近的泥土下。但奇特的是,松露無法人工養殖,並且要找到松露相當困難,只有受過嚴格訓練的雌性的豬和狗才能嗅得出來。據說,奧妙在於松露中含有阿爾法男性荷爾蒙。

人們認為正是這種味道引導雌性動物,使其誤以為在追蹤自己的異性伴侶。

天價松露創紀錄

白松露的**每年都有浮動,但是通常每磅(453克)在800到1500美元之間。歷史上最大的白松露發現於2023年,重約4磅,當時售價為5000美元。但5000美元對於剛結束二戰不久的人們來說,無論如何都算得上「天價」。

就在這個星期,一塊來自義大利重達1公斤(2.2磅)的白松露創造了新的世界紀錄。一位紐約餐廳老闆在激烈的競標中以4.1萬美元的**擊敗所有對手,標得這塊新天價義大利白松露。

鬆 露 菌

鬆 露 菌 英 文 叫 truffle , 法 語 truffe , 德 國 人 稱 之 truffel , 日 人 也 用 拼 音 來 叫 。 為 甚 麼 中 國 人 叫 它 為 鬆 露 菌 ? 很 難 明 白 。

它 生 長 在 橡 木 或 櫸 樹 的 根 部 , 與 鬆 無 關 。

在 歐 美 , 與 鵝 肝 醬 和 魚 子 醬 同 稱 為 三 大 珍 品 , 歐 洲 人 譽 為 「 餐 桌 上 的 鑽 石 」 , 可 見 有 多 貴 重 了 。

英 國 有 紅 紋 黑 鬆 露 菌 , 西 班 牙 有 紫 鬆 露 , 但 要 吃 的 話 , 最 好 還 是 法 國 碧 麗 歌 perigord 的 , 與 上 等 鵝 肝 醬 產 地 相 同 。 當 地 人 把 黑 鬆 露 菌 釀 入 鵝 肝 醬 中 , 二 大 珍 味 共 賞 。

你 是 法 國 人 的 話 當 然 覺 得 黑 鬆 露 菌 最 好 , 但 是 意 大 利 人 則 說 他 們 alba 區 的 白 鬆 露 天 下 第 一 。 其 實 兩 者 都 有 它 們 獨 特 的 香 味 , 各 自 發 揮 其 優 勢 , 不 能 比 較 , 只 有 分 開 欣 賞 。

這 種 香 味 來 自 樹 葉 的 腐 化 和 土 壤 的 質 地 , 那 麼 復 雜 的 組 合 不 是 人 工 可 以 計 算 出 來 , 所 以 至 今 還 沒 有 養 殖 的 鬆 露 出 現 。 它 埋 在 地 下 , 靠 狗 和 豬 去 尋 找 , 豬 已 被 淘 汰 了 , 它 會 吞 掉 之 故 。

兩 種 最 好 的 菌 都 有 從 十 一 月 到 二 月 的 季 節 性 , 一 過 了 幾 天 就 差 之 千 裡 , 還 好 黑 鬆 露 菌 可 以 一 採 下 來 , 即 刻 裝 入 密 封 的 玻 璃 瓶 中 , 加 橄 欖 油 浸 之 , 那 些 油 , 也 當 寶 了 。

豪 華 絕 頂 的 吃 法 當 然 是 整 個 生 吃 , 削 成 片 , 淋 上 點 油 , 淨 食 之 。 一 個 金 桔 般 大 的 鬆 露 , 就 要 好 幾 千 港 幣 。 一 般 高 級 餐 廳 即 使 有 了 , 也 都 只 是 用 個 刨 子 , 削 幾 片 在 意 粉 或 米 飯 上 面 , 已 算 是 貴 菜 了 。

最 貴 的 食 材 配 上 最 便 宜 的 , 也 很 出 色 。 像 用 黑 白 鬆 露 來 炒 雞 蛋 , 也 是 天 下 絕 品 。

意 大 利 人 的 吃 法 , 還 有 一 種 把 芝 士 溶 化 在 鍋 , 像 瑞 士 人 的 芝 士 火 鍋 , 削 幾 片 鬆 露 去 吊 味 , 叫 為 fonduta 。

現 代 闊 佬 發 明 了 另 一 種 豪 華 奢 侈 的 , 是 把 整 粒 的 鬆 露 菌 用 烹 調 紙 包 起 來 , 外 層 塗 上 鵝 的 肥 膏 , 再 在 已 熄 而 尚 未 燃 盡 之 木 頭 上 烤 之 , 吃 後 會 遭 閻 羅 王 拔 舌 。

當 然 黑 白 鬆 露 菌 都 能 在 中 菜 入 饌 , 我 們 蒸 水 蛋 上 撒 上 一 些 , 或 拌 入 炒 桂 花 翅 中 , 味 道 應 該 吃 得 過

3樓:

松露在全世界均有出產,當中以舉世聞名的法國「黑色鑽石」黑松露,以及義大利「白色**」白松露最為矜貴,並且與魚子醬、鵝肝醬,在歐美同被稱為三大珍品。

松露屬菌類,主要生長在橡樹及櫸樹下的泥土,世界各地均有出產不同品種的松露,英國有紅紋黑松露、西班牙有紫松露,日本也有松茸,但論罕有及美味程度,則以法國黑松露及義大利白松露最為突出。直至目前為止,還沒有養殖的松露出現,只有野生的。

法國人嗜吃松露真的只是因為貴嗎?那也不見得,松露的氣味確實很特別,聞過一次大概就終身難忘,而這股氣味自古就被認為具有催情的作用,雅典人就以松露來供奉愛神維那斯。希臘醫生leukada甚至將松露當做有益於愛情嬉戲的藥方。

法國19世紀美食家布里雅·薩瓦漢認為,黑松露「可以引發一股伴隨著最甜美喜悅的強大力量」,「可以讓女人更溫柔,男人更和藹可親 。」松露的奇特香味猶如許多**香水般挑動著**,19世紀的巴黎交際花歐裡妮(laure d』aurigny)對這樣的香味特別迷戀,她在義大利大道上的富人咖啡廳(caf riche)曾留下一句耐人尋味的話語:「我愛男人,因為我愛松露。

」只要是跟**沾上邊,再貴都會有人願意花錢。

◆天王傳奇食材——黑松露truffe noire

外形醜怪,散發著濃重異味的黑松露卻是精緻法國料理中的天王傳奇食材。這種顏色漆黑滿布堅硬鱗甲的球狀物,經常散發著麝香、**和經年未洗的床單味。這樣的特徵和它在法國餐桌上的地位與身價似乎一點都不相稱。

法國人確實有黑松露情結,每年到了松露季節,高階法國餐廳要是沒有黑松露的菜品是絕對要受批評的。法國作家vaudoyer曾經諷刺地指出:「嗜食松露者不外兩種人,一種是相信松露很美味因為很貴;另一種是因為松露很貴,所以覺得一定好吃。

」吃松露的歷史相當久遠,2023年前,產於沙漠的鐵飛茲松露(terfez),已是蘇美人喜愛的珍品,埃及人也已懂得將松露包裹在鵝油裡封烤,羅馬貴族與皇帝更是瘋狂喜愛。不過,松露的奇特外型,也讓它的身世充滿神祕的氣氛。希臘植物學家theophraste認為松露是秋雨伴著雷電而生的植物,羅馬作家plinius認為熱、雨和雷引起土地生病長繭而產出松露。

在文藝復興時期,認為松露是雄鹿的**在熱的作用下,讓某種生物受孕所生出來的東西。直到18世紀歐洲人才知道松露其實只是一種菌菇。

4樓:

松露是一種塊菌,味道極其鮮美。一般生長在松樹根部的土壤下面,採摘者必須帶著狗去尋找才能挖到。在市場上**也極其昂貴。

一般松露都是黑褐色的,但是生長在更深土壤中的白松露是松露中的極品,連狗都找不出來。

什麼是牛奶草莓,為什麼比普通的貴一些?

5樓:草莓佬草莓園

草莓全球有兩千多個品種。總體可以分為三大類,美國品種,日本品種跟中國品種。最近幾年市場上牛奶草莓的名氣比較大。

在這裡,我來介紹一下一般把章姬紅顏這兩個品種叫牛奶草莓。並不是說她用牛奶澆灌的,而是它的口感比較甜比較軟,吃起來有一股牛奶的濃濃的香味。那怎麼區分牛奶草莓跟普通草莓呢?。

前排牛奶草莓與後排普通草莓**對比。1看花枝,花枝開出來像樹枝一樣分叉多。。普通的呢?

散開的一根一根的花枝。2看果實紋路比較大,表面的籽大多凹在裡面。顏色比較深紅,果托葉偏小,而且一根根大小差不多。

普通的呢?果托葉偏大。果的紋路偏小。

籽在果實的表面跟果實差不多平。凹凸很小。 3看葉片。

葉片的紋路大葉子橢圓形。邊上的鋸齒形狀整齊,而且是一條可以連線的弧線。 普通的葉片大多不會是橢圓,大多是像扇形或者更多向桃形。

人無完人,瓜無圓。草莓也一樣好吃的牛奶草莓比較軟,比較甜,但是他產量不高,不耐放。一枝花,開出來,只有粗一點的主幹枝是兩個大果,其他的分枝都比較細,都是小果。

普通草莓硬度大,每一個果技單一伸長,所以他果比較大,產量高,口感較差點。因牛奶草莓的名氣大而且好吃,所以價錢賣的比較貴。。它的劣勢是產量低。

一般的農戶都不願意種。有很多種植戶就把普通草莓打著牛奶草莓的旗號在賣。所以我希望更多的朋友去了解,去比較,去認識草莓。

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