1樓：超級檸檬
步驟玫瑰鮮花餅的做法步驟11.按用量備好原材料，今天採摘的玫瑰鮮花是80克。白糖上面放的是乾的玫瑰花
2.把玫瑰花80克加80克白糖揉搓成醬，揉好後醃製一個小時。具體做醬的方法可以參考前一篇菜譜：自制玫瑰醬
3.把幹玫瑰花用開水沖泡，用這個誰和水油皮，讓麵皮也有玫瑰的香味。
玫瑰4.麵粉100克，玫瑰茶水50克，黃油25克，白糖25克
加一起和成一份水油皮
5.和好的水油皮
6.麵粉80克，黃油80克。和成一份油皮
7.兩種麵糰和好後蓋上保鮮膜餳發30分鐘以上.水油皮等分成20克，油皮等分成16克的劑子
9.用水油皮包裹油皮
10.像包湯圓一樣包嚴實
11.壓扁擀成長條
12.從一頭捲起來
13.再順著擀成長條，依然是捲起來
14.分別卷好蓋上保鮮膜餳30分鐘
15.醃好的玫瑰醬中加入熟糯米粉，攪拌均勻後分成20克的劑子
16.餳好的麵皮對摺一下
17.擀成園片
18.包入玫瑰餡
19.逐一做好放入鋪了油紙的烤盤中
20.180度上下火烤20分鐘，中間可以翻一次面，不翻也是可以的
玫瑰鮮花餅的做法步驟2121.烤好的鮮花玫瑰餅，外皮酥的掉渣，玫瑰餡香氣飄滿屋哦
2樓：匿名使用者
食材玫瑰花500克
冰糖粉500克
蜂蜜150克
熟糯米粉100克
鹽2克水皮600克
油皮300克步驟1
洗淨晾乾的玫瑰花瓣中加入打成碎末的冰糖
2密封醃製2天,密封醃製2天
3在醃製好的玫瑰醬中加入蜂蜜和熟糯米粉,拌成玫瑰餡4水皮用料：麵粉350克，葡萄籽油100克，水150克，轉化糖漿5克，把所有材料放一起和成水皮面團
5油皮用料：黃油50克、葡萄籽油50克，麵粉200克，全部放入盆中和成油皮面團
6兩種麵糰和好後蓋上保鮮膜餳1個小時以上。水皮和油皮的比例是2:17餳好的水皮分成20克的劑子，油皮分成10克的劑子8用水皮面團包裹油皮面
9擀成長條再捲起來，然後繼續擀長再卷，這個動作總共是做三次10然後對摺擀成圓麵皮，包裹40--50克的餡料11壓扁後稍微擀一下
12放入烤盤中
13烤箱160度預熱5分鐘，烤18--20分鐘
玫瑰鮮花餅怎麼做的
3樓：幸運的楓陽
玫瑰鮮花餅的做法
食材 －
中筋麵粉
120g
糖 7g
豬油 35g
熱水 50g
中筋麵粉 75g
豬油 35g
玫瑰釀 80g
玫瑰原專汁 10g
糯米粉屬 30g
花生 20g
－ 步驟 －
1.水油皮：120g麵粉加糖加35g豬油，加50g熱水，迅速攪拌，成雪花狀。
2.用手和麵，至光滑。
3.油皮：75g麵粉加35g豬油 攪拌
4.用手和麵 至光滑
5.把水油皮面團和油皮面團分別分成十份
6.水油皮包裹油皮，裹成球狀。
7.用擀麵杖把包裹好的麵糰擀成橢圓
8.捲起來
9.依次裹好後，把裹好的卷又擀成橢圓，再捲起，重複上一個步驟。
10.把裹好的卷對摺 稍微捏圓
11.餡料：80g玫瑰釀 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎
12.加適量水 攪拌
13.對摺準備好的麵糰 擀成圓片 包餡料
14.封口在下 用手摁壓成1cm左右的餅狀15.放入烤盤，用牙籤戳孔，以防漲起。烤箱預熱200度，放入中層，十分鐘拿出翻面，再烤十分鐘。
16.烤的過程有玫瑰花香飄滿整個屋子，好甜蜜的感覺～^_^17.烤好的樣子，外皮酥得掉渣，好好吃。
－ 小貼士 －
玫瑰釀又叫玫瑰糖，用玫瑰花瓣和糖醃製而成。沒有玫瑰原汁，可以不放。
4樓：匿名使用者
鮮花餡料
玫瑰花 兩朵
蜂蜜 50g
玫瑰花醬（玫瑰花粉+蜂蜜） 25g
中筋麵粉 50g
黃油 5g
油皮中筋麵粉 250g
水 110g
黃油 20g
油酥中筋麵粉 100g
黃油 50g
玫瑰鮮花餅的做法
玫瑰花瓣洗淨晾乾。一片花瓣一勺蜂蜜，將玫瑰花瓣在蜂蜜中淹至少半天（可以提前做好，蜂蜜可以起到防腐的作用，所以蜜制玫瑰可以存放很久）。
製作油皮：麵粉水油混合均勻，用手的溫度將黃油融化，揉進面裡，揉到不粘手就可以了，蓋上保鮮膜，醒一會兒
製作油酥：麵粉和黃油混合，用手的溫度將黃油融化，和麵粉揉成團
製作餡料：中筋麵粉，在微波爐里加入2分半，沒30秒攪拌一次。淹好的蜜制玫瑰，加入玫瑰醬、黃油和加熱過的麵粉，攪拌均勻，搓揉成小團備用
將油皮面擀成面片，約為油酥的兩倍大，將油酥包進去，捏緊收口。
將上一步製作好的麵糰，擀成面片，對摺，再擀成與上一次一樣大的面片，再次對摺；一共摺疊三次，最後擀成方形面片。中間如果出現氣泡，用牙籤戳個小孔，繼續擀。
將方形面片，捲成條，稍微整理使其粗細均勻，等分成9份。取其中一份，壓扁，擀成小面片，包入餡料，捏緊收口。將收口向下，整形揉圓，然後稍微壓扁，排列進烤盤。
預熱烤箱到150度，在鮮花餅上薄薄刷一層全蛋液，放入烤盤
烤箱中層烘烤35-40分鐘，即可出爐。
掰開鮮花餅，看見裡面的玫瑰花瓣，馬上感覺很高大上，有木有！
小貼士1. 每種麵粉的吸水性不同，製作油皮的時候，可以用葵花籽油等液體食用油調節油皮的軟硬度
2. 本配方沒有糖分，甜度完全由蜂蜜的量控制。蜂蜜和玫瑰花香相得益彰，是最好的甜味劑。
3. 加黃油還是加豬油，根據你的個人習慣和喜好。需要提醒的是，用植物油的同學，要酌情增減油量，畢竟是液體，最好先少加點，需要再多加。
4. 因為選用的是花店售賣的玫瑰花，所以一定要把花瓣洗乾淨。可以先用清水浸泡沖洗，然後撒上薄薄的麵粉，再次沖洗乾淨。在製作蜜制玫瑰的時候，一定要把花瓣瀝乾水分。
如何自己做玫瑰鮮花餅
5樓：匿名使用者
主料玫瑰花500g
蜂蜜150g
鹽2g輔料
水面皮600g
油麵皮300g
熟糯米粉
100g
冰糖粉500g
玫瑰鮮花餅的做法
1.洗淨晾乾洗的時候弄上的表面水分，在玫瑰花瓣中加入打成碎末的冰糖
2.玫瑰鮮花餅的做法步驟22.密封醃製2天,密封醃製2天
3.在醃製好的玫瑰醬
4.加入蜂蜜和熟糯米粉,拌成玫瑰餡
5.水面皮用料：麵粉350克，葡萄籽油100克，水150克，轉化糖漿5克，把所有材料放一起和成水皮面團
6.油麵皮用料：黃油50克、葡萄籽油50克，麵粉200克，全部放入盆中和成油皮面團
7.兩種麵糰和好後蓋上保鮮膜餳1個小時以上。水皮和油皮的比例是2:1
8.餳好的水皮分成20克的劑子，油皮分成10克的劑子
9.用水皮面團包裹油皮面
10.擀成長條再捲起來，然後繼續擀長再卷，這個動作總共是做三次
11.然後對摺擀成圓麵皮，包裹40--50克的餡料
12.壓扁後稍微擀一下
13.放入烤盤中
14.烤箱160度預熱5分鐘，烤18--20分鐘
烹飪技巧
1.水皮和油皮的比例我是按的2:1.水皮中加了點做月餅用的轉化糖漿，這樣可以使得油酥皮有酥脆的口感。這是經過糕點師指點的細節！
2.餡料要在40--50克，自己吃餡料多點好吃，就是包的時候難度大點。當然少放點餡料也是可以的。
雲南的玫瑰鮮花餅是怎麼做的做法，配料
6樓：人比黃花瘦
食材 －
中筋麵粉 120g
糖 7g
豬油 35g
熱水 50g
中筋麵粉 75g
豬油 35g
玫瑰釀 80g
玫瑰原汁 10g
糯米粉 30g
花生 20g
－ 步驟 －
1.水油皮：120g麵粉加糖加35g豬油，加50g熱水，迅速攪拌，成雪花狀。
2.用手和麵，至光滑。
3.油皮：75g麵粉加35g豬油 攪拌
4.用手和麵 至光滑
5.把水油皮面團和油皮面團分別分成十份
6.水油皮包裹油皮，裹成球狀。
7.用擀麵杖把包裹好的麵糰擀成橢圓
8.捲起來
9.依次裹好後，把裹好的卷又擀成橢圓，再捲起，重複上一個步驟。
10.把裹好的卷對摺 稍微捏圓
11.餡料：80g玫瑰釀 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎
12.加適量水 攪拌
13.對摺準備好的麵糰 擀成圓片 包餡料
14.封口在下 用手摁壓成1cm左右的餅狀15.放入烤盤，用牙籤戳孔，以防漲起。烤箱預熱200度，放入中層，十分鐘拿出翻面，再烤十分鐘。
16.烤的過程有玫瑰花香飄滿整個屋子，好甜蜜的感覺～^_^17.烤好的樣子，外皮酥得掉渣，好好吃。
－ 小貼士 －
玫瑰釀又叫玫瑰糖，用玫瑰花瓣和糖醃製而成。沒有玫瑰原汁，可以不放。
7樓：匿名使用者
做我是做不來。我會吃，就喜歡吃雲南的鮮花餅，口感好，送人也不掉價，最喜歡花喵的，包裝又好看。
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